[Mihai L]

E o supapa de siguranta. Adica intra in functiune cand presiunea depaseste o anumita valoare.
Poate fi slabit arcul...?
La mine a intrat in functiune o singura data, cand la pregatire am uitat sa pun sita... presupun ca aburul a antrenat cafeaua in sus si a blocat evacuarea.

[dinurm]

Am intrebat la unul din importatorii bialetti la un moment dat si mi-au zis ca e normal sa ramana apa si chiar e calculat in acest fel pentru a preveni arderea fundului aparatului.

[LucianS]

Legat de spalarea moka pot-ului, in multe locuri am gasit ca sfat sa nu se foloseasca niciun fel de detergent pentru spalare, doar apa. Care ar fi motivul?

[renatoa]

Ca e greu de clatit prin toate ungherele... :s

[Levo]

... si ca unii detergenti , pot ataca aluminiul ( ... sau mai bine spus oxidul acestuia ...  )

[laurstef]

Legat de spalarea moka pot-ului, in multe locuri am gasit ca sfat sa nu se foloseasca niciun fel de detergent pentru spalare, doar apa. Care ar fi motivul?

CICA ar fi vorba despre ceva in genul tigailor wok, pe care cei de la mama lor din Asia nu le spala ci doar se sterg si astfel se depune un fel de "strat", in timp, care da un gust unic mancarii...

Sincer, eu am incercat sa vad daca asa este (am 2 moka pot de la Bialetti) si parca dupa ce le spalam (cu detergent din acela superbland pentru biberoane si tetine) parca prima cafea facuta dupa aceea nu mai avea acelasi gust....sau o fi fost doar Efectul Placebo, nu stiu! 
Oricum, la putin timp dupa fiecare folosire, le clateam bine cu apa rece si cand mi se parea mie ca deveneau prea uleioase partile care intrau in contact cu cafeaua, foloseam si o perie de vase (din aceea cu ventuza de la Ikea) si cu asta basta.
De mult timp nu am mai folosit niciun fel de detergenti si nu mi s-a parut o tragedie acest lucru...apoi mi-am luat espressor si am intrat intr-o alta era...

[Lyvyoo]

Vine revolutia si in sectorul Moka Pot?  :)

[Fane]

#rezist :)

[renatoa]

Revolutia... care este ? :s

[Lyvyoo]

Site IMS pe Moka Pot

[MyR]

Exista sita IMS dedicat pentru bialetti ( pentru 3 si 6 cups )
Pe langa asta mai ai pentru aeropress, sifon, chemex, etc.
Dar au si o gama de brew ( dripper, kettle, server, caraf ), moka pot, plus tamper si alte ustensile.

[LucianS]

Banuiesc ca e vorba de asta: https://www.eb-lab.coffee/moka/competition-moka-filter
Este vreun distribuitor in Romania?

[Lyvyoo]

vezi daca aduce barshaker...

[LucianS]

Aduc la comanda, dureaza doua saptamani, plata in avans, au doar pentru Bialetti 3 cups / 6 cups (adica fix ce am eu). 
Nu stiu inca pretul, daca e rezonabil ma bate gandul sa incerc.
Multumim de informatie, Liviu!

[LucianS]

Am patit azi o ciudatenie cu moka pot-ul. Extractia a fost foarte "violenta" de la inceput, de obicei curge lin, iar la sfarsit, cand "bolboroseste", inchid focul si gata cafeaua. Acum parca a fost un vulcan in eruptie de la bun inceput (tin capacul deschis in timpul extractiei, acum a trebuit sa-l inchid). Am rasnit ca de obicei, aceeasi cantitate ca de obicei (~13-14g), nu am tasat cafeaua, sursa de caldura a fost aceeasi.
Singura variabila schimbata e cafeaua, tocmai am achizitionat o Costa Rica naturala de la Yume, prajita acum 7 zile. Fie nu am "odihnit-o" suficient, fie cafeaua asta are nevoie de alt grad de rasnire (mai grosier?), alta explicatie nu am. Moka pot-ul e Bialetti Fiammetta 3 cups, are doar o luna, deci e aproape nou, il curat dupa fiecare folosire, nu e infundat nimic in el. 
Alta ipoteza ar fi ca nu am strans bine cele doua parti ale cafetierei, folosesc apa fierbinte si pentru a strange ansamblul folosesc un prosop.

LE: pentru ca nu puteam merge la lucru cu misterul nedezlegat, am mai facut o cafea (pe care cu tot regretul trebuie sa o arunc, pentru sanatatea mea), folosind niste boabe mai vechi. Rezultatul: curgerere lina, cu putina crema, ca in imagine, totul perfect normal.

