[cyrusct82]

Ai dreptate, din nou @renatoa, ca acelea sunt, doar ca sunt pe culoarea celor cu care vine rasnita echipata, respectiv acel roz roscat.

Pai daca sunt roz-auriu sunt exact ca cele postate de mine de pe AliExpress.
Am spus mai sus că cele de pe AliExpress sunt exact la fel ca cele MP din râșnită la culoare.

[altposesor]

Salut !
Am luat un nou set de cutite pentru rasnita si nu sunt sigur cum sa le asez, am o banuiala insa adresez o intrebare celor experimentati, ca sa nu fac vreo greseala ca sa stric tot.
Unde sa pun Top si unde Bottom ?
Multumesc

[adrian1]

La Mazzer, DF64, probabil și la Lagom, top este cuțitul fix și bottom este cuțitul antrenat de motor.

[altposesor]

Salut...
Am montat in final cutitele, am trecut prin ele cam 700 grame cafea medium si dark roast.
Cateva constatari dupa schimbare cutite, Ssp hu montate vs clona MP cu care vine rasnita echipata stock:
macinatura mai pufoasa,
timp ceva mai lung de macinare fata de cele stock, ce.i drept nici nu am trecut de 1000 rpm deocamdata,
zgomot la macinare, dupa perceptia mea, mai redus fata de cele stock dar nu cu mult,
ca si gust, mai ciocolatiu, asemanator cu ce scoteam cu Eureka mignon, insa diferit fata de cele stock, mai amestecate aromele sa zic,
cremozitatea, prezenta dar nu semnificativ diferita fata de cutitele stock, poate nu m.au ajutat nici cafelele, astept sa se degazeze, la recomandarea celor de la Tastecraffers un blend crematic de la ei sa vad cum o sa fie,
legat de alinierea cutitelor, la cele stock cu care a venit rasnita echipata, la apropierea cutitelor, sunetul era uniform pe toata plaja, constant, cu cele montate acum, sunetul e ca la atingerea unei roti descentrate, voi atasa un video.
Cum se face alinierea, la cutitul fix din spate se pune folie de aluminiu sau la cel rotativ din fata ?
Ideea e ca eu cam am *doua maini stangi*...e cam dificil...va rog sa imi spuneti, daca se poate, dupa vizionare video, daca se impune chiar alinierea cutitelor, multumesc
Era interesant un *face to face *cu un coleg cu un J64V cu cutite stock sa vedem diferentele clare in cateva experimentari...

---

Salut...
Am montat in final cutitele, am trecut prin ele cam 700 grame cafea medium si dark roast.
Cateva constatari dupa schimbare cutite, Ssp hu montate vs clona MP cu care vine rasnita echipata stock:
macinatura mai pufoasa,
timp ceva mai lung de macinare fata de cele stock, ce.i drept nici nu am trecut de 1000 rpm deocamdata,
zgomot la macinare, dupa perceptia mea, mai redus fata de cele stock dar nu cu mult,
ca si gust, mai ciocolatiu, asemanator cu ce scoteam cu Eureka mignon, insa diferit fata de cele stock, mai amestecate aromele sa zic,
cremozitatea, prezenta dar nu semnificativ diferita fata de cutitele stock, poate nu m.au ajutat nici cafelele, astept sa se degazeze, la recomandarea celor de la Tastecraffers un blend crematic de la ei sa vad cum o sa fie,
legat de alinierea cutitelor, la cele stock cu care a venit rasnita echipata, la apropierea cutitelor, sunetul era uniform pe toata plaja, constant, cu cele montate acum, sunetul e ca la atingerea unei roti descentrate, voi atasa un video.
Cum se face alinierea, la cutitul fix din spate se pune folie de aluminiu sau la cel rotativ din fata ?
Ideea e ca eu cam am *doua maini stangi*...e cam dificil...va rog sa imi spuneti, daca se poate, dupa vizionare video, daca se impune chiar alinierea cutitelor, multumesc
Era interesant un *face to face *cu un coleg cu un J64V cu cutite stock sa vedem diferentele clare in cateva experimentari...

