[Maanu]

A incercat cineva sa rasneasca pentru Aeropress cu ea? Daca da, pe la ce gradatii v ati situat si cum s a prezentat ?

[renatoa]

Daca se ating cutitele la zero, incearca dublu setare espresso, ca punct de pornire.
Si viteza la minim.

[cyrusct82]

De aproximativ 2 săptămâni eu am înlocuit cuțitele cu cele din link varianta espresso
https://a.aliexpress.com/_Eu4dIw6
Culoarea cuțitelor este aceeași cu cele MP cu care vine râșnița auriu-rozaliu.
Partea electrostatică s-a îmbunătățit mult chiar și în pahar nu mai rămâne cafea lipită, cu 1-2 bătăi cu coada pensulei cade tot.
Aceste cuțite espresso sunt mult mai iertătoare in extracție adică dispare channeling-ul
Gustul per total este la fel ca la MP dar la turații mai mici ~900rpm, la turație maximă îmi pare că este mult mai ok pentru espresso dpmdv
Părerea mea e că Barshaker ar fi trebuit să aducă ambele variante sau varianta duo cu cuțite espresso in cutie.
MP-urile fiind o struțocămilă nu cred că sunt chiar atât de bune in espresso, sunt bune atunci când se rănește mai grosier adică pentru brew chiar și geometria lor fiind asemănătoare cu cele de brew mai mult decât cele pentru espresso.

---

Sau probabil nu sunt ok pentru aceasta râșniță cu cuțitele așezate vertical cu feeder (axul melcat). 
Poate ar fi mai ok pentru DF-uri, Mazzer etc cu ele așezate oblic sau orizontal

[renatoa]

Adica ai macinatura bimodala, cu mai multe fines.
Si asa iti place, nimic rau in asta... si nu numai tie.
Doar ca ma intreb daca cei care vor mai multa "claritate" stiu ce vor...
La brew claritatea extrema produsa de ghost burrs nu prea pare pe gustul aproape nimanui.

De ce sa fie MP strutocamila? Sunt cutite care doar aschiaza, fara spargere, de fines minim.
Ca asta cere piata... vezi mai sus.
Mi se par mult mai greu de proiectat cele bimodale, echilibristica acid-amar nu e usoara.

Sweet incerci? cand or scoate ieftine... Ca deocamdata nu am vazut pe Ali...

[cyrusct82]

De ce sa fie MP strutocamila? Sunt cutite de fines minim, ca asta cere piata... vezi mai sus.

Mă refeream la această râșniță folosită pentru espresso

Sweet incerci cand or scoate ieftine ? Ca deocamdata nu am vazut pe Ali...

Nu știu vedem daca apar

Pentru mine tot cuțitele de espresso folosite pentru espresso îmi par că scot un gust complet ca să zic așa.

[cyrusct82]

Dar în principal ce vroiam să subliniez era faptul că multe din neajunsurile pe care le-am semnalat și eu și colegii, se rezolva înlocuind cuțitele MP cu espresso deși ai crede că dacă espresso produc mai mult fines fenomenul de electrizare s-ar intensifica. 
Cât despre gust......fiecare cu al lui de aceea am spus că se aseamănă cuțitele espresso cu MP undeva la 900rpm sau mai jos.

[altposesor]

Dar în principal ce vroiam să subliniez era faptul că multe din neajunsurile pe care le-am semnalat și eu și colegii, se rezolva înlocuind cuțitele MP cu espresso deși ai crede că dacă espresso produc mai mult fines fenomenul de electrizare s-ar intensifica. 
Cât despre gust......fiecare cu al lui de aceea am spus că se aseamănă cuțitele espresso cu MP undeva la 900rpm sau mai jos.

Salut...
A fost dificila schimbarea cutitelor, a necesitat recalibrare ceva?
Multumesc

[cyrusct82]

Nu
Se desface flanșa aceea mare din față, trebuie avut grijă să nu pierdeți pana aceea de pe ax. Sunt 3 șuruburi pe cuțitul mobil și 3 pe cel fix. Se asamblează totul la loc și aia e.
Trebuie căutat punctul 0 deoarece se schimbă și se poate pune scala marcată slăbind cele 2 șuruburi din spatele capacului magnetic cu care reglați măcinătura.
Aliniere eu nu fac niciodată la cuțite noi, abia după câteva luni (la consumul meu) de rodaj verific să văd cu markerul daca e necesar sau nu.

[altposesor]

Mulțumesc mult de amabilitate, cred că o să comand și eu setul asta de cuțite, varianta espresso.

[cyrusct82]

S-ar putea să trebuiască să aștepți ceva deoarece vad că nu mai sunt disponibile decât cele MP.
Poate găsești alt seller

[altposesor]

Da, ai dreptate, am văzut că acest seller avea recenzii bune, o sa aștept acum...

[cyrusct82]

Doar ca ma intreb daca cei care vor mai multa "claritate" stiu ce vor...

Apropo de "claritate"
Vă recomand să încercați să puneți apă la un shot de espresso in stil americano dar nu așa multă apă ca la un americano.
De exemplu extrageți din 18g > 36g și apoi mai puneți apă fierbinte până la 54g.

[renatoa]

Daca tot aveti de gand sa faceti asta, inversati ordinea, puneti apa in ceasca si extrageti peste.
Va fi mult mai aromata decat apa turnata peste cafea.

[sergiughiran]

Stiu ca s-a mai discutat pe thread treaba asta, dar sunt foarte curios de ce credeți ca râșniță asta scoate cel mai gustos espresso la turație maxima? Știu ca ek43 are si ea turație mare din fabrica, dar totuși are total alt use case, fiind râșniță comercială unde viteza este crucială, dar si faptul ca multe alte râșnițe prosumer de top sunt la turație mai mica (ex. Zerno Z1 - 900rpm, mazzer philos - 1400rpm).

