[flipu2k]

Cu Passalacqua Harem m-am ars si eu, inca mai am cate-un fior cand o vad prin pozele lui Levo  :D

Categoric nu e pe gustul meu, dar cred totusi ca n-am putut s-o apreciez la adevarata ei valoare...

[dev]

@mihneasusan unii dintre noi tocmai s-au ridicat de la masa.... :31:

Asteptam o noua postare marca © radudani prin care sa ti se explice ca nu stii sa extragi asa o cafea senzationala sau ca nu ai utilajele necesare care sa puna in valoare asemenea "mestesug si arta" in prajire.

[mihneasusan]

@mihneasusan unii dintre noi tocmai s-au ridicat de la masa.... :31:

Asteptam o noua postare marca [emoji2398] radudani prin care sa ti se explice ca nu stii sa extragi asa o cafea senzationala sau ca nu ai utilajele necesare care sa puna in valoare asemenea "mestesug si arta" in prajire.

M-am plimbat prin gramaje și temperaturi, cu și fără profilare. Ce-i drept, cu profilare și preinfuzie dacă o bei o săptămână cred că îți distruge ireversibil papilele gustative. Rețeta clasică, postată și ceva mai sus aici pe topic, este cea care oferă cel mai decent rezultat. Cea mai cumplita experiență a fost prima, încercare, 88 grade, 20 grame in 40 ml out, preinfuzie 10 secunde, padela la maxim 15 secunde, apoi redus la 6 bari ultimele 12 secunde. Cea mai buna a fost un aproape clasic, 10 grame in, 30 out, 94 grade in 28 secunde fără profilare la apx. 10 bari.

[Levo]

... Stimati colegi , fac apel la ratziunea dvs  - pastrati- va banii si nu-i mai aruncati pe " curiozitazi " despre care doar ati citit si nu cunoasteti mai nimic - mai ales despre despre prajirea espresso  ( sau prajirea lenta traditionala ) sau , nu aveti cu ce sa extrageti  corespunzator - nu va traumatizati singuri .

     Dupa lungi perioade , de abstinentza autoimpusa  , in care ati consumat numai mancare de regim ( cafea raw vegan , sau prajita omniroast )  o doza de cafea normala , obisnuita , va poate strica dieta ( si ziua ) ,recomandat este sa incepe-ti treptat , incet ... - la inceput , serviti o cafea normala - la o cafenea decenta , apoi a doua si tot asa ... si din aprope in aprope , incercati sa va reobisnuiti cu normalul  ...  iar , pentru cazul in care dvs. va considerati normali , NU faceti imprudentza sa va abateti de la calea dreapta si luminoasa a cafelei semi prajite si sa va afundati grav , in mlastina neagra ( fara iesire ) a cafelei normale , aromate si bine prajite ...
     
      Nu va murdariti mainile cu mirosuri fenolice de " gratar " ... ihiiii ...( cui ai place gratarul ... ? ) alegeti intotdeauna gustul crud ... al vegetalului , scrasnetul acid al dintzilor pe buruiana verde ... proaspata ( nu conteaza daca va doare burta ... trece - si fara carbune ).

       Salvati mediul inconjurator , salvati si pe ugandezi ... si ne salvati si pe noi sa ne mai batem capul cu prostiile si explicatiile inutile ... in plus de asta , ne raman noua rezervele necumparate ... si astfel toata lumea e fericita ... ...
      

       ... si mai zicea cineva ca e un blestem si ca nu ne meritam soarta ... ? ...

 

      

[dev]

@mihneasusan unii dintre noi tocmai s-au ridicat de la masa.... :31:

Asteptam o noua postare marca [emoji2398] radudani prin care sa ti se explice ca nu stii sa extragi asa o cafea senzationala sau ca nu ai utilajele necesare care sa puna in valoare asemenea "mestesug si arta" in prajire.