Vad ca nu se incarca video, e un Mp4, aveti vreo sugetie cum sa fac ?

[cyrusct82]

Alinierea se face la ambele. Le verifici mai întâi pe rand cu marker nepermanent. Pui folie de aluminiu împăturită in părțile unde markerul nu se șterge, tot pe rând la fiecare cuțit. La final markerul trebuie sa se șteargă uniform de pe ambele cuțite sau cât mai aproape.

[altposesor]

Alinierea se face la ambele. Le verifici mai întâi pe rand cu marker nepermanent. Pui folie de aluminiu împăturită in părțile unde markerul nu se șterge, tot pe rând la fiecare cuțit. La final markerul trebuie sa se șteargă uniform de pe ambele cuțite sau cât mai aproape.

Deci spui ca folia de aluminiu trebuie sa fie in doua? eu asa inteleg...

[cyrusct82]

Nu
Se pune unde e necesar. 
Daca e nevoie pe ambele cuțite pui pe ambele, daca e nevoie doar pe cel fix pui pe acesta, daca e nevoie doar pe cel mobil pui pe acesta.

---

Vezi videouri pe YouTube sunt o grămadă

[renatoa]

Folia se impatureste pentru ca e prea subtire un singur strat, nu ai simti nimic cu un singur strat... circa 20 microni.
Pentru dezalinieri serioase poti merge si cu folie de cupru, de 66 microni.
https://www.adelaida.ro/banda-de-cupru-n...50300.html

[cyrusct82]

Deci spui ca folia de aluminiu trebuie sa fie in doua? eu asa inteleg...

Uite aici un video destul de bun deși nu e pentru râșnița asta

---

---

Și mai combini și cu ceva de aici

Te las pe tine să-ți dai seama ce

[Lyvyoo]

@altposesor - pentru a pune un video e nevoie de link youtube sau alta platforma, nu merge atasate direct in forum datorită dimensiunii.

[altposesor]

@cyrusct82
@renatoa
@Lyvyoo...
Mulțumesc tuturor de sugestii ...
Voi încerca să văd ce pot sa fac cu video să îl postez ca să vedeți unde mă aflu și ce trebuie făcut.
Eventual o alta modalitate de comunicare cu cineva dintre voi pentru a putea trimite video.

[renatoa]

1. il urci pe youtube
2. copiezi link youtube video
3. apesi buton din toolbar cu icon pelicula de film, cel din mijloc din toolbarul de mai jos, intre Omega si smilie:

4. copiezi acolo link video, si apesi OK
Job done

[altposesor]

@renatoa, multumesc, apreciez

[RaduD]

@altposesor poti sa ne lasi ceva feedback in urma schimbarii cutitelor ? Ce cutite ai pus pana la urma ?

[altposesor]

@RaduD și oricui e interesat...
Da, am schimbat cuțitele stock, acea clona MP cu cuțitele de pe Barshaker.ro, Ssp HU.
Am sesizat așa cum am mai spus că cuțitele la punctul de atingere suna așa ca ceva ușor sacadat, nu ca și cum ar fi liniar, continuu.
Încă nu m.am apucat de aliniat, deoarece e posibil sa stric mai mult, am două mâini "stângi"...
Sunetul la râșnire se pare a fi puțin mai silențios ca celelalte , rasnirea mai pufoasă, că și poziționare grad de râșnire, de pe la 30...35 gradația am mers spre 55...60.
Ca și rezultat în ceașca, nu sunt un degustător experimentat, insa am sesizat un gust mai ciocolatiu sa zic, depinde foarte mult și de cafea, momentan folosesc blendul crematic de la dropshot.
Îmi place ce iese, depinde de gusturi.
Deasemenea menționez că Oana acum am folosit rasnita doar la 900 rom și 1000 rpm

[renatoa]

Daca stiai ca inclini spre tradizionale, poate ti s-ar fi potrivit mai mult un Timemore 064s, care venea direct cu cutite bi-modale, cum sunt HU, si ieseai mai ieftin... si devreme acasa...
Stiu vreo 2 care au trecut prin dilema asta si pare ca se simt bine cu ce-au ales.

