[CoffeePlease]

Corect, dar nu cred că poate face pauză și să reia râșnirea doar pentru timpul rămas, așa e? Nu că ar fi un dealbreaker, dar Sette și Mignon fac asta.

[aditanase]

Dintre rasnite, momentan cea mai versatila mi se pare Eureka, cea mai usor de folosit Sette (dar cu limitari pe partea de rasnire mai grosiera, in caz ca vreodata voi dori si French press sau Aeropress)

Nu am folosit Sette, dar din YT si marketing pare mai buna pentru a schimba in range-uri extreme - gen de la espresso la filtru si inapoi. Pe Eureka nu ma vad facand trecerile astea, e destul de fina plaja deja pentru espresso, nu stiu cat mi-ar lua sa ma duc la filtru si inapoi. Asta e mare parte din motivul pentru care am si Kinu, unde face parte din workflow-ul de baza...

[CoffeePlease]

Tu deja esti la nivelul superior, rasnita dedicata pentru grad de rasnire :). Eureka pare sa aiba, din ce citesc, un sistem bun de reglare, patentat parca si Gail de la Seattle Coffee Gear zice ca sunt multe rotatii de la French press pana la espresso. Imi place mult rotita aia metalica, ma duce cu gandul la aparatele foto de mai demult.

In conditiile astea, eu ma gandeam sa imi lipesc un scotch de hartie pe corpul aparatului, sau sa fac mici semne, unde sa stiu ca trebuie sa ma opresc pentru grade diferite de rasnire. Pe rotita, sa stabilesc un "indicator" si sa folosesc notatii de genul Nr. de rotatii intregi plus pozitia de aliniere semn pe corp. Pornind de la cea mai grosiera setare (parca de la fin la grosier e ok sa misti rotita si cand aparatul nu merge), faci numarul de rotatii complete si continui pana aliniezi semnul de pe rotita cu cel de pe corp.

Ce nu stiu si nu voi sti, probabil, pana nu utilizez eu rasnita, este daca nu exista si niste jocuri care sa faca doua alinieri consecutive suficient de diferite pentru ca gradul de rasnire sa difere suficient de mult incat sa faca diferenta. Daca insa merge, poti sa ai mai multe pozitii marcate, unde sa ai alinierea si numarul de rotatii complete de la maxim pana la punctul respectiv.

Intre timp am mai vazut un clip cu un 270w cu motor, angrenaj, cosulet cu bile, tot schimbat dupa destul de putin timp asa ca inclin si mai bine spre Mignon, desi am primit vesti bune si despre PL72. Cu toate astea, cred ca traditia Eureka in rasnit ar trebui sa conteze un pic mai mult in ecuatie, avand in vedere ca Lelit s-au apucat clar mai tarziu de treaba asta.

[Cosminchir]

Îți complici viața aiurea, înainte să devină complicată :)
Acum mai on-topic, marcajele alea despre care vorbești tu ar putea sa se păstreze daca o sa folosești același tip de cafea, de la la același prăjitor, și chiar și atunci odată cu trecerea zilelor o sa mai faci mici ajustări de finețe. Eu am acum doua cafele de la prăjitori diferiți și am diferență de o unitate între ele pe Kinu

[CoffeePlease]

Eu nu stiu altii cum sunt, dar banuiesc ca-mi voi cauta o cafea care-mi place si o voi bea mult si bine. Aia va fi cafeaua de baza, de zi cu zi. Si din cand in cand, a doua cafea, de dupa pranz, va fi un test de la unul sau altul. Daca e mai buna decat cea de baza, devine ea aia de baza. Si asa mai departe. Nu ma vad cumparand felurite feluri de cafele sau tinand 4-5 feluri de cafea diferita in casa in acelasi timp si alternandu-le.

[Cofescu]

In conditiile astea, eu ma gandeam sa imi lipesc un scotch de hartie pe corpul aparatului, sau sa fac mici semne, unde sa stiu ca trebuie sa ma opresc pentru grade diferite de rasnire. Pe rotita, sa stabilesc un "indicator" si sa folosesc notatii de genul Nr. de rotatii intregi plus pozitia de aliniere semn pe corp. Pornind de la cea mai grosiera setare (parca de la fin la grosier e ok sa misti rotita si cand aparatul nu merge), faci numarul de rotatii complete si continui pana aliniezi semnul de pe rotita cu cel de pe corp.

Ce nu stiu si nu voi sti, probabil, pana nu utilizez eu rasnita, este daca nu exista si niste jocuri care sa faca doua alinieri consecutive suficient de diferite pentru ca gradul de rasnire sa difere suficient de mult incat sa faca diferenta. Daca insa merge, poti sa ai mai multe pozitii marcate, unde sa ai alinierea si numarul de rotatii complete de la maxim pana la punctul respectiv.

