[Darsidius]

La Honne ai un filet de 5cm diametru sa invarti de el, la Bentwood ai 20cm sau mai mult, o miscare mica la Bentwood inseamna abia cativa microni pe cand la Honne aceasi micare inseamna sutimi.

Cred ca trebuie sa merg sa pun de un ceai, hai salut.

Ma refeream clar la diferenta intre gradatii nu de cat invart eu de reglaj . Sper ca e de tei ceaiul ...

Gradatiile la Bentwood sunt diferite de gradatiile la alta rasnita.

5 gradatii la Bentwood nu este egal cu 5 gradatii la altceva.

normal la rasnite, o gradatie inseamna :
7.5 microni la Lagom
10 microni la G-iota si Mazzer
3.88 microni la ek43 cu scara noua 

Plus fiecare rasnita are alt output, sunetul din video se aude de la varful axului melcat care intra intr-o gaura de teflon +aluminiu unde se invarte si mai prinde uneori fragmente de cafea. Acu imi fierbe apa de ceai, e de verdeturi, ceva de gat.

Daca rasnita ta avea o problema de rulment, o problema de cutite, o problema de fabricatie, de ce ti se ating cutitele la ca toti la 70-80 microni in mers, si rasnesti ca si toti la 140-200 microni? in functie de espressor, sita, doza.

Eu rasnesc la 145-170 cu 16.5-17 g si daca bag o miscella la 20g o trag la 200microni. Deci?

Stii ca nu ai nevoie de motiv sa returnezi un produs? asa ca nu vad de ce cauti motive, zi ca nu-ti place si gata, retur.

[AIKI]

Nu e sunet de rulment. E un sunet de o tabla care vibreaza. si/sau atinge ceva in miscare.
Se aude mai incet, asa este. Eu la primul clip m-am crispat cand am auzit sunetul. De asta am zis ca e de mers cu ea la reparat. 
Daca dai in rasnita cu ceva cand merge se schimba sunetul? Un rulment bulit nu are variatii .

Acum...nu am lovit o ca pedeapsa pt stresul asta chiar daca mi ai dat ceva idei :) , e ciudat faptul ca ieri seara suna destul de urat si azi dimineata parca era ca nevasta care dupa ce te a certat ca ai venit tarziu, iti pune masa fara sa mai zica nimic .
Eu tot cred ca este ceva intern la care nu i place aerul de RO .

[vladdooo]

Face zgomot si cu tablita aia scoasa?

[AIKI]

[l Denis , iti recomand ceaiul de tei, te calmeaza iti da un zen bun. Daca nu functioneaza apuca te de sport,.mma, sport de contact,  tot ce ti consuma starea asta a ta. Eu nu vreau sa renunt la rasnita , azi am vb la barshaker sa mi trimita alta in loc daca este problema cu a mea . Nu doresc sa o returnez , imi place rasnita . Nu ne cunoastem dar eu sunt destul de direct, nu caut pretexte pt a face ceva cum insinuezi tu, am crescut cu ideea ca cearta fara bataie nu are rost, deci nu sunt expert in apropouri si subtilitati ca si tine . Daca nu voiam rasnita sunam simplu pt retur, nu faceam atata postare pt a avea motiv cum insinuezi tu . Fa un efort de imaginatie si nu mai te conporta ca si cum toti ar avea ceva ascuns in a spune ceva , poate unii chiar spun ce gandesc . Nu uita de ceai

[Darsidius]

Vrei sa facem pariu pe un bentwood, ca daca iti trimit a doua rasnita, face exact la fel?

[AIKI]

Vrei sa facem pariu pe un bentwood, ca daca iti trimit a doua rasnita, face exact la fel?

