Dacă faci o extracție pe săptămână din lavața măcinată, e foarte posibil să nu fie problema.
Altfel, după primul flush sau prima extracție, temperatura grupului o va lua în sus destul de repede.
Controlul temperaturii e o problemă universala la levere, fie că e prea mare variația între începutul și sfârșitul extracției fie că nu se poate controla temperatura grupului și a apei din timpul extracției.
Nu la toate leverele.
Cu al meu iti trag pana se goleste boilerul, toate la aceeasi temperatura.
Daca alimentezi cu apa preincalzita la 95 dintr-un kettle separat, poti trage toata ziua fara oprire.
(14-03-2021, 11:33)renatoa Wrote: Nu la toate leverele.
Cu al meu iti trag pana se goleste boilerul, toate la aceeasi temperatura.
Daca alimentezi cu apa preincalzita la 95 dintr-un kettle separat, poti trage toata ziua fara oprire.
Pui intrebarea asta pentru cei care nu cunosc masina, sau ce sens are ?
Tu o stii foarte bine, si stii ca grup = boiler = piston = sita dus = offset zero peste tot... mai saturat de atat nu se poate... asa ca nu se pierde nici un grad cand intra apa in grup pentru ca nu are de ce.
O cădere de temperatură există pentru că pucul e la o temperatură mult mai mica. Cu apa la 95 de grade in boiler, e foarte posibil să extragi la 80 in puc.
Exemplul e tras de par, apa la 95 in boiler => piston+grup la 95 => apa la 95 in grup la ridicare piston = va atinge sita de dus tot la 95, de unde 15 grade pierdere la trecerea prin sita... ?
Chiar si la flair am doar 7 grade (s)cadere, torn cu 95 in kettle si masurat la nivelul sitei 88 stabil cand cilindrul e plin.
Ideea e de stabilitate, urmatorul puc tot la "80" va fi extras.
Si nu ii trebuie 40 minute sa ajunga acolo, ii ajung cele cateva minute cat prepar pucul.
(14-03-2021, 12:40)dev Wrote: O cădere de temperatură există pentru că pucul e la o temperatură mult mai mica. Cu apa la 95 de grade in boiler, e foarte posibil să extragi la 80 in puc.
Tu ai vreun lever sau vorbim discutii?
Chiar e cineva care nu asteapta sa pice primele picaturi in ceasca inainte sa inceapa sa apese pe levier?
(14-03-2021, 12:40)dev Wrote: O cădere de temperatură există pentru că pucul e la o temperatură mult mai mica. Cu apa la 95 de grade in boiler, e foarte posibil să extragi la 80 in puc.
Tu ai vreun lever sau vorbim discutii?
Chiar e cineva care nu asteapta sa pice primele picaturi in ceasca inainte sa inceapa sa apese pe levier?
Eu :) ramp-up lent pana la 3 bar când apar și primele picături in ceașca și după ii dau full 6-8bar in funcție de cafea.
Bine, pana la urma si asta e tot o preinfuzie mai hard :D . Eu ma folosesc de rezistenta pentru a creste presiunea, in sensul ca astept sa porneasca incalzirea, ridic maneta la pozitia optima, bag pf-ul, ridic complet si astept sa se termine ciclul de incalzire. Cam atunci apar si primele picaturi.
Dar cred ca nici naiba nu da in puc din prima cu presiune mare, cel putin nimeni care sa mai fi citit putin despre aparatele astea...
15-03-2021, 22:51 (Edited 15-03-2021, 22:54 by cradun.)
Ba chiar la prajiri light, preinfuzia la presiunea boilerului are drept efect scaderea corpului. La Londinium R presiunea recomandata de preinfuzie e cam 3 bar si camera de extractie se umple imediat. Pentru detalii, vezi aici.
16-03-2021, 01:10 (Edited 16-03-2021, 01:11 by Alex_A.)
IN experienta mea cu Europiccola, preinfuzia folosind presiunea din boiler produce rezultate mai bune (din punctul meu de vedere, desigur) in ceasca decat preinfuzia la 3 bar (sau ma rog, ce presupuneam eu a fi 2-3 bar din mana). E o mare diferenta fata de masinile cu pompa, unde volumul e apa folosit la preinfuzie nu limiteaza in mod obligatoriu volumul de apa folosit la shot-ul propriu zis.
