[RazvaNNN]

O posibila solutie pentru cine vrea sa incerce si altceva pe 58, pentru ca s-a saturat de muncit la puc, dar nu e dispus sa schimbe masina.

https://www.kickstarter.com/projects/ste...ject_build

a ajuns astazi :D sa vedem de maine daca se observa diferente

[renatoa]

Daca iti va placea... ghinion... o sa vrei sa il incerci si pe asta

https://introvertmakes.com/products/58mm...sso-basket

[CosminN]

O posibila solutie pentru cine vrea sa incerce si altceva pe 58, pentru ca s-a saturat de muncit la puc, dar nu e dispus sa schimbe masina.

https://www.kickstarter.com/projects/ste...ject_build

a ajuns astazi :D sa vedem de maine daca se observa diferente
[

Poti sa lasi mai multe detalii?
Vad ca e mentionat 16-22g, ai nevoie de tamper special?

Un link de unde ai facut achizitia?

Merci

[RazvaNNN]

linkul este mai sus in text, de pe kickstarter. da, tamperul putea fi achizitionat separat sau printat 3d. am primit linkul cu fisierul cad si l-am printat. 

am gasit acum si un adaptor pt tamperul meu dinamometric, il printez diseara

https://makerworld.com/en/models/1536548...Id-1612021

[RazvaNNN]

am incercat acum o cafea si am rasnit putin mai grosier. trebuie muuult mai grosier.

[Lucii1337]

Ieri mi a ajuns si mie setul complet de la Graph pentru stepdown de la 58 la 46 mm. Ca prima impresie toate sunt super calitative, nu ma asteptam la asta pentru un proiect de kickstarter.
Macinatura acum este mult, mult mai grosiera, cafeaua mai corpolenta si profilul de gust mai blenduit sa zic asa. Revin cu poze

[Eratyu]

   

Mi-a ajuns și mie setul. Încă nu am testat sita, dar a fost cel mai fain proiect de KS la care am participat. Fondatorul a fost super deschis, a acceptat sfaturi de la comunitate și a comunicat prin email constant.
Astept weekend-ul sa incep sa fac comparatii :D

[RazvaNNN]

am facut acum test sita graph de 46 vs sita mea ims de 58. am inceput cu gandul ca nu o sa fie diferenta intre ele. am facut 2 cafele 18 in 36 out in 30s cu ambele site si rezultatul a fost urmatorul:
- cu sita graph cafeaua este mai echilibrata, fara un punch asa, poate si putin mai dulce?
- cu sita ims de 58 cafeaua este mai intensa, cu spikes cumva de gusturi...

am rugat si consoarta sa guste pentru stiinta (ea bea doar cu lapte), si fara sa ii spun parerea mea a avut cam aceeasi idee in cuvintele ei

cons la sita graph: imi ramane apa deasupra puckului iar puckul nu este intreg cand il arunc din portafiltru

[renatoa]

Eu asa ceva mi-as lua nu ca sa urmaresc sa iasa la fel ca din 58, ci ca sa trag din cantitati mai mici, si cu ratio mai mare.
Ceva de genu 12g, macinat la fel, si extras 1:3
12g pe un cerc de 46mm rezulta un puck de aprox aceeasi grosime ca 19g in 58mm.
Nu zic ca va iesi la fel, dar asa ceva beau eu.
Dintr-o sita asa-zisa single de 58 nu am reusit sa obtin ceva baubil din 12g.
Pe 58 nu le reusesc pur si simplu conicele, asa cum au iesit aceste "step-down".
Pe 53 sunt conice mai reusite, la asa ceva m-am stabilizat pentru 10-12g.

[Lucii1337]

Printre poze am pus si puck-ul de la un VST de 20g vs cel de la Graph cu 16g de cafea.
Am incercat si shot-uri mai clasice 1:2 in ~25/30 sec dar si shoturi mai rapide ~18/19 sec cu macinatura mai grosiera. E super interesant ca acum pe shoturile rapide am corp chiar daca macin mult mai grosier.
Gustul este mai balansat, mai plat, nu mai e la fel de complex insa a aparut corpul care pe 078s nu l-am gasit pana acum cu sitele pe 58 mm.
Am filmat si o extractie rapida, ratie 1:2.5 a curs in jur de 18 sec si am am extras in jur de 21-22% ey, deci se poate chiar daca face channeling si nu e curgerea "instagramabila".

https://imgur.com/a/roGAV2i

[IAmWeasel]

Salutare, tot pe ideea de a avea adancime mai mare la puck, eu folosesc acest cos de pe AliExpress "58mm 4 Cup" de aprox 2 saptamani.
Se gaseste pe la 20-30 lei, l-am luat pe orb sa il testez pt ca arata interesant din poza.
Diametrul redus interior este de aprox 49.5mm, este foarte inalt aprox 40mm.
Imi permite sa rasnesc semnificativ mai gros pentru o doza de 16g.

