PKR este o rasnita pe care am comandat o in august insa ulterior m am razgandit. Am comandat PKF si PKE, este acelasi lot, inca le asteptam. Ultima promisiune fusese decembrie insa nu prea mai am sperante. Au fost ceva probleme cu cantarele ( au si optiunea de cantar integrabil) si au asteptat sa le lanseze totusi simultan.
Am asteptari destul de mari de la linia PK dupa ce intamplator am descoperit ca cea mai buna rasnita a mea pentru espresso este rasnita de retail, R100, tot de la Compak. Am facut teste simultane cu 4 rasnite, acelasi espressor, aceeasi cafea, indecurs de mai putin o ora. Diferente mari de gust, topul ar fi ceva in genul :
1. Compak R100
2. Compak F8
3. DC ONE ( cutite de 64)
4. Mahlkoenig K30
Diferentele cele mai mari au fost intre R100 si restul, aproape uriase. Toate notele mai clare, gust de dulce mult mai pronuntat. F8 si DC ONE mai apropiate, cu o oarecare claritate in plus fara de F8 si un pic mai mult corp la DC ONE. Mahlkoenig K30, mult corp, mai multa crema, cu un amar mai pronuntat fata de celelalte 2 si in general, notele si aromele sunt estompate, amalgamate, iar fata de R100, incomparabil.
Vizual macinatura a fost cea mai "fluffy" la R100, asta indubitabil. A 2 a cea mai fluffly a fost K30...care a demontat mitul corelatiei intre afanare si calitatea gustului. Stiu asta de la Compak K3 fresh care la cati bulgarasi produce ai zice ca ar trebui sa nici nu mai extragi insa gustul e foarte decent.
Motivul pentru care am facut acest test a fost ca din comoditate am inceput sa testez cafelele prajite de mine pe R100 ( single dose) si ieseau f bine iar acasa cand le preparam parca schimbam cafeaua
M a pus pe ganduri si am facut experimentul saptamana trecuta.
In concluzie, nu mi explic de ce este aceasta calitate exceptionala pe R100. Este o rasnita gandita pentru retail, este mare, greu de integrat acasa. Dar diferenta in gust este sesizabila cred si pentru un nebautor de cafea.. Auzisem de R120 dar nu am comandat o pentru ca mi s a parut prea mare. Probabil voi lua direct R140 pe 380v dar nu pt espresso. Totusi, ma pune pe ganduri corelatia intre gust si marimea cutitelor de 100. La fel si EK 43 are cutite de 98 mm daca nu ma insel si are o "presa" buna. Am avut un EK 43 nou dar nu l am testat prea tare pentru ca nu am avut timp si nici interes, ulterior l am vandut.
As fi super curios daca cineva este interesat de un test EK43 vs R100. De curiozitate am putea pune pe langa si altele insa sunt aproape convins ca diferentele ar fi mari. PKR e greu de justificat ca si pret..e si motivul pentru care nu l am comandat inca si am mers pe PFK si PKE insa dupa testul cu R100, sunt iarasi aproape convins ca va fi diferenta in espresso..
Scriu aceste randuri legate de rasnite pentru ca ultimii 2 ani i am petrecut concentrat exclusiv aproape pe extractii si profilare, incercand sa scot cat se poate rasnita din ecuatie, dar nu se poate..
Asa cum si prajirea e esentiala
Dar cand toate, rasnita, espressor, cafea verde si prajire sunt de varf, e ireal ce poate sa iasa..