[Lyvyoo]

Iar acest lot de Ethiopia Qore zici ca a fost gandit pentru profilare :))  O bere IPA fructata in "haine" de cafea! Hai noroc!

[coffeemilk]

Să vedem ce reușesc să scot din ele. :)

https://imgur.com/a/qguN1NC

[d2florin]

Am desfacut pachetul de Kenya karinga peaberry :) 
 Am facut un esspreso cu ratie de 1:2 , 1:25 si mi se pare super acida :d ,  in 2 luni nu am baut cafea asa acida  , in schimb culoare este un galben fain  fara tigrisori . PID este setat la 93 grade. Aveti niste sfaturi pt a o indulci  (fara zahar )sau asa este ea , are gust de afine acre...

[Lyvyoo]

Aciditatea este perceputa diferit de catre fiecare om. Mie imi place :)  Oricum, Sloane nu au un stil care sa mearga spre cafele foarte light, Bogdan insistand pe un stil axat pe solubilitate. Uneori chiar caut cafele "acre" si nu gasesc la el :) 

Deci in cazul tau, pe langa faptul ca ai facut o alegere cam neinspirata a originii daca nu iti place aciditatea (Kenya este vestita ca fiind poate cea mai acida origine) ai putea incerca sa urci la 96 de grade temperatura si sa macini mai fin  pana cand ai o curgere de 40-45 de secunde, sa zicem la un raport 1:2 de 18g bagate, 36g de lichid scoase. Acest scenariu ar trebui sa compenseze cu ceva bitter in plus. Revino cu vesti.

[chilea viorel]

Bravo, domn Profesor ! Cata dreptate aveti ! Neindoielnic,  asemenea sfaturi din propria dvs experienta prind bine si altora ! Multumim !

[marst]

Confirm spusele lui Liviu, am extras-o si eu azi la 94 grade in 27 sec si poate ar mai fi mers 1-2 grade in plus sau rasnita o idee mai fin, pentru a depasi putin pragul de 30 de sec :) Bineinteles, cate o setare pe rand, nu toate 1 data; macar daca nu iti iese, stii ce anume a cauzat diferenta fata de shot-ul anterior.

[d2florin]

Multumesc , O sa incerc . 
Am incercat Kenya din cauza ca anterior am luat o Kenya AA si chiar mi a placut .  Recomandati mi va rog niste soiuri de cafele  mai  putin acide .
Culoarea la crema mi a placut :) cum doream sa iasa. 
Multumesc .

[Lyvyoo]

Daca recomandarile sunt sfera cafelei Sloane, atunci userii iti vor raspunde aici. Daca te referi in general, foloseste un topic mai potrivit, poate acesta.

[bogdan_geor]

Multumesc , O sa incerc . 
Am incercat Kenya din cauza ca anterior am luat o Kenya AA si chiar mi a placut .  Recomandati mi va rog niste soiuri de cafele  mai  putin acide .
Culoarea la crema mi a placut :) cum doream sa iasa. 
Multumesc .

Florine, de la sloane ia brazilia/columbia/el salvador si in principal naturalele.

[d2florin]

Multumesc , O sa incerc . 
Am incercat Kenya din cauza ca anterior am luat o Kenya AA si chiar mi a placut .  Recomandati mi va rog niste soiuri de cafele  mai  putin acide .
Culoarea la crema mi a placut cum doream sa iasa. 
Multumesc .

 
Florine, de la sloane ia brazilia/columbia/el salvador si in principal naturalele.

---

Multumesc , O sa incerc . 
Am incercat Kenya din cauza ca anterior am luat o Kenya AA si chiar mi a placut .  Recomandati mi va rog niste soiuri de cafele  mai  putin acide .
Culoarea la crema mi a placut cum doream sa iasa. 
Multumesc .

 
Florine, de la sloane ia brazilia/columbia/el salvador si in principal naturalele.

Cand zici naturale , te referi la metoda de procesare, daca e prin spalare sau naturala sau honey  ? 
Campul processing ? 

Ms mult de sfat

[Lyvyoo]

Iti raspund eu ca da, se refera la procesare. Altfel nu exista in cadrul prajitoriilor bune conceptul de " cafele naturale"  si "cafele cu E-uri"

[d2florin]

Aciditatea este perceputa diferit de catre fiecare om. Mie imi place :)  Oricum, Sloane nu au un stil care sa mearga spre cafele foarte light, Bogdan insistand pe un stil axat pe solubilitate. Uneori chiar caut cafele "acre" si nu gasesc la el :) 

Deci in cazul tau, pe langa faptul ca ai facut o alegere cam neinspirata a originii daca nu iti place aciditatea (Kenya este vestita ca fiind poate cea mai acida origine) ai putea incerca sa urci la 96 de grade temperatura si sa macini mai fin  pana cand ai o curgere de 40-45 de secunde, sa zicem la un raport 1:2 de 18g bagate, 36g de lichid scoase. Acest scenariu ar trebui sa compenseze cu ceva bitter in plus. Revino cu vesti.

