Cum prepari un espresso “perfect”, acasa?

Daca nu ati descoperit deja, exista un locusor pe internet, Forumul Espresssoman, unde am despicat firul, nu in 4 ci in sute de subiecte foarte interesante, apropo de cum sa prepari acasa un espresso delicios. Insa aici mi-am dorit sa sintetizez cateva aspecte esentiale, ca sa va fie mai usor voua celor interesati de acest subiect aparent spinos. Nu va speriati de lungimea articolului icon smile Cum prepari un espresso perfect, acasa? A face un espresso iti ia aproximativ un minut. Dar am teoretizat fiecare etapa a prepararii pentru a-si da seama fiecare unde greseste, ce nu face, cum se face… O luam usor!

De ce ne-am dori sa bem un espresso “perfect” acasa? Am pornit de  la premisa, adevarata din pacate, ca in barurile din Romania se bea un espresso infect, cu 5% procent de exceptie la nivel national. Cauzele sunt diverse, totul insa plecand de la foamea de bani a baietilor destepti. Mai exact, daca nu vedeti un butoias fixat pe rasnita, e foarte probabil ca personalul sa cumpere cafea ordinara de 20lei/kg si sa o amestece cu cea buna pe care o are contractata de la un anume brand. Operatiunea se intampla cu sau fara stiinta patronului, in functie de cazuri. Sau cum mi s-a mai povestit, cafeneaua primeste dotare tehnica gratis de la o firma de profil conditionata fiind sa cumpere cafeaua (la un cost mai ridicat) exclusiv de la aceasta firma, poate celebra. Dar imediat cum oamenii miros ca a plecat “inspectia” toarna cafea din Metro/Selgros/vapor in rasnita iar tu crezi ca bei ce scrie la intrare Lavazza, Bristot, Illy, Segafredo. Mai sunt si cazuri cand barmanul are la dispozitie tot ce-i trebuie, inclusiv cafea buna, dar nu se pricepe sa faca un espresso ca la carte. Ce sa mai vorbim de revoltatoarele situatii cand cafeaua sta rasnita o zi intreaga in dozatorul rasnitei din bar, pierzandu-si toate aromele pe care si asa abia le avea (apropo de discutia despre calitate de mai sus). Sa mai spun ca multe espressoare de bar zac pline de calcar sau inghit apa de robinet nefiltrata, totul reflectandu-se in gustul cafelei noastre? Dar ca in loc de o crema de lapte, intr-un capuccino ai spuma de zici ca-i detergent inauntru? Sunt tot atatea motive pentru care ti-ai dori sa poti obtine acasa un espresso italian. Cine spune ca nu se poate ori nu cunoaste domeniul ori e victima gandirii corporatiste induse prin reclamele la capsule si automate ori pur si simplu nu vrea sa se informeze.

Presupunand ca ati citit celelalte articole din aceasta categorie si v-ati dat seama de rolul neasteptat de mare al rasnitei sau de ce espressor este mai indicat sa folositi, si pe deasupra ati descoperit si cafeaua proaspat prajita in locul celei ambalate, va voi sugera in continuare un tutorial care, odata respectat si exersat, va va permite sa obtineti rezultate fantastice, shot-uri de espresso care nu se compara cu ceea ce beti prin majoritatea barurilor din tara. Voi incerca sa scriu cat pot de simplist ca sa fiu inteles de toti utilizatorii casnici. Daca ai un espressor automat sau unul pe capsule, acest tutorial nu ti se adreseaza, fiind destinat celor care intr-adevar pot obtine espresso acasa (nu posirci sau surogate), adica posesorilor de espressoare semiautomate si rasnite.

1.  Pregatirea – asigurandu-va ca aveti apa suficienta in rezervorul espressorului (daca e prima utilizare porniti pompa cateva secunde imediat cum il bagati in priza ca sa nu se infierbante boilerul in gol) lasati-l la incalzit 15-20 de minute (30-60min. pentru semiprofesionale HX si DB), cu portafiltrul montat si cestile deasupra, tot pentru incalzire. Conteaza mult forma cestii (trebuie sa fie rotunjita in interior, fara colturi) si portelanul din care este fabricata, pentru ca un perete gros, de calitate, va pastra bine caldura primita initial dupa care va conserva cat mai mult timp (cateva zeci de secunde) temperatura espresso-ului.

