[renatoa]

În general, pucul ud ma anunță că am măcinat prea fin și am o doza prea mică pentru capacitatea sitei.

În general... pentru ca sunt masini la care pistonul pe final de cursa nu atinge sita, sau sita este curbata si pistonul plat... in ambele cazuri intre acestea doua ramanand apa.

[CafeaCaPieleaTa]

Recent am inceput si eu sa ma lovesc de aceasta problema, in acelasi context (more or less):

- Lelit PL91T
- sita IMS competition 16-18g nanotech
- sita dus IMS nanotech
- folosesc de fiecare data 18g cafea + wdt + distribuitor
- backflush lunar cu pullycaf
- rasnita este Lelit William PL72

Rezultate:
- puc lipit de sita dusului 100% din timp la ultimele 50-70 de cafele facute
- cele 2-3 gauri sunt prezente la suprafata pucului, asemenea pozelor de mai sus
- partea buna e ca are loc o curgere in parametri, gustul este in in regula (cred, oarecum   )

Intr-adevar, problema pare ca a aparut dupa ce am schimbat sitele (basket + dus).
Problema se manifesta indiferent de cafeaua folosita.

Incercari de pana acum, in vederea corectarii problemei, nereusite insa:
- scaderea cantitatii de la 18g la 17g si rasnit mai fin (pentru pastrarea ratiei de 1:2 in 25-30 sec)
- marirea cantitatii la 19g si rasnit mai coarse (idem)

Poate avea legatura cu scaderea presiunii la 9 bari in extractie? Imi vine greu sa cred.

Considerand ca nu mai am ce alte incercari sa fac, se ofera cineva cu un PL91T si o alta rasnita sa punem de niste cafele intr-o zi? Asta in speranta ca mai izolam putin problema. E vb de Bucuresti, Calea Serban Voda.

Salut.
tu imi povestesti practic, povestea mea [img]file:///C:\Users\PMAZIL~1\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.gif[/img]
Scuze de raspuns tarziu, am fost plecat, dar uite cum sta treaba, cel putin la mine:
1. am revenit la sita de dus originala a lu' PL91T *(luasem o sita tot IMS, nanotech)
2. Am facut rost de imprumut (pe termen lung de o sita de Victoria Arduino 16-18 gr), dar am facut teste si cu sita originala (dubla, 18 gr). Pe cea originala mergea ok, fiind un pic mai matuita decat cea IMS.
3. nu am mai folosit leveler, ci am tampat direct (motiv: nu il pot regla la super minim, in sensul ca, desi la minim, aproape se comporta ca un tamper, lucru nedorit. Poate ca o sa iau altul).
Din ce am mai vb cu cafegiii, nu este asa o problema de la cer la pamant daca iti ramane pucul *(dar intreg!) lipit *(il iau efectiv cu mana, intreg, usor).
Presiunea 9-10 bar il "decupeaza" (la IMS) din sita si ptr ca s-ar putea si ptr ca aparatul fiind nou, sa faca un pic de vid *(aici nu sunt f sigur, dar cam asa pare)
sita de basket de la IMS este cu mult mai lucioasa, indiferent de cat de tare tampam, pucul ramanea aproape invariabil lipit sus.
Daca mai ai intrebari, te rog.
PS: in momentul asta, 99% din cazuri, pucul e in sita basket, curgere ok, timp ok, tampare ok.

[CafeaCaPieleaTa]

Poate e macinatura prea fina

Cu toate ca nu imbratisez solutia supradozarii in vederea rezolvarii problemelor, am marit cantitatea la 19g si schimbat macinatura spre coarse (pe sita IMS 16-18g trece testul monedei) si am renuntat la sita dus IMS, inlocuind-o cu cea originala. 

Din pacate rezultatul este acelasi, pucul ramane lipit. Cu toate ca este intact, in momentul dezlipirii de pe dus acesta prezinta apa la suprafata.