Nu stiu . Azi am rugat pe cei de la barshaker sa vada o comparatie . Ei au spus ca nu e ok sunetul nu eu . Eu am trimis filmare cand s a blocat macinatura si dupa si ei au constatat ca nu e ok sunetul . Au precizat ca nu este o greseala de itilizare cu rdt ul si asteapta un raspuns de la producator . Au spus ca a lor din showroom nu suna chiar asa . Acum ....eu vreau doar sa am o rasnita care este ok , nimic mai mult . Daca asa trebuie sa sune, asta este raman cu ea . Daca ei considera ca e un defect de fabricatie o sa o scimbe cu alta . Nu am cerut banii inapoi , am cerut doar o rasnita functionala, un sunet ciudat precede un viitor defect nu ?

[Darsidius]

Sper sa rezolvi. Cafeaua iti place ce gust are? sau e prea devreme pentru comparatii.

[AIKI]

Sper sa rezolvi. Cafeaua iti place ce gust are? sau e prea devreme pentru comparatii.

Da imi place. Am ascultat sfatul tau si nu am facut preinfuzii lungi . Nu are bitter , dar e mai greu de preparat pucul fata de honne . Am b plus cand extrag si azi am avut un pic de chaneling , ce nu am patit de mult. Am si duomo si incerc sa prepar pucul cat mai bine .
@ liviu, nu stiu de ce imi apare textul gresit fata de ce postez. Lipsa litere sau gresit scrise chiar daca in ce scriu eu apare corect . Asta e ca sa nu para ca am sarit peste liceu.

[hadriano]

sunetul din video se aude de la varful axului melcat care intra intr-o gaura de teflon +aluminiu unde se invarte si mai prinde uneori fragmente de cafea.

face cam tare ca sa fie o vibratie de ax, dar poate si telefonul cu care se filmeaza amplifica, nu este sunetul original in volum. Sincer, cam zgomotoasa daca asta e sunetul ei natural. Mie imi pare un sunet de tabla, o fi o clema ceva, dar astea sunt simple supozitii. 
Darsidius, bea si tu un ceai normal, o chinezarie din aia alba din muguri, ace de argint.  Cum sa bei verdeturi? 
Apropo, cate cafele beti pe zi? Se invarte rasnita asta 5 minute adunate intr-o zi?

[Elian_CT]

WDT și RDT tot timpul - secretul pentru "fără channeling". +nivelator și tampare corecta.

Referitor la RDT - uneori un puf e insuficient; unele cafele tot electrizeaza. Eu m-am obișnuit cu 2 pufuri și amestecarea boabelor cu o lingurita uscata

[Darsidius]

Cel mai mare sfat indiferent de rasnita, este ca daca rasnesti in portafiltru, si iti curge cafeaua intr-o parte mai mult, chiar si pentru 2-3 secunde si apoi muti tu pf sa ai macinatura si in partea opusa, o sa ai channeling.

Ori centrezi pf si rasnesti super centrat si apoi faci duomo si bplus.

Ori rasnesti intr-un pahar, si apoi incerci sa torni cumva egal macinatura (lucru foarte greu de obtinut). In momentul in care torni macinatura in portafiltru cu pahar, o sa vezi ce inegal arata.

Doar daca stii sa faci asa ceva:

https://youtu.be/iiql_aVpXVw?t=253

Povestea cu channelingul e lunga, incearca sa ai macinatura centrata si se rezolva singura.

Pentru single dose este necesara inlaturarea acelei tablite, pentru ca sub ea se formeaza un dop de 1-2 g de cafea fix in gaura de evacuare din camera de rasnire.

[Lyvyoo]

Atentie in general si la pufurile de RDT, caci "doua pufuri" pot insemna lucruri diferite de la spray la spray, depinde cum este construit. Daca e suficient doar unul sau daca merge si fara, atunci mai bine deloc. Eu nu am folosit RDT cat am testat-o, fara a avea pretentia de niste zeci de cafele cu ea. 

@AIKI - nu stiu exact de ce iti sare litere, probabil e ceva personal caci nu am mai intalnit problema. Eventual da-mi un mesaj cu ce browser folosesti, ce sistem de operare, ce device. Dar tinand cont ca apareau acele tag-uri [font] in dreptul fiecarei scrieri, in pagina 2, inseamna ca e ceva de la tine in neregula.

