[plastiK]

Care a fost cea mai dulce cafea pe care ati avut placerea de a o bea?

Am incercat Dulce de Pitalito (PJ) si DAK Milky Cake. Ce as mai putea incerca?

[Lyvyoo]

Exact asta vroiam sa scriu, Ethiopia Koke de mai jos r una dintre cele mai dulci baute in ultima vreme. Nu este ieftină neaparat dar are printre cele mai misto senzatii de dulceata / tiramisu cu fructe de padure. O procesare natura foarte foarte reusita!



Totuși, personal pun in fata ei aceasta Indonezia, origine de care in mod normal as fugi dar Adi de la Guido a insistat ca e ceva cu totul diferit. Si a fost, fiind o naturala light florala, parfumata, in care touch-ul de lavanda este usor de recunoscut (si nu ma refer la adaos), pe un fundal dulce specific procesării.
De altfel cred ca unul dintre secretele prajirii naturalelor si anaerobelor, in viziunea gustului meu, este sa le faci suficient de light încât aromele de fructe, fie ele si enzimatice, sa nu ramana in spate iar fermentul sa fie ca si inexistent.

[mmariusc]

Fix astea doua le-am primit si eu azi. Le-am comandat cu sperante mari (ca nu sunt porcarii fermentate), si la prima vedere pare ca am ales bine. Dupa ce termin Etiopia Korate tot de la Guido o sa ma conving si empiric. KOKEta e prima :D

[DanCo]

Pentru cei din Cluj sau împrejurimi sau pentru cine este în trecere recomand ce găsesc pe raft la Let's Coffee. Tot ce am băut de la ei a fost foarte bun la fel cu aceasta Costa Rica Vulcan Azul. Din păcate nu exista deocamdată și posibilitatea de comanda online.

---

Și poza pe care am omis-o mai sus.
[font][font]​​​​​[/font][/font]

[iancu.ciprian]

Pentru Cluj recomand Kenya Kiriani de la Yume sau Sumatra Asman. Kenya e foarte reusita, scoate foarte bine in evidenta aciditatea si rosiile :))

[cradun]

Am incercat infuzatele de la Sloane:

Colombia Monteblanco Citrullus Nectar - pe V60, foarte echilibrata si intensa, o experienta faina, dar chiar peste (pe gustul meu, evident) a fost Colombia Jairo Arcila Lychee, e genul de cafea care ma face sa tot iau pungi ca sa retraiesc senzatiile. In mod special au fost faine notele pe care eu le-am simtit ca fiind de vin rosu :)

In schimb, la Colombia Monteblanco Coconut Lemonade, care in prezent nu se mai regaseste in oferta, insa multumesc Sloane ca am primit punga la comanda, cumva aciditatea cafelei cu notele de cocos nu s-au imbinat foarte perfect armonios, sau mai trebuie eu sa caut modalitati de a extrage.

[Lyvyoo]

Apropo de infuzate a fost una cu Peach, foarte misto daca te impaci cu ideea ca e infuzata :) Dar s-a terminat, dupa multe calatorii pe la toate festivalurile. De Citrullus am mai auzit si eu numai de bine. Ma sperie doar conceptul in sine :)

[danGoia]

Pentru mine cafeau preferata la acest moment e https://ecuatorcafe.ro/costa-rica.html
E ceea ce caut la o cafea...gust dulce..cacao..exact ce caut...
E cafeau la care m-am oprit dupa ce am tot incercat diferite tipuri de cafele.

[Lyvyoo]

Pentru discutia despre infuzate am facut un thread nou

[KrisssKros]

De unde pot cumpăra 1-2 pungi de cafea bună în Constanța? De preferat ceva light, de import. Dar dacă asta nu există în CT, mă mulțumesc și cu ceva de la prăjitorii autohtoni, dacă știți vreun coffee-shop cu ceva diversitate

[dragos12]

@KrissKros, recomand prajitoria si cafeneaua lui Stefan de pe forum, Corretto. Am baut multe cafele de la ei si au foarte multe bune.