2.  Cafeaua – puneti in rasnita boabe de foarte buna calitate, cea mai buna fiind cafeaua arabica proaspat prajita, cumparata de la prajitorii (google it). Nu va lasati inselati de renumele, uneori fals, al diverselor marci cunoscute, cafeaua avand la fel ca merele soi/sortiment nu brand! Daca totusi cumparati cafea ambalata asigurati-va ca este o calitate de top, nu un mix majoritar de robusta care va face espresso-ul foarte amar si lipsit de arome. Fugiti de boabele foarte prajite gen Tchibo Espresso Sicilia pentru ca s-ar putea sa aveti senzatii tari prin tubul digestiv (voma). Si o spun cu tot respectul pentru cei din sudul Italiei care beau arsuri de astea, dar odata cu prajirea intensa se pierd foarte multe arome naturale plus ca anumite substante chimice din bob pot deveni periculoase pentru organism. De aceea cel mai bine este sa vezi boabele cand le cumperi (ca la prajitorii) nu sa sa vezi ambalajul stralucitor. Ia priviti aici ce culoare frumoasa!

3. Rasnirea – Incercati sa rasniti atat cat aveti nevoie, caci la doar cateva minute de la macinare aromele se volatilizeaza. De aceea, acasa, sunt de preferat rasnitele fara dozator, care macina direct in portafiltru cat doreste utilizatorul. Cat de fin trebuie rasnit? Nu exista un standard! Atat de fin incat, la un doppio, din 14-16g de cafea sa obtii 50-60ml de lichid in 25 de secunde, folosind sita dubla sau 30ml din 7-9g de cafea, tot in 25 de secunde, cu sita single, in cazul unui espresso normal. Daca s-a obtinut cantitatea dorita mai repede de 25s (espresso subextras) este nevoie de mai  multa finete in rasnire (sau modificare/inlocuire in caz ca nu merge mai fin). Logic, daca se constata o curgerea greoaie (espresso supraextras), atunci va trebui sa rasniti mai grosier. De aceea, avand o rasnita buna, va descurcati decent si cu un espressor mai slab calitativ. Invers insa nu veti putea! Probati cu cafea gata macinata, indiferent de marca, pe un espressor scump, de bar, sa vedeti ce ciorba obtineti! Aici este si cheia unui espresso si totodata bariera de netrecut pentru automate/capsulate – calibrarea rasnitei, adica procedeul de mai sus, lucru care momentan nu poate fi facut perfect decat de catre om.

4. Dozarea – in stransa legatura cu rasnirea se afla dozarea, adica ce cantitate de cafea sa pui in portafiltru? Standard, 7g pentru espresso si 14g pentru double espresso (doppio), insa poti sa te joci adaugand (cel mai des) sau scazand 2-3g. Pentru fiecare tip in parte se va volosi sita potrivita. Cat inseamna aceste cantitati? Cam o lingurita cu varf ar bate spre 7g, dar cel mai bine este sa ai un cantar de bijuterii (30 lei) ca sa iti dai seama mai exact. In timp, “ochiul se formeaza” si atunci cand te grabesti nimeresti usor doza fara cantar.

5. Distributia – nici nu ma gandeam la inceput ca ar fi asa de importanta distributia cafelei in portafiltru. Dar dupa ce mi-am cumparat un portafiltru fara fund, am vazut imediat ca sunt zone ale sitei din care nu curge lichid, iar din altele curge prea tare. In plus culorile difereau de la o zona la zona, in loc sa arate totul uniform. De multe ori cafeaua proasta (ambalata) te deruteaza, dandu-ti asemenea “erori”. Insa orice tip de boabe ai folosi e bine sa ai putintica rabdare sa asezi cu degetul cafeaua in sita. Metoda simpla si rapida o aveti in acest clip. Metoda mai complicata, pentru pasionati, dar cu rezultate mai bune, se numeste WDT si presupune folosirea unui ac pentru a distruge conglomeratele de cafea cazute din rasnita dar si pentru distributia exacta a macinaturii in fiecare coltisor al sitei, in mod egal.

6. Presarea (tamparea) – unii supraliciteaza aceasta operatiune, oferind solutii costisitoare. In realitate distributia e mai importanta ca tamparea. Nu e nevoie sa cheltuiti foarte mult pe un tamper insa nici sa va multumiti cu caricatura din plastic ce vine in pachetul espressorului. Se poate apela chiar si la un strungar. Este foarte important ca tamperul sa fie exact pe dimensiunea sitei, iar macar “talpa” acestuia sa fie din metal (preferabil inox), cu o forma dreapta sau convexa. Practic, puneti tamperul peste cafeaua distribuita uniform, sprijiniti bine portafiltrul, apasati drept si centrat (la carte spune 13kg forta), invartiti putin tamperul pentru polisharea marginilor, eventual puteti lovi foarte usor marginea portafiltrului pentru a cadea cafeaua de pe peretii acestuita, mai presati odata si pucul e gata de preparare. Rezultatul va arata asa iar un clip video ajutator aveti aici.

