Buna dimineata! Sunt recenta posesoare de 'set' Lelit pl42tem+ PL043MM + PL100, gratie consilierii detaliate si rabdatoare acordata de Liviu (multumesc din nou!).
Inca experimentez, rezultatele sunt departe de a fi notabile, dar inteleg ca exercitiul conteaza asa ca, inca, am rabdare.
Ceea ce ma nemultumeste, insa, la momentul acesta, este faptul ca expressorul nu spumeaza laptele pt. cappuccino asa cum trebuie- produce doar o spuma subtire, care dispare de-ndata ce e turnata in cafea .
Am folosit lapte cu 3,5% grasime, diverse sortimente, acelasi rezultat (prost).
Ce ar trebui sa fac?
Multumesc.
13-10-2013, 12:19 (Edited 13-10-2013, 12:29 by astinga.)
(13-10-2013, 11:12)Carmen Wrote: Ce ar trebui sa fac?
Bine ai venit!
Pe termen scurt ai putea face un curs de home-barista.
Pe termen lung ai nevoie de un pitcher bunicel, termometru, si multa rabdare pt. dobandirea tehnicii necesare.
Sunt o gramada de baieti si fete care lucreaza in cafenele, ce isi zic barista, si nu stiu sa faca crema de lapte pt. cappuccino sau latte. :(
Discutii despre tehnica in latte sunt aici.
(13-10-2013, 11:12)Carmen Wrote: expressorul nu spumeaza laptele pt. cappuccino asa cum trebuie- produce doar o spuma subtire, care dispare de-ndata ce e turnata in cafea .
Pe termen si mai scurt decat cursul incearca sa te uiti la cateva filme, pe youtube, in care se explica cum se spumeaza laptele si compara cu modul tau de lucru. Sunt si cateva articole cu poze... Din ce spui tu eu inteleg ca este o problema de tehnica...spuma foarte subtire sau inexistenta rezulta atunci cand bagi teava adanc in lapte si nu inglobeaza aer... Ai incercat sa tii teava aproape de suprafata laptelui, aproape de peretele pitcherului si pitcherul usor inclinat astfel incat sa imprimi o miscare de rotatie laptelui si, in acelasi timp, sa auzi un fasait intrerupt...ca o foaie de hartie care se rupe?
Bineinteles, pot sa gresesc si sa fie vorba de alta problema...dar daca este sau nu problema de tehnica tu ne poti spune in urma vizionarii filmelor si parcurgerii articolelor existente despre spumare.
Mazzer Major RPM variabil || San Marco Flexa cu DC brew boiler
13-10-2013, 13:16 (Edited 13-10-2013, 13:18 by baloozzy.)
(13-10-2013, 11:12)Carmen Wrote: Ce ar trebui sa fac?
Din descriere pare ca nu e purjata apa de pe teaba de abur, sau nu e suficient de fierbinte. Urmareste in ACEST clip daca respecti pasii corecti. Oricum, prea simplu nu este.
Spor!
Bun venit Carmen pe forum! Topicul indicat de astinga este cel pe care gasesti toate informatiile necesare despre spumare - http://www.espressoman.ro/forum/Thread-T...rema-lapte si unde vom muta probabil discutia. Nu ai spus daca ai sau nu cana de inox (pitcher). Eu am avut termometru si nu pot spune ca a fost de mare ajutor, mai ales ca nu citeste instant temperatura laptelui ci are un lag de vreo 5 secunde, care pentru un incepator poate fi derutant. Tot infierbantarea fundului de cana este un reper mai bun.
#Lelit Bianca V3 Black #EK43S + SSP & Titus carrier #Honne Slim #Kinu Titan #Barbro Tamper
buna ziua-daca m-a poate ajuta cineva posesor de lelit 41 tem -apa in rezervor -pid-ul arata94 -cand curge cafeaua pid-ul nu mai arata valori descrescatoare 94-93-92----84 ci arata A-8-A7-A6-----A1 -nu stiu ce se intampla si cum se remediaza problema-multumesc
Sa ne spui si noua ce zice service-ul, caci nu am mai vazut pe forum problema.