M-am mai uitat si la un video de-al lui Sprometheus care, testând pe un lagom p64, s-a oprit undeva la 800-900 rpm ca si fiind cel mai echilibrat gust. Personal m-am jucat azi puțin la zona de 1200-1300 de rpm si, cu toate ca mai am de reglat si de încercat si cu ceva mai light, gustul a fost.. interesant. Am simțit arome mai separate, cu toate ca încă exista un gust mai amar si ușor sărat, dar gustul este mai complex decât la 1800 cu siguranță.

[renatoa]

Poate gustos inseamna corpolent, la cei care s-au exprimat pana acum...

[cyrusct82]

Da, ai dreptate, am văzut că acest seller avea recenzii bune, o sa aștept acum...

Au revenit în stoc cuțitele espresso https://a.aliexpress.com/_EJAujKK

[renatoa]

"de espresso mai traditional"... sa zicem... ca cele din fabrica nu sunt exclusiv brew

Denumiri alternative, dar care pot incurca pe multi: Mazzer style, bimodale, high uniformity
Dar e bine sa fie stiute, nu strica sa le repetam pana ...

---

dar asta de Fiorenzato nu e compatibil ? Vad ca e dat de bun pentru DF64...

https://www.aliexpress.com/item/1005009287693041.html

[cyrusct82]

Cred că le-a văzut și pe alea dar nu prea au review-uri bune din ce am înțeles

[RaduD]

@cyrusct82 Ceva feedback aditional legat de cutitele cele noi ? 

Ma tenteaza si pe mine upgrade ul, am gasit si niste SSP HU la un pret foarte bun care se traduce prin putin peste 2x pretul celor de pe ali.

Sunt greu de montat pe J64V de cineva care nu a mai avut pana acum nicio experienta cu montarea / demontarea unei rasnite ?

[cyrusct82]

......

Părerile sunt aceleași de aici și nu s-au schimbat.
Montajul e simplu vezi mai jos de postarea asta.
Eu am rămas cu cele de espresso deoarece sunt mult mai pe gustul meu.

[Maanu]

Și eu sunt foarte tentat.
 Dacă își mai instalează cineva între timp cuțitele pentru espresso de pe AliExpress sau SSP HU, lăsați aici opiniile.

Se mai poate obține oare un raport 1:3 gustos sau exceleaza doar pe 1:2 predominant ?

[cyrusct82]

Pai eu pe 1:3 merg întotdeauna

[altposesor]

Am comandat si eu la Barshaker replica HU pentru J64V, astept sa vina, sa vedem daca e vreo diferenta notabila fata de cele MP stock.

[altposesor]

Da, ai dreptate, am văzut că acest seller avea recenzii bune, o sa aștept acum...

Au revenit în stoc cuțitele espresso https://a.aliexpress.com/_EJAujKK

Multumesc, apreciez, intre timp am comandat prin Barshaker dar nu par a fi ca cele cumparate de tine...

[renatoa]

Despre ce replica HU vorbim ?
N-am gasit pe site nimic de genu... cel mult poate LeBrew, dar tot par scumpe...

[altposesor]

Despre ce replica HU vorbim ?
N-am gasit pe site nimic de genu... cel mult poate LeBrew, dar tot par scumpe...

@renatoa, in discutia cu baiatul de acolo, am intrebat daca in viitor au de gand sa aduca si o varianta de cutite mai dedicata pentru espresso, si a spus ceva de genul ca au inceput sa scoata cei de * acolo* si o varianta replica la HU in sensul ca cele stock cu care vine rasnita se numesc replica MP.
Acum cat de * replica* or fi, ramane de vazut.
Din cate am primit o poza cu modelul lor, nu par asemanatoare cu ce au pe site SSP HU nici cu ce a cumparat colegul @cyrusct82.
Ramane de vazut ce va fi in final, ideea este asta, pe langa varianta MP urmeaza si varianta HU de cutite,bineinteles vorbim de replici de aceeasi categorie si calitate cu cele stock de pe rasnita, fara pretentii de nu stiu ce... eu asa am inteles.
Ma gandesc totusi ca exprimarea HU spune prea mult, mai degraba o varianta de cutite cu profil mai spre espresso clasic.

[renatoa]

Ma intrebam daca nu e cumva un caz similar cu cel relatat aici:
https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...-Barshaker
Modele care au disparut de pe site...

[cyrusct82]

Pai geometria celor HU e foarte asemănătoare daca nu identică cu espresso (adică exact modelul pe care l-am postat eu de pe AliExpress). 
Acum mă întreb de ce oare au dispărut din stocul chinezului exact după ce am postat eu linkul aici că le avem la favorite și niciodată nu au lipsit din stoc.

[altposesor]

Ma intrebam daca nu e cumva un caz similar cu cel relatat aici:
https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...-Barshaker
Modele care au disparut de pe site...

Ai dreptate, din nou @renatoa, ca acelea sunt, doar ca sunt pe culoarea celor cu care vine rasnita echipata, respectiv acel roz roscat.

[renatoa]

Nu stiu cu care partea am dreptate... pentru ca cele din imaginea de la BS sunt diferite semnificativ de cele de pe site-ul din UK.
Ambele sunt de tip bimodal, sau stil HU, in notatia SSP, dar frezate diferit la modul in care nu vad cum ar produce aceasi macinatura.
Cele mei apropiate de SSP sunt cele de la Ali.