   

[laurstef]

E posibil sa fi fost focul prea mare si sa creasca presiunea brusc...sa sa fi atins tu (sau cel mai probabil altcineva) butonul de gaz si sa fi crescut intensitatea focului...
Altceva nu gasesc ca ar putea fi, pt ca din ce zici tu, nu avea cum sa fie "ceva" infundat pe acolo si sa se fi desfundat brusc la presiunea creata.

Ar mai putea fi totusi vorba si de faptul ca a fost rasnita ceva mai fin (fiind o cafea "noua") si pana a patruns apa prin pucul din palnie/ sita sa fi crescut ceva mai mult presiunea, dar nu suficient de mult incat sa iasa prin valva laterala de siguranta.

[LucianS]

Focul era mic, cand am vazut ce se intampla chiar l-am tras la minimum. Cafetiera e 100% ok, cum am zis mai sus am facut alta cafea cu boabe mai vechi si totul a decurs normal.
Pun aici explicatia lui Razvan de la Yume:

"Sunt două aspecte, cafeaua asta e naturală și o prăjim mai ușor decât pe cele spălate, prin urmare beneficiază de o odihnire mai generoasă sau o macinatură mai fină, în niciun caz mai grosieră. Efervescența se datorează CO2 care este sublimat, iar printr-o râșnire fină ajutăm CO2 să fie eliberat repede, nu progresiv cum ți s-a întâmplat ție."

Mai incerc maine :)

[laurstef]

Focul era mic, cand am vazut ce se intampla chiar l-am tras la minimum. Cafetiera e 100% ok, cum am zis mai sus am facut alta cafea cu boabe mai vechi si totul a decurs normal.
Pun aici explicatia lui Razvan de la Yume:

"Sunt două aspecte, cafeaua asta e naturală și o prăjim mai ușor decât pe cele spălate, prin urmare beneficiază de o odihnire mai generoasă sau o macinatură mai fină, în niciun caz mai grosieră. Efervescența se datorează CO2 care este sublimat, iar printr-o râșnire fină ajutăm CO2 să fie eliberat repede, nu progresiv cum ți s-a întâmplat ție."

Mai incerc maine

Si incearca sa rasnesti ceva mai grosier....putin doar.
Cica, din ce am citit, consistenta cafelei pt Moka Pot ar trebui sa fie ca cea a malaiului...dar nu cel din comert ci din ala "de tara". Ia incearca...

[hbvlad]

Buna dimineata!

Am citit pe forumuri din afara ca ar fi o diferenta intre Bialetti Brikka 2 cup si cea 4 cup, in sensul ca la cea mica ar iesi o cafea mai buna. Stiti cumva daca exista intr-adevar o diferenta intre cele doua, in afara de cantitate?

[Mihai L]

Evident ca e diferenta. Se schimba multe, incepand de la volumul de lichid, cantitate de cafea, etc.
Asta inseamna ca presiunea necesara extractiei este afectata.
Practic operatia decurge la fel, dar avem alte date de intrare...
Se prea poate insa sa-ti placa, depinde si e gusturi. Eu am mers insa pe varianta de 2 cesti, fiind in general singurul in casa care beau.

[LucianS]

Eu am un pot de 3 cesti si altul de 6, le folosesc in functie de necesitati. Rezultatul mi se pare identic daca mentin toti parametrii egali (boabe, rasnire, apa, etc)

Legat de problema mea, azi totul a mers OK, extractia a decurs normal. Am ales sa pastrez granulatia rasnirii deocamdata. De data asta am folosit pot-ul de 6 cesti, dar nu cred ca are vreo relevanta.  Diferenta e ca dupa rasnire am lasat cafeaua 2 minute inainte sa o pun in cafetiera, am inteles ca ajuta la degazeificarea cafelelor prajite (prea) recent. Plus ca boabele au mai "imbatranit" o zi. Si am dat focul o idee mai incet.

Cafeaua folosita e asta. E ceva mai scumpa, dar e absolut delicioasa, o recomand cu caldura.

   

[Mihai L]

Eu am un pot de 3 cesti si altul de 6, le folosesc in functie de necesitati. Rezultatul mi se pare identic daca mentin toti parametrii egali (boabe, rasnire, apa, etc)...
 

N-ai cum sa generezi aceeasi cantitate de abur in acelasi interval de timp in ambele cazuri.
La cel de 6 cesti va dura mai mult, inevitabil.

[Levo]

@hbvlad

... Parerea mea ar fi ca , indiferent de volum 2 - 4 cups ar trebui pastrate niste mici amanunte , ...  cum ar fi o rasnire putin mai grosiera decat cea pentru espresso si apa din rezervor sa nu fie rece  (... in opinia mea ar trebui sa fie fierbinte si doar sa atingi moka pot -ul cu o flacara cat mai mica , pana aproape de finalizarea infuzarii cand , ar trebui imediat oprita sursa de caldura - si / sau chiar racita ... ) ... toate astea pentru a nu scoate bitter in exces in ceasca ... mult spor ...