Folosesc Eureka Specialita de peste un an si este usor de reglat. E simplu de utilizat odata ce gasesti punctul unde se ating cutitele. De acolo desfaci cam cu 90 de grade si cam de acolo incepe punctul cel mai grosier de rasnire pentru espresso. Pentru V60 desfaci 2 - 2.5 ture, pentru French press desfaci 3 - 4 ture. Reglajul este precis si repetabil. De exemplu daca te-ai dus la un reglaj V60 si revii exact in aceeasi pozitie pentru espresso va functiona. Problema cu schimbarile intre reglaje este retentia. Daca dupa espresso vei merge la un V60 o sa ai parte de vreo 2-3 grame de macinatura espresso. La fel cand vei reveni la espresso vei avea 2-3 grame de macinatura grosiera. Reglajul in zona espresso poti sa il faci in general cu motorul oprit. O singura data am blocat-o cand am mers dintr-o miscare foarte aproape de puctul de atingere al cutitelor.

[d2florin]

Salut,
Pana la urma la ce aparat te ai oprit, după asa analiza de risc :D.
Ms

[CoffeePlease]

Râșnița va fi aproape sigur Eureka Mignon Specialita. Espressor Grace cel mai probabil, văd că găsesc până și dosing funnel pe 57, site dacă va fi cazul, etc.

Dacă câștig la loto (cam greu având în vedere că nu joc) sau dacă găsesc undeva niște argumente clare în favoarea Victoriei, atunci merg pe ea și pe 58.

Dacă găsesc râșnița la preț decent la nemți o iau de acolo cu doi sau 5 ani garanție. Dacă nu sau dacă e prea scumpă, de la noi.

Eu pun mare preț pe informația pe care o primesc pe un forum sau pe review-uri online. Și cum nu intenționez să mă transform în vânzător - cumpărător de echipament, pot să fac research o vreme, mai ales că mai și învăț între timp.

Mă miră faptul că în ziua de azi omul intră în magazin, cumpără ce vrea vânzătorul și abia apoi vine și pune întrebări în loc să facă invers.

[kimosabe]

Intr-o extractie la Victoria inlocuiesti cel putin 50 mL apa dintr-un boiler de 300 mL pe cand la Grace boilerul are 250 mL. Diferenta nu e mare, dar...la care model crezi ca se mentine mai usor temperatura constanta ?

[CoffeePlease]

Câte încercări am? ;)

Lăsând gluma la o parte, fizica e clar de partea Victoriei. Se simte însă asta și când bei cafeaua? Aici e, de fapt, partea importantă.

[kimosabe]

Ce pot sa spun, este ca o variatie de +/- 2 grade setata pe PID se simte in gustul shot_ului la Victoria. Probabil ca la un boiler mai mic influenta este si mai mare.

[CoffeePlease]

Asta cred. Dar oare LCC-ul de pe Grace nu știe cum să compenseze pierderea asta?

[kimosabe]

Atunci cand m-am decis intre Grace si Victoria mi-am pus aceleasi intrebari. A castigat “fizica” si accesoriile pe 58. Daca am facut bine....nu pot sa stiu pentru ca nu am si Grace la dispozitie sa evaluez in paralel. Ca sa fiu foarte onest am observat ca tendinta este ca fiecare sa-si laude “puiul”, deci este si cazul meu. Bafta in alegere !!!

[CoffeePlease]

Mulțumesc. Clar că așa e, e un bias cunoscut.

[Lilia]

Buna dimi, ce aparat sa achizitionez pentru un expresso de calitate? Din cate am citit rasnita este f importanta. Este prima achiziție, as dori ceva de la Lelit,multumesc

[d2florin]

Neața,
Ce buget aveți?

[Zaheyu]

Nu credeam să spun asta, dar ai citit ceva pe forum înainte sa pui întrebarea? Măcar topicul ăsta?

[Lyvyoo]

Buna dimi, ce aparat sa achizitionez pentru un expresso de calitate? Din cate am citit rasnita este f importanta. Este prima achiziție, as dori ceva de la Lelit,multumesc

La inregistrare ai primit un email sau un mesaj privat cu o serie de articole sau postari din forum unde poti citi cateva lucruri de baza. Incepe cu o scurta lectura despre espressoare apoi fa-ti o idee despre ce buget minim ai avea nevoie si mai departe pune mare pret pe rasnita si pe o cafea de la prajitorii. Avand aceste cunostinte de baza, poti mai departe sa iti faci o imagine si sa bagi in finala mai multe aparate.