7. Extractia – odata presata cafeaua, se poate monta portafiltrul in espressor insa e bine ca inainte sa lasati putina apa sa curga in gol pentru ca aceasta se infierbanta in boiler iar pentru espresso ar fi indicat sa aiba 88-90 de grade. Desigur, exista metode gen termometru cu sonda infipt intr-un pahar de hartie, prin care iti dai seama exact cam cata apa sa dai afara pana cand s-a atins temperatura optima sau exista termostate digitale (PID) care indica electronic aceasta valoare, stiind cu precizie cand e momentul optim pentru a face un espresso. Dar daca espressorul nu este dotat cu nimic in acest sens si vreti un reper simplu, atunci orientati-va dupa aburi. Imediat cum au disparut inseamna ca temperatura a mai scazut. Atentie totusi, nu dati prea multa apa afara din espressoarele mici pentru ca boilerul este mic (100-300ml) si apa rece care este trasa automat din rezervor va scadea mult temperatura de extractie. Doar espressoarele cu PID stiu sa porneasca imediat rezistenta (si sa o opreasca la nevoie), astfel incat sa asigure pe toata perioada extractiei o temperatura cat de cat constanta a apei care trece prin cafea, de aici si pretul mai piperat.

Dupa montarea portafiltrului si declansarea pompei, daca ati respectat corect pasii enumerati mai sus, ar trebui sa obtineti in 25s licoarea magica, cremoasa si gustoasa! Nu va luati dupa  marketingul celor 15 bari. Sunt prea multi dar masinariile vin setate asa pentru a putea folosi cialde (monodoze). Pentru un gust deplin, presiunea trebuie sa fie situata intre 9 si 10bari, de aceea multi pasionati deschid espressorul si modifica presiunea, uneori invartind un singur surub, alteori avand mai mult de furca, in functie de model.

Daca intampinati probleme cu cele 25s atunci reglati finetea macinaturii corelata cu o dozare corecta sau convingeti-va in sfarsit ca aruncati banii pe geam folosind cafea Lavazza, Davidoff, Segafredo, chiar si Illy daca este inferioara. Este nevoie de cafea proaspat prajita, de cateva zile, de la prajitoriile care au aparut si pe la noi (googaliti-le). O alta rezolvare a problemelor voastre se gaseste in inlocuirea sitelor. De fapt, imediat cum ati achizitionat o rasnita, sitele presurizate (cu o singura gaura pe spate) trebuie inlocuite cu site normale, nepresurizate, pentru ca unii poducatori vor sa pacaleasca ochiul utilizatorului cu acele filtre cu o gaura, deoarece apa, trecand prin cafea, nu are pe unde sa iasa imediat din sita si se creeaza o presiune suplimentara pe puc, avand ca rezultat o spuma. Dar incepatorul nu constientizeaza decat dupa informare ca el are nevoie de crema nu de spuma! Sitele normale se gasesc la magazinele de piese pentru espressoare, avand diametre diferite in functie de marca, predominand cele pe 58mm. Cereti si de 7g si de 14g (simpla si dubla). Motivele inlocuirii filtrelor sunt detaliate in acest articol.

8. Curatenia – imediat dupa ce ati scos portafiltrul, aruncati pucul la gunoi, urmarind sa fie cat mai intreg. Daca aveti namol in loc de un puc de hochei  atunci gresiti pe undeva in pasii de mai sus. Lasati neaparat niste apa sa curga in gol pentru a indeparta resturile de cafea de pe “dus”, apoi clatiti portafiltrul cu apa calda. Odata la cateva luni decalcifiati espressorul (am descris aici cum),  iar daca aparatul vostru este dotat cu electrovalva (suge apa si presiunea din portafiltru la oprirea pompei si le “scuipa” in tavita) atunci se impune macar bilunar operatiunea de backflush.

