[RaduCarutasu]

India+Costa Rica+Sumatra luata din Amsterdam.
Prajire dark, separata la fiecare soi, pe 17 martie, pana la aparitia petelor de ulei.
Cand am baut cappuccino in cafeneaua Celor de la Brandmeester's nu vazusem boabele.
Am fost impresionat maxim de gustul bauturii si am intrat in discutie cu barista.
Au prajitorie proprie si prajesc doar in SC.
Acasa am vrut sa vad daca pot reproduce gustul din cafenea. Espresso nu mi-a placut. Gustul muult prea intens de ciocolata amaruie. Bun, dar nu in preferintele mele. Gust doar in zona ciocolata dark, fara complexitate si echilibru.
Pentru cappuccino altceva. Daaa, a iesit! Sotia a fost convinsa ca am pus zahar!
Cu cutitele plane de la K30 gustul a fost mai dur dar cu cele conice de la KinuM68 dulceata a dominat.
Voi incepe si eu sa experimentez zona aceasta a prajirii in SC, macar pentru combinatiile cu lapte.

[maki]

@Radu, folosesti si distribuitor si tamper dinamometric?

[RaduCarutasu]

@Radu, folosesti si distribuitor si tamper dinamometric?

Chiar daca i se atribuie o asemenea functie, pe obiectul acela nu il numesc distribuitor.
Distributie inseamna sa aranjez uniform particulele de difrite marimi in toata masa de cafea macinata, lucru care nu se realizeaza cu acest obiect care doar mangângâie cafeaua la suprafata.
Este insa, cu siguranta, o scula foarte utila pentru nivelare. Rapida si eficienta!
Da, fac nivelare fara a presa macinatura prea tare in portfiltru.
Am fixat inaltimea dispozitivului doar cat sa asigure o imprastiere uniforma a macinaturii, cu realizarea unei suprafete perfecte, plane, dupa care folosesc tamperul.

[maki]

hm, okay. dar distribuitia cum o faci? wdt?

[RaduCarutasu]

hm, okay. dar distribuitia cum o faci? wdt?

WDT fac numai la KinuM68 si asta dupa ce rastorn paharul in portfiltru.
In pozitia in care cele doua se afla in poza, nu fac decat sa le rasucesc de doua maxim trei ori.



Si doua shoturi Panama Geisha mix din o sarja city si una full city, degazate 2 sapt.



BR 1:3 , 20 g macinatura, timp 28 sec, rasnita K30. Aici fac doar RDT fara WDT.
Gust echilibrat, fara excese dar foarte complex in arome. Dulceata, ciocolata, flori si fructe, toate la un loc.

[maki]

mulțumesc, mai am de învățat/practicat

[bubucalu]

[Levo]

@bubu

...e SF...? sau e pe bune... [Image: biggrin.gif] ...ori poate mi-a scapat mie prea mult Cointreau la pranz... [Image: huh.gif] ...

[bubucalu]

razultat final in lumina mai buna
Efectul de crema e dat de degazarea insuficienta.

[Levo]

Da , gata ...mi-am revenit...alta viata  - chiar ma gandeam daca o vei bea pana la urma  asa de neagra... [Image: biggrin.gif] ...adica numai sa te tina fierea... [Image: biggrin.gif]

[Levo]

Buna dimineata....Soare [...] , sau...nu e Soare de serviciu azi ??? [Image: biggrin.gif] ...

[Alin T.]

Cu efecte speciale, El Salvador Pena Redonda

[Levo]

Va doresc tuturor un " Paste fericit !!! "...

[RaduCarutasu]

Din categoria cafelelor "alintaroma"
Panama Geisha o explozie de arome!



Si cappuccino duuulce, cu ciocolata la greu din Brazilia (de la Renatoa, prajita full city cu colegul Bogdan Georgescu)+India, CostaRica, Sumatra (prajite dark, cu pete de ulei, de cei de la Brandmeester's)

[rdumitrescu]

Ethiopia Magarrisa de la Assembly. Nu vă pot da detalii prea multe legate de cappuccino, pentru că nu l-am gustat. 

Dar în espresso are niște arome interesante, în schimb și un pic de bitter de care nu am reușit să scap. Nu chiar my cup of tea, că tot e prăjită în Londra. 

[Image: Cappuccino-Ethiopia-Assembly-Londra.jpg]

---

Edit: @RaduCarutasu - Panama Geisha este din ce ai luat verde de la Sapid?

[cosmin_mac]

@RaduCarutasu si rdumitrescu: foarte foarte reusite pozele, felicitari!

[G. Serban]

Am prins si iarna din primavara asta. Mai multe aici: http://joyridecoffee.ro/2017/04/05/home-cappuccino/

   

[RaduCarutasu]

 http://joyridecoffee.ro/2017/04/05/home-cappuccino/

Tarziu am vazut si cafeaua!
Minunate!

[bogdan_geor]

cappucino si cacao cu lapte pt copii.
pe orice fel de vreme, latteartul rezista.

[bubucalu]

prim shot pf naked , Costa Rica Tarazzu, 20g in/40 ml out, timp extractie 30 s

[mihai123]

hmmmm lime din plin

[Denis]

. Papua noua guinee o cafea acida

[bogdan_geor]

poate va intrebati cum a facut salvador dali pictura cu ceasurile, a turnat mai multa vopsea si a dat pe dinafara.

si cafeaua mea tot din salvador

[RaduCarutasu]

Interesanta alaturarea!
Nu m-am gandit la asta cand am mai dat pe afara cu laptele!
Azi insa, mi-a reusi:





Si doua shoturi memorabile:
Mallawi + Panama Geisha:

[stefandinescu]

Cat de sexi pot fi spouturile astea!!!!!

[bubucalu]

Nicaragua prajita de o saptamana.
20 g in, 40 ml out.

[Mihai.B]

Guatemala St. Paula
18g in portafiltru
Extracție inceputa la 93 grade
Durata 22 secunde
Gust accentuat de nuci la 4 zile de la prăjire


Sent from my E6653 using Tapatalk

[bogdan_geor]

gs3 sau expobar?
par identice dar daca faceti zoom pe textura laptelui se vede o omgenizare mult mai fina la gs3... oare de ce?

[Levo]

...de ce oare...de ce oare...? Stai ca ne vine randul si noua la GS3 , toate la timpul lor... [Image: biggrin.gif] ... ( oricum tu meritai ca desenezi frumos... [Image: biggrin.gif]  )

[bogdan_geor]

iti multumesc pt incredere... dar cu o lacrima in coltul ochiului iti spun ca nu e al meu gs3-ul, dar randul sper sa mi vina la un moment dat