#Lelit Bianca V3 Black #EK43S + SSP & Titus carrier #Honne Slim #Kinu Titan #Barbro Tamper
19-10-2013, 08:28 (Edited 19-10-2013, 08:33 by Carmen.)
Multumesc tuturor de sfaturi, a iesit mult mai bine, chiar daca nu perfect. Acum mi-a mai ramas 'doar' sa invat sa fac si un expresso ca la carte. :)
Nu am pitcher dar folosesc un ibric de la zepter; se pare ca, totusi, nu el era de vina, ci mai curand tehnica mea...lipsa.
Salutare si La multi ani! Andreelor/Andreilor.
O intrebare pentru posesorii de PL41 TEM: cand faceti un shoot, cu cat va arata PID-ul ca scade temperatura?
La mine imi arata ca scade cam cu 10 grade. https://www.youtube.com/watch?v=tMPdoaJxN74
Problema este: PID-ul ala ce face? Nu ar trebui sa declanseze incalzirea apei pe masura ce temperatura acesteia scade? Care-i rolul lui (in afara ca imi arata ce temperatura am)?
Acasa: Lelit PL41TEM/Mazzer SJ//--//Expobar Brewtus IV/Niche Zero
Deplasare: Kinu M47/Flair Signature PRO
E normal sa scada. Din ce am vazut pe forum, scaderea variaza intre 5 si 10 grade. PID-ul controleaza temperatura de plecare in cazul unui SBDU mic, ca sa nu incepi espresso-ul la 98 de grade sa zicem... Mai departe, doar HX-urile si DB-urile sau SBDU-urile solide cu E61 au capacitatea de a mentine constanta temperatura pe parcursul extractiei sau de a minimiza pierderile la un grad/doua.
#Lelit Bianca V3 Black #EK43S + SSP & Titus carrier #Honne Slim #Kinu Titan #Barbro Tamper
01-12-2013, 00:08 (Edited 01-12-2013, 00:09 by kum.)
Deci al meu functioneaza normal, nu?
Quote:PID-ul controleaza temperatura de plecare in cazul unui SBDU mic, ca sa nu incepi espresso-ul la 98 de grade sa zicem...
Pai cum adica, la un Classic vrei sa spui ca in momentul cand iti palpaie becul ca e gata de extractie nu se intrerupe si procesul de incalzire a apei? Inteleg ca, spre deosebire de Classic, eu am macar posibilitatea sa-mi reglez temperatura de plecare, corect?
93°C, 94°C sau cat vreau eu. Dupa ce incepe procesul de extractie, gata. Nu mai are nici o influienta. Corect?
Acasa: Lelit PL41TEM/Mazzer SJ//--//Expobar Brewtus IV/Niche Zero
Deplasare: Kinu M47/Flair Signature PRO
01-12-2013, 00:51 (Edited 01-12-2013, 00:51 by sms.)
la classic, fara tuning, nu stii niciodata exact. doar il inveti, il simti, te obisnuiesti cu el si crezi ca esti prin zona cu temperatura de pornire. Crezi, in cazul meu, dupa cum arata flush-ul de dinainte de extractie, eu dupa el ma iau de-o vreme. flush mai lung, de 20-30 ml inainte de rasnire, distribuire, tampare, flush scurt de 1-2-3 secunde - dupa caz -, adica dupa aburi, dupa "vigoarea" flushului apoi si extractie.
m-a batut si ma bate gandul unui upgrade, studiez, ma documentez, dar mi-e greu psihic sa merg spre 2000 euro, espressor + rasnita din alta liga si mereu ma franeaza ceea ce-mi ofera sculele din dotare. imi place. cand ceasca se umple de crema, cand cele 2 grame de zahar pe care le folosesc isi fac loc cu greu spre fundul cestii, e un spectacol si mereu imi spun, pentru ce?
probabil, pasul urmator il voi face doar daca voi avea revelatia de care pomenea Radu Carutasu in cateva posturi: scule de Champions League, ceasca complet diferita, revoltator de diferita.