Am măcinat mai fin și în 32 secunde am obținut 38 grame, pid setat la 96 Grace. Am scăpat de aciditate, crema mai multa.
Sa las pid la 96 pt cafele considerate acide și sa revin la 93 pt celelalte sau sa revin la 93 și doar în cazuri speciale sa urc la 96. Ms mult de sfat.

[rdumitrescu]

Sa las pid la 96 pt cafele considerate acide și sa revin la 93 pt celelalte sau sa revin la 93 și doar în cazuri speciale sa urc la 96. Ms mult de sfat.

În general, acestea sunt concluzii pe care trebuie să le tragi singur, experimentând. Chiar dacă strici câteva shoturi, este foarte important să vezi ce setări produc ce rezultate pe echipamentul tău. Chiar dacă, în linii mari, se pot aplica diverse sfaturi, cum este și cel de la Liviu, pentru a putea trage niște concluzii trebuie să încerci.

[d2florin]

Da, asa este, trebuie sa încercăm pe pielea noastra dar la un moment trebuie sa mai facem și share doar sharing îs knowledge..
De ex acum beau un Rwanda de la sloane. Pid la 94, 18 g 38 g în 30 secunde în doua cești de 19 ml, super bună. Am observat ca un shot de 19g este mult mai bun decât unul de 38 poate pt ca îl și beau rt epede și nu are timp sa se amarasca....
Cafea este buna, acra deloc, corpolenta.
La 93 de grade este puțin acida.
Procesata natural.
Ms

[Yon]

De ex acum beau un Rwanda de la sloane. Pid la 94, 18 g 38 g în 30 secunde în doua cești de 19 ml, super bună. Am observat ca un shot de 19g este mult mai bun decât unul de 38 poate pt ca îl și beau rt epede și nu are timp sa se amarasca....
Cafea este buna, acra deloc, corpolenta.
La 93 de grade este puțin acida.

Esti un fericit daca ai abilitatea de a sesiza o modificare de un singur grad temperatura pe PID-ul aparatului din semnatura. Plus e de invidiat stabilitatea si reproducribilitatea aparatului.

[d2florin]

Acum yon nu știu dacă ești ironic sau nu..
Dar chiar pot zice ca se simte diferenta de 1 grad la pid.. Iar la 2 grade nu am simțit aciditate deloc la o cafea Kenya peabery... La indicația lui Liviu.

[Gozmin]

Salut.
Am luat niște Costa Rica, 3 pachete și o Brazilia naturală săptămânile trecute. Nu știu dacă s-a schimbat ceva in profilul de prajire, dar ceva s-a întâmplat și nu in bine. A fost prima cea mai proasta cafea pe care bineințeles nu am băut-o. Deși foarte fidel prajitoriei, practic de peste 1 an am cumpărat numai de la Sloane iar rezultatele au fost foarte bune, poate cele mai bune, de aceasta data nu a fost deloc cum ar fi trebuit. E lemnoasă, foarte light prăjită, iar cele 18 grame de abia se văd pe fundul sitei. Shot alb-gălbui, fără substanța, fără crema, acru și astringent. Am folosit un pachet doar pe teste cu diverse gramaje și temperaturi, precum și măcinături iar rezultatele, deși corecte tehnic, au fost dezastruoase la gust. Nu am crezut vreodată ca stomacul imi va veni in gura de la espresso.
Brazilia nu a fost un dezastru dar nici ce știam eu ca este din experiențele anterioare.
Deci, ceva s-a schimbat. Mai mult imi par prăjite pentru filtru nicidecum pentru espresso. O cafea grea, densa, lemnoasă și imposibil de extras și consumat.
Dacă dorește cineva un pachet de Costa Rică El Manzanal prăjită pe 30.01 sa-mi dea un mesaj. O ofer fără costuri, doar transportul cade in sarcina cumpărătorului. Sunt curios ce au extras alți colegi, așa ca aștept păreri.
La cumpărare poate ar fi indicat sa fie comunicate și cum și in ce condiții au fost obținute rezultatele din prezentarea cafelelor din formular, poate pentru a avea niște repere pentru început.