[flipu2k]

Si mie mi se pare mult mai pretentioasa fata de Honne la prepararea pucului. Incep sa gasesc un workflow mai potrivit, am scapat in mare parte de channeling. Daca rasnesc in pahar constant imi curge inegal intr-o parte sau alta, in functie de cum rastorn in portafiltru macinatura. Daca rasnesc in pf in schimb e ok. RDT + WDT cu un tool cu ace subtiri + tampare. Incerc sa nu ma complic cu puck screen daca nu-i absoluta nevoie.

Deja am trecut aproape 1kg de boabe prin ea, poate are si asta legatura, isi mai fac cutitele rodajul 

[AIKI]

Atentie in general si la pufurile de RDT, caci "doua pufuri" pot insemna lucruri diferite de la spray la spray, depinde cum este construit. Daca e suficient doar unul sau daca merge si fara, atunci mai bine deloc. Eu nu am folosit RDT cat am testat-o, fara a avea pretentia de niste zeci de cafele cu ea. 

@AIKI - nu stiu exact de ce iti sare litere, probabil e ceva personal caci nu am mai intalnit problema. Eventual da-mi un mesaj cu ce browser folosesti, ce sistem de operare, ce device. Dar tinand cont ca apareau acele tag-uri [font] in dreptul fiecarei scrieri, in pagina 2, inseamna ca e ceva de la tine in neregula.

Nu stiu care e problema , scriu de pe tel, android . In postarea mea apare corect iar dupa ce dau " post replay " apare text eronat sau lipsa cuvinte . Nu stiu de ce Am dat edit de f multe ori sa schimb .

[lookas]

Legat de situatia semnalata de AIKI

Propun un test "legat la ochi".
E facut cu DF64 pt ca e mai simplu de desfacut pt poza de final.

Sunet curat?
  https://www.youtube.com/shorts/_hjtnW9P9f8
Sunet ciudat, de frecventa inalta, ce poate sugera o defectiune mecanica, poate piese metalice in contact?
  https://www.youtube.com/shorts/fZJpvMd9X4A

Va urma...

[lookas]

Dupa desfacere, prin dreptul orei 9 pe cutitul de jos:

Un fel de demonstratie similara chiar pe Bentwood 63, in clipul de mai jos
La 200 de microni, pe la secunda 39 sunet high-pitched: https://www.youtube.com/watch?v=YLIAUrRbOMI&t=39s
Dupa ce coboara spre 80 de microni, se mai sparg din fragmente si la revenire spre 300 de microni (secunda 73), nu mai suna asa teribil: https://www.youtube.com/watch?v=YLIAUrRbOMI&t=73s

In cazul descris de AIKI probabil fragmentul nu e intre cutite, pentru ca ar fi iesit la urmatoarea rasnire. Dar, cum sugera si Denis, poate fi legat de melc, poate nu e fragment de boaba ci pulbere de cafea bine cimentata cu putina apa...
Daca nu se va desprinde dupa un timp, aproape sigur se va rezolva la desfacere (si asta nu e o instigare la desfacerea ei acasa! )

[Darsidius]

Cred ca am investighat mult in aceste 12 luni de cand am rasnita.

Asta era la inceput cand nu suflam cu nimic si o foloseam pur si simplu asa cum vine. Dupa am introdus un burduf mic de suflat praful de pe lentilele apartelor foto si de atunci nu mai sunt fragmente mici sub melc.

Cred ca se vede clar in ce gaura intra melcul/varful axului, cum intra cafea acolo si de unde vin sunetele. Asa ca eu nu imi mai pun intrebari sau fac griji, ca stiu de unde vine si nu schimba nimic in utilizare. In-out este mereu acelasi in ceasca, gustul la fel.

Nu mi se schimba punctul de zero nici dupa 3 luni.

