[plastiK]

Salut,

As dori sa imi fac upgrade la cutite pentru DF64, totul parea destul de simplu citind descrierea producatorului pentru fiecare versiune de cutite SSP, dar apoi am stat cateva ore pe net cautand parereri de la oameni care le-au folosit, review-uri, etc.

Acum sunt putin pierdut si am nevoie de sfafuri. Ce am gasit e o multitudine de pareri diferite, sunt sigur ca in contextul fiecaruia avea sens, dar nici nu sunt asa de priceput sa le inteleg contextul.

Beau strict bauturi cu lapte pe baza de espresso. Cafeaua imi place sa fie fructata, dulce.

Daca e posibil, nu ar strica si o recomandare de unde sa le pot achizitiona.

Multumesc!

[mihneasusan]

SSP HU de pe Barshaker pentru ce doresti.
https://barshaker.ro/SSP-Burrs/SSP-Burr-...d-Espresso

[plastiK]

SSP HU de pe Barshaker pentru ce doresti.
https://barshaker.ro/SSP-Burrs/SSP-Burr-...d-Espresso

Sunt aceleasi cu cele de aici: https://df64coffee.com/products/ssp-burr...6844234901

In descrierea produsului pe barshaker nu spune nimic de compatibilitate cu DF64, doar de Mazzer. Sa inteleg ca daca are 64mm e universal compatibil cu toate rasnitele de 64?

Mersi!

[MyR]

SSP HU de pe Barshaker pentru ce doresti.
https://barshaker.ro/SSP-Burrs/SSP-Burr-...d-Espresso

Sunt aceleasi cu cele de aici: https://df64coffee.com/products/ssp-burr...6844234901

In descrierea produsului pe barshaker nu spune nimic de compatibilitate cu DF64, doar de Mazzer. Sa inteleg ca daca are 64mm e universal compatibil cu toate rasnitele de 64?

Mersi!

Sunt compatibile stai linistit..

[anyidulike]

Ca tot e deschis topicul, care varianta de SSP ofera mai multa claritate in espreso ?
Am gasit informatii contradictorii pe forumuri.

[mihneasusan]

SSP Multipurpose. Pentru cafele light, procesare spălată in special și extracții rapide (fac inutilă funcția de profilare) sunt de preferat. Sunt neiertătoare cu greșelile de prăjire. Pentru cele naturale și cele spălate prăjite mai sus preferabile ar fi cele high uniformity. Depinde mult în schimb de cum percepem fiecare cafeaua perfectă. Eu acum sunt impresionat de rezultatele obținute cu Kinu pe o cafea procesată natural. DF64 cu SSP-uri MP și Honne sunt la distanță mare. Am incercat toate variantele de temperatură/rasnire.

[anyidulike]

Aici spune ca SSP High Uniformity burrs are good for providing high mouthfeel, intense shots, balanced flavors with some floral / fruity flavors. They work well for all roast levels – light, medium and dark. SSP Unimodals have high clarity, sweet shots, well balanced with high extraction yields. They are best for higher brew ratios, such as 1:2, 1:3 or even more. They work best for medium and light roasts, but don’t work as well for dark roasts.

Deci, pt claritate ei recomanda SSP Unimodal

Unde gasesc in RO asa ceva ? Am gasit doar pe Barshaker dar multipurpose si Red Speed

[IndreiR]

Multipurpose e cel unimodal

Sent from my SM-G996B using Tapatalk

[adrian1]

Din linkul tau "We offer two types of SSP burrs – high uniformity and unimodal multipurpose." Unimodal si Multipurpose sunt doua denumiri pentru acelasi produs.

[anyidulike]

Ok, ca acum am limpezit aspectul asta, care ramane cel recomandat pentru prajiri medii ?

mihneasusan spune ca cele HU, siteul zice MP.

[RazvaNNN]

daca pui accent pe textura si gust mai echilibrat = HU (espresso burrs), daca vrei claritate maxima dar pierzi din corp = MP

[cradun]

Pe DF64, oricum nu exista mouthfeel, din cauza rasnirii single dose, deci nu vad de ce ar lua cineva HU cu DF64. Macar sa duci claritatea la maxim posibil, cu MP.

[mihneasusan]

mihneasusan spune ca cele HU, siteul zice MP.
[/quote]

Recomandarea mea era strict legată de întrebarea care a deschis acest thread. (...Beau strict bauturi cu lapte pe baza de espresso. Cafeaua imi place sa fie fructata, dulce.)