Pt cafeaua curenta il prefer pe acesta vs cosul meu obisnuit, 18g high extraction clona spirit cu multe gauri pana la perete.
Folosesc puck screen, tamper generic printat (temporar) si flow mare la preinfuzie sa umplu repede spatiul cu apa.
Pt alte cafele o sa vad pe parcurs.

[renatoa]

Asta ar vrea sa fie...
https://www.aliexpress.com/item/1005009234205313.html

[tektbar]

Detin sita de la graph si ce va pot spune este ca pe Bentwood o doza de 20g cu sita VST macinam o columbie pe la 130 microni. Pe aceeasi cafea o doza de 18g o macin cu sita graph la 160 microni, puck prepul a devenit mai lejer, nu mai fac agitatie in blindshaker (doar tampez) corpul a crescut considerabil, la fel si dulceata. Am scapat de chanelling si shoturile au devenit mai constante. Are nevoie de preinfuzie. Exctractiile sunt mai lungi ma invart pe la 30-40 secunde cu preinfuzie 5-8 secunde.


Ps. am folosit Dulce de Pitalito de la PapaJacques
https://youtube.com/shorts/BuuNL3-HDmQ?s...3GuJ4zE8AB

[renatoa]

Au inceput confuziile... contuziile

   

https://www.aliexpress.com/item/1005009234205313.html

[V.b.]

Am comandat setul asta de pe Ali

https://a.aliexpress.com/_EGXRrik

a iesit pe la 20 euro cu tamper.

[Stelo]

Daca iti va placea... ghinion... o sa vrei sa il incerci si pe asta

https://introvertmakes.com/products/58mm...sso-basket

A incercat cineva sitele astea? Ma tenteau si pe mine, dar as vrea o parere inainte?

[Anahat]

Am comandat setul asta de pe Ali

https://a.aliexpress.com/_EGXRrik

a iesit pe la 20 euro cu tamper.

comanda data pe 3 dec, sosita pe 16 dec; livrata de fan curier

[V.b.]

Eu sunt multumit, se simte clar un upgrade.

Am probleme cu tamping, e mai adanc si nu reusesc sa tampez la nivel, cred ca imi comand un self levelling.

[renatoa]

La asa grosime a patului e mai putin sensibil la denivelari.
Incearca sa exersezi miscarea de nutatie, gen titirez, asigura o nivelare mai mult decat suficienta.

[V.b.]

Mulțumesc, o sa incerc.

[CosminN]

A mai aparut un design de site ce reduc diametrul de la 58 la 38mm, dar pe tranzitie conica. 
A avut cineva curiozitatea sa le testeze?

https://ikapestore.com/products/ikape-va...9785491755

[renatoa]

Thanks to its tapered shape, the IKAPE variable diameter basket facilitates pressure build-up.
Therefore, with the appropriate grind size, espresso can be extracted without using a coffee tamper.

Folosesc pe 53mm ceva similar de la AVX, cercul de iesire are 36mm.
O conicitate exponentiala similara, dar mai putin adanca.
Ceva similar mai am la Arin, masina din anii 70, cea din imaginea atasata, sita de 9g si 52mm. Iesirea are 34mm.
Asa se faceau sitele single pe vremuri.

Probabil scalat la 58mm, acest concept ar arata cam ca cel in discutie, si cu o conicitate mai inalta duce 18g.
Deci nimic nou. Another way to skin the cat.
Ar fi totusi interesant cum ar raspunde cei de la ikape, daca ar fi interpelati, la toate teoriile care au incearcat de-a lungul timpurilor sa ne explice de ce sitele conice single sunt cah... punand-o in special pe seama conicitatii, ca scurgerea se face nustiucum, neortodox...