M-am plimbat prin gramaje și temperaturi, cu și fără profilare. Ce-i drept, cu profilare și preinfuzie dacă o bei o săptămână cred că îți distruge ireversibil papilele gustative. Rețeta clasică, postată și ceva mai sus aici pe topic, este cea care oferă cel mai decent rezultat. Cea mai cumplita experiență a fost prima, încercare, 88 grade, 20 grame in 40 ml out, preinfuzie 10 secunde, padela la maxim 15 secunde, apoi redus la 6 bari ultimele 12 secunde. Cea mai buna a fost un aproape clasic, 10 grame in, 30 out, 94 grade in 28 secunde fără profilare la apx. 10 bari. 

Nu ai cum sa extragi ca sa dispara aroma de carbune din moment ce exista boabe aproape carbonizate. Asta e genul prajire care uniformizeaza defectele prezente in cafeaua verde, pentru ca sunt destule, iar rezultatul din ceasca cere cantitati industriale de lapte, zahar, miere etc. 

Iar daca nu consumi genul asta de cafea zilnic, pe principiul mancarii foarte condimentate, e foarte greu sa ai o experienta pozitiva. Si bineinteles, nu incercati asa ceva acasa fara lapte si zahar.

---

Că sa nu cădem totuși în patima "lupul cel mare și rău" aveți mai jos o poza cu doua exemple.

În stânga Etiopia Limu, prăjită prin Iasi, iar în dreapta Honduras, prezenta prin supermarket in celebrele butoiașe de lemn. Ambele cadouri de la oameni bine intenționați, Etiopia fiind un fel de recomandare "pentru cunoscători".

[mihneasusan]

... Stimati colegi , fac apel la ratziunea dvs  - pastrati- va banii si nu-i mai aruncati pe " curiozitazi " despre care doar ati citit si nu cunoasteti mai nimic - mai ales despre despre prajirea espresso  ( sau prajirea lenta traditionala ) sau , nu aveti cu ce sa extrageti  corespunzator - nu va traumatizati singuri .

    

      

Nu cred că s-a simțit vreo umbră de ironie in ceea ce am scris până aici. Nici vreun motiv ascuns în decizia de a cumpăra aceasta cafea doar din dorința de a face pe Gigi contra. Am avut așteptări și chiar mi-am dorit să descopăr o cafea dulce și aromată. Ce pot spune de bine este că aceasta prăjire cu siguranță nu are un defect des întâlnit la începători ca mine, scăderea ROR-ului. Săracul, nu a avut nicio șansă [emoji6]. Vă recomand și Don Caffe Columbia. Costa 40 lei și este aproape identica la gust și la fel de unsă.
Aștept recomandarea pentru aparatul potrivit care va extrage mierea din aceasta cafea.

[Levo]

Aștept recomandarea pentru aparatul potrivit care va extrage mierea din aceasta cafea.

... si eu ... nu am nimic impotriva ... ...


         Nu aparatul , ci omul extrage cu ajutorul aparatului , ce poate ( si stie )  din aceasta cafea si dupa cum spune un site de pe la noi - Bei Ce Vrei  ( beicevrei ) -   eu zic Bei Ce Poti ... :D ...

          Pentru miere   -  cred ca este mai indicat , sa va adresati unei familii de albine de buna credintza ...

[nechezol]

Postarea colegului mihneasusan este o relatare sincera a propriei experiente cu un  blend. Nu am vazut nici eu vreo ironie sau provocare gratuita. Aceasta experienta insa, se subsumeaza argumentului "gust". Ca discutia sa fie constructiva, trebuie sa fie clar daca putem conchide ca satisfactia consumatorului  determina cererea si prin asta, existenta cafelei pe piata, sau ar trebui sa existe alte rigori pentru ca o anumita cafea sa fie comercializata. 

Il voi intreba deci clar pe colegul mihneasusan, la randul meu la fel de colegial si fara nicio intentie polemica, daca, pur si simplu, este de acord  cu comercializarea acestei cafele in conditiile actuale ale pietei , conditii dintre care, una importanta este cererea pentru aceasta cafea.

[lracu]

"Sfortza Lor" de la NuiEspreso, pentru toate gusturile; capsula de placere pentru fiecare!
Da' parca nu as amesteca acest gen de produse in ceaunul in care preparam, la foc mic, orgolii si gusturi si ... ce tin de cafeaua boabe (mai mult sau mai putin prajita).