[mida]

E prajita light, se blondeste destul de repede, dar am avut extractii mult mai dificile la ale cafele. Ti-am trimis PM.

[bogdan_geor]

Salut.
Am luat niște Costa Rica, 3 pachete și o Brazilia naturală săptămânile trecute. Nu știu dacă s-a schimbat ceva in profilul de prajire, dar ceva s-a întâmplat și nu in bine. A fost prima cea mai proasta cafea pe care bineințeles nu am băut-o. Deși foarte fidel prajitoriei, practic de peste 1 an am cumpărat numai de la Sloane iar rezultatele au fost foarte bune, poate cele mai bune, de aceasta data nu a fost deloc cum ar fi trebuit. E lemnoasă, foarte light prăjită, iar cele 18 grame de abia se văd pe fundul sitei. Shot alb-gălbui, fără substanța, fără crema, acru și astringent. Am folosit un pachet doar pe teste cu diverse gramaje și temperaturi, precum și măcinături iar rezultatele, deși corecte tehnic, au fost dezastruoase la gust. Nu am crezut vreodată ca stomacul imi va veni in gura de la espresso.
Brazilia nu a fost un dezastru dar nici ce știam eu ca este din experiențele anterioare.
Deci, ceva s-a schimbat. Mai mult imi par prăjite pentru filtru nicidecum pentru espresso. O cafea grea, densa, lemnoasă și imposibil de extras și consumat.
Dacă dorește cineva un pachet de Costa Rică El Manzanal prăjită pe 30.01 sa-mi dea un mesaj. O ofer fără costuri, doar transportul cade in sarcina cumpărătorului. Sunt curios ce au extras alți colegi, așa ca aștept păreri.
La cumpărare poate ar fi indicat sa fie comunicate și cum și in ce condiții au fost obținute rezultatele din prezentarea cafelelor din formular, poate pentru a avea niște repere pentru început.

salutare,
mi e greu sa ma pronunt care e problema. m am uitat in profil si a mers ca de fiecare data.
am facut si cupping la tot ce am prajit pe 30 pt ca atunci am profilat si eth adola, motiv pt care le am aliniat pe toate in cupping. daca avea probleme clar nu o dadeam spre vanzare.
insa, cafeaua clar este prajita light, suprapus peste faptul ca in mod normal costa rica nu este o cafea prea solubila.
Nu vreau sa intelegi ca ma disculp pe mine si te acuz pe tine ca nu faci ce trebuie cu cafeaua, din pacate noi nu mai avem deloc cafea din sarja asta si nu mai pot sa reverific.
iti propun sa o trimiti pe toata inapoi si noi iti dam la alegere din cafeaua de martea viitoare (doar sa specifci in formular ca sa nu faca Oana factura).
bafta!

[Gozmin]

Salut. Nu e vorba de retur, ci de faptul ca eram obișnuit cu un anume profil de prajire de la voi, nici nu trebuia sa reglez foarte mult râșnița deoarece cam toate erau pe acolo. M-a derutat prăjirea, in sensul ca eram obișnuit cu altceva de la voi, era așa cum imi doream și asta s-a întâmplat de mai bine de un an, continuu.
Prăjirea din 30 a fost cu totul și cu totul diferită fata de ceea cu care eram obișnuit. Chiar și Brazilia a fost deschisă dar am reușit sa scot ceva cât de cât bun.
Nu e o problema, doar ca acest profil de prajire nu se potrivește pentru mine.
Poate cumva putem introduce in formular aproximativ profilul prăjirii sa putem alege cam ceea ce ne place, sa nu ne surprindă neplăcut la deschiderea pachetului.

[bogdan_geor]

Salut. Nu e vorba de retur, ci de faptul ca eram obișnuit cu un anume profil de prajire de la voi, nici nu trebuia sa reglez foarte mult râșnița deoarece cam toate erau pe acolo. M-a derutat prăjirea, in sensul ca eram obișnuit cu altceva de la voi, era așa cum imi doream și asta s-a întâmplat de mai bine de un an, continuu.
Prăjirea din 30 a fost cu totul și cu totul diferită fata de ceea cu care eram obișnuit. Chiar și Brazilia a fost deschisă dar am reușit sa scot ceva cât de cât bun.
Nu e o problema, doar ca acest profil de prajire nu se potrivește pentru mine.
Poate cumva putem introduce in formular aproximativ profilul prăjirii sa putem alege cam ceea ce ne place, sa nu ne surprindă neplăcut la deschiderea pachetului.