Pe scurt, puteti vedea in acest clip cum se face un espresso si cat de putin tine:

 

Poate la inceput pare complicat si poate ati fi tentati sa-l credeti pe Dobrovolschi. Insa totul tine dimineata un minut (maxim doua la incepatori), iar dupa primele rezultate multumitoare (care pot veni chiar din primele zile) o sa va uitati de sus la majoritatea shot-urilor de espresso pe care le beti in oras si din avion la cele baute la automate ori “capsulate”. Aveti de ales din sute de sortimente de cafea, asa ca niste boabe amare pot fi imediat inlocuite cu altele aromate, prajite mai delicat, mai acide din Kenya sau mai dulci din Brazilia, in functie de preferinte. Astfel, in timp, cunoscand cafeaua de calitate, o sa afirmati “mama ce  espresso de Guatemala am baut azi, peste Costa Rica de ieri” in loc de clasicul snobism “waw, ce Lavazza”… Perfectionarea tehnicii, inerenta de-a lungul timpului, va va aduce satisfactii si mai mari in cescuta voastra de espresso. E nevoie de rabdare si de pasiune caci daca nu te prinde “sportul” acesta chiar n-ai niciun chef sa cauti o cafea buna, sa respecti niste pasi, sa mai afli lucruri noi de pe net.

Desigur, pentru intrebari, corecturi, dezbateri, aria de comentarii va sta la dispozitie!

 

 

  1. Catalin says:

    Daca ma declar multumit de rezultatele obtinute la extragerea cafelei, nu acelasi lucru se intampla si cu spumarea laptelui. Imi place f. mult si caffe latte. Rezultatul obtinut folosind o cana de inox, lapte rece de 3,5% si oarece tehinca vazuta pe net (ma refer numai la lapte ) este un lichid cu bule mari deasupra, probabil numai buna pt. capuccino sau latte machiatto, insa mie imi place caffe latte si acolo trebuie spuma densa. Daca astup la duza gaurile de aerare(pe unde trage aer) rezultatul este un lichid cu o spuma densa insa din pacate numai deasupra in ciuda faptului ca folosesc miscarile circulare si de tasare a canii. Gresesc ceva sau duza nu e buna? Un filmulet interesant am gasit aici: http://www.youtube.com/watch?v=FYX64hswb8c > Duza aceea aftermarket sa faca minuni?

    • Ce espressor ai?
      Schimbarea duzei sau a intregii tevi de abur schimba situatia de la cer la pamant! Incearca sa vezi daca nu te descurci mai bine cu bucata aia de plastic scoasa, folosind doar teava. Aparatele casnice mici mai bune pe latte-uri au o teava mai buna ce vrea sa fie o miniatura a steamerului de la profesionale. Vestea buna este ca unele espressoare, Gaggia de excemplu, suporta inlocuirea tevii cu cea de la Rancilio Silvia, rezultatele fiind mult superioare. Arata asa si se inlocuieste in acest fel.
      Eu la Bezzera BZ10 dau drumul aburilor la maxim, bag doar putin capul tevii in lapte, pe directia gurii de scurgere, si tin cana (trebuie sa fie foarte rece si cana si laptele) astfel incat sa se creeze un vartej in lapte. Mana sta dedesubt pentru a simti fierbinteala iar urechile asculta sunetul de “tsstttt” care trebuie sa se auda constant la inceput. Daca nu se aude mai las cana putin in jos, astfel incat duza steamerului sa fie foarte putin intrata in suprafata laptelui. Chestia asta tine cam 10-12 secunde. Pe masura ce se umfla laptele mai lasi in jos de cana ca sa ramana mereu duza la suprafata. Abia in ultimile 3secunde, cand incepe putin sa friga fundul canii, scufund duza pana aproape de fundul canii, inchid aburul si o scot. Dupa ce fundul canii a inceput sa friga trebuie sa te opresti imediat. Daca nu a iesit nimic, pui alt lapte rece si racesti cana inainte. Se strica putin lapte pana inveti… Conteaza mult ca dupa ce ai oprit steamerul sa faci acele miscari circulare cu cana, pentru omogenizare, iar daca totusi mai ai bule de aer, loveste cu cana in masa pana dispar.
      Spor,

  2. Catalin says:

    Am sa mai incerc, multumesc pt. sfaturi. Espressorul este un Saeco Armonia, iar steamerul este identic cu cel din videoclipul postat de mine mai sus.

  3. george dupa says:

    Foarte interesant articolul. Dar de unde pot cumpara sita nepresurizata si portafiltru fara fund. Tot caut pe net dar nu am gasit. Ma puteti ajuta? Multumesc

  4. okayo says:

    Bravo Liviu. E mult mai structurat si mai direct. Sper sa fie si mai “aprovizionat” cu articole

  5. Ioana says:

    Te-ai gandit sa devii barista? Asa, for fun?

