[CosminC]

Caut in weekend, sunt plecat pana atunci. Ms de info!

[Mariano]

Se numeste setarea F.04 de compensare, vezi aici

[CosminC]

Se numeste setarea F.04 de compensare, vezi aici

E diferit meniul la PL91T, am postat in topicul Lelit schimba PID -ul - PL81T si PL91T.
Nu gasesc acolo setarea de compensare F.04...
[url=http://www.espressoman.ro/forum/Thread-Lelit-schimba-PID-ul-PL81T-si-PL91T][/url]

[robo374]

Am si eu vreo doua intrebari pentru ca nu imi dau seama ce ar putea avea.

Pentru ca n-am mai apucat sa imi iau cafea proaspata momentan folosesc PF presurizat.
Cafeaua e boabe, dar o rasnesc inainte de folosire.
Curat tot, las la incalzit, las sa curga apa inainte sa pun PF. PF e deja pregatit cu cafea macinata si un pic tampata.

Timpul de scurgere e ok, in sensul in care imi umple 60ml in vreo 25sec aproximativ.
Totusi dupa ce scot PF deasupra are apa ramasa si nu merge scos neam. Deasupra e semimoale, dar in rest e tare ca piatra, nu-l poate scoate decat daca bag coada de la o lingura in el si scot bucati, ca altfel nu iese de bunavoie.
Totodata spuma are bule marisoare de aer prin ea, si desi sa zic ca 70% e microspuma totusi sunt cam deranjante.

Sfaturi, solutii, rezolvari ?

[baloozzy]

Maresti doza si granulatia. Cafea putina=spatiu mare deasupra pucului=apa multa.
Dar mai repede iti iei cafea proaspata, ca tot trebuie sa refaci reglajele.

[Bog]

Bine v-am gasit!

Sunt nou in zona asta - doar de doua saptamani am inceput sa ma joc cu noile achizitii :)
Am si eu problema asta cu lipitul pucului.
In plus, uneori, in timpul extractiei, sita stropeste si daca vad eu bine, asta se intampla pe margine.

Mentionez ca am un tamper - cadou de la Lelit - de 57 si am observat ca pe sita mare cafeaua pare sa nu se preseze pe pereti. Sa fie din cauza tamper-ului lipirea pucului?

O alta mentiune ar fi ca inainte (daca pot spune inainte  :D ) aceeasi cafea nu se lipea. Modificarile pe care constientizez eu ca le-am facut, au fost: o rasnire mai grosiera si am renuntat sa invart de tamper in timp ce apasam - cred ca era gresit pt ca o data mi s-a intamplat sa nu mai curga...

[Lyvyoo]

Ce cafea? Prajita cand? Ce gramaj ai folosit? Un clip ar fi mai evident, legat de stropit.

[Bog]

Cafea Sarkis Amore prajita vineri, dar mi s-a intamplat de cateva ori si la Sarkis Sweet prajita pe 22 februarie.

[Lyvyoo]

Si ce gramaj ai folosit?

[Bog]

Deocamdata merg pe 15 gr cum mi-ai spus.

[Lyvyoo]

Creste putin spre 16.

Faptul ca pucul se ridica din locasul sau, iar pe marginea portafiltrului bottomless observi o curgere anormala, poate fi un semn clar de chanelling, apa patrunzand haotic prin puc. Electrovalva iti trage oricum presiunea si surplusul de apa, la final extractiei, deci o forta " de ascensune" exista acolo. Si mie  mi se mia lipesc pucuri, in anumite situatii, cu anumite cafele.

[Bog]

La 16 gr nu s-a mai lipit. Dar iar am reușit performanta să mă stropesc :)

[coffeesnob]

Daca sita stopeste pe margine se poate ca tamperul sa fie un pic cam prea mic in diametru. Incearca si tehnica de tampare "nutation", s-ar putea sa ajute in cazul tau.

[CalinB]

Salut!

Am si eu aceasta problema. In 90% din extractii pucul ramane lipit de dus. Un puc flescait, sfaramicios .  La lovire-curatare observ portiuni tari care raman fixate pe portfiltru (channeling ???)

Ce fac: nu consider ca rasnesc fin, chiar mi se pare ca e destul de grosier. In sita dubla am incercat de la 16g la 18g. Diverse sortimente de cafea. Tampare optima. Distributie uniforma. Testul banului pozitiv cam la 18 g atunci chiar nu imi mai ramane pucul de dus dar extractie e greoaie si cu lichid putin. 



:(

[Lyvyoo]

Schimba prajitorul

[Mariano]

avem aceeasi sita, la fel incarcam si eu sita de 14g cu 18g macinatura pentru a nu ramane suspendat pucul de dus, dar acum doua zile am extras cu boabe prajite de Stefan, la sita de 14g am incarcat cu 14 macinatura 25g lichid, rezultatul o crema  consistenta si nici vorba de lipit. Refacut testul cu alta prajire, daca nu incarc sita de 14g cu 18g, trebuie sa scot crosa :) Pana la urma este bine ca am gasit buba, dadeam vina pe espressor. Totusi, diversitatea de prajitori din tara, este un mare avantaj pentru noi.
Are dreptate Liviu.

