[CatalinH]

Madison No1
Gesha 1931
Naturala
Ethipia Bench Maji
Ferma Ghesha Village
18,7g in @92C-ish ;din repezeala am setat la 91.7C

[maki]

asta e espressorul de acasa?
bestial, in orice caz!

[Denis]

Bestia nu e espressorul, e rasnita din dreapta espressorului. :ba:

Eu am versiunea mai slim, ca nu m-a lasat nevastamea sa ma intind. Nu e bine sa bei cafea de la Catalin, ca dupa ai standarde prea ridicate, si daca bei cafea la tine sau in oras, devine proasta.

[Denis]

[Levo]

-  Un caffe , grazie.

 - Tazza o vetro ?

 - Secchio !

[Denis]

Kenya AA 2 kg de la Ecuator, diseara o ardem. Ms de cafea.

[CatalinH]

Grame vs mililitrii
21.4g in

[Denis]

[Denis]

Kenya AA de la Ecuator, cumparata verde.
Aroma luxurianta fructata de portocale dulci si mango . Finalul este dulce cu arome florale dar se pot remarca si note de condimente Postgustul este foarte lung si memorabil .

[bubucalu]

@denis :) esti prea avansat,
sigur nu e cosul de fructe ce descrii tu acolo?
-O cafea are nevoie de 2-3 zile de ajustare a temperaturii dupa transport pentru o prajire coerenta care sa nu-i dauneze.
-La mai putin de 24 de ore de la prajire, dincolo de afumat si corpolenta, daca simti ceva, esti unic.
-Daca in cateva ore ai primit cafeaua, ai prajit, profilat, gasit profilul ideal, facut cupping, extras gold cup si completat fisa descriptiva, meriti, cel putin, un topic doar al tau.
Ma inclin cu stima,

[Denis]

Scuze ca n-am precizat, este desrierea de pe site a acestei cafele si ce arome poate dezolva. Eu am pus aceasta descriere (trebuie sa scriu de unde este) ca sa vad daca regasesc ceva din acele gusturi.

Nu am cunostintele necesare si nici nu sunt in stare sa fac o asemenea descriere. Era doar o prezentare a cafelei, cam cum ar trebui ea sa fie, nu ce am gasit eu. Imi cer scuze ca n-am precizat asta, o fac acum cu intarziere. Eu unul n-am gasit nimic, pentru ca trebuie sa treaca ceva timp ca sa o gust.

In general, in ultima perioada am renuntat sa mai fac descrieri pentru ca sunt diferite de la om la om. Nu de putine ori am gustat aceasi cafea, acelasi shot si descrierea nu era la fel, unul simtea sarat altul amar si asa mai departe. Prin descrierea aceia, nu am vrut altceva, decat sa trezesc interesul altor persoane, poate o incearca.

Seara faina.

[Lyvyoo]

Apropo, au si pirati la Suceava, nu stiam :)

[vdub]

Passalacqua Harem si Guji de la Buimac, doua cafele pe care demult vroiam sa le incerc dar neavand obiectul muncii, am tot amanat.
Prima incercare a fost un esec total, la a 2-a a ajuns ceva decent in ceasca iar a 3-a... urmeaza dupa ce ma linistesc oleaca  :31: .
https://imgur.com/a/AV5bL

[dev]

Nu-mi dau seama ce sita folosesti dar e posibil sa fie ceva probleme si acolo.

[vdub]

Buna observatie, sunt probleme din cauza cantitatii prea mari de cafea in filtru ce duce la obturarea sitei in cateva locuri. Toate pucurile poarta amprenta surubului sitei, in cazul cafelelor prospat prajite care isi maresc considerabil volumul, fiind si mai evidenta.
Am mare nevoie de cantar si un tamper mai gros (muchia superioara mai sus)  pentru pucuri mai subtiri si bine tampate.

[dev]

Trebuie sa lași loc sa se extindă pucul. De când trag cu preinfuzie am scăzut de la 18 la 16g.

[tecsi78]

Cu Passalacqua intra mai putin in sita, unde in sita Vst de 18 g folosesc aceeasi masa de cafea de la prajitorii, Passalacqua intra ok doar 15 g.

[Denis]

kenya, o fi buna? Trag doar cu naked,.niciodata cu altceva, nu fac doua shoturi.

[vdub]

@tecsi78 nu cantaresc ci doar estimez, si am ivatat s-o fac destul de bine, zic eu. Passalacqua fiind mai uleioasa, am impresia ca poate fi compactata mai usor insa nu stiu ce greutate au pucurile respective.
Nu sunt fan cafele prajite dark dar Passalacqua prajita extra dark... e clar din alta liga si chiar imi place. De fapt abia acum am inteles de ce niciodata nu o vad fara ceva dulce pe farfurioara, preparata fara lapte sau fara un strop de Cointreau, Sambuca, Disaronno care completeaza gustul deja intens.
Nu detin nimic din licorile de mai sus dar un litru de apa langa, rezolva problema :D

[tecsi78]

@vdub

Eu iti recomand reteta lui Levo, cu Cointreau si scortisoara, e senzatie, daca-ti place genul.

[vdub]

Reteta mastrului Levo e the holy grail pentru un novice ca mine care abia a descoperit o cafea atat de interesanta :). Pana saptamana viitoare cand voi primi tariile sper sa aflu cat mai multe despre cafelele prajite extra dark, cum pot fi convinse sa-si arate adevarata valoare.

[Bcc]

Alchimie
guji

[CatalinH]

Solberg&Hansen
Ethiopia ferma Tade
Varietal:kurume si welicho
Spalata
19g in 45 out florala,citrica,medium body

[Lyvyoo]

Burtukana, Yume, 87 de grade , 19g in 38 out, una din cafele de colectie. Dar am dat si de o Guatemala acida!!! Maine o testez mai amanuntit. Doamane, ce a adus fenomentul speciallty coffe, se inverseaza polii... Naturalele etiopiene devin mai pamantii si sudamericancele din Guatemala si Costa Rica se duc spre fructat / acid...
P.S. Am primit un comentariu pe Facebook de la colegul espressoman din CT Ciprian, ca s-a temrinat :(

[razclud]

Ofer pont pt a cumpara burtukana de la yume, comision 50% [emoji1547]

[lracu]

Poate Lyvyoo mai are, ca pe site nu mai e ...

[dev]

Cumparati Guji de la Ecuator/Buimac etc. E la fel de buna.

[vladdooo]

Sau Hangadhi de la PapaJaques. Si mai buna

[Aty]

Da, din pacate sa terminat stocul de burtukaana la yume dar vad ca a revenit nefas farm  :D

[Lyvyoo]

Nu am niciun pont, eu am luat acum aprox. 8-10 zile, o punga. Restul au fost la alegerea  baietilor. De multe ori cand vreau sa mai cunosc cafele noi, las prajitorul sa puna ce vrea.