eu am zis de retur pt ca o problema exista, ca nu stiu exact de unde vine problema, asta e altceva, dar ne asumam faptul ca nu putem multumii pe toata lumea si in cazul in care esti nemumtumit, iti dam banii inapoi sau alta cafea.
ca profil de prajire, eu am 3, filtru, espresso si omni, ele sunt specificate toate in formularul de comanda.
probleme pot aparea la procesarea comenzilor, si anume sa se incurce ce trimitem cui. avem cateodata comenzi pt filtru/omni/espresso/superautomate... si fiind sistemul manual complet (practic oana e sistemul electronic) se ajunge cateodata la incurcaturi.
cu costa rica asta nu e cazul, pt ca am avut doar 4 kg in ultima sarja pe care am facut o de espresso stiind ca e pt filtru.

[adiszep]

Salut.
Am luat niște Costa Rica, 3 pachete și o Brazilia naturală săptămânile trecute. Nu știu dacă s-a schimbat ceva in profilul de prajire, dar ceva s-a întâmplat și nu in bine. A fost prima cea mai proasta cafea pe care bineințeles nu am băut-o. Deși foarte fidel prajitoriei, practic de peste 1 an am cumpărat numai de la Sloane iar rezultatele au fost foarte bune, poate cele mai bune, de aceasta data nu a fost deloc cum ar fi trebuit. E lemnoasă, foarte light prăjită, iar cele 18 grame de abia se văd pe fundul sitei. Shot alb-gălbui, fără substanța, fără crema, acru și astringent. Am folosit un pachet doar pe teste cu diverse gramaje și temperaturi, precum și măcinături iar rezultatele, deși corecte tehnic, au fost dezastruoase la gust. Nu am crezut vreodată ca stomacul imi va veni in gura de la espresso.
Brazilia nu a fost un dezastru dar nici ce știam eu ca este din experiențele anterioare.
Deci, ceva s-a schimbat. Mai mult imi par prăjite pentru filtru nicidecum pentru espresso. O cafea grea, densa, lemnoasă și imposibil de extras și consumat.
Dacă dorește cineva un pachet de Costa Rică El Manzanal prăjită pe 30.01 sa-mi dea un mesaj. O ofer fără costuri, doar transportul cade in sarcina cumpărătorului. Sunt curios ce au extras alți colegi, așa ca aștept păreri.
La cumpărare poate ar fi indicat sa fie comunicate și cum și in ce condiții au fost obținute rezultatele din prezentarea cafelelor din formular, poate pentru a avea niște repere pentru început.

Dacă vrei te scap eu de ea... oricum caut cafele in sânge :D

[bogdan_geor]

Salut.
Am luat niște Costa Rica, 3 pachete și o Brazilia naturală săptămânile trecute. Nu știu dacă s-a schimbat ceva in profilul de prajire, dar ceva s-a întâmplat și nu in bine. A fost prima cea mai proasta cafea pe care bineințeles nu am băut-o. Deși foarte fidel prajitoriei, practic de peste 1 an am cumpărat numai de la Sloane iar rezultatele au fost foarte bune, poate cele mai bune, de aceasta data nu a fost deloc cum ar fi trebuit. E lemnoasă, foarte light prăjită, iar cele 18 grame de abia se văd pe fundul sitei. Shot alb-gălbui, fără substanța, fără crema, acru și astringent. Am folosit un pachet doar pe teste cu diverse gramaje și temperaturi, precum și măcinături iar rezultatele, deși corecte tehnic, au fost dezastruoase la gust. Nu am crezut vreodată ca stomacul imi va veni in gura de la espresso.
Brazilia nu a fost un dezastru dar nici ce știam eu ca este din experiențele anterioare.
Deci, ceva s-a schimbat. Mai mult imi par prăjite pentru filtru nicidecum pentru espresso. O cafea grea, densa, lemnoasă și imposibil de extras și consumat.
Dacă dorește cineva un pachet de Costa Rică El Manzanal prăjită pe 30.01 sa-mi dea un mesaj. O ofer fără costuri, doar transportul cade in sarcina cumpărătorului. Sunt curios ce au extras alți colegi, așa ca aștept păreri.
La cumpărare poate ar fi indicat sa fie comunicate și cum și in ce condiții au fost obținute rezultatele din prezentarea cafelelor din formular, poate pentru a avea niște repere pentru început.