[razvanMB]

Recent am fost la Sigep, Rimini, Italia. Am servit un espresso scurt Illy la aeroport la Henry Coanda, nu prea mi a placut, pentru warm up, sa intru in atmosfera italieneasca. Cum am ajuns la Rimini, m am infipt in primul bar unde am "lins" in picioare un Kimbo, aceeasi reteta. Acesta a fost mai agreabil insa am "detectat" empiric o proportie de robusta de minim 30 40%.  La targ am baut un Pascucci arabica 100 % in 2 versiuni, espresso scurt si ristretto. Asa cum ma asteptam, mi a placut mai tare ristretto, dar si espresso a fost probabil cel mai reusit din excursie. 

Acum nici una din cafelele enumerate nu avea prajire napoletana. Totusi, am baut si din aceea si la fel, am gasit o agreabila in oarece sens, dar tot in Italia. 

Din experienta mea, daca vreti neaparat sa degustati acest gen de prajire, pe langa elementul esential de prospetime ( in Italia se rezolva asta mult mai bine) sunt cateva mici "trucuri". Unele vi se vor parea amuzante din perspectiva cafelei de specialitate insa sunt relativ logice :  

- gramajul nu ar trebui sa depaseasca 7-8 g pentru espresso. Este o cafea prajita sus care se solubilizeaza usor, deci gramaje de 20 in 40 out sau 10 in - 30 out sunt deja prea mult. 
- tot din acest motiv, al solubilitatii extreme, doza trebuie ajustata. Ar merge un 8 g in si 15-16 grame out o prima varianta si ar mai merge 8 gr in si 25 ml out, dar nu mai multa, desi merita incercat. 
- cestile recomandate sunt cele mici , de espresso scurt / single. Forma lor influenteaza perceptia de gust si din experienta mea sunt mai digerabile espresso italienesti in acel format
- certile preincalzite sunt iasari un element poate amuzant astazi insa functioneaza pe acest tip de cafea. In general pierderea temperaturii lichidului scade si mai tare perceptia aciditatii si a dulcelui in aceasta cafea si ramane amarul, care oricum e omniprezent. Deci cu cat mai rece cu atat mai neplacuta este. 
- portafiltrul recomandat este de 49-52-53-54 mm. Pentru extractii single ajuta enorm, deci 7 grame e greu sa preparati cu 58 mm. 
- temperatura de extractie...aici e o dilema si pentru mine.  Depinde de la aparat la aparat ( si  evident de la cafea la cafea) dar mergand pe principiul cestilor incalzite, nici temperatura cafelei nu ar trebui sa fie prea scazuta  

Evident, consumatorul de cafelele, florale, citrice, va fi greu de impresionat cu acest tip de cafea. Fan al prajirii napoletane nu sunt nici eu insa in general cafeaua in Italia nu mi displace, mai ales cand este arabica 100% sau un maxim 80 20. Imi place aftertaste ul prelungit uneori pe care doar acel tip de prajire il poate aduce in gust. 

De fel apreciez amarul de calitate, mai ales cel din quinina si il consider parte din complexitatea cafelei, insa nu mi plac notele arse. Consum ciocolata neagra si imi place mult mai mult decat cea cu lapte. Chiar si cacao pura 100% am putut sa consum fara sa mi se para neinteresanta.

Acum sincer, pentru ca il identific pe @Levo ca si specialistul nr 1 in acest tip de cafele, chiar as fi curios cum isi prepara el cafeaua si daca retetele lui semana cu ce am scris eu mai sus :))

[mihneasusan]

Il voi intreba deci clar pe colegul mihneasusan, la randul meu la fel de colegial si fara nicio intentie polemica, daca, pur si simplu, este de acord  cu comercializarea acestei cafele in conditiile actuale ale pietei , conditii dintre care, una importanta este cererea pentru aceasta cafea.