[mihaih]

Deocamdata sunt incepator si am si eu probleme cu pucul, dar invers adica ramine lipit in sita si nu iese decit sub jet de apa. Cafeaua am risnit-o cu o Gaggia MDF si la pozitia 5 si la pozitia 6. Tamper am folosit unul de inox cumparat de pe site. Unde gresesc ?

[Lyvyoo]

E normal sa se lipească de sita portafiltrului dacă nu îl arunci imediat după extracte.

[mihaih]

E normal sa se lipească de sita portafiltrului dacă nu îl arunci imediat după extracte.

Am incercat  sa-l arunc cam la 5 minute dupa extractie. Este prea mult ?

[mihais]

Cred ca da, eu il arunc imediat dupa extractie, si  mai fac un flush scurt apoi sa se curete sita de la dus.

Eu aveam probleme cu puc lipit de dus cand puneam prea multa cafea in sita.

[Gozmin]

Eu nu am patit niciodată acest lucru. La fel il arunc si eu, dupa ce frotez laptele si îmi beau espresso, si nu s-a lipit niciodată. Fac acest lucru tocmai datorita faptului sa nu stropesc in jur de la presiunea de apa rămasă si ca sa nu se răcească espresso sau cappu.

[mihaih]

Eu nu am patit niciodată acest lucru. La fel il arunc si eu, dupa ce frotez laptele si îmi beau espresso, si nu s-a lipit niciodată. Fac acest lucru tocmai datorita faptului sa nu stropesc in jur de la presiunea de apa rămasă si ca sa nu se răcească espresso sau cappu.

Inseamna ca undeva nu este in ordine. Ori macin prea fin ori  presez prea tare cafeaua cu tamperul

[Gozmin]

Am observat ca daca nu iese nimic prin portfiltru dupa cca. 5-7 secunde de cand pornesc pompa atunci rasnirea este prea fina si sunt slabe sanse ca apa sa patrunda prin tot pucul, daca patrunde ...

[Lyvyoo]

Nici nu conteaza cat de mult s-a lipit pucul de sita portafiltrului. De aia exista knock box-uri, sa trantesti portafiltrul de bara aia de cauciuc.

Dar intai pune in balanta urmatoarele: 
- ai folosit o sita dubla nepresurizata, fara acel tumburus de plastic?
- ai pus in acea sita nepresurizata 17/18g?
- ce cafea ai folosit, de la ce prajitor si cat timp are de la prajire?

[mihaih]

Am folosit sita nepresurizata Este adevarat ieftina pentru Cimbali. Am trintit atit de tare portafiltru incit zboara sita cu tot cu puc din portafiltru dar, acesta tot nu se desprinde. Am observat ca sita in interior in partea de sus  are o buza datorita ambutisari sitei pentru formarea canalului in care intra arcul din portafiltru. Poate de aceea nu iese pucul asa usor. Saptamina care vine cred ca imi ajunge si sita IMS .
Miine am sa incerc cu sita presurizata cu care a venit espressorul sa vad ce rezultat obtin.
Cafeaua folosita este de la prajitori (Ethiopia Gheisha) si cum am spus am macinat-o pe Gaggia MDF la pozitia 6 cum am gasit la cineva pe forum. Am gasit un prajitor de cafea in Brasov (este singurul dar,nu prea imi inspira incredere) care se lauda ca toata cafeaua pe care o are nu este mai veche de o saptamina.
Am comandat cafea de la Hotspot care a venit astazi. Am sa incerc si cu alta cafea. Inca nu-mi este clar cu macinatul cafelei.

[Lyvyoo]

Pentru ca sa iti fie clar macinatul cafelei trebuie sa iti aloci macar 10 shot-uri consecutive in care sa respecti toate regulile jocului enuntate pe aici. Doar asa, din gresala in gresala, iti dai seama de varianta corecta (60ml in 25s din 18g de cafea, cu sita dubla nepresurizata).

Vei vedea ca daca scoti pucul imediat dupa extractie nu ai probleme. Daca astepti cateva minute s-ar putea sa se mai intareasca, si atunci vei folosi o lingura. Dar nu iti bate capul cu asta, doar cu parametrii de preparare.

P.S. Ethiopia Gheisha nu exista ca si sortiment

[mihaih]

Ei asa o prezinta pe site-ul lor:
http://www.cafeteca.net/cafelele.php
cu toate ca in desciere apare cafea varietate Gesha
De aceea am spus ca nu prea imi inspira incredere. Totusi extractia ce am obtinut-o zic ca este acceptabila incercind sa respect ce am citit pe forum.

[ovisod]

@Lyvyoo: Exista Ethiopia Gheisha, Ethiopia fiind chiar tara de origine a acestei varietati. Daca imi amintesc bine exista un oras cu numele Ghesha, sau similar.
Am vazut pana si o Costa Rica Tarrazzu Gheisha.

[zuluafonu]

P.S. Ethiopia Gheisha nu exista ca si sortiment

E adevarat, difera o litera, pentru a evita citirea in romana ca Djeisha. Descrierea de pe siteul lor e aceeasi. Suna tentant dar dupa experienta din cafenea, nu m-as risca.

[Lyvyoo]

Multumesc, zilnic invatam ceva nou :) Am zis ca e in acelasi ton cu Panama Yrgacheffe sau ceva de genul, de saptamana trecuta [Image: smile.gif]