[edri]

Pe DF64, oricum nu exista mouthfeel, din cauza rasnirii single dose .....

Poti detalia? Ce legatura este strict intre single dose si inexistenta mouthfeel?

[cradun]

Pe DF64, oricum nu exista mouthfeel, din cauza rasnirii single dose .....

Poti detalia? Ce legatura este strict intre single dose si inexistenta mouthfeel?

Am scris mai multe aici: https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...#pid159554

Vezi si intreg thread-ul care contine postarea.

[sebastiangrg]

Am scris mai multe aici: https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...#pid159554

Vezi si intreg thread-ul care contine postarea.

Citind postarea si threadul, eu inteleg ca nu vorbesti neaparat de rasnirea single dose, cat de rasnitele care sunt single dose prin design. Inteleg gresit? Sustii ca exista o diferenta in ceasca daca se foloseste o rasnita cu boabe in hopper vs aceeasi rasnita cu hopperul gol si in regim single dose?

[cradun]

@sebastiangrg, nu sustin numai eu, lucrurile au fost discutate de mult si in detaliu, de exemplu aici, in acest post si in celelalte postari din acel thread.

[plastiK]

Am luat cutitele recomandate de pe Barshaker, le-am montat. Nu stiu daca e normal sau nu, dar cu cutitele standard rasneam la espresso 10-12, acum sunt la moka 43-45. Am gresit ceva sau nu trebuie sa ma ingrijorez? Mentionez ca am curatat totul bine, am strans suruburile cu aceeasi forta.

[IndreiR]

Nu trebuie sa te ingrijorezi, acelasi interval e si la mine, eu am cutitele MP. SSP-urile sunt ceva mai inalte decat cele standard.

Sent from my SM-G996B using Tapatalk

[anyidulike]

Am luat cutitele recomandate de pe Barshaker, le-am montat. Nu stiu daca e normal sau nu, dar cu cutitele standard rasneam la espresso 10-12, acum sunt la moka 43-45. Am gresit ceva sau nu trebuie sa ma ingrijorez? Mentionez ca am curatat totul bine, am strans suruburile cu aceeasi forta.

Si ? Cum e dpdv gust ?

[plastiK]

Probabil e efect de placebo de la entuziasm, o sa revin dupa 1-2 saptamani cu o revizie a raspunsului. Dar la prima cafea, incercarea mea de Flat White cu aceleasi boabe de la Nola pe care le folosesc de putin peste o saptamana, am luat o gura rapida in timp ce ma grabeam inapoi la birou si m-a oprit din drum, full stop, si am zis WTF!
Neasteptat de gustos, foarte dulce, corpolenta, simteam totul mult mai placut. Mi-am zis ca pe asta o vand cu 18 lei sigur, best I ever made!

Nu mi-am mai facut de ieri, vreau sa raman putin cu amintirea asta in caz ca nu imi mai iese. Probabil o sa imi fac in weekend.

Asta este experienta mea personala, nu e o reclama sa va aruncati sa va luati si voi cutitele.

[paunmadalin89]

SSP HU de pe Barshaker pentru ce doresti.
https://barshaker.ro/SSP-Burrs/SSP-Burr-...d-Espresso

Sunt aceleasi cu cele de aici: https://df64coffee.com/products/ssp-burr...6844234901

In descrierea produsului pe barshaker nu spune nimic de compatibilitate cu DF64, doar de Mazzer. Sa inteleg ca daca are 64mm e universal compatibil cu toate rasnitele de 64?

Mersi!

Sunt compatibile stai linistit..

merg și pe honne? știe cineva cum se pot monta? e nevoie de multe pentru a le monta și alinia?

[anyidulike]

Tocmai am montat aseara SSP MP pe DF 64, problema e ca nu pot rasni suficient de fin.
Precizez ca, cu cutitele stock faceam espreso la 10-15, le si aliniasem ( inainte de alinierea faceam la 3-4), nu inteleg de ce alinierea nu s-a pastrat, banuiesc ca imperfectiunile de aliniere sunt din rasnita, nu din cutite.
Am mai lucrat aseara la aliniere, dar tot nu reusesc sa scot ce trebuie.

[anyidulike]

Mda, acum vad aici ca trebuie sa dau cu marker mult mai spre interiorul cutitelor decat o faceam la cele stock.