Dacă vrei te scap eu de ea... oricum caut cafele in sânge :D

Adi, iti trimit direct verde? :))

[adiszep]

Verde nu am cu ce măcina și nici sa slăbesc nu vreau in modul acesta. Dar așa rare, ca o carne de vita... nu refuz :D

[kimosabe]

Multumesc pentru martisor !
Deocamdata sunt la "odihnit" dar abia astept sa le incerc.
Respect pentru ceeace faceti !

[pauls]

Comand si eu de cateva luni de la Sloane pentru acasa si ii recomand cu caldura. Serviciile oferite sunt super, mereu am intampinat la ei oameni amabili si pasionati  . Toate comenzile au decurs perfect si am scos cele mai bune shot-uri de espresso cu boabele prajite de ei.

[Lyvyoo]

Foarte buna Guatemala aceasta! Personal incerc sa mai ies din zona cafelelor etiopiene ca sa descoper si altceva. Nu e genul "ultralight" si nici nu cred ca vrea sa joace Sloane in liga asta. E atat de solubila incat sa simti notele unei cafele din Guatemala (cacao / ciocolata cu lapte) dar atat de medium - light incat sa simti pepenele galben, in special pe EK. Eu am mers pe 89 de grade, fara profilare, extractie simpla 19g in - 38g out.

[Teodora_Sloane]

Foarte buna Guatemala aceasta! Personal incerc sa mai ies din zona cafelelor etiopiene ca sa descoper si altceva. Nu e genul "ultralight" si nici nu cred ca vrea sa joace Sloane in liga asta. E atat de solubila incat sa simti notele unei cafele din Guatemala (cacao / ciocolata cu lapte) dar atat de medium - light incat sa simti pepenele galben, in special pe EK. Eu am mers pe 89 de grade, fara profilare, extractie simpla 19g in - 38g out.

Ce crema frumoasa ai surprins in poza @Lyvyoo

[slavic1983]

Pentru colegii care vor sa vada aceste minunate cafele "in the making":

https://instagram.com/sloanecoffee/live/...qrjsq9sg62

[slavic1983]

Pentru colegii care vor sa vada aceste minunate cafele "in the making":

https://instagram.com/sloanecoffee/live/...qrjsq9sg62

Am vrut sa-l las pe Liviu sa se exprime despre degustarea avuta in modul lui echilibrat si laconic. Dar cum gena rabdare nu se regaseste in ADN-ul meu . . . here it goes

Am avut parte de un cupping ca la carte, cu toate masurile covid puse pa punct. Liviu chiar a purtat si masca, baiat serios  :maska: .

Pentru a intelege impactul procesarii si "adaosurilor", am inceput prin a mirosi boabele verzi inainte de a fi prajite pe Ikawa (cea mai prietenoasa, good-looking si multifunctionala aeroterma de mi s-a fost data za vaz ).

Foarte interesant, mi s-a parut ca in stare cruda boabele cu mandarina miroseau ma pronuntat decat cele cu scortisoara. Apropo atat scortisoara, cat si cojile si sucur de mandaina provin din aceeasi ferma ca si cafeaua!

In timpul prajirii, am fost fascinat deadreptul de cum a explodat aroma de scortisoara.
In timpul safe-cuppingului (din lingura in lingra), cand am gustat Honney-cinnamonul am avut un moment de madlena lui Proust, intr-o dimineata de Craciun, cand capul familiei face cafeaua la ibric ca sa-i imbie pe toti ai casei la brunch, si toata casa miroase asa a praji de mere cu scortisoara ...

Natural-Mandarina, mai fina cu flori de portocale si citricitate care se deschide odata cu racirea.

Ca si concluzie, pt mine, daca anii trecuti ma plangeam ca nu gasesc in Romania cafele cu care sa impresionez pana si pe cei care nu se pricep in ale cafelei,  arome mai subtile sau mai complexe. Acum nu mai e cazul. 
Ambele cafele vor impresiona foarte placut de la mamaie de la tara sau de la Secu (cine are stie) pana la prieteni foarte fancy.

Astept cu nerabdare primavara, sa se incheie captolul acesta pandemic urat sa putem congrega si impartasi lucruri placute live.

P.S. Nu nu m fost platit, e parerea mea sincera si incurajatoare pentru echipa Sloane si deschiderea lor catre toti iubitorii de cafea buna, nu doar comunitatea nostra  , dixi.
P.S. 2. Stay tunned pt multe surprize placute marca Sloane. O sa (semi)dau eu una din casa despre inlocuitoarea Area 51, ceva "kombuchios" de interesant si parca mai usor de extras :D

---