[emoji16]. Cerere este dar relativ mică. Eu mă bucur că există pe piață! Sunt aproape sigur că voi mai cumpăra și eu pentru a mă consola după rateurile cu prăjirii mele. Să mă compar cu profesioniștii devine câteodată frustrant dar iată că am posibilitatea să dau aceeași bani pe o cafea care să mă facă să mă simt bine[emoji6]. Cât despre cerere, azi in fata mea un tip a cumpărat 3 pungi de Lavazza boabe la 1 kg. Iar soacră-mea adora cafeaua Fort. Deci cerere există pentru orice. Apropo, ați încercat Fort boabe? S-ar putea sa vă placă! Eu am luat Columbia din poza de mai jos. Aceeași prăjire ca Passalacqua. Eu diferențe de gust nu am simțit pentru că nu pot pătrunde încă în spatele afumăturii dar mai am vreo 800 de grame care îmi pot decide convertirea[emoji16]. In plus a apărut o Lavazza Tierra https://www.kfea.ro/lavazza-tierra-cafea-boabe-1kg-2100 pe care am baut-o la automat (Lavazza Blue). Este o cafea care promite.

---

- gramajul nu ar trebui sa depaseasca 7-8 g pentru espresso. Este o cafea prajita sus care se solubilizeaza usor, deci gramaje de 20 in 40 out sau 10 in - 30 out sunt deja prea mult. 
- tot din acest motiv, al solubilitatii extreme, doza trebuie ajustata. Ar merge un 8 g in si 15-16 grame out o prima varianta si ar mai merge 8 gr in si 25 ml out, dar nu mai multa, desi merita incercat. 

Asta nu am incercat! Mulțumesc! Sunt sigur că voi reuși să îi dau de cap până la urmă. Nu pot crede că cineva cu experiență poate aprecia ce mi-a ieșit mie până acum dar știu că este loc de mai bine.

[adiszep]

Razvan ai uitat 51mm :)) eu am folosit la cafele italiene 14 grame și am extras 30. Am putut sa beau și passalacqua harem fără probleme. Prajirile mai nordic italiene mi-au ieșit mult mai ciocolatii și mai lejere. Harem e o cafea “pentru bărbați cu par pe piept” și așa se înțelege de ce napoletanii sunt așa încordați :)))

[Cip]

Pentru cei interesați de rețeta The Italian Espresso National Institute. Sunt baietii aia de isi pun logoul pe tot felul de superscule.

[Levo]

Acum sincer, pentru ca il identific pe @Levo ca si specialistul nr 1 in acest tip de cafele, chiar as fi curios cum isi prepara el cafeaua si daca retetele lui semana cu ce am scris eu mai sus :))

 ... :D ... Multzumesc pentru apreciere , dar sigur nu sunt nr 1 ... pentru ca si eu am invatzat de alti colegi , mai vechi si mai experimentatzi , de pe forum  ( ... asta pe langa ... mai multi alti colegi , care servesc uzual cafele napoletane - dar nu spun acest lucru pe forum , din motive lesne de intzeles  si personal , cred ca sunt mai experimentazi k mine )  eu , incerc doar sa pastrez procedura -  a la carte , precum si cafeaua ( miscela )  folosita .

         In principiu ... si in acord cu tipul espressoarelor folosite , nu am schimbat aproape nimic in modul de preparare , asa cum l-am prezentat mereu , la actualizata sectiune de cafele industriale , ... poate cu mici deosebiri in sensul , unei preinfuzii mai lungi sau mai scurte ( ... in functie de gradul prajirii miscelei ) iar , o alta deosebire este sita  de 24 g  , pe care am schimbat-o cu cea de 25 g VST ( castigand aprox. 0,5 g = 3 boabe / doza / sita ) ... cat despe ce rezulta , niciodata nu am precizat out -ul  - pentru ca nu m-a interesat ( decat , cand a trebuit sa raspund cuiva , am cantarit special  inca de la inceputul extractiei ... intai tara la ceasca , apoi rezultatul ) altfel , .... dupa cum cred , ca bine stii si tu de la QM Rapida ( Veloce ) ... in momentul , cand firul de cafea incepe sa se blonzeasca ( ... sa o dea in ceai ) , eu scot ceasca de sub PF lasand curgerea libera in tava ... iar ce rezulta in ceasca , ala e espresso -ul meu  ... ( am fost acuzat ca fac risipa , ... ca de acolo , mai iesea de-o cafea etc ... eu , asa procedez indiferent de cine si ce mi-ar spune ...