PS: ce suruburi se pot pune pentru a fixa cutitele pe portcutit ? As vrea sa am in caz ca se uzeaza cele care sunt acum, tot dandu-le jos si punandu-le la loc.

[anyidulike]

Încet-încet, cred ca ma îndrept spre retur, am aliniat iar cuțitele, dar tot nu e suficient, mai bine decât se vede în foto nu am reușit. 
Precizez ca am mai aliniat o data cuțitele stock cu succes, deci pot sa zic ca am oarece experienta. 

Nu știu dacă are rost sa vin cu rasnita la București pentru aliniere... 

[RaduNim]

Folosește o folie mai subțire dacă nu-ți reușește alinierea. Si eu m-am chinuit cu una mai groasa la a mea si credeam ca problema e de la râșniță

---

Vad ca nu este curățat bine discul. Prima dată te asiguri ca nu ai nicio urmă de cafea, mai ales sub discuri, apoi începi procesul de aliniere. Caută tutoriale pe YouTube

[Darsidius]

Primul sfat. Ia o pauza si lasa totul balta pe azi, e clar ca nu mai ai rabdare.

Doi, cutitele astea se aliniaza si ele dar mai greu si cu mai finete. Markerul se da doar pe un cutit pe rand (nu pe amandoua deodata) si apoi dupa ce te uiti la cutit ori cu lumina de la telefon dintr-un anumit unghi ori cu portcutitul in soare si il inclinzi. Te uiti atent la muchiile cutitelor astfel incat sa fie vizibil metalul foarte fin.

Trei, cand atingi cutitele in mers sa iei zero, o faci foarte fin si fara sa fortezi. Eu am aliniat cateva rasnite (cred ca am in total 30-40 alinieri) si imi ia 1-2 ore la cutitele astea. Asa ca sa nu te astepti sa fie la fel de usor ca alea stock unde ai ditamati suprafetele plane.

La cutitele astea nu o sa ai markerul sters asa cum crezi tu, o sa ai doar muchiile ascutite sterse, atat. Nu exista suprafata plana.

Cam asa se vad:

https://photos.app.goo.gl/6HQMJttXDS1VP6Fp7

[anyidulike]

Primul sfat. Ia o pauza si lasa totul balta pe azi, e clar ca nu mai ai rabdare.

Doi, cutitele astea se aliniaza si ele dar mai greu si cu mai finete. Markerul se da doar pe un cutit pe rand (nu pe amandoua deodata) si apoi dupa ce te uiti la cutit ori cu lumina de la telefon dintr-un anumit unghi ori cu portcutitul in soare si il inclinzi. Te uiti atent la muchiile cutitelor astfel incat sa fie vizibil metalul foarte fin.

Trei, cand atingi cutitele in mers sa iei zero, o faci foarte fin si fara sa fortezi. Eu am aliniat cateva rasnite (cred ca am in total 30-40 alinieri) si imi ia 1-2 ore la cutitele astea. Asa ca sa nu te astepti sa fie la fel de usor ca alea stock unde ai ditamati suprafetele plane.

La cutitele astea nu o sa ai markerul sters asa cum crezi tu, o sa ai doar muchiile ascutite sterse, atat. Nu exista suprafata plana.

Cam asa se vad:

https://photos.app.goo.gl/6HQMJttXDS1VP6Fp7

Ok, am renunțat pentru azi.
Am dat cu markerul doar pe cel de sus.
Reincerc mâine cu mai multa atenție. Mulțumesc.

[Darsidius]

Atentie sporita la filetul de la df64, sunt multi oameni care l-au stricat. Cateodata merge curatat cu o perie de dinti si uns cu niste vaselina-ulei. Pana la urma ii dai de capat, dar e nevoie de timp, din pacate. Din fericire o faci doar o data in mod normal.

[anyidulike]

Atentie sporita la filetul de la df64, sunt multi oameni care l-au stricat. Cateodata merge curatat cu o perie de dinti si uns cu niste vaselina-ulei. Pana la urma ii dai de capat, dar e nevoie de timp, din pacate. Din fericire o faci doar o data in mod normal.

M am obișnuit cu acel filet, e deja rutina, mai multe griji îmi fac pentru șuruburile de fixare ale cuțitelor, as cauta unele de rezerva.

Încă un lucru : bănuiesc ca cu cat mai bine sunt aliniate cuțitele cu atât mai mult creste numărul de rotații pana la atingere, nu?