[Elian_CT]

Ai un imbus mic pe inelul de reglaj in lateral, desfaci o tura surubul ala si apoi poti decala/muta afisajul cu numere vazut prin fereastra de reglaj/granulometrie.

Cel mai simplu cu rasnita oprita, duci incet cutitele cu un deget pe reglaj pana se blocheaza incet, acolo ai zero. Nu forta ca e din alama filetul si nu are sens.

Dupa care te duci la grosier (300-500+ microni) si apoi verifici unde se ating in mers, ar trebui la 50-70 microni peste 0 (blocaj cutite).

Cutitele sunt pre-seassoned, cu o cantitate de cafea, daca citesti postarile lui Gagne dupa aproximativ cateva kg se stabilizeaza complet, cred ca era vorba de 7 kg.

Am incercat acum - se ating cutitele la 60 .

[AIKI]

Apropo cu ținutul cafelei la rece :)

https://youtu.be/hXad5XBRTcI

[dev]

Dar niciuna in frigider...

[AIKI]

Dar niciuna in frigider...

....nu, ca in congelator .

[Cosmin]

https://www.youtube.com/watch?v=3GpXobWhli0

[flipu2k]

https://www.youtube.com/watch?v=3GpXobWhli0

Ah, chiar asteptam review-ul lui. Urmeaza Lance Hendrick in curand 

[Darsidius]

Nici nu a zis nimic de posibilitatea de a macina cu hopper si dose on demand, un lucru pe care nici o rasnita single dose nu il poate face si un lucru care este mega important pentru petreceri, zile de nastere, musafiri, 5-10 cafele intr-o sesiune.

Plus ca pentru cel mai elegant mod de lucru ai nevoie neaparat de un suport de portafiltru centrat, iar macinatura vine singura in centru si e nevoie de tampare si atat. Fara mascarici de WDT.

[Darsidius]

https://www.youtube.com/watch?v=6ASn0sxSWok

Tot kinu e mai buna.

[Cosmin]

https://www.youtube.com/watch?v=6ASn0sxSWok

Tot kinu e mai buna.

Sa intelegem ca ai trecut pe Kinu si din cauza asta ai vandut Bentwood?   :D

[Darsidius]

Sunt eu mai troll si glumet de fire, nu bagati in seama toate postarile ca nu sunt serioase. 

Mi-am vandut sculele toate, defapt mi-am vandut toate bunurile, inclusiv masina pentru ca in 3 saptamani ma mut din Austria in Norvegia de tot. Era exclus sa le trimis din 2 motive:

a. pretul transportului din Norvegia si inspre Norvegia espre prohibitiv, iar sculele aveau peste 100kg, si nu imi place sa ma complic inutil.
b. m-am lasat de espresso si ma focusez pe prajit cafea, iar Roest e produs in Norvegia asa ca pica la fix. 

Pentru cupping, brew si pentru pus in bagaj si dus oriunde Kinu imi este suficient, mai mult imi scoate si pleava din cafea ceea ce o rasnita electrica nu o facea:

Dovada:

[TVTVTV]

Este ca bușonul magnetic din baia de ulei: "prinde" tot șpanu'. :D

All jokes aside, lycka till (cum ar zice colegii din Suedia)!

[Darsidius]

Pentru 5 euro de persoana va spun raspunsul in privat, care a fost mai buna.

[d2florin]

Eu când fac un shot și arata asa, e acra rău :))).

[Darsidius]

@d2florin doar ca eu folosesc altfel de boabe decat o faci tu. Plus alea nu sunt shoturile dupa ce le-am tras, ci la minute bune (10min)

[d2florin]

Da.. Corect, asa arata după câteva minute când incepe sa se răcească :D și devine acra. Mm de asta am zis, pe când alte cafele după 10 min sunt încă ok..
Ma refer la cafea proaspăt prăjită, aia 1sr wave e ok și după 1h :D

[Darsidius]

Eu nu beau cafea in primele 3-5 minute indiferent ca e brew sau espresso, regula de aur.

Crema la o cafea depinde si de metoda de extractie abordata, de sita, de masina cu care tragi. Nu este un indicator direct de gust. Desigur ca poti sa rasnesti mult prea fin, si faci un shot in 60 secunde fara multa crema sau arata ca o crema taiata. Aia e altceva, shoturile de mai sunt sus in parametrii fiecarei rasnite:

ultra cu ssp 98mm hu 16-22 sec shoturi
bentwood 25-35 sec

Decent espresso e un pic castrat la debitul de apa impins prin puc, cu cat debitul este mai mic, cu atat faci mai putina emulsie si crema mai putina. De asta levierele scot crema de 1 metru iar aparatele cu pompe slabe se chinuie sa scoata ceva cremos.