[astinga]

De unde pot cumpăra 1-2 pungi de cafea bună în Constanța? De preferat ceva light, de import. Dar dacă asta nu există în CT, mă mulțumesc și cu ceva de la prăjitorii autohtoni, dacă știți vreun coffee-shop cu ceva diversitate

Nuruk Coffee Shop, Bulevardul Tomis 43, Constanța

[bx3m]

Hai sa tinem topicul in viata!
Avand cupoanele de la achizitia espressorului, pana acum am trecut prin Hedone si Guido. De la Hedone am luat Tiger Black si Gold, de la Guido am luat Serra de Canastra, El Pitarrillo, Daniel Chilcon si Tesalia Teruel. Cu ultimele 3 nu am reusit sa scot ceva baubil - toate mi-au iesit ACRE. Cu siguranta e ceva gresit si la tehnica mea, dar cu Eureka Libra am ajuns aproape la 0, cutit pe cutit, am crescut temperatura pana la 98 de grade (cum stiam, poate gresit, ca ar trebui procedat cu astea mai acide). Nu am scos ceva care sa poata fi baut. In schimb Serra de Canastra mi-a schimbat viata - dulceaga, cu gust de citrice, am simtit scortisoara, extraordinara! A urcat fara probleme pe primul loc in preferinte :) Apoi, pe locul doi, dar aproape, este Tiger Gold, urmat de Black. Astept sa imi vina blendul casei de la Rosters, precum si un Burundi, vedem ce iese :D

[Lyvyoo]

Discutia despre problemele de aliniere pe Eureka Libra le-am mutat aici 

[organon]

Columbia Aroma Nativo HLW.Inegalabila si incomparabila.Un vis.De la Bob cafe.Trandafirul acela si nu numai el,dar mai ales el,se simte atat de pregnant de la deschiderea pungii pana la golirea ei.Nu am mai intalnit asa ceva si am consumat in cei peste zece ani de cand tot incerc cafele destule deosebit de bune.Dar asa ceva categoric nu.Eu o beau espresso desi e prajita pentru filtru.O incantare.

[renatoa]

Au infuzat cu sirop de trandafiri, in loc de capsuni cum am eu... Tot o Columbie...
Daca frec bine o mana de boabe zic pe urma cateva ore ca m-am spalat cu sapun parfumat cu capsuni... [emoji12]

[Vlad Soare]

....................

[LucianS]

Azi am inceput un Milky Cake de da DAK, pe espresso. Deosebite arome, demult nu m-a mai impresionat asa o cafea.

[Lyvyoo]

Ce-am mai baut si mi-a placut mult in ultima vreme:

Doua "spalate cinstite" clasice de la Guido, cum din ce in ce mai rar se gasesc, clare, fructate, corpolenta usoara cu fructul in fata superevidentiat, mai ales Ethiopia Chelbesa spre piersici ca aroma dominanta.



De la Mabo am luat o naturala pana la urma, plecand spre Vulturilor cu gandul sa iau o spalata, dar alegerea a fost foarte ok pentru stilul meu preferat de cafele (mai lejere). O Ethiopia Gimbo de care greu te prinzi ca e naturala, foarte lejera, fresh, fructata, culmea (as spune) cu solubilitate foarte buna, supercremoasa (se vede mana inginerului)


Si din cand in cand mai bagam si o anaeroba, daca nu este exagerata, pentru mine fiind prima experienta cu prajitoria asta olandeza, Rum Baba. O Costa Rica la Fluid chiar interesanta dar pe steroizi, cu rom si suculenta de bere NEIPA:


Nu mai am poza dar si la Buimac bausem o cafea pink bourbon foarte misto, Columbia Asobombo.

[vladdooo]

Si Vlad e inginer? ?

[SzabiV]

Pressco - Peru Mirken
...am desfacut ambalajul ...m-a lovit o aroma foarte dulce, de cheesecake, ceea ce o gasesc si in gust.
Este foarte dulce, fructata, plina de mango si piersici.
Corpolenta si aciditatea sunt super echilibrate ...o sa fie perfecta si pentru flat la sotia mea :)

[adiszep]

Pressco - Peru Mirken
...am desfacut ambalajul ...m-a lovit o aroma foarte dulce, de cheesecake, ceea ce o gasesc si in gust.
Este foarte dulce, fructata, plina de mango si piersici.
Corpolenta si aciditatea sunt super echilibrate ...o sa fie perfecta si pentru flat la sotia mea :)

Cum extragi pressco? Și… ai vreo legătură cu ei sau ești doar fan înfocat?

