[adiszep]

Eu in 26.5 pun 22g. Încearcă cu doza mai mare vezi dacă e mai ok :)

[mihai123]

imi place mai mult rasnita mai fin pe ims. probabil mi ar trebui un vst

[Denis]

Iti trebuie doza optimizata la hx pt ca apa vine full power si intre puc si dus ai spariu prea mare. Dozeaza mai mult, rasneste mai fin, invata sa umezesti pucul inainte sa activezi pompa.

Azi am tras pe hx doua shoturi, pid la 94, incalzit 75 minute. Flush lung 200ml+ apoi astept 3 minute, trag primul shot temperatura pe erik pe 35 secunde 94 iar spre final 93.6. flush scurt, astept 3 minute pana prepar a doua dubla, trag iar 30 sec, aceleasi temperaturi. Pot jongla din pid si din presiunea boilerului ca sa obtin ce temperatura vreau eu.

Deci hai sa destramam ideea ca hx il nu este stabil, sau ca pidul este inutil pe hx.

[adiszep]

Pid pe 94 adică 94 grade in boiler? Nu ar trebui sa fie temperatura de abur acolo? Nu transformi cumva hx in sbdu?

[mihai123]

sau sa imi iau ims ul de 24,5 pentru a rasni la fel dar a scurta aerul dintre puc si sita de grup.
eu la un simplu flush & go am 1 grad in jos fluctuatia pe parcursul celor 30 de secunde

[Denis]

De ce folosesti site asa de mari? Foloseste site de 18 pana in max 20grame.

[CatalinH]

Salut Mihai123,
Ce incerci sa obtii subdozand atat de mult intr-o sita atat de mare?

[mihai123]

Nu extrag de regula cu 16 grame in sita,doar ca a mai trecut o saptamana de cand extrag din aceleasi boabe si parca nu mai prezenta aceeasi aciditate cafeaua din cele 18 grame cu cat am extraso la inceput.
asa ca am trecut pe 16.
asta e un aspect, celalalt aspect e ca asta e sita pe care o am...comandasem de 24.5 zilele astea am observat ca defapt mi au livrat o alta marime
Si incerc sa extrag din mai putina cafea pentru ca trag mai multe duble pe zi (3-4) si nu vreau sa exagerez cu cofeina.

[Denis]

Atunci ia o sita de 14-15 si pune tot atatea grame in ea. Tu tii apartul pornit toata ziua?

[mihai123]

Astazi am primit si de la yume 2 cafele, am incercat Burtukaana cu 18 grame in sita.

---

il tin pornit de la 8-11 si de la 14-18 de obicei, pentru ca dimineata beau 2 duble la interval de o ora si dupa amiaza cam la fel.

[cataony]

cafe bombon pe baza de [nu aruncati cu pietre] rioba brazilia prajita in 19.11.17.

Salut,
Ce lapte condensat ai folosit?
Ms   

salut ! Am luat din Auchan marca proprie, 8 lei o cutie de 397 grame. Este mai dens, ca cel "comunist" de pe vremuri. Am incercat si cu cel din Lidl insa era prea fluid si separatia intre straturi nu era asa de evidenta.

---

[saeco]

cafe bombon pe baza de [nu aruncati cu pietre] rioba brazilia prajita in 19.11.17.

Salut,
Ce lapte condensat ai folosit?
Ms    

salut ! Am luat din Auchan marca proprie, 8 lei o cutie de 397 grame. Este mai dens, ca cel "comunist" de pe vremuri. Am incercat si cu cel din Lidl insa era prea fluid si separatia intre straturi nu era asa de evidenta.

---

 

Multumesc frumos, ajung acasa si ma apuc de treaba :))

[CatalinH]

Nu extrag de regula cu 16 grame in sita,doar ca a mai trecut o saptamana de cand extrag din aceleasi boabe si parca nu mai prezenta aceeasi aciditate cafeaua din cele 18 grame cu cat am extraso la inceput.