[flipu2k]

[flipu2k]

Ceva nou...Bentwood horizontal?  :D

[MyR]

Pregatesc de BF pt espressoman  :D

[Cosmin]

A incercat cineva o aliniere mai buna a cutitelor pe bentwood? Am vazut ca Lance a reusit o aliniere la 20 de microni fata de lock. Sunt curios daca se merita efortul.

[flipu2k]

Am vrut eu, dar am inceput cu testul cu markerul si era suficient de bine aliniata cat sa nu merite bataia de cap...

[Dif23]

Am achiziționat de curând aceasta rasnita si in manualul de utilizare este menționat sa nu macini sub 100. Voi in ce interval macinati pentru espresso? Eu am fost nevoit să cobor sub 100 pentru o curgere ok.

Trimis de pe al meu SM-G955F folosind Tapatalk

[gioni]

Buna,
Pe unele cafele si eu macin sub 100, cutitele se ating la 20. Am avut ceva probleme cu ea in sensul ca se misca gradajul cand macinam. Dar am trimis~o la service si i-au pus o piesà din plastic ca un manson. Mai putin de 80 nu am macinat. La brew am sitat cu o sita de la xeoleo si am la 20 de grame cam 2,3 grame de finess pe 500-600. Si aici am inteles ca ar fi in parametri.

[Darsidius]

Sita Xeoleo are gaurile pe la 250 sau 400 microni +. Fines se numesc particulele sub 100 microni.

Si oricum nu este buna sitarea, deoarece particulele au dimensiuni de tot felul 3d, pe o gaura mica iti intra o particula lunga  desi ea nu apartine acelei grupe de granulometrii, deci sitarea este fix pix in rezultate, o gluma.

Ce vreau sa spun este, ca nu ai 2g+ de fines din 20g ci mult mai putin.

Rasnitele se aseaza dupa 1-2 kg de cafea, punctul de zero se schimba, punctul de zero cum vine din fabrica este 0 setat la blocarea cutitelor cu rasnita oprita. Nu se foloseste forta bruta ca se alungeste filetul de alama si apar probleme dupa. Se foloseste un deget sa impingi/tragi de inelul de reglaj pana se blocheaza cutitele cu rasnita off- acolo e zero, apoi mergi la grosier si pornesti iar rasnita vezi unde se ating in mers.

Pt espresso orice in zona 60-140 microns de la atingerea cutitelor in mers e ok. Evident, depinde si ce faci tu acolo, ca daca dormi pe cafea si faci slayer shots normal ca o sa macini mai fin.

Sa dau un exemplu ek43 stock, vine din fabrica cu cutitele de cafea, dupa asezonare 2-5 kg rasnesti pt espresso dupa cum ti-e norocul intre 0 si 1 pe scara. O unitate pe ek43 are 3.88 microni, deci rasnesti intre 0 si 1 (10 unitati) x3.88=38.8 microni

Daca pui cutite SSP si titus carrier, rasnesti intre 1.3-2.3 de obicei pe 58mm vst. Deci intre 45 si 90 microni.

Daca voua vi se ating cutitele pe la 20 in mers si rasniti sub 100 microni nu tot aia e? intreb?

[Dif23]

La 80 este minimul la care am coborât si eu. Cutitele se ating pe la 30 dar probabil se mai așează, pana in prezent am trecut prin ea 1 kg. Mulțumesc de răspunsuri!

Trimis de pe al meu SM-G955F folosind Tapatalk

[Cosmin]

La mine incep sa se atinga la pe la 55 si momentan extrag cu pavoni 16g si rasnesc la 210 o ehtiopia de la Mabo. Punga anterioara a fost o Columbia si am rasnit la 170. Ethiopia pe care o consum acum la 170 a curs in vreo 90 sec.

[iliescu.iulian]

Cât de des se curata rasnita?
Pentru cuțite ce folosiți? Oare se poate folosi și pully grind, cristale? Sau numai ceva boabe?

[flipu2k]

Eu doar o deschid odata la 1-2 luni, aspir si curat cutitele cu o perie. Nu bag altceva in ea, nu cred ca-i nevoie daca nu bagi carbuni.

[Ciprian75]

Din ce-mi amintesc, cutitele se atingeau la 70 si nu rasnesc sub 120. De cca un an de cand o am nu am desfacut-o niciodata, dupa experienta cu EK43 am jurat sa nu mai umblu in rasnita niciodata :D Posesorii sau fostii, ma inteleg cred :).

[flipu2k]

La Bentwood e simplu si low risk desfacutul, daca ai un minim de atentie nu prea ai ce strica/deregla.