[Sorin0311]

:) Alin, esti un tip super fain care ajuta comunitatea !  Imi pare rau ca nu ma multumeste rezultatul la ECP pentru ca vroiam ceva la buton. La fel cum ziceai si tu, poate nu espressorul este de vina ci eu . Mai testam...

[alin1970]

Mtumesc !
Dupa ce ai bagat adanc cutitul, macar il scoti cu eleganta din rana.
Glumesc.
Tu esti pe jumatate norocos. a ajuns sa iti placa Staresso.

[renatoa]

...ca sa fie comparatia corecta : aceeasi cafea, aceeasi macinatura, acelasi gramaj , acelasi out 1:2 .

Dar site diferite... nu numai ca 53 vs 51 face ca sa ai diferenta de 8% la grosime pat, dar si numarul de gauri... cel mai ignorat factor care conteaza enorm la dinamica extratiei

... Mirage-ul pare campion mondial pe langa ECP...

Pacat ca nu citeste asta si "cineva" care scria despre Staresso ca nu e espressor...

[Sorin0311]

Total de acord cu site, numar de gauri, grosime pat ...dar si presiunea , temperatura, flow ..la fel total diferite ..si empirice totodata , pentru ca nu le pot vedea/masura ..

[Palpatine]

Pînă la urmă s-a stabilit măcar care este cantitatea optimă de apă ce trebuie pusă în boiler, pentru ca pompa să funcționeze fluid, fără poticneli, fără bombări de sită, dar și fără pierderi de presiune, fără trecere ca "prin brînză"?
Mă gîndeam totuși ca din toată (de)zbaterea să rezulte măcar un protocol cu aplicabilitate cvasigenerală. 
Că după aia încep variabilele care se tot multiplică...temperatura apei, tipul de cafea, gradul de rîșnire, cantitatea, sita, tipul sitei, diametrul ei etc. 
Prin formare, mie mi se pare că aceste încercări ale noastre ar fi mai puțin haotice dacă numărul de variabile ar fi redus la maxim. 
Și m-am gîndit că trebuie început de undeva. Și propun asta: cantitatea de apă.
Îi invit deci pe cei care au mai multă experiență să recomande o cantitate de apă care, în opinia lor, asigură funcționarea optimă a pompei, "all other things beeing equal", vorba lui Occam. 
Mulțumesc anticipat.

[renatoa]

Varianta scurta: "optim" e sa nu fie plin, macar un sfert gol.
Sau scoti dopul de tot, si atunci merge si plin.

Varianta lunga, cum am ajuns la descoperirea asta, aici:
https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...#pid209419

La extrema cealalta, care nu mai are legatura cu presiunea... ar fi cat de putina apa poti pune.
Daca vrei puc uscat, adica sa treaca la final aer prin el, si sa scoti o ratie de 1:2, atunci as merge pe 4x cantitatea de cafea.
De exemplu 60 ml apa la 15g de cafea.
E doar un punct de pornire, pentru ca ratia de 1:2 nu e garantata din prima incercare, depinde mult de solubilitatea cafelei.
Daca iese prea multa cafea acum, data viitoare puneti mai putina apa in mod corespunzator cu surplusul rezultat la prima incercare.

[schiorean]

Recomand cat mai multa apa (pentru mai buna stabilitate termica). Eu bag pana la a doua liniuta (portie dubla cum zic ei). Daca bag pana-n varf se poticneste pompa, daca bine-mi amintesc.

[renatoa]

E o interpretare gresita a teoriei de la boiler cu pompa, ca e bine sa fie cat mai mare "pentru stabilitate termica"
Acolo la extractie se baga apa rece, care se amesteca cu cea calda, si e logic sa vrei ca raportul sa fie cat mai mare...
Una e sa amesteci 50mm de apa rece cu 100ml de apa calda, normal ca pica temperatura cu vreo 20 grade... si alta e cand ai 500ml in boiler, si simti caderea cu 5x mai putine grade.
La Staresso oricat ai turna in rezervor, ! DACA peretele e preincalzit la abur ! dupa stabilizare ce ai acolo ramane intr-un grad timp de 1 minut, fie ca e un sfert sau 3 sferuri plin.
Daca peretele e rece, e la fel ca la espresorul cu boiler inchis... normal ca va conta cata apa pui... ca peretele ia din ea cat ii trebuie, nu cat am vrea noi, adica putin.

[Palpatine]

Mulțumesc, Renato.

Mie văd că, folosind cca 75 de ml de apă (sau pînă la semnul de "60" din interiorul vasului, probabil măsurați fără canalul de scurgere și cît o mai absorbi pucul inițial, pînă la înfiletarea capacului), îmi dă constant cea mai fluidă funcționare a pompei.
Și asta cu dopul scos. Cu el pus e un pic de hit or miss.
Ai explicat tu acolo care-i treaba cu dopușorul dar parcă tot nu-i văd rostul.
Ca fapt divers, am rîșnit din greșeală odată cu 3 click-uri mai sus decît rîșnesc de obicei.
Mi-am dat seama cînd primele picături au apărut la a 7-a pompă.
A ieșit o cafea fără pic de spumă dar incredibil de gustoasă și aromată.
Cred că e ceea ce, mai nou, se numește SOUP.

[alnick]

Cred că e ceea ce, mai nou, se numește SOUP.

Sunt curios cât de grosier trebuie râșnit pt. aproximativ un bar. Sau apropiat de un bar.

[renatoa]

As putea experimenta eu pe lever... dar ma tem ca nu stiu cum s-ar putea transpune gradatii Arco in rasnitele altora... cand nici intre doua Arco nu e aliniere.

Rolul dopului ? Sa zicem ca sa opreasca apa sa nu curga afara daca muti masinaria de colo colo si din neatentie o aduci la orizontala ?

[renatoa]

O metoda destul de simpla de a extrage la un bar este folosind un aeropress, la care macinam incat sa ajungem la o apasare de 24-25 kg pe piston, atat e necesar pentru un bar.
Sau, pistonul de la AP, in rezervorul de Mirage, intra si etanseaza la fix. Il folosesc ca sa scot toata apa din puc, sa iasa "biscuit"

Forta de 25 kg o puteti evalua cu un cantar de bagaje, gasiti in talcioc sau pe emag, la 15-20 lei, au scala de 50 kg de regula.

[edri]

......
Forta de 25 kg o puteti evalua cu un cantar de bagaje, gasiti in talcioc sau pe emag, la 15-20 lei, au scala de 50 kg de regula.

Cantar de bagaje, pe emag am gasit doar din acelea cu carlig. Tip platforma, sunt ceva modele pe la 40kg, dar cam mari si la dimensiuni si la pret. Daca ma gandesc bine, pentru barul ala ar fi mai economic un espressor Alm Kopi mini. 

[renatoa]

Cu cele cu carlig poti sa si apesi, sunt bidirectionale. Vor afisa valoarea fortei cu minus in fata.

Nu prea se vede bine 1 bar pe ceasul ala de un inch... sunt marcaje numerice la multiplii de 4... 8, 12, 16, si intre cifre cate 4 liniute, un bar avand cam 3mm pe cadran.
Sigur, oricand se poate inlocui cu un manometru cu scala mai mica, de 2...4 bari pe tot cadranul.