Una din cauzele care ar putea sta la baza problemei ar fi intervalul de variatie al macinaturii.
Astfel, la finalul extractiei, in momentul in care presiunea este eliberata de catre OPV, absorbtia pucului este incurajata de:
- o densitate mare pe fundul sitei, generata de migrarea finess-ului in timpul extractiei; in practica apa nu poate fi absorbita de pe suprafata pucului intrucat acesta actioneaza ca un dop facut de finess-ul migrat/depus pe fundul sitei.
- invelisul non-aderent (nanotech) al sitei IMS, precum si finisajul lucios al acesteia incurajeaza dezlipirea pucului de pe peretii sitei

Salutam,
foarte interesanta teoria ta despre deplasare finess in timpul extractiei. S-ar putea sa fie chiar mai mult de atat la mine. Am pus cutite noi pe Mazzer Super Joly Electronic si fiind un second mai vechi, practic, cutitele le pui "la ochi" pe postamentul lor, in special cel inferior, care se invarte si chiar daca automat trebuie sa pui cele 3 suruburi, tot are o toleranta mare (dupa mine, dar probabil ca producatorul s-a gandit la gulerele de cafea rasnita si uleiuri) si imi da impresia cateodata ca merge o idee oval, adica necentrat corespunzator. Stiu, deja ma indrept spre alt topic. In plus, poate ca eu sunt mai catolic si curat rasnita prea des, adica la cateva kg de cafea. Daca as lasa-o mai moale, poate face un guler care o centreaza. Glumesc. Multu ca ai scris.

[Lyvyoo]

Pucul lipit nu e o problema, repet si pe aparate de 10.000E se intampla asta. Concentrarea trebuie sa fie pe restul prepararii - cafea, distributie (chiar WDT), tampare perfect dreapta, temperatura extractie, jonglarea cu timpii de preinfuzie la debit mai mic (daca e vorba de PL92) etc.

[aditanase]

Te rog sa nu intelegi intrebarea gresit, pentru ca nu incerc sa pornesc un debate, e doar o curiozitate :)

Inteleg ca in calitatea cafelei baute nu e o problema. Totusi, pentru unii dintre noi e un inconvenient atunci cand se intampla. De exemplu dimineata, imi fac a doua cafea pe care o iau pe drum si copilul alearga prin casa incaltat inainte sa plecam la gradinita, fix de curatat pucul lipit nu-mi arde :)

Imi imaginez ca si intr-o cafenea cu pretentii, la ora de varf, ar prefera sa nu se inample asta la din 2 in 2 cafele. Se intampla? ei cum evita? Sau nu conteaza pentru ca dau rapid cu peria si isi vad de treaba?

Pentru ca e clar off-topic, nu ma supar daca stergi mesajul sau il mutam in alta categorie.

[mida]

 fix de curatat pucul lipit nu-mi arde

Nu-l curata, dezlipeste-l!

Procedura: se tine o farfuriara sub grup si se face un flush de 1s; pucul se dezlipeste si pica in farfuriara.

[Lyvyoo]

Daca scoti usor portafiltrul tragand in jos, drept, nu spre tine, ai ocazia sa observi daca pucul a ramas lipit de dus sau nu. Daca a ramas lipit, ridici inapoi portafiltrul ca sa intre pucul si tragi putin de portafiltru ca sa recuperezi pucul. Asa mai patesc si eu la macinaturi foarte fine.

[aditanase]

Suna bina sfaturile, o sa le incerc data viitoare. Eu faceam o combinatie din cele 2 variante (flush ca sa-l prind in portafiltru :)) si va dati seama ca nu e ce trebuie.

[TVTVTV]

Salut.

Proaspăt posesor de Lelit Pl41LEM. Puc lipit de duș în 70% din cazuri. Pucul se rupe efectiv, deci nu se lipește întreg. Singura cale să-l extrag este să fac flush.

Am încercat:

- Să mă joc cu măcinătura și cu dozajul ca să obțin gust ~la fel. No solace;
- Să tampez mai tare sau mai încet. No dice.

Am observat că pucul este OK la 16 grame în sita stock cu măcinare 2.7.+ pe Kinu, dar cafeaua iasă acră deci nu dorim.

Mai aștept, poate se mai "lasă". Dau și un telefon la distribuitor luni, văd ce zic și ei. Oricum vreau să-i întreb și despre decalcifiere.

[IonutMihail]

Salut.

Proaspăt posesor de Lelit Pl41LEM. Puc lipit de duș în 70% din cazuri. Pucul se rupe efectiv, deci nu se lipește întreg. Singura cale să-l extrag este să fac flush.

Am încercat:

- Să mă joc cu măcinătura și cu dozajul ca să obțin gust ~la fel. No solace;
- Să tampez mai tare sau mai încet. No dice.

Am observat că pucul este OK la 16 grame în sita stock cu măcinare 2.7.+ pe Kinu, dar cafeaua iasă acră deci nu dorim.