E drept ca tind sa indes mai mult de 14g in basket
(16-03-2021, 01:10)Alex_A Wrote: IN experienta mea cu Europiccola, preinfuzia folosind presiunea din boiler produce rezultate mai bune (din punctul meu de vedere, desigur) in ceasca decat preinfuzia la 3 bar (sau ma rog, ce presupuneam eu a fi 2-3 bar din mana). E o mare diferenta fata de masinile cu pompa, unde volumul e apa folosit la preinfuzie nu limiteaza in mod obligatoriu volumul de apa folosit la shot-ul propriu zis.
E drept ca tind sa indes mai mult de 14g in basket
De curiozitate cam de cât timp ai pavoni și ce cafele bei?
Eu nu folosesc mana pt a măsura presiunea ci am montat kit de profilare :)
Cam de 6 ani asta de-acum si am mai avut mai de mult. Cafele de tot felul, am folosit si prajite mai light pe Europiccola dar nu am vreo fixatie cu ele, ca sa zic asa.
Cel mai bine mi s-a parut ca s-a pretat o Etiopie de la Sarkis de acum vreo 3 ani, era ceva cu boabe mici, inegale si multa pleava dar iesea absolut exceptional la levier.
Ce ma mira este ce i-a impins la pasul asta, caci entuziasmul pentru astfel de masini este la genunchiul broastei... si ei de obicei cam merg cu valul...
Eu nu inteleg de ce nu face nimeni un espressor open boiler cu grup incalzit electric prin PID si cu grup de 51 sau de 49. Sunt ceva bariere legislative/de conformitate/securitate electrica dc adaugi si partea de incalzire electrica?
Pai strietman ce este ?
Sau chinezescul de mai sus , cel de 685 Euro...
Nu au ce bariere sa fie, poti face incalzirea prin inductie, fara contact fizic cu peretii boilerului, si chiar mai mult, la 24V, sa poti turna apa din greseala pe electronica si sa nu te curentezi.
Un kettle la 220 poate deveni mai periculos de atata daca se infiltreaza apa la talpa...
Sau open boilerele vintage... alea ce au fost ? Nu reglementari le-au scos de pe piata, ci piata insasi, care vrea sa curga cafeaua apasand un buton si atat... de asta zic ca ma mira avantul chinezilor...
La cel chinezesc de mai sus, grupul se incalzeste eventual daca pui plita sub el, altfel nu vad cum. Strietman e la un pret care pe mine m-a descurajat de fiecare data cand m-am uitat la el, chiar dc e clar ca isi merita banii.
(19-03-2021, 10:42)cradun Wrote: Eu nu inteleg de ce nu face nimeni un espressor open boiler cu grup incalzit electric prin PID
Cred ca ar trebui sa specifici cum sa fie open boilerul. Daca e grup saturat ca la strietman, nu prea vad la ce ajuta PID-ul... Daca e Mini Gaggia sau chinezaria de mai sus, probabil ar ajuta un grup incalzit separat, dar aceste "extravagante" nu vor duce decat la cresterea pretului.
Da, grup saturat cum e Strietman. Probabil ca cine s-a gandit sa faca asa ceva a pus costurile pe hartie si a vazut ca nu se poate decat la pretul de Strietman.
19-03-2021, 11:37 (Edited 19-03-2021, 11:38 by renatoa.)
Glumesti, sunt deja exemple pe piata la sfert.
Strietman este doar alt exemplu de "bugetar gras" care are pretentia sa isi sustina un nivel de trai scandinav facand doar 3 bucati pe luna, cat timp i-o mai merge...
Chiar si la noi in tara este in lucru in momentul asta ceva similar, daca vrei iti trimit poza in privat, inca nu am permisiunea de a o face publica.
@Laddu, Mini G la ce mod nu e grup saturat?
Sa inteleg ca tu stii ce costuri are producatorul cu aparatul ala. Si mai stii si ce fel de trai duce el, motiv pentru care pretul este justificat de cheltuielile din viata cotidiana. Probabil ai acces la informatiile personale ale producatotului.
(19-03-2021, 11:37)renatoa Wrote: Glumesti, sunt deja exemple pe piata la sfert.
(19-03-2021, 11:37)renatoa Wrote: Chiar si la noi in tara este in lucru in momentul asta ceva similar, daca vrei iti trimit poza in privat, inca nu am permisiunea de a o face publica.
Ma bucur de initiativa si multumesc pt info/poze. Eu in acest moment sunt over-leverized pana peste cap, comentez aici din interes general :)
![[Image: 2b00aec6390d60b8b5abff233f97e612.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210318/2b00aec6390d60b8b5abff233f97e612.jpg)