          In general postez la sectiunea  - Cum arata cafeaua ta de azi ? rezultatele , cu exceptia zilelor cand trebuie sa plec de dimineatza ( ... si nu am timp ! )
          Personal cred ca nu gresesc , din moment ce aproape toti cunoscutii care imi trec pragul , ma suna inainte sa vina la mine si imi spun  -  " pune chestia aia la incalzit , ca vin sa beau o cafea buna la tine "  ... iar pentru mine , asta este suficient ... ...

[mihneasusan]

Gata! Am găsit aparatul de scos ceva original din cafeaua asta! https://www.kfea.ro/ilsa-cafetiera-napol...inox-150ml
Așadar corp slab și gust plin!
Am văzut un video cu aparatul. E ceva între Aeropress si drip.

[Levo]

Gata! Am găsit aparatul de scos ceva original din cafeaua asta! https://www.kfea.ro/ilsa-cafetiera-napol...inox-150ml
Așadar corp slab și gust plin!

... Da , merge si cu " aparatul asta "  -  se numeste cuccumella ... si de cate ori n-am curent sau am chef de " una clara " - asta destul de rar ... o folosesc .
     K si espressorul ... si cuccumella are cateva chestii , de care trebuie tzinut cont la preparare - asta k sa nu scoti iar amarul din cafea ... a mai fost discutata problema aici .

[nechezol]

E prima oara ca topicul asta devine nu doar digerabil pentru lectura ci as putea spune chiar extrem de placut. Chiar eram curios ce ar putea spune razvanMB,  cel la a carui sugestie(postare) a fost rebotezata cafeaua comerciala in industriala. Ca de obicei, o placere sa i citesc interventia. Asta ar trebui sa fie spiritul dialogului pe forum, ce curge in ceasca de la postarea 220 in jos.

[razvanMB]

Multumesc @nechezol. Nu reusesc sa gasesc videoclipul cu James Hoffman cand povesteste cum a redescoperit cafeaua "proasta" dupa ce s-a saturat de cafele de specialitate. Adevarul este ca si la mine functioneaza asta. Dupa ce gust multe cafele "moderne" simt uneori nevoia sa ma "dreg" cu ceva mai prajit, si imi place foarte tare. Poate am devenit hipertolerant fata de tot ce inseamna cafea in general insa mi se pare ca si la cafeaua prajita "italieneste" sunt enorm de multe de fatete ale amarului, unele neplacute, altele interesante, care nu ma deranjeaza si uneori chiar imi plac. 

Dar repet, sa fie clar, din experienta mea nu pot baga in aceasta categorie majoritatea brandurilor industriale, unde aproape fara exceptie cafeaua nu prea are suflet si zvac, fie el doar amar. Se pare ca amarul de calitate ramane totusi in portofoliul prajitoriilor relativi mici, unde abordarea artizanala inseamana atentie la detalii, ce face diferenta, chiar si in acest "dark side of coffee world".

[dragos.stoian]

Și mie îmi place cafeaua italiana și am încercat în ultimul timp 2: Borbone si Izzo, ambele din zona Napoli.

Borbone,desi e f ieftina, mi se pare mult mai buna. E prăjită bine dar nu arsa, e în stil napoletan (arome de whisky și trabuc), dar nu se vede urma de ulei și are f puțin bitter, chiar dacă o supraextragi. Se vede ca are unele boabe mai mici, altele mai mari;  unele prăjite un pic mai light decât altele. 

Izzo in schimb pare carbonizata (deși e și scumpa și mult mai cunoscuta), uleioasa, are niște arome plăcute dar cam amara, bine nici eu nu am scule bune și nici know how-up italienilor, dar o compar cu Borbone care mi-a ieșit super.

Deci contează f mult de ce cafea italiana dai..

Borbone :



Izzo:

[mirceat]

Recalibrarea gustului o fac cu o cafea premium, este suficient de contrastanta pentru mine.