Gaggia Classic, Macap M42M, Ridgeless VST 18g, Hario Mini
Dar are diametru de 57mm nu de 58 ca VST-ul. Trebuie sa folosesti un cantar de bijuterii ca sa poti aprecia corect cata cafea intra. Eu am vazut sitele de Lelit si nu cred sa aiba mai mult de 14g. Poate ne confirma ceilalti colegi.
#Lelit Bianca V3 Black #EK43S + SSP & Titus carrier #Honne Slim #Kinu Titan #Barbro Tamper
12-12-2013, 18:45 (Edited 12-12-2013, 19:04 by hhanu.)
Sita Lelit vs Faema 14g 58mm,scuze pentru calitate poze,maine incerc sa modific sita si portafiltru pe care sper sa nu il stric.
Gaurile de la sita 58 mm sunt mai dese si mai mici,poate ne spune Pascalau care este diferenta intre sita VST si sita Lelit.
13-12-2013, 14:24 (Edited 13-12-2013, 14:27 by hhanu.)
Modificat sita 58mm ridged Faema si portafiltru Lelit,totul este,ok urmatorul pas sita VST.Am stat langa strungar pana a facut modificarile,la sita repede la portafiltru greu de centrat.Manerul portafiltru se desface foarte greu are pasta de blocaj pe surub si este cu filet normal pe dreapta.Nu am mai pus arcul care tine sita si merge folosita si sita de 57mm
buna ziua-daca m-a poate ajuta cineva posesor de lelit 41 tem -apa in rezervor -pid-ul arata94 -cand curge cafeaua pid-ul nu mai arata valori descrescatoare 94-93-92----84 ci arata A-8-A7-A6-----A1 -nu stiu ce se intampla si cum se remediaza problema-multumesc
Sa ne spui si noua ce zice service-ul, caci nu am mai vazut pe forum problema.
dupa 40 de zile de cand a-m trimis espresoul la service SPECTRUM93 srl.-l-am primit insfarsit-PID-ul a fost inlocuit deoarece nu afisa coerent cifrele-dl.ALEXANDRU responsabilul de la service mi-a spus ca piesa respectiva trebuie adusa din ITALIA -nu sunt pe stoc si asta e procedura ?-mi-a schimbat si garnitura deoarece picura apa pe langa portafiltru in momentul extractiei =70ron-nu inteleg de ce fiindca e in garantie pana in2014 - pe siteuri o garnitura nu depaseste 25ron in fine aparatul mi-a fost returnat in starea in care a fost trimis -functioneaza perfect-dl.ALEXANDRU este un om serios si foarte amabil-daca timpul reparatiei ar fi mai scurt ar fi ok.-aviz celor care vor avea aceiasi probema.
LELIT 41 TEM-MAHKLONING VARIO-TAMPER INOX LELIT-knockbox-sita BLIND-portafiltru fara fund
15-12-2013, 13:07 (Edited 15-12-2013, 13:09 by hhanu.)
Sita are diametru "buza" sus 65 mm cea de lelit are 64mm,portafiltru strunjit interiorul aproximativ 60,5 mm,si in adincime a intrat 22 mm. Sita de 58 mm este ridged si nu mai pun arcul care tine sita.Pentru sita lelit se pune arcul si se foloseste fara probleme.Interiorul de la portafiltru nu mai este cromat este alama cea ce cred ca nu este o problema.Cred ca se poate croma o sa ma interesez si de un pret.Poza st.Lelit,dr.Faema 58 mm ridged.Daca vreti mai multe detalii putem sa vorbim la telefon.