Mai aștept, poate se mai "lasă". Dau și un telefon la distribuitor luni, văd ce zic și ei. Oricum vreau să-i întreb și despre decalcifiere.

Salut,

Eu iti recomand sa iti cumperi o sita mai buna, Ascaso, IMS si apoi sa vezi daca fenomenul se mai repeta asa frecvent. De lipit se mai lipeste pucul in funcție de macinatura, dar cand se întâmplă urmeaza pasii care sunt descriși mai sus de Lyvyoo. Spor!

[TVTVTV]

Got it, merci.

Ce sită recomanzi? Ești happy cu Ascaso-ul din semătură?

[IonutMihail]

Got it, merci.

Ce sită recomanzi? Ești happy cu Ascaso-ul din semătură?

Eu folosesc Ascaso de la inceput la recomandarea lui Lyvyoo, IMS nu am folosit sa imi pot da o părere, dar cred că majoritatea sunt mai mulțumiți de Ascaso care eu o recomand si de care sunt foarte mulțumit :). Alegerea este a ta, oricare ai alege dintre IMS si Ascaso este mai ok decat cea stock. Spor!

[TVTVTV]

Am decis să merg pe IMS, pentru că am tamper-ul de 57.35 care am înțeles ca nu intră în Ascaso. Pe scurt, problem solved: pucul nu mai rămâne lipit de duș.

Presupunerea mea e că sita originală, având suprafața mai rugoasă, nu "lipește" pucul atât de bine. IMS-ul e shiny și deci "ține" mai bine de puc.
Probabil că și distribuția găurilor pe fundul sitei contează, acum pucul fiind extras ceva mai uniform și deci nemaifiind cazul de channeling pe margini.

Toate ca toate, a meritat investiția cu vârf și îndesat.

[TVTVTV]

Revin: am dozat 16 grame azi și din două extracții una a fost cu puc lipit și una fără (dar cu urme de duș). Clar limitele IMS-ului în varianta curentă sunt pe undeva pe la 15 grame.

[marst]

Revin: am dozat 16 grame azi și din două extracții una a fost cu puc lipit și una fără (dar cu urme de duș). Clar limitele IMS-ului în varianta curentă sunt pe undeva pe la 15 grame.

E normal sa ai urma dusului dupa extractie pentru ca pucul se expandeaza in momentul in care este inundat de apa. Important este sa nu ai urme cand montezi portafiltrul, imediat dupa tampare.

[cataony]

IMS-ul e mai mic decat sita originala. Recomand calduros Ascaso si tamper/nivelator de 57mm.

[RaduNim]

IMS-ul e mai mic decat sita originala. Recomand calduros Ascaso si tamper/nivelator de 57mm.

Subscriu!

[IonutMihail]

Am decis să merg pe IMS, pentru că am tamper-ul de 57.35 care am înțeles ca nu intră în Ascaso. Pe scurt, problem solved: pucul nu mai rămâne lipit de duș.

Presupunerea mea e că sita originală, având suprafața mai rugoasă, nu "lipește" pucul atât de bine. IMS-ul e shiny și deci "ține" mai bine de puc.
Probabil că și distribuția găurilor pe fundul sitei contează, acum pucul fiind extras ceva mai uniform și deci nemaifiind cazul de channeling pe margini.

Toate ca toate, a meritat investiția cu vârf și îndesat.

Salut,

Nu stiu de unde ai luat informatia ca tamperul de 57.35 nu intra in Ascaso, eu le am pe ambele de la inceput si iti spun clar ca intra, la limita dar intra sa poti tampa si rotii tamperul in sita. Spor!

[TVTVTV]

Salut!

Am luat informația de aici.

E OK însă, nu am nici un regret. Beau espresso exclusiv cu lapte și deci nu am nevoie de precizie prea mare, ca atare nu mă deranjează că pot înghesui doar 16 grame în sită.

Bine de știut însă că merge 57.35 pe Ascaso.