[dev]

Multumesc @nechezol. Nu reusesc sa gasesc videoclipul cu James Hoffman cand povesteste cum a redescoperit cafeaua "proasta" dupa ce s-a saturat de cafele de specialitate. Adevarul este ca si la mine functioneaza asta. Dupa ce gust multe cafele "moderne" simt uneori nevoia sa ma "dreg" cu ceva mai prajit, si imi place foarte tare. Poate am devenit hipertolerant fata de tot ce inseamna cafea in general insa mi se pare ca si la cafeaua prajita "italieneste" sunt enorm de multe de fatete ale amarului, unele neplacute, altele interesante, care nu ma deranjeaza si uneori chiar imi plac. 

Dar repet, sa fie clar, din experienta mea nu pot baga in aceasta categorie majoritatea brandurilor industriale, unde aproape fara exceptie cafeaua nu prea are suflet si zvac, fie el doar amar. Se pare ca amarul de calitate ramane totusi in portofoliul prajitoriilor relativi mici, unde abordarea artizanala inseamana atentie la detalii, ce face diferenta, chiar si in acest "dark side of coffee world".

Asta sună mai mult a "dare" că să îți amintești cat de mare e diferența, decât un argument pentru cafeaua comercială. [emoji16]

Nu vad de ce ar lua cineva o decizie conștientă sa consume un produs inferior, cât timp nu există impedimente de natură financiară sau de disponibilitate/accesibilitate. Cu atât mai mult având în vedere că există prajitori locali care abordează prajiri mediu spre dark, din cafea verde 80+. Macar e proaspăt prăjită și 99% fără substanțe care să-i permită o viață pe raft de aproape 2 ani.

[micrenda]

@dev
Cred ca aici continuam sa vorbim despre doua lucruri diferite si din asta exista multa confuzie.

Exista doua lucruri complet diferite:
1) Cafea industriala de calitate proasta (exemplu, din părerea mea, Bellarom de la Lidl, o cafea ieftina, prăjita foarte tare, eventual cu substanțe adăugate. Exista deoarece exista cerere de asa ceva, fiind ieftina si amara ca fiere, unde poți sa pui zahar "fără număr".

2) O cafea prăjita in stil italian/napoletan: este un blend de mai multe cafele, unde se cauta un anumit gust tipic ale acest tip de prăjiri. Boabe poate sunt un pic mai bune, blendul este făcut cu un pic mai mult grija.

Cafea de la punctul 2 iti va da un rezultat diferit si cere o abordare diferita. In ea cauți, inainte de tot, un corp plin, frumos, care lasă pe ceașca o unsoare plăcuta. Apoi acolo cauți un gust de ciocolată puternic, plin si, dacă este chiar buna, un afte-taste plăcut, care o sa rămână in gura ceva timp.

Nu cauți acolo fructe sau flori pe câmpie, pt ca in acest stil, nu au cum sa iese.

Personal nu este stilul meu preferat, chiar dacă am crescut cu el. Îmi place sa simt complexitatea unei cafele prin gusturile diferite, chiar dacă asta înseamna sa sacrific un pic corpul.

Ier, la Claro, am băut o Etiopia Berriti care, cred, a fost una din cele mai dulci si fructate cafele pe care le am băut vreodată. Senzația pe care l-am avut a fost ca a fost cafea perfecta: daca ar fi pus zahar ar fi devenit "grețoasa", fiind deja extrem de dulce. Dar sunt conștient ca nu o sa obțin niciodată asa ceva de la o prăjire in stil italian. Daca am noroc sa găsesc un loc unde se prepara bine o cafea buna, o sa obțin un lichid vâscos și cu un gust ciocolatiu plin unde zahar/miere va avea întotdeauna locul ei.

Acum depinde de gusturile. Ciocolatiu versus flori si fructe, fiecare pe gustul lui. Amarul, sub/supra-extratia sunt defecte. Dar nu toate cafele prăjite cu stil italian sunt cărbune.

[dev]

Ce spui tu la punctul 2 se bazează pe un "bun simț" comercial care nu exista, din punctul meu de vedere. Și în Italia, precum oriunde altundeva in lumea civilizată, există o concurență extrem de acerbă pe un segment de piață nu foarte mare, adică ce rămâne după ce corporațiile își iau partea majoritara și prajitoriile de specialitate.

