[mihaimogos]

Salutare espressomani,

La espressorul meu, achizitionat in 2013 prin forum, a aparut o problema.
Cand il pornesc, incepe sa se incalzeasca normal, dar nu se opreste in zona temperaturii setate pe PID (95), temperatura crescand pana in zona de abur, chiar peste, pana la cca 125 grade. Astfel, incepand de ieri, pentru a face espresso, trebuie sa scot prima data aburul din instalatie.
Ati mai patit careva asta?
Vreo ideea cum s-ar putea remedia?

Multumesc!

[nickso]

Salutare. Pai prima si cea mai plauzibila explicatie, fara a-l vedea, ar fi ca a crapat pid-ul...

[mihaimogos]

Salutare. Pai prima si cea mai plauzibila explicatie, fara a-l vedea, ar fi ca a crapat pid-ul...

Hmm, super :)
Ti-am trimis mail.

[sebasm]

OK, a trecut ceva vreme dar abia acum am mai avut timp sa ma ocup. Am curatat si sita de dus: https://i.imgur.com/wVNWWIj.jpg

Apoi inca un backflush. Curatat rasnita din nou. Apoi luat cafea proaspat prajita si tras cateva shoturi dar din pacate toate sunt absolut nebaubile. Nu amare sau rancede, ci efectiv nebaubile. Ciudat este ca in timpul extractiei temperatura PID si presiunea sunt perfecte.

Alte sugestii?  As trimite la service dar nu pare sa fie nicio defectiune tehnica, parametri de functionare sunt la fel ca inainte.

Cineva a recomandat decalcifiere dar nu gasesc o procedura recomandata. 


Multumesc!

[Lyvyoo]

Decalcifiere aici: http://www.espressoman.ro/nu-neglijati-d...essorului/
Despre ce cafele vorbesti? Prajitorie, origine si data prajirii te rog. SI ce anume inseamna nebaubile pt tine? Descrie putin... Cate grame ai pus si ce cantitate de lichid a rezultat?

[sebasm]

Cafeaua e de la C-O FI https://www.facebook.com/COFIFACTORY/
Prajita acum vreo 7 zile, un blend de-al lor.

Nebaubila adica are gust atat de rau incat nu se poate inghiti fara a fi scuipata imediat la loc si clatit gura apoi. 

Cat despre cantitati, fac cafeaua asa cum am facut-o de un an de cand am luat expressorul. Cantitatea e din memorie, 15-17grame, rasnitata cat pentru o extractie la 9bari. Extractie de 20-25s.

[Lyvyoo]

Schimba 3-4 prajitorii apoi poti sa te gândești la espressor ca si problema, desi nu prea are de unde sa fie din el.
Ochiul e periculos :) Cantarul e cel mai bun ochi.

[sebasm]

Am incercat cu Etiopia de la Manufaktura, rasnita de ei pt espresso. Aceeasi problema. Facut astazi decalcifiere cu pulycaf, tot asa. Sunat la service, mi-au zis ca atata vreme cat PID, presiune si aspect cafea sunt OK pot trimite aparatul la ei dar nu au sa aiba ce sa-i faca.

[Lyvyoo]

Eu unul nu imi dau seama din postarile tale unde poate sa fie problema... Tot ce mai poti face este sa-i  soliciti o inspectie lui Nickso, n-ar trebui sa te coste mult si merita efortul.

[RaduCarutasu]

Cafeaua e de la C-O FI https://www.facebook.com/COFIFACTORY/
Prajita acum vreo 7 zile, un blend de-al lor.

Nebaubila adica are gust atat de rau incat nu se poate inghiti fara a fi scuipata imediat la loc si clatit gura apoi. 

Cat despre cantitati, fac cafeaua asa cum am facut-o de un an de cand am luat expressorul. Cantitatea e din memorie, 15-17grame, rasnitata cat pentru o extractie la 9bari. Extractie de 20-25s.

Păi, daca totul este in regula si doar gustul este cel care nu te multumeste, se pare ca numai cafeaua a mai ramas elementul care poate fi de vina (macinatura inclusa).

Totusi ce inseamna "gust atat de rau incat nu se poate inghiti fara a fi scuipata imediat la loc si clatit gura apoi."
Acru, amar, metalic, iarba, carbune, cenusa...., corp lipsa, apos....crema, spuma, albicioasa, maronie, tigrata, bruna, se separa, dispare imediat, se mentine....descrie ce percepi, vezi, smti...

Rasnita este ok ?
Baratza nu este renumita pentru soliditatea constructiei, iar cafeaua prajita prea light, de multi prajitori, ramane prea dura si deregleaza, slabeste, decalibreaza rapid setarile, uzeaza prematur piesele, mai ales pe cele din plastic. Macinatura are de suferit si, de aici, extractia.
Incearca si o alta rasnita acasa.

Faptul ca ai luat si cafea gata rasnita si ai incercat acasa sa o potrivesti retetei tale de extractie, nu arata ca expresorul este de vina pentru calitatea rezultatului din ceasca, ci doar ca macinatura nu este una potrivita.

Ca posesor si de Lelit PL 41 TEM (cred ca este cel mai vechi aparat de pe forum, dar care functioneaza perfect (multumesc Nickso pentru revizia de 6 ani), nu vad o problema la aparat (daca zici ca ai temperatura si presiune corecte).

[Laddu]

Mai exista vreun aparat ce face concurenta acestui espressor in gama similara de pret si cu dotari similare?