[aditanase]

Folosesc Eureka Specialita de peste un an si este usor de reglat. E simplu de utilizat odata ce gasesti punctul unde se ating cutitele. De acolo desfaci cam cu 90 de grade si cam de acolo incepe punctul cel mai grosier de rasnire pentru espresso. Pentru V60 desfaci 2 - 2.5 ture, pentru French press desfaci 3 - 4 ture. Reglajul este precis si repetabil. De exemplu daca te-ai dus la un reglaj V60 si revii exact in aceeasi pozitie pentru espresso va functiona. Problema cu schimbarile intre reglaje este retentia. Daca dupa espresso vei merge la un V60 o sa ai parte de vreo 2-3 grame de macinatura espresso. La fel cand vei reveni la espresso vei avea 2-3 grame de macinatura grosiera. Reglajul in zona espresso poti sa il faci in general cu motorul oprit. O singura data am blocat-o cand am mers dintr-o miscare foarte aproape de puctul de atingere al cutitelor.

Merci mult pentru indicatiile astea, mi-ai dat  un impuls sa mai explorez potentialul Eureka. Avand si Kinu si o experienta neplacuta cu rasnita de pe Lelit Kate, nu m-am incumetat la  acrobatii cu Eureka, probabil trebuia sa-i dau mai mult credit.

---

Eu nu stiu altii cum sunt, dar banuiesc ca-mi voi cauta o cafea care-mi place si o voi bea mult si bine. Aia va fi cafeaua de baza, de zi cu zi. Si din cand in cand, a doua cafea, de dupa pranz, va fi un test de la unul sau altul. Daca e mai buna decat cea de baza, devine ea aia de baza. Si asa mai departe. Nu ma vad cumparand felurite feluri de cafele sau tinand 4-5 feluri de cafea diferita in casa in acelasi timp si alternandu-le.

Never say never. La mine cea mai tare descoperire cand am trecut pe scule mai serioase a fost de fapt sa descopar cultura cafelei proaspat prajite din Bucuresti/Ro, nu as fi crezut ce varietate de cafele si stiluri de prajire pot fi. Am constant in casa 3-4 cafele diferite de la 2-3 prajitorii diferite. Cand imi place una foarte mult poate mai iau 2 pungi, dar nu am avut inca rabdare sa stau pe aceeasi cafea mai mult de 1kg :)

Evident ca ma intorc periodic la favorite, dar frumusetea este in explorare! Pe masura ce iti inveti sculele cred ca o sa re-evaluezi ce-ai scris mai sus.

[CoffeePlease]

Nu ma ispiti ... La Timișoara nu cred că sunt prea multe prăjitorii, din câte văd doar una pare să mai fie activă.

Pe de altă parte m-am gândit și la ce zicea cineva cu câteva pagini în urmă, în legătură cu risipa de cafea. Cred că dacă schimbi des cafeaua și de fiecare dată trebuie să ajustezi râșnirea până găsești sweet spot-ul, ajungi să arunci câteva shot-uri, single sper.

[cradun]

Nu exista shot-uri single la cafeaua proaspat prajita. Se foloseste mereu sita dubla. Cea single favorizeaza o extractie incompleta si apoasa. Vezi aici sau aici sau in multe alte locuri.

[CoffeePlease]

Aha. N00b fiind nu știam. Atunci la 3 shot-uri de 15-17 grame ca să nimerești râșnirea și tot ce vrei  pentru o pungă de 250 de grame pierzi undeva la 20%.

[cradun]

Dupa ce reglezi, nu mai pierzi. Insa, da, se pot pierde si 20%, chiar mai mult uneori, mai putin uneori. De aia subliniam importanta unei rasnite capabile single dose. Si se spune ca cele conice sunt mai "iertatoare" (ca sweet spot-ul se gaseste mai usor si nu trebuie modificata granulatia pe masura ce cafeaua se "invecheste").

[CoffeePlease]

Dupa ce reglezi, nu, evident. Dar daca ai 4-5 sortimente de cafea si azi bei un fel si maine altul, nu cred ca te poti intoarce (poate cu Sette) la o rasnita stepless fix in punctul in care erai. Asa ca faci dial-in de fiecare data cand schimbi tipul de cafea. Poate ca la Sette merge sa-ti notezi Xy pe macro si micro si sa fii unde trebuie si cand te intorci la setare. Dar la stepless, la cata bibileala vad ca implica uneori calibrarea (zecimi de gram si 1-2 grade diferenta la apa, grad de rasnire, etc.) mi-s greu sa cred ca nu bajbai un pic de fiecare data.