Nu ai cum sa faci profit din cafea tradițională, an de an, făra compromisuri, in condițiile in care piata de specialitate și partea de industrială, capsule, cafea măcinată etc , creste de la an la an. Asta mă face să nu cred că prajitoriile tradiționale folosesc cafea verde peste cea industrială.

[renatoa]

Si Passa... Harem din poza horror postata de Mihnea unde intra, dupa parerea dv. ?
Credeti ca a mai ramas in boabele alea vreo urma de ciocolata... sau ca au fost vreodata alese mai cu grija, la modul cum arata, mancate de insecte...

[micrenda]

@renatoa
Cafea in stil italian nu este stilul meu preferat asa ca nu pot sa ma pronunț asupra acele firme. Daca ar fi fost stilul meu preferat ar fi încercat mai multe firme/prăjitorii și ar putea spun care din aceste firme sunt cele mai bune dpmdv.

Citit acest topic ma venit curiozitatea si voi încerca, in timp, sa mai iau din Italia cat o punga de cafea de la prăjitorii cu renume si îmi voi putea spune părerea bazata pe experiente actuale si nu amintiri de acum zeci de ani.

[r1r2000]

Ontopic:
Sunt cafele prajite industrial, nu pe cuptorase de 1, 2 sau 3 kg pe sarja, deci numele e topicului e potrivit.

Offtopic:
Fiecare stie perfect ce prefera. Industriala , artizanala, arsa sau nu, scrum de fasole sau orice. Si nu trebuie sa inteleaga nimeni de ce!

In loc sa fie luat ca un topic de sugestii s-a transformat intr-o disputa despre care e mai buna. Si din pacate unii isi aloca dreptul de a avea dreptate absoluta.

[renatoa]

Ai uitat un argument... "ca sa inteleaga unii mai bine de ce se imbolnavesc fara sa stie de ce..."
Daea...

[mirceat]

..In loc sa fie luat ca un topic de sugestii s-a transformat intr-o disputa despre care e mai buna. Si din pacate unii isi aloca dreptul de a avea dreptate absoluta.

Titlul topicului nu se refera la sugestii, este un topic de gen versus. De aceea ar trebui sa comparam cele 2 categorii de cafea prajita, din diferite puncte de vedere, inclusiv care este calitativ superioara. Nu care este cea mai buna, pentru ca asta reprezinta o apreciere subiectiva.
Preferintele strict personale si comparatii intre ele nu au relevanta pentru topicul acesta. Parerea mea. :)

[r1r2000]

Pai nu poti sa ai o parere decat pe baza aprecierilor personale, zic si eu:)

[mihneasusan]

Si Passa... Harem din poza horror postata de Mihnea unde intra, dupa parerea dv. ?
Credeti ca a mai ramas in boabele alea vreo urma de ciocolata... sau ca au fost vreodata alese mai cu grija, la modul cum arata, mancate de insecte...

Eu cred că la chimioterapie. Este prima dată când mă doare stomacul după cafea. Este drept că am o problema cu aciditatea la stomac din când în când dar numai în adolescență am mai avut dureri de stomac atât de puternice. Dacă aciditatea persistă câteva zile atunci apare o jenă in capul stomacului. După experiență cu cafeaua asta am avut o durere puternica de stomac fără arsuri. Este drept ca fost și un raport de 1/2, am înțeles total nepotrivit pentru asemenea cafele. Am băut în schimb până la 100 de grame (5 espresso) pe zi din cafeaua de specialitate fără nicio reacție de acest fel, doar o epuizare datorată pierderii apei și a mineralelor din corp. Concluzia mea este că napolitanii nu au numai par pe piept (cum spunea un coleg mai sus) dar și stomac de fier.

In continuare, experiență de azi. Am folosit 8 grame și am avut o extracție de 20 secunde pentru 25 ml. Am scăpat de amăreală dar am obținut o cicoare și atât. Mă doare mai puțin stomacul. Aștept să îmi crească părul pe piept[emoji28].