Interesanta observatie,mai ales in contextul disputelor aprinse privind aciditate vs acreala subextractiei.
Substantele ce iti dadeau la inceput aciditatea cafelei trebuie sa fi constient ca nu le mai gasesti pe masura ce timpul trece peste cafea.
Sa tintesti gustul subextractiei pentru a compensa aromele pierdute mi se pare ca nu facem decat sa ii dam dreptate colegului Cafencu.Tot in gama asta intra si abordarile de genul hai sa bem repede espresso,sa il dam peste cap iute ca sa nu simtim pumnul adanc ce ni-l da in palat

[Levo]

Ce cafea?

... De regula eu pun in cadru si cafeaua ... pe undeva pe acolo ... :D  ... era Vergnano...

---

...Iar dupa - amiaza TW / Nano Challa si Rocco ... sample ...

[mihai123]

@CatalinH , nu sunt vreun etalon, inca sunt la capitolul teste, sa tinem cont totusi ca am un hx de 3 luni si un honne de cateva zile...
mi se pare logic sa rasnesc mai fin Cu cat se invecheste cafeaua
Poate totusi gresesc

[CatalinH]

Este si logic si corect sa rasnesti mai fin pe masura ce se invecheste cafeaua dar fara sa scazi doza.
Exista o 'marja de toleranta a sitelor' atat in ceea ce priveste subdozajul cat si supradozajul(de obicei nu mai mult de 3-4g). 10g in minus fata de capacitatea sitei este extrem
Imi pare rau pentru maniera mea de abordare lipsitade tact .Nu vreau sa o iei personal,nu am vrut sa fiu agresiv,nu ajuta la nimic...
Este absolut normal sa testezi cat mai mult si sa intrebi cat mai mult.Nu te lasa descurajat de micile noastre sicane

[vladdooo]

sita de 26.5 inaltime are 16-20 gr capacitate - e o confuzie intre inaltime si capacitate

[mihai123]

Intre 16 si 20 de grame este recomandat intradevar a fi folosita sita, eu vin din zona cafelelor americane de curand am facut convesia spre africane care, mai ales dupa ce am schimbat rasnita, mi se par foarte gustoase.
Ma declar complet multumit de alegerea facuta (honne) si tin sa ii multumesc colegului @Levo pentru ca nu sa ferit sa o laude :D

[Denis]

Levo te am intrebat pt ca ai scris buimac, asa se numeste prajitoria colegului nostru bubucalu. Eram curios de cafea.

[Levo]

Levo te am intrebat pt ca ai scris buimac, asa se numeste prajitoria colegului nostru bubucalu. Eram curios de cafea.

...  :D :D :D  ... aaa , nuuu ... eu eram buimac de somn la propriu , cand am facut cafeaua ...  :24:

[maki]

[Raducanu]

@maki deja "next level" 
nice!

[maki]

@Răducanu

multumesc, maestre! mai avem de lucru, dar incet incet o scoatem la capat!

[mmariusc]

Post-run recovery cappu Levo-style cu ultimele boabe de Kenia by Guido.


Urmat de o dubla Black Market by Madison.

[mihai123]

El salvador - El manzano

[flipu2k]

[Alin T.]

@mmariusc, cum e Black Market?

[mmariusc]

@Alin T. - Este o Nicaragua washed, prajita pe 20.12, alta mai recenta nu aveau. Oricum m-am dus pornit pe originea asta
Am tras doar vreo 3 duble pana acum, curgere OK fara probleme; imi pare ca inclina mult spre ciocolata neagra, dublata de o aciditate medie care nu stiu acum cu ce sa o asociez. Asa la prima strigare mie imi place, fara niciun dubiu.

[mmariusc]

O mica corectie la Black Market, dupa inca vreo 3 duble :D - aciditate scazuta (by no means medie), chiar subtila, la un brew ratio 1:2.15-2.2 in cca 33-34 de secunde. Really like it, excelenta si cu lapte.

[Mihai.]

Nicaragua_La Predera