[Lyvyoo]

Din pacate producatorii nu au dorit sa intre pe felia asta, ar fi fost interesant sa fie cateva alternative reale la 4-500E, cu PID, manometru si teava de aburi profi. Deci similar ca pret nu exista, doar aparate fara PID carora sa le cumperi tu cele necesare si pe care sa le modifici cu un PID adaugat.

[sebasm]

Tot ce mai poti face este sa-i  soliciti o inspectie lui Nickso

Da, a verificat si nu are nimic espressorul. Banuiesc ca rasnita nu (mai) face fata blendului pe care-l foloseam. Oricum m-am inscris si la cursurile de Home Barista.  :D

Multumesc pentru ajutor!

[sebasm]

Ok, acum că a ajuns cântarul pot reveni cu detalii.

18g cafea măcinată, 55,4g shot rezultat la 25secunde, PID la 92 grade

https://i.imgur.com/xKzKZjK.jpg

Shot extrem de acru. 

[flipu2k]

Incearca sa macini mai fin, te duci catre 36g in ceasca in 30 secunde, si mai reglezi de-acolo in functie de gust...

[sebasm]

Rașnița este deja pe treapta minimă...

[dev]

Inseamna ca ai gasit problema. Encore nu este o rasnita potrivita pentru espresso.

[CatalinH]

Rașnița este deja pe treapta minimă...

Posibil sa se fi decalibrat rasnita si sa nu mai poata macina suficient de fin pentru extractia espresso.
Mai jos gasesti un link cu un tutorial de recalibrare pentru Encore.

https://www.youtube.com/watch?v=tvPmA2laBzM

[Lyvyoo]

Citeste si subiectul despre gustul acru in cafea

[Razvan.PGC]

@sebasm In ce zona din Buc stai? Poate te pot ajuta cu ceva cafea macinata care stiu ca e ok pentru PL41TEM-ul meu si faci testul asa.

[sebasm]

Am luat cafea macinata de @razvanli. 17g macinatura -> 34g shot in 25s. Din nou atat de acra incat nu se poate digera. In niciuna din toate tentativele astea nu se simte nici macar vreo urma de aroma in shot.

[Lyvyoo]

Urmareste topicul dedicat gustului acru, ai destul material acolo. Oricum regleaza PID_ul  la 98 de grade daca suporti asa greu aciditatea.

[Razvan.PGC]

Am luat cafea macinata de @razvanli. 17g macinatura -> 34g shot in 25s. Din nou atat de acra incat nu se poate digera. In niciuna din toate tentativele astea nu se simte nici macar vreo urma de aroma in shot.

Îmi pare rău să aud asta. Eu înainte sa îți macin cafeaua aseară chiar am făcut doua cafele și au fost chiar ok. Nici nu are o aciditate asa de mare. Este o Columbia de la o cafenea din Barcelona.

Din ce înțeleg e ceva de la espressor daca mie pe același model cu aceeași cafea și măcinatura a fost ok, dar nu as știi să-ți spun ce sa verifici :|

[sebasm]

Da, o sa il duc la service. Multumesc oricum pentru cafea!  :D

@Lyvyoo - apreciez linkul si discutia, am citit o buna parte, dar nu vorbim despre acelasi lucru. Nu e vorba de fineturi, daca e mai acid sau nu shotul, vorbim de gust nedigerabil si zero aroma, problema aparuta dintr-o data dupa un an de facut cafele foarte bune.

[Lyvyoo]

Ca in 99% din cazurile de pe acest forum, e de vina perceptia diferita asupra gustului rezultat dintr-un tip de prajire light - medium. Asa am zis si eu acum 10-11 ani cand am luat contact cu domeniul cafelei proaspat prajita si fel unii prieteni carora le-am servit un espresso. Ia-o cu blend-ur prajite mai puternic.
 
Primele masuri sunt sa duci PID-ul foarte sus ca si temperatura si sa citesti acel topic recomandat.

Sa ne spui cu ce vesti vii de la service, desi e previzibil raspunsul lor :)

[nickso]

Am facut si eu cafea cu acest espressor si nu am simtit nimic in neregula...nici cafeaua nu era de top, dar totusi... Am gustat si apa, separat, si nu avea niciun gust deosebit. Hai sa ne mai uitam undeva...ce apa folosesti?

[sebasm]

Acum Bucovina. In trecut sigur era Carpatica. Am sa schimb la loc, sa vad daca este vreo diferenta.

[Lyvyoo]

Despre apa am mutat aici

[sebasm]

Am fost cu espressorul la @slavic1983 și am tras niște cafele in paralel la TEMul lui și al meu. Concluzia este clară, nu am nicio problemă cu espressorul. Problema stă în rășniță care s-a decalibrat sau poate degradat, voi verifica mai departe.

Oricum, ce comunitate de oameni faini este pe aici! Să tot ai probleme cu extracțiile.  :D

[slavic1983]

Am fost cu espressorul la @slavic1983 și am tras niște cafele in paralel la TEMul lui și al meu. Concluzia este clară, nu am nicio problemă cu espressorul. Problema stă în rășniță care s-a decalibrat sau poate degradat, voi verifica mai departe.

Oricum, ce comunitate de oameni faini este pe aici! Să tot ai probleme cu extracțiile.  :D

Shoturile au fost rasnite cu m47, si cu aceasta ocazie am descoperit o modalitate prin care sa temperez gustul putin prea concentrat al rasnirii pe i1 mini.
Principiul este acelasi ca la Kinu - rasnire in alt recipient si nu direct in portafiltru.
Ipoteza mea este ca rasturnand macinatura, cumva, particulele de microdimensiuni diferite se omogenizeaza mai bine.

Maybe it's just me, dar sunt multumit :)