[altposesor]

@renatoa, devreme acasă sunt...
Legat de "mai ieftin" nu știu ce să zic...
Timemore îmi place ca estetic, cred că e buna, însă prețul era undeva peste 2700 lei
J64V, plus cuțite Ssp hu...2700 lei, plus cuțite MP de rezervă când mă scarma de unimodal, plus alte câteva plusuri ale J.ului zic eu....
Da, cum zici tu, mai putina bătaie de cap....pai nu asta e unul din punctele forte ale celor pasionați, de a face, desface, incerca, schimba, adapta, etc ?

[ignatstefan97]

Va salut! Tocmai ce am luat și eu una resigilat și la prima rasnire s-a blocat. După câteva zile pe la 1,5 rotație și 35 gradul de măcinare i-ar s-a blocat. Exista cineva sau ceva care i-a dat de hac? Ca să o deblochezi trebuie desfăcută complet, așa-i?

[altposesor]

@ignatstefan97, sa o stăpânești sănătos!
La 1.5 înseamnă daca nu mă înșel 700 rpm, puțin dacă ai avut și boabe light roast.
Probabil daca puneai boabele cu rasnita pornită nu se bloca.
Ai incercat sa scoți boabele sau sa dai rotita rpm undeva la 5...6 și să vezi cum e, daca se deblocheaza ?

[CosminN]

Va salut! Tocmai ce am luat și eu una resigilat și la prima rasnire s-a blocat. După câteva zile pe la 1,5 rotație și 35 gradul de măcinare i-ar s-a blocat. Exista cineva sau ceva care i-a dat de hac? Ca să o deblochezi trebuie desfăcută complet, așa-i?

Incearca sa maresti gradul de macinare si poti sa o intorci, poate cad resturile de boabe ce au blocat-o sau poti incerca si cu aspirator mai potent, poate reusesti asa sa scoti resturile dintre cutite.

[ignatstefan97]

@ignatstefan97, sa o stăpânești sănătos!
La 1.5 înseamnă daca nu mă înșel 700 rpm, puțin dacă ai avut și boabe light roast.
Probabil daca puneai boabele cu rasnita pornită nu se bloca.
Ai incercat sa scoți boabele sau sa dai rotita rpm undeva la 5...6 și să vezi cum e, daca se deblocheaza ?

Mersi de rapsuns. O sa inecrec cu rasnita pornita sa vedem. Clar sunt boabe light. Am incerta
Sa măresc viteza dar gradația nu și nici gradul... Încerc! Mersi!

---

Va salut! Tocmai ce am luat și eu una resigilat și la prima rasnire s-a blocat. După câteva zile pe la 1,5 rotație și 35 gradul de măcinare i-ar s-a blocat. Exista cineva sau ceva care i-a dat de hac? Ca să o deblochezi trebuie desfăcută complet, așa-i?

Incearca sa maresti gradul de macinare si poti sa o intorci, poate cad resturile de boabe ce au blocat-o sau poti incerca si cu aspirator mai potent, poate reusesti asa sa scoti resturile dintre cutite.

Mersi! Voi încerca. Nu cred ca are ceva mod de calibrare, nu? Adică infiletezi capacul și cam asta e tot, după setezi gradația.

[CosminN]

Daca acum esti cu ea la 35, gradul de macinare, mergi cu ea la maxim. Daca reusesti sa scoti resturile de boabe si revii la 35, in mod normal setarea trebuie sa fie aceeasi.