    • Liviu Fratila says:

      Nu, dar in calitate de entertainer prezint cu placere concursurile de barista (for fun and for money :))) )

  6. Andrei says:

    Multumesc pentru articolul detaliat. Am descoperit lucruri pe care nu le stiam despre arta de a prepara un espresso, daca se poate considera o arta:)

    • Liviu Fratila says:

      Pacat ca nu te concentrezi si tu pe calitate si vinzi prafuri chimice + mediocritatea de DonCafe. Nu ma intelege gresit, nu am nimic cu tine personal, ci cu sectorul din care vii, romanii cu ochelari de cal fiind cuceriti pur si simplu de prafuri – vending, dolce gusto etc.

  7. Calin says:

    Salutare,
    Credeti ca un expressor full automat Saeco Syntia poate fi “tunat” de o maniera similara?
    Al meu clar scoate 1 ceasca in mai putin de 25 secunde, lucrand la 15 bari, din pacate are tot felul de reglaje (temp, cantitate, apa) mai putin presiunea…

    • Liviu Fratila says:

      Salut. Automatele au mai mult de forma acele reglaje. De exemplu temperatura o reglezi gen “low, high” nu “88, 89, 90 de grade”. Ce poti incerca este sa dai rasnita pe maxim de fin si sa-l setezi sa foloseasca 14g de cafea si 60ml de apa. Nu cred ca poate sa faca asta cu mintea lui ingusta de automat dar poti incerca… :) Sau varianta 7g/30ml. Daca si atunci scoate tot o apa chioara in 10 secunde, atunci in service, cu pretul pierderii garantiei probabil, un nene amabil ar putea sa iti “tuneze” rasnita, astfel incat sa macine si mai fin. Insa risti sa imprastii prin espressor particule fine de cafea care il vor defecta si atunci vei ajunge din nou la service. Presiunea este ultimul lucru la care trebuie sa umbli caci micsorarea ei va aduce nuante de gust nicidecum o schimbare radicala. Astea sunt automatele… Ai rapiditate, extracuratenie, touchscreen, cafea la o apasare de buton, dar nu ai calitate in ceasca si nici fiabilitate.

  8. hostina constantin says:

    Felicitari pentru articolul de mai sus. Multe date utile.Am cumparat ieri un Gaggia Dose si se pare ca trebuie sa inlocuiesc tamperul si sitele.
    Am rugamintea, daca nu cer prea mult ,sa-mi spuneti va rog frumos,pentru Gaggia new espresso 06 dose ce dimensiuni de site nepresurizate (cele doua) sa iau pentru portafiltru si ce filtru de apa sa cumpar pentru rezervorul de apa.Dintr-un videoclip de pe youtube am inteles ca portafiltrul ar avea 58mm.
    Multumesc anticipat

  9. hostina constantin says:

    Nu ma pot abtine sa nu-ti multumesc din nou pentru toate informatiile oferite.
    Acum o sa-mi reevaluez prioritatile pentru completarea espressorului.

  10. Eddie says:

    Presupunand ca suma maxima disponibila ar fi 1500 ron, ce configuratie completa (rasnita, espressor, tamper…) imi puteti recomanda? Ma gandeam la un Gaggia Classic, dar nu sunt sigur ce accesorii ar trebui sa caut. Multumesc!

  11. Tiberius says:

    Salut…am o intrebare..poate prosteasca,dar pe mine ma macina..cei 60 de ml de la doppio trebuie sa fie cu sau fara spuma?nici nu stiu cum sa formulez ca sa nu sune prostesc..daca pun intr-o cescuta 60 ml de apa,atunci cand fac un espresso acelasi nivel este atins exact la nivelul de deasupra al spumei (respectiv cremei) e ok asa?lapte am stricat putin..ba iese, ba nu..sunt inca in probe..apropos:Rancilio Silvia si Bezerra BB005 fara timer

  12. Danut says:

    Am un expresso de cafea marca Tchibo Cafissimo(15 bari), care functioneaza cu pastile de cafea, in casa se bea cam 4-5 cafele pe zi, pretul pastilelor este deocamdata pt mine prea mare, asa ca refolosesc aceste pastile.
    Prefer sa cumpar cafea boabe pe care o risnesc manual cu putin timp inainte de a prepara cafeaua pentru a pastra savorea.
    Am incercat cu o risnita electrica, dar am citit ca in momentul cind se incalzeste prea tare la risnit cafeaua isi pierde din aroma.
    Acum folosesc cum am spus mai sus o risnita manuala de prin comert, dar nu reusesc sa ii nimeresc granulatia cafelei ori nu curge decit foarte putin sau curge prea repede si cafeaua este mai mult un ceai.
    Am tot incercat dar in zadar, cei drept cu cea electrica ii nimeream granulatia curgea bine in ceasca, cum pot rezolva acest lucru cu risnita manuala.
    Multumesc!