Ca să fiu și on-topic, m-am obișnuit în ultima vreme să-i dau un buzz pompei după ce slăbesc un pic portafiltrul și adio puc lipit. Cafeaua e bună așa că nu-mi mai pasă. Prea mult stres degeaba. :)

[_R_A_D_U]

Mulțumesc lui Liviu că m-a redirecționat aici să nu mai poluez topicul celălalt... Deci, extracția se face în 25 secunde iar presiunea în acest timp este un pic sub mijlocul benzii de culoare verde, cam un milimetru sub.  Cafeaua este cum trebuie sa fie (gust, cremă, consistență) dar după ce scot portafiltrul pucul stă suspendat. Un pic dacă îl ating, îmi cade în palmă și nu se sfărâma. Ce fac greșit? Am încercat chiar acum câteva minute o extracție și la fel, pucul stă spânzurat de duș... am reușit să fac câteva poze pentru edificare. [attachment=10932]

---

Asa arată pregătirea cu 16 grame:


Așa arată pucul:

Așa arată pe cealaltă parte
Asa arata dusul după ce dau jos pucul


Sent from my iPhone using Tapatalk

[renatoa]

Mai arunca o privire "dincolo", chiar daca Liviu te-a indrumat incoace, acolo au continuat cateva raspunsuri.

[_R_A_D_U]

Ah, mulțumesc pentru promptitudine, man! Chiar nu mai citisem dincolo, am luat ”la mână” toate postările din acest topic dar parcă nimic nu se lega... Voi căuta să cumpăr acele discuri la care faci referire și revin cu impresii. Fiind la început de drum, sunt destul de bulversat, citesc peste tot iar informația în cap îmi este varză. Mai mult, cunoscuții îmi zic că am luat-o pe arătură...  Dacă nu găseam acest forum eram mult mai liniștit cu pișoalca din Lidl/Auchan. Acum sunt sexat pe 2 fronturi: și mental, și la portofel. Dar nu m-aș mai întoarce pentru nimic în lume la ”viața de odinioară”...  :57:
Așa că, narați, vă rog, narați, sunt numai ochi și urechi!

[vlaicu]

Cum spuneam în celalalt thread, fă-ți obiceiul sa mai dai drumul pentru puțin la espressor după ce ai terminat cafeaua. Nici nu apuca sa curgă, trust me..
Fa un test și revino. E la îndemână si nu te costa nimic [emoji23]. Plus ca rămâne mai curat grupul.
Clar merge cu hartie/shower screen dar na, la shower screen, de ex, trebuie sa crești temperatura din pid puțin ca să ai rezultate comparabile. O faci o data, nu e bai, dar na. Apoi tre sa îl aduni din pf sau unde pui puc-ul.

[_R_A_D_U]

Da, mulțumesc, voi încerca și asta dar azi am băut prea multe cafele, cred că e suficient. Mai sunt și cardiac pe deasupra... 
”one more thing” -  să fie, oare, de vină și timpul mic de la pornirea espressorului? Eu nu am răbdare prea mare cu încălzitul, cum am citit că fac unii pe aici, în maxim 5 minute de la apăsarea butonului de power (în 2-3 minute pe afișaj arată 94-95*C), eu deja o am și băută...

[vlaicu]

Trebuie sa îl lași cu portafiltrul pus cel puțin 15' sau prima o faci cadou [emoji1787]. Faci un test și o sa observi chiar și din felul cum curge la unele cafele
Nu forța portafiltrul în faza de repaus/încălzire. Îl strângi până atinge garnitura. Dacă insiști pentru ca-ți place poziția sau mai știu eu ce riști sa uzezi garnitura. Sau o schimbi pe cea din cauciuc cu o alta din silicon.

[_R_A_D_U]

Mda, problemă rezolvată. Am mai băgat câte o dopieta împreună cu soția de data asta. Se pare ca asta era, temperatura coroboratã cu gramajul... 17 grame. Am lăsat mașinăria 30 minute înainte de prima sarja:


Vă mulțumesc pentru suport.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Lyvyoo]

Nu va mai faceti probleme de pucuri lipite dus, pe la inceputul topicului ise intampla si lui CatalinH cu al sau Kees cu o valoare de 4200 ori mai mare decat PL41TEM (la propriu) si daca imi este permis mi se mai intampla si mie pe Bianca pe unele cafele. Este exact acelasi domeniu al "pucologiei" subliniat in trecut de @radudani , un fel de ghicit in cafea.

[TomaCaragiale]

Recomand un puck screen, nu se va mai lipi pucul de dus, se va lipi de screen :))

[Jethro]

Personal, cand se intampla, pun la loc pf si mai dau 1 sec drumul la apa

[Victorradu]

Intrebare scurta, 18 g de cafea e de preferat sa se faca extractia intr-o sita de 14-18 g IMS sau intr-o sita de 18-21 g?Multumesc anticipat