Relativ la tampare, da, merge si fara sa te urci pe tamper.
L-am folosit pe cel AVX si fara tampare reala, doar o ciocaneala, cand am experimentat "vibratii", gasiti relatarea in topicul tamperului cu vibratii.
De fapt, pare ca nu mai ceva neobisnuit sa folosesti nivelatorul(distributor) pe post de tamper.

[renatoa]

Normcore... hop si eu... cu doua modele...

dreapta...
https://www.amazon.com/Normcore-58mm-49m...B0FVDTNTF8

si "trompeta"

[CatalinH]

Am si eu convexa billet de la 9 panda 58/32 tine 17-19g de cafea in functie de rasnita si boabe.Imi place mul,prezinta echilibrat cafelele,corpolent ,taie din defecte fara sa netezeasca aromele complet. Tampez cu Barbro de 58 ,are usor tendinta de choke pe final dar lasa ratie de 1:2.

Am si Normcore stamped reduced flow 58/49 si nu ma impac cu ea , tine multa cafea si 22-23g are tendinta de choke foarte usor teoretic daca tragi la 6 bari si sub cuplat cu long soak sau pauza o rezolvi dar iese fara corp si palid gen automat de fite.

Sworks step down billet basket 58/49 standard flow e complet in alta liga ,iese o cafea corpolenta,matasoasa,foarte potrivita pentru cafele light spalate ,nu sacrifica arome,EY mare din ratii scurte cu Max,foarte reusita.

9 Panda step down 58/49 high flow billet basket este mai adanca ,cere o tona de cafea ,cred ca incap si 30g de cafea light densa,are suprafata gaurita mai mare decat sworks, reusesc cafele mai boring si nu la fel de corpolente,EY mare,dulce echlibrat.

[Lyvyoo]

Te salut Cătălin, bun revenit! 

[CatalinH]

Te salut si eu .Bine v-am gasit.
Cristian88 a fost amabil si rabdator cu mine in tentativa de a gasi echilibrul pe Max ,el mi-a recomandat Sworks step down 58/49 standard flow cu care am reusit sa scot din prima o Kenya spalata light corpolenta si acida o combinatie pe care o credeam imposibila, dupa ce in prealabil ma chinuisem cu Normocore.

[renatoa]

Semnalez aceasta ocazie celor interesati de sita "trompeta" Ikape, al carui pret normal este in zona 200 lei +/-.
O puteti la 133 + 6 transport, nu se stie pentru cat timp. Pacat ca nu au si varianta de 54 mm...

https://www.aliexpress.com/item/1005011919096049.html

[bx3m]

Intre cei care s-au jucat cu aceste cosuri, exista vreo recomandare intre diferitele forme? Sau rezultatele sunt sensibil apropiate, indiferent daca e de tip trompeta asta de la Ikape sau cele cu trecerea brusca la diametrul mai mic? Reduced, standard sau high flow?

[renatoa]

Cea de la Ikape nu mai necesita alt tamper, as zice ca e un plus.
Doar ca este cea mai slow flow dintre toate, cercul de iesire 32mm fata de 40-46-49...
Sigur, unii ar putea zice ca nu doar diametrul cercului conteaza, ci mai ales cat de ciuruit este... 250 gauri inseamna tot atat output si daca sunt distribuite pe un cerc de 32, cat si pe altul mai mare.
Doar ca forma de trompeta schimba dinamica intr-un mod care le cele cilindrice nu exista... apare o autocomprimare a pucului, de o asemenea maniera ca la cafele foarte solubile nici macar nu mai e nevoie de tampare.

Eu luam una mai de mult, doar ca lungimea ei ma incurca... masina mea e foarte scunda si inca nu mi-am facut temele daca trompeta intra in ceasca pana la un nivel la care sa ajunga sa atinga crema la extractie.
Cand o sa fac o ridicare a grupului, achizitia revine in varful listei.

[bx3m]

La inaltime nu m-ar deranja, cand fac in ceasca oricum pun ridicatorul ala de la espressor pe cantar si tot ramane spatiu. Ideea ar fi fost de gust, asta ma interesa daca e vreo diferenta notabila. Eu incerc sa fac totul pentru a extrage cat mai bine dulceata din boabe. Slow flow inseamna si rasnire mai grosiera, iar asta poate da ceva batai de cap la aciditate, gandesc eu... O fi bine ce zic?