[ignatstefan97]

Daca acum esti cu ea la 35, gradul de macinare, mergi cu ea la maxim. Daca reusesti sa scoti resturile de boabe si revii la 35, in mod normal setarea trebuie sa fie aceeasi.

Sincer e destul de frustrant sa dai atâția bani pe o râșniță și sa se blocheze odată la 2-3 zile..

[RaduD]

Eu personal o utilizez de aproape jumatate de an cu 60g cafea zilnic, de la light roast in adevaratul sens pana la dark roast si nu am intampinat probleme cu blocajul. 

Nu inteleg, totusi, de ce ai vrea sa scazi rpm ul atat de mult ? Am experimentat si eu o perioada si cel mai mult mi a placut rezultatul la rpm maxim.

[Maanu]

A incercat cineva Dulce de Pitalito de la Papa Jacques pe rasnita asta ? 

Dintr un anume motiv nu reusesc deloc sa scot aromele si dulceata pe setupul cu J64V + AVX DB1, in timp ce pe Kinu + levier iese genial

[cristi5922]

Conicele au natural un profil dulce, pe când un cuțit agresiv ca cel de pe J64V este mai acid.

[renatoa]

Dintr un anume motiv nu reusesc deloc sa scot aromele si dulceata pe setupul cu J64V + AVX DB1, in timp ce pe Kinu + levier iese genial

As inversa rasnitele, ca sa vad daca asta e motivul real.

*admin edit

[Lyvyoo]

Am mutat discutiile despre dulceata in cafea pe topicul dedicat  iar despre alegerea unei rasnite aici.

@distrugatorul te rog mult sa te uiti cand postezi caci am mutat zeci de postari de la offtopicul pornit de tine, si asta de ani de zile. Da un search pe net "Espressoman gust dulce" si gasesti imediat locuri unde se discuta despre asta, nu e nevoie sa plantam soparle off topic in fiecare thread.

[altposesor]

Salut...
La sugestia userului @Maanu, desigur și la "greierașii mei", am făcut în două zile două duble sa vad diferente posibile intre shot.uri, poate nu e relevant pentru toți sau poate deja știați din experiență, totuși poate ajuta pe cineva ...
Am făcut câte o cafea in două zile diferite, aceeași sita, ims competition 12...18 grame, am doua, aceeași cantitate de cafea, respectiv 15 grame, aceeași tampare cu AVX cu autonivelare, lăsat să se încălzească apa cel puțin 15 minute cu flush.uri înainte, aparatul folosit, Avx, db1x, cafeaua folosită, un blend crematic de la dropshot, de vreo două săptămâni, chiar trei, râșnițele in cauză, Kinu M47 și J64V cu Ssp hu.
A doua zi am făcut mici ajustări la râșnițe sa fie mai apropiate ca timpi de extracție și volum curgere.
Ca rezultat în ceașca, in ambele zile, cafeaua rasnita cu Kinu a avut o aciditate prezenta, mult mai prezentă față de cea rasnita cu J64V
A doua zi când am râșnit mai fin puțin cu J.ul și puțin mai grosier cu Kinu, am avut ceva note de aciditate și cu J.ul, totuși sub Kinu, in ambele cazuri, ce am obținut cu J64V cu cuțitele ssp.hu, a fost băubil și fără zahăr, chiar și pentru mine care obișnuiesc să pun puțin zahăr în cafea.
Nu am observat note deosebite afară de acel ciocolatiu caracteristic, nici nu cred că aveam de unde, adică a fost mai pe stilul clasic.
O fi bine, o fi rău, asta a fost în cazul meu, per total, sunt două variante de râșnițe ce își spun cuvântul în funcție de ce bagi la râșnit și la ce așteptări ai.

[renatoa]

Doar ca ai macinat manual, pe cand Kinu lui @Maanu este electrificata, rasneste la 300 rpm.
Plus ca a lui e dreapta si fixa, vs inclinata si in permanenta schimbat unghiul, cum e la rasnirea manuala...

Inca o variabila...