Cu zici, insa, single-dose si stepped, poate merge. Single dose si stepless, nu stiu, ziceti voi care ati facut deja asta,

[cradun]

Orice rasnita stepless are niste marcaje care te ghideaza, nu bajbai. La Honne (si o sa imi fac si la Niche si chiar si pt Kinu) aveam un carnetel in care imi notam setarile si nu bajbaiam deloc.

[aditanase]

Eu cred ca asta cu cafeaua aruncata e cam mit sa stii. Cum ziceam mai sus, dupa cateva luni o sa iti inveti rasnita suficient de mult cat sa intuiesti schimbarile pe care tre sa le faci a.i. sa dureze max 2-3 cafele pana ajungi iar la reteta optima. Nu tin minte ultima oara cand efectiv am aruncat un shot. Daca chiar am trecut dintr-o extrema in alta si a curs mult prea repede sau mult prea incet, de obicei il salvez facand un flat white sau capuccino cu el

La 35-40 de lei sau mai mult pentru 250g de cafea, iti zic eu ca o sa inveti sa apreciezi si shoturile mai putin reusite, macar ca oportunitati de invatare (sa identifici in gust ce stii deja ca ai gresit etc).

Apropos, nu stiu altii cum fac, dar eu nu deschid mai mult de o punga odata, o consum, trec la urmatoarea. Poate 2 daca am una speciala pentru filtru, dar atat. Altfel ar dura prea mult pana le consum pe toate si se duce aroma. Consumul meu e de o punga de 250 la 4-5 zile.

PS: toate prajitoriile bune de la noi livreaza in toata tara, de obicei de pe o zi pe alta. Sunt si topicuri dedicate, dar pentru o lista de plecare poti sa incerci: Yume, Claro, Guido, Origo, Mabo, Sloane si lista poate continua. Recomand in prima luna sa iei variante mai accesibile, dar pe urma...

[CoffeePlease]

Mulțumesc, o să studiez cum e cu cafelele. Oricum și dacă ar fi deschise la noi, dacă livrează și alea acasă cred că ești mai câștigat să comanzi online. Drum, parcare cu plată, timp pierdut ... Nu prea are sens. Decât dacă bei o cafea și acolo și mai stai de vorbă și-ti iei și acasă. Atunci da.

[Cosminchir]

Mulțumesc, o să studiez cum e cu cafelele. Oricum și dacă ar fi deschise la noi, dacă livrează și alea acasă cred că ești mai câștigat să comanzi online. Drum, parcare cu plată, timp pierdut ... Nu prea are sens. Decât dacă bei o cafea și acolo și mai stai de vorbă și-ti iei și acasă. Atunci da.

Depinde, eu stau la 10 min de mers cu mașina de zona Eminescu, prefer sa merg acolo, îmi iau o punga pentru o săptămână, beau și o cafea prăjita light pe care eu nu mă încumet sa o extrag acasă...

[IonutMihail]

Nu ma ispiti ... La Timișoara nu cred că sunt prea multe prăjitorii, din câte văd doar una pare să mai fie activă.

Pe de altă parte m-am gândit și la ce zicea cineva cu câteva pagini în urmă, în legătură cu risipa de cafea. Cred că dacă schimbi des cafeaua și de fiecare dată trebuie să ajustezi râșnirea până găsești sweet spot-ul, ajungi să arunci câteva shot-uri, single sper.

Pai exact la asta se referea, boabe in hoper vs single dose. La hoper trebuie sa iti asumi ceva pierderi, pierderi care intr-un an sunt consistente ca valoare dat faptul ca este undeva la 170-200 lei/kg. In schimb la rasnitele single dose ai acest avantaj cat si faptul că poți alterna relativ usor, in functie de rasnita de la un soi sau altul [emoji846]. In ceea ce priveste varietatea acum aproape toți cei care prajesc ofera transportul gratuit chiar si in tara peste suma de 150-200 lei. Poti merge o luna pe un prajitor, o luna pe altul si asa iti restrangi preferințele la cateva cafele care iti plac mai mult si de la un anume prajitor, dar ca sa ajungi acolo trebuie sa explorezi. Spor!

[CoffeePlease]

Vad ca le-au redus de le-au omorat, atat pe Victoria (PL91T) cat si pe Mignon Specialita (Chrome imi trebuie mie) asa ca beau linistit in continuare din ce am si la un moment dat, daca si cand coboara suma lor pe la 1000 EUR reconsider achizitia in functie de situatia si de dispozitia de moment. Sau le iau de pe-afara daca le gasesc acolo la preturi mai bune.

Multumesc inca o data pentru sfaturi si spor la treaba.

---

Corecție: Barshaker și-a făcut treaba și a redus bine râșnița, însă pentru Silmar se pare că la Victoria n-a ajuns BF, având fix același preț ca înainte.