[AIKI]

E bine sa mai dai cu apa sfintita din cand in cand . Am identificat problema !!!  .... Aseara am primit un video de la o cunostinta ce doreste sa ramana anonima si in urma acelui video am identificat " marea" problema . Te apuca rasul nu alta .....dar cum se zice , cea mai simpla rezolvare de multe ori este cea corecta .... 
IN acel videeo era filmata o rasnita bentwood ce suna ca un tractor  ,de puteai sa o folosesti ca ceas desteptator, trezeai linistit vecinii din 2 blocuri . Printr o simpla atingere a panoului din spate :  Liniștea a aparut . Asa mai pe scurt panoul din spate este tinut din cate am inteles de ceva arcuri . Daca sunteti curiosi puteti sa l apasati un pic si o sa vedeti ( cei care au rasnita ) ca el flexează . 
Eu cand am montat inapoi acea placuta pt electrizare am pus rasnita pe o canapea si in spatele ei aveam ceva perna mai mica pe care rasnita s a rezemat . Pana am montat acea placuta rasnita a apasat panoul din spate care probabil s a detensionat putin . De acolo si sunetul ciudat de vibratie ce a avut . Peste noapte acele arcuri probabil si au mai revenit si asfel sunetul ala a disparut . 
Mda ... Multe presupuneri complicate pt ceva care era destul de banal dar ... care a dat un pic de bataie de cap . Oricum multumesc la toti pt pareri , au fost apreciate ! 
Rasnita acum suna normal, nu e ea cea mai silentioasa dar nu ma deranjeaza acest lucru . Am modificat si punctul 0 pt atingerea cutitelor

[Darsidius]

Rasnitele vin setate din fabrica cu punctul de blocare cutite cu rasnita oprita la 0.

De ce? pentru ca in urma analizelor laser pe macinatura, s-a constatat ca daca rasnita este setata cu acest off-set, punctul la care macini corespunde cu peak-ul de la analiza laser.

Daca o lasi setata cum vine din fabrica (ceea ce ar si trebui) atunci cand macini espresso la 200 microni, o sa aiba peak pe laser la 200 microni +-.

Daca aduci punctul de atingere cutite in mers la 0, dai peste cap tot, dar faci cum crezi, e produsul tau.

Si mai e si o chestie psihologica vorbind, una e sa macini la 140-180 si alta e sa macini la 70-110, nu?

Plus in manual scrie sa nu folosesti rasnita sub 100 microni si peste 1000 microni.

[AIKI]

Rasnitele vin setate din fabrica cu punctul de blocare cutite cu rasnita oprita la 0.

De ce? pentru ca in urma analizelor laser pe macinatura, s-a constatat ca daca rasnita este setata cu acest off-set, punctul la care macini corespunde cu peak-ul de la analiza laser.

Daca o lasi setata cum vine din fabrica (ceea ce ar si trebui) atunci cand macini espresso la 200 microni, o sa aiba peak pe laser la 200 microni +-.

Daca aduci punctul de atingere cutite in mers la 0, dai peste cap tot, dar faci cum crezi, e produsul tau.

Si mai e si o chestie psihologica vorbind, una e sa macini la 140-180 si alta e sa macini la 70-110, nu?

Plus in manual scrie sa nu folosesti rasnita sub 100 microni si peste 1000 microni.

A fost o recomandare de la distribuitor. Am macinat chiar la 50 o gardelli ( uganda ,mzungu project ) . 20 gr in, timp 35-37 sec , 43 ml out . 93 grade .bugster .

[mihai123]

scuze de offtopic:

Asta e reteta la care ai ramas?
Am si eu acum cafeaua asta pe rasnita, recunosc ca mi s-a parut un pic gretoasa mzungu in espresso.

[AIKI]

scuze de offtopic:

Asta e reteta la care ai ramas?
Am si eu acum cafeaua asta pe rasnita, recunosc ca mi s-a parut un pic gretoasa mzungu in espresso.