    • Liviu Fratila says:

      Salut! Ce rasnita manuala si ce rasnita electrica? Model/marca

      • Danut says:

        Risnita electrica este una antica din inox de vreo 10-15 ani la care am mai schimbat cutitele din cind in cind, dar nu vrea sa o folosesc pe aceasta, tind spre cea manuala, cea manuala este un No Name de prin magazinele de menaj, am gasit-o aruncata de nevasta-mea prin debara este ca acesta din site http://convenabil.allshops.ro/produs/1813346/Rasnita+manuala+universala+kaiserhoff+kh6.html
        dar astazi am gasit ceva acceptabil(la pret) la selgros facuta in ungaria de firma Korona

        • Liviu Fratila says:

          :) Din pacate rasnita este o parte esentiala a facerii cafelei, nu mai spun de espresso unde este pur si simplu e vitala. Am gasit si eu un debara o astfel de rasnita si m-am jucat cu ea de curiozitate :) Pentru piper e ok dar la cafea e alta treaba, caci iti trebuie uniformitate, exactitate, reglaj precis si evident ca a fost un dezastru ce a iesit. La buget mic esti tentat sa iei prostii si iti recomand sa nu mai cheltui banii caci pana la un Porlex sau Hario nu gasesti o rasnita noua manuala mai buna. In schimb, gasesti rasnite autentice vintage, din perioada razboaielor mondiale, in maxim 10-15E. Daca le restaurezi putin iesi de 10 de ori mai castigat si ai un articol pe blog in sensul acesta.
          Espressoarele pe capsule sunt cele mai scumpe si necalitative, fiind niste pacaleli de fapt.

  13. anna says:

    Salutari tuturor.sunt noua in domeniul cafelei si as dori sa ma “iluminati”.Am citit articolul de mai sus dar as dori sa ma ajutati.Sunt o simpla amatoare de capuccino.Obisnuiam sa il cumpar de la bar. De 2 zile am primit un cadou Gaggia Carezza Deluxe. Dar intampin dificultati si nelamuriri.Espresso nu iese cremos dupa cum e laudata doar cu putina spuma la suprafata ,folosesc cafeaua cumparata Lavazza ,in curand Imi iau si rasnita pt macinata cafeaua dar intrebarea mea e… Nu iese espresso cremos pt ca nu folosesc cafea proaspat macinata?am folosit si cialda Cafea Kimbo..si espresso iese la fel ba chiar la Lavazza mi-a iesit parca putin mai cremoasa.Ce ma consiliati? E aparatul prost? Cu toate ca e f laudat.. Si apoi nu reusesc cu laptele sa iasa cremos cu toate ca in descrierea aparatului zic ca e dotat facand crema perfetta.Nu mai inteleg nimic. Imi iese laptele cremos doar la suprafata.Ce stiti despre aceasta Gaggia Carezza Deluxe? Sunt c-am dezamagita..:( Va multumesc anticipat. P.S. orice consiliu e binevenit.

    • Liviu Fratila says:

      Pe scurt – depresurizeaza portafiltrul, nu mai folosi cafea de marca si treci la cafea proaspat prajita, iar cel mai important, achizitioneaza o rasnita. Altfel o sa obtii aceleasi insatisfactii. “Pe lung”, ti-am scris pe email, caci nu vreau sa lungesc aria de comentarii foarte mult.

  14. Okayo says:

    Anna lucrurile ar fi prea frumoase pentru toata lumea daca am apasa pe buton si ar iesi un cappucino perfect. Si la tricotat, mancare, meserie, etc e acelasi lucru… Da-ti timp, pune pasiune zilnic, documenteaza-te citeste, ia-ti ustensile potrivite din ce spun unul altul pe forum si in ceva timp o sa ajungi mai departe decat credeai initial.
    Fiecare cafea pe care o prepar dimineata este asteptata cu sufletul la gura de sotie ;-)
    Fiecare este perfecta fara sa ma mai concentrez la o face asa. E ca mersul cu masina. Pur si simplu iese. Mult noroc.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


+ 8 = 17

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>