[SzabiV]

Pressco - Peru Mirken
...am desfacut ambalajul ...m-a lovit o aroma foarte dulce, de cheesecake, ceea ce o gasesc si in gust.
Este foarte dulce, fructata, plina de mango si piersici.
Corpolenta si aciditatea sunt super echilibrate ...o sa fie perfecta si pentru flat la sotia mea :)

Cum extragi pressco? Și… ai vreo legătură cu ei sau ești doar fan înfocat?

La extrageri...la dial-in, la fiecare cafea pornesc de la o regula de aur a mea ...adica cea clasica de 18g in si intre 36-40 out, dupa care depinde de cafea, procesare, stil, ma ating si ajustez reteta, pana ajung la "adevar" :)

Practic...singura mea legatura cu Pressco este, vorba ta ...fan infocat :) Pentru mine este over the top!

[adiszep]

Pressco - Peru Mirken
...am desfacut ambalajul ...m-a lovit o aroma foarte dulce, de cheesecake, ceea ce o gasesc si in gust.
Este foarte dulce, fructata, plina de mango si piersici.
Corpolenta si aciditatea sunt super echilibrate ...o sa fie perfecta si pentru flat la sotia mea :)

Cum extragi pressco? Și… ai vreo legătură cu ei sau ești doar fan înfocat?

La extrageri...la dial-in, la fiecare cafea pornesc de la o regula de aur a mea ...adica cea clasica de 18g in si intre 36-40 out, dupa care depinde de cafea, procesare, stil, ma ating si ajustez reteta, pana ajung la "adevar" :)

Practic...singura mea legatura cu Pressco este, vorba ta ...fan infocat :) Pentru mine este over the top!

Thanks! Am văzut la ei pe site recomandări de rețete de am rămas șocat :)) așa am extras si eu 1:2-2.2 in 25-28 sec.

[SzabiV]

Pressco - Peru Mirken
...am desfacut ambalajul ...m-a lovit o aroma foarte dulce, de cheesecake, ceea ce o gasesc si in gust.
Este foarte dulce, fructata, plina de mango si piersici.
Corpolenta si aciditatea sunt super echilibrate ...o sa fie perfecta si pentru flat la sotia mea :)

Cum extragi pressco? Și… ai vreo legătură cu ei sau ești doar fan înfocat?

La extrageri...la dial-in, la fiecare cafea pornesc de la o regula de aur a mea ...adica cea clasica de 18g in si intre 36-40 out, dupa care depinde de cafea, procesare, stil, ma ating si ajustez reteta, pana ajung la "adevar" :)

Practic...singura mea legatura cu Pressco este, vorba ta ...fan infocat :) Pentru mine este over the top!

Thanks! Am văzut la ei pe site recomandări de rețete de am rămas șocat :)) așa am extras si eu 1:2-2.2 in 25-28 sec.

Au niste cafele suuuper solubile si majoritatea cafelelor sunt perfecte aproape cu orice retata! ...deci ce recomandari au ei pe site, nu trebuie sa fie socante :)

Nu stiu daca stii despre ei, dar majoritatea cafelelor din portfoliu, le au din direct trade, adica direct de la ferme de Colombia, Peru, Mexic, Africa, etc. si au control direct asupra plantatiilor la recolta, la statii de procesare, practic la tot, dupa care intra in "ecuatie" nivelul lor de top la prajire.

[adiszep]

Păi… aveau la o cafea rație recomandată de 1:1.1… nu am îndrăznit să testez sincer :) de asta am spus “șocanta”. Mie unele mi-au plăcut, altele nu așa mult și toate extrase 1:2 - :2.3

[iancu.ciprian]

Nu legat fix de pressco ci mai degraba de ratie:asta recomanda si CoffeaCirculor pentru cafelele lor si iese foarte buna.