[LucianS]

@Mihai L Ai dreptate, eu ma refeream la gustul final al cafelei, nu am observat diferente intre cele doua.

[hbvlad]

Va multumesc pentru raspunsuri!
Intr-un final, am optat pentru varianta 2 cup, acompaniata de Hario Mini Slim Plus.
Revin cu impresii dupa ce reusesc sa gasesc "ajustarile" perfecte.

[LucianS]

In ultimul timp extractiile mele cu moka pot-ul sunt foarte inconstante, nu imi dau seama unde gresesc. Problema e ca ajung la "faza stromboliana" (jetul devine violent) prea devreme, niciodata nu stiu practic cantitatea finala de cafea pe care o voi obtine, iar jos ramane prea multa apa. 
Evident, primul lucru la care m-am gandit a fost focul, tin focul foarte aproape de minim ca sa evit supraincalzirea apei.
Cantitatea de cafea e fixa - 30-32g pt potul mare de 6 cesti. Nivelez cafeaua si nu o tampez deloc. Pun apa calda in cafetiera (o fierb, apoi o las 1-2 minute pana rasnesc).
Singurul lucru cu care mai pot jongla e macinatura. Am luat o mostra de la Yume macinata pentru moka si mi-am setat rasnita la un nivel similar de granulatie. Insa nu imi dau seama daca ar trebui sa macin mai gros sau mai fin, avand "simptomele" astea.
Culmea, cafeaua are gust foarte bun, nu e arsa, nu e slaba, nu e prea acida. Insa e foarte frustrant sa nu obtii o cantitate cat de cat constanta. 
Daca pateam asta cand am cumparat potul, o puneam pe seama lipsei de experienta. Insa folosesc potul de vreo 9 luni, si totul a mers ok pana acum cateva saptamani. Singurul lucru pe care l-am schimbat e cafeaua, pana acum am folosit cafele spalate, acum am descoperit naturalele, imi plac foarte mult, am avut o Costa Rica naturala de la Yume, acum am o Brazilia naturala de la Ecuator. Insa nu sunt sigur cata relevanta are asta.

[laurstef]

Incearca 2 chestii, dar nu simultan, ca sa iti dai seama mai usor unde era buba:
1. Rasneste, asa cum am mai zis, mai grosier, de consistenta malaiului de tara.
2. Recomand nivelarea cu un card de plastic. Eu inainte sa nivelez cu cardul, bateam cu sita in masa de cateva ori (uneori si lateral cu o lingurita) si aveam astfel si o nivelare automata dar si un fel de tampare pentru ca se mai tasa astfel cafeaua ... apoi, in spatiul creat  avea loc sa se umfle. Deci, dupa ce nivelezi cu cardul, bate cu sita/ piciorusul sitei in masa de cateva ori.
Chiar nu-mi pot explica fenomenul care ti se petrece...

[LucianS]

Am incercat varianta 1, si pare a fi castigatoare.
Am dat 2 rotatii complete la reglajul rasnitei (posibil sa fi exagerat putin). Granulatia e acum asemanatoare cu cea a sarii fine de bucatarie.
   
Acum faza vulcanica s-a intamplat cand cafeaua a ajuns pana la V-ul pot-ului.
   
Ciudat e ca nicaieri pe net nu am gasit acest comportament ca "simptom" al macinarii prea fine la moka pot.
Toti spun ca la o macinatura prea fina se infunda cafetiera si eventual refuleaza prin supapa de presiune, eu nu am patit asa ceva. Am primit chiar recomandari sa macin mai fin.
Insa e bine de stiut si pentru altii care ar putea avea problema asta.
Mi se pare interesanta modificarea de gust a cafelei. S-au atenuat mult notele acide. Bine, Brazilia care o am acum nu ar trebui sa fie prea acida.
Voi mai face zilele urmatoare putin "fine tuning" al macinaturii. Pana schimb cafeaua si o iau de la capat. 

@laurstef Multumesc de sfat!

[Mihai L]

Daca e prea fin macinata cafeaua, se aduna multa presiune care este evacuata odata. Sau chiar se infunda.

[LucianS]

Da, are sens... Evident, daca se infunda ma prindeam rapid de problema. La mine a fost doar usor prea fina, probabil de aceea s-a manifestat asa ciudat. Cu alte cafele a fost ok, deci si prajirea si soiul cafelei au un rol in ecuatie. Si, din ce observ, pentru pastrarea notelor acide e bine de rasnit la limita, cat de fin se poate. La urmatoarele voi incerca sa merg din nou spre fin, dar usor, pana gasesc echilibrul perfect.