Am incercat pe bentwood o tragere mai scurta ca timp, fara preinfuzie lunga .Trec usor la inceput in crestere de presiune sa evit chanelingul care pare sa fie mult mai pronuntat la bentwood fata de honne . Gustul mie imi place ...dar cum gustul este ceva relativ ...

[Elian_CT]

Întrebare - aruncați boabele cu râșnița mergând sau aruncați boabele și dați drumul la rasnire?

[Darsidius]

Dupa ce o pornesc arunc boabele.

Sa o mai laudam un pic, au trecut 3-4 luni de la ultima curatare. Inainte curatam mai des, insa dupa ce am vazut cat se aduna in ea, am zis sa o las in pace si sa-mi vad de cafea si alte preocupari:


Am periat tot ce am gasit prin rasnita, inclusiv materialul fin adunat in teava de evacuare si am obtinut 0.4 grame de "asa zisa retentie" ce umple golurile. Ultra are 0.3g de retentie, Nautilus 0.3-0.4, Kafatek 0.4 deci cam tot pe acolo.

Eu cand zic retentie, nu ma refer la cat bagi in si out, daca bagi 18g si scoti 17.8g inseamna 0.2g de retentie, ci ma refer la ce se umple cu cafea in rasnita - adica dead space/zone moarte.  Cafea care poate sa ramana acolo luni sau ani, poate o prinde si mucegaiul daca aveti un mazzer si il curatat cred ca scoateti cateva grame bune, la k30 se intampla la fel, la eureka astea de pravalie la fel.

Desigur, sunt si oameni care nu sunt interesati de acest subiect al retentiei si dead spaceului, si va respect alegerea, eu sunt preocupat de asta.  Kinu, Niche, Honne sunt rasnite bune cu dead space mic si retentie spre zero (0 retentie nu exista).


Eu imi desfac si curat uneori rasnitele, si nu o fac neaparat ca am cafea veche in ele  (ca le-am ales cu grija) ci o fac mai mult sa curat filetele, si sa le ung cu vaselina siliconica ca sa mearga totul mai lin.

https://streamable.com/phy2ww

[flipu2k]

Voi pe la ce gradatie rasniti pentru brew? Un v60 din 14gr rasnite la 800 imi curge in 4 min, ma asteptam sa fie nevoie sa rasnesc pe la 650.

[Darsidius]

Fa un break in la rasnita. Dupa verifici iar punctul de zero (ajustezi).

Si macina intre 550-650.

[flipu2k]

Manuel zicea ca sunt pre-seasoned cutitele, dar nu m-ar mira sa-si schimbe comportamentul in timp. Cum ajustezi punctul de zero?

[Darsidius]

Ai un imbus mic pe inelul de reglaj in lateral, desfaci o tura surubul ala si apoi poti decala/muta afisajul cu numere vazut prin fereastra de reglaj/granulometrie.

Cel mai simplu cu rasnita oprita, duci incet cutitele cu un deget pe reglaj pana se blocheaza incet, acolo ai zero. Nu forta ca e din alama filetul si nu are sens.

Dupa care te duci la grosier (300-500+ microni) si apoi verifici unde se ating in mers, ar trebui la 50-70 microni peste 0 (blocaj cutite).

Cutitele sunt pre-seassoned, cu o cantitate de cafea, daca citesti postarile lui Gagne dupa aproximativ cateva kg se stabilizeaza complet, cred ca era vorba de 7 kg.

[flipu2k]

Merci, abia am trecut de 1kg, mai vad in timp cum se comporta.

[Darsidius]

Sunt cativa prajitori locali in Cluj (Meron, Hotpipes, Yume, sigur au 3-5 kg de cafea gratis sau la o suma modica, o cumperi si o faci cadou sau o dai ingrasamant/compost.


Eu zic ca daca vrei rezultate rapid, nu ar strica o asezonare de 2-3kg minim, dupa care luat zero si facut brew. Parerea mea este ca rasnita macina mai uniform mai fin, la 800 macinatura nu este asa uniforma, insa poti face fara probleme un kasuya la 800 cu 5-6 turnari, daca iti place ceaiul.