[Florinush]

@SzabiV cât timp lași la "hodinit" cafeaua de la ei? Am făcut o vizită nu demult la cafeneaua lor, am luat două pungi prăjite în 6 august, am făcut câteva extracții ieri și azi, tare mă tem că le mai las oleacă, păcat să le "stric" (bem ceai până una alta :-)))
Îmi place ce oferă, dar i-am ocolit o vreme bună, aveam reducere (aveam) și mi se părea că au ridicat prea sus prețurile și am preferat să experimentez și din alte locuri.
​​​​​​

[SzabiV]

@SzabiV cât timp lași la "hodinit" cafeaua de la ei? Am făcut o vizită nu demult la cafeneaua lor, am luat două pungi prăjite în 6 august, am făcut câteva extracții ieri și azi, tare mă tem că le mai las oleacă, păcat să le "stric" (bem ceai până una alta :-)))
Îmi place ce oferă, dar i-am ocolit o vreme bună, aveam reducere (aveam) și mi se părea că au ridicat prea sus prețurile și am preferat să experimentez și din alte locuri.
​​​​​​

Experimente/incercari trebuie facute mereu, pentru ca avem deja prajitori foarte buni in tara, cu multe loturi faine si interesante, dar indiferent si de incarcarile mele, stilul de prajire, profilele lor, adica lumea Pressco imi este drag si TOP! :)

Mai repede de 10 zile nu ma ating de nicio cafea, dar in general le las cam 2 saptamani ...depinde si de rabdare :))
...dar dupa recomandarile lor, la filtru imi place sa fie proaspete, de 4-5 zile.
Acopera toate asteptarile mele, adica espresso, flat, V60 ...azi de exemplu a iesit un Cold Brew fantastic din Ecuador La Florida.

---

Pressco - Ecuador - Cold Brew Tonic

---

@SzabiV cât timp lași la "hodinit" cafeaua de la ei? Am făcut o vizită nu demult la cafeneaua lor, am luat două pungi prăjite în 6 august, am făcut câteva extracții ieri și azi, tare mă tem că le mai las oleacă, păcat să le "stric" (bem ceai până una alta :-)))
Îmi place ce oferă, dar i-am ocolit o vreme bună, aveam reducere (aveam) și mi se părea că au ridicat prea sus prețurile și am preferat să experimentez și din alte locuri.
​​​​​​

Noi suntem destul de aproape de cafeneaua lor, la Satu Mare si tot caut "treburi" prin Baia Mare, sa intram la ei, sau pur si simplu tragem o fuga pana la Pressco ...si daca ai norocul si il prinzi pe proprietarul ...as putea sa il ascult zile intregi non-stop despre lumea cafelei ...adica si "lumea" la propriul zis, pentru ca calatoreste si sta foarte mult timp la plantatii de cafea, unde fac experimente, au grija si imbunatatesc mereu calitatea, inclusiv procesarile si sustin localnicii 100% pentru a nu fi jefuiti. Este un om fantastic si super modest! Jos cu palaria pentru realizarile lui

---

Nu legat fix de pressco ci mai degraba de ratie:asta recomanda si CoffeaCirculor pentru cafelele lor si iese foarte buna.

Exact!
Parerea mea este, ca la fel, ca si acum 20-25 de ani am baut vin cu cola (cine zice ca nu, sigur minte :)) ) + cafeaua cu zahar ...lumea cafelei s-a schimbat in totalitate si mereu se afla intr-o schimbare, mereu experimentam. Nu prea exista reguli "turnate in beton", sau retete super fixe, care le poti aplica pe majoritatea cafelelor "de specialitate", rezultand mereu lichide super faine :)
Uneori, cand scot din dulap cate o cafea "blocata" ...o rasnesc dupa cifra, care am trecut-o pe ambalaj si fiindca sta poate de 2 luni, clar ca nu mai iese acel rezultat de ml/timp, dar de multe ori ma surprinde, ca este la fel de buna, poate si mai buna, desi a curs in 18 secunde, in loc de 25 :) ...asta inseamna o cafea de calitate cu un potential foarte mare! ...dar si dam uneori 500 RON pentru 1kg :)))

[SzabiV]

Dupa o vreme lunga am incercat din nou o Kenya,
cea de la Pressco - Kenya Kiamugumo.
Ma bucur ca am ales-o, fiindca este o Kenya "de scoala", adica daca ar trebui sa fac o prezentare la un curs de cafea despre acest soi, pe asta as fi ales :)
Are toate trasaturile clasice de Kenya, incepand de la mirosul piperat din ambalaj, boabele sunt pline si rotunde, iar in gustul cafelei gasesti corpul perfect, cu o aciditate vibranta, piperul ca si din ambalaj, lemongrass, mure!!, ciocolata neagra, ceai negru si dulceee!
Este o bomba de aroma!
Abia astept sa o incerc si ca coldbrew + tonic :)