[renatoa]

@Eugen16, nu te-am indrumat aici neaparat pentru ca ai gasi raspunsuri, ci ca aici si-au propus unii sa discute genul acesta de probleme.

Iar ca sa prajesti la tigaie nu cred ca ai nevoie de nici o teorie... decat sa incerci.
Dar decat tigaie eu as recomanda ca prima incercare sa faci o clona de "hive roaster". vezi in topicul de prajire la tigaie.

Oricum mai rau decat cum se prajeste in etiopia nu poate sa iti iasa, cauta pe net dupa cafele Tomoca, este marca lor nationala, o gasesti peste tot... si e infecta ! Ceva mai neuniform si mai ars nu am pomenit nicaieri. Asa de rau ca Liviu a simtit nevoia da ii inchine un topic
https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...n-Ethiopia

[Fane]

cea mai basic regula a prajirii e sa bagi atata caldura in boabe incat sa ajungi cu FC pe la 7-8min. asta se aplica la orice stil de prajire.

[Y'not]

Ma intereseaza subiectul, cochetez de mult cu ideea achizitionarii unui prajitor, dar, din varii motive nu am facut achizitia.
Primul pas care trebuie clarificat din punctul meu de vedere este ce prajitor sa achizitionez

Ok, o posibila abordare ar putea porni de la clarificarea câtorva aspecte cheie

• Cu ce scop anume?  Sau: ce grad de prajire a boabelor de cafea preferati?
  
• Cata cafea credeti ca veti praji saptamanal?
  
• ​​​​​​Gaz sau electricitate?
  
• Covenctie sau conductie (preponderent)?
  
• Prajire in regim mai mult sau mai putin manual, sau in regimul „eu apas butonul, masina face tot restul”?
  
• Bugetul alocat?
  

[renatoa]

cea mai basic regula a prajirii e sa bagi atata caldura in boabe incat sa ajungi cu FC pe la 7-8min. asta se aplica la orice stil de prajire.

 Te pui contra comercialului asadar... grabitule... 
 

Toată cafeaua pe care o prelucrăm este prăjită lent, printr-un proces care durează de la 15 la 20 minute, neamestecată, și răcită exclusiv cu aer

 

Boabele de cafea Jacobs Barista Editions sunt prăjite lent, la o temperatură mai ...

... samd, gasiti si singuri exemple gramada...

[Y'not]

A praji cafea in condiții de casa e distractiv, instructiv si poate fi foarte mulțumitor – când ajungi sa vezi primele rezultate cât de cât bunicele.
Doar ca trebuie de luat lucrurile in serios – pana la urma, e vorba de o meserie.   Cine n-a prăjit cafea niciodată, si i se pare ca e simplu ca buna ziua risca sa ilustreze efectul Dunning–Kruger.  In orice caz, mie mi s-a întâmplat sa petrec in „valea disperării” cam vreo zece luni de zile, pana m-a ajutat cineva sa vad lumina... si jumătatea plina a paharului.   

[renatoa]

ce grad de prajire a boabelor de cafea preferati?

De ce ar influenta gradul alegerea prajitorului ? Stii masini specializate pe light sau pe dark ?

Covenctie sau conductie (preponderent)?

Daca cea de mai sus a fost din categoria inocenta... asta e dea dreptul nucleara, din categoria "You can't handle the truth"... :)
Fara nici un pic de respect pentru cei care au lansata acest neadevar de care este plin internetul, mergand pana in cursurile buchisite de cei care isi iau patalamaua de SCA roaster, NU exista prajire prin conductie la cafea ! nici preponderent nici nimic !
Din contra, prajitoarele (cu tambur) sunt construite in asa fel incat sa minimizeze atingerea boabelor de metalul fierbinte, oare asta se stie ?
Doar la tigaie s-ar putea spune ca prajirea are o parte semnificativ conductiva, dar nu preponderenta, cu rezultatele care se vad in clipul postat de Liviu din topicul de mai sus. Orice parte a boabei prin care s-a transferat in boaba caldura semnificativ incat sa conteze este o parte arsa.

Clarificarea, mai precis acceptarea acestui aspect, evident cu demonstratia de rigoare, este singura premiza pe care eu pot continua o discutie despre ... subiectul topicului.

[Y'not]

Stii masini specializate pe light sau pe dark?
Nu, nu ma laud cu așa ceva.  Dar cunosc din practica personala, ca Gene, de exemplu, e mai ușor de manipulat daca scopul final este cafeaua prăjita mai dark.  Pur si simplu e ceva mai lesne de realizat, in particular pentru un începător.  Mai ales când nu ai garantat 230 volți la priza.  Doar atât.  Fără generalizări globale.  

NU exista prajire prin conductie la cafea!
Ok.  Sa înțeleg ca dvs. v-at dat cu opinia.  Super!  Eu fac același lucru, si daca opiniile noastre diferă, c'est la vie, nu vad nicio problema.

[Fane]

cea mai basic regula a prajirii e sa bagi atata caldura in boabe incat sa ajungi cu FC pe la 7-8min. asta se aplica la orice stil de prajire.

 Te pui contra comercialului asadar... grabitule... 
 

Toată cafeaua pe care o prelucrăm este prăjită lent, printr-un proces care durează de la 15 la 20 minute, neamestecată, și răcită exclusiv cu aer

 

Boabele de cafea Jacobs Barista Editions sunt prăjite lent, la o temperatură mai ...

... samd, gasiti si singuri exemple gramada...

se poate obtine o chestie interesanta si din cafea "coapta". dar mai toate cafelele au cam acelas gust dulce caramelizat si te plictisesti repede de stilul asta. bine, comercialul foloseste sloganul asta ca sa iasa in evidenta in fata altora.

[renatoa]

Deci, vorbim de experiente personale, sau de o prajire "corecta"?
Sau "stil", cum ii zici tu :)

---

NU exista prajire prin conductie la cafea!
Ok.  Sa înțeleg ca dvs. v-at dat cu opinia.  Super!  Eu fac același lucru, si daca opiniile noastre diferă, c'est la vie, nu vad nicio problema.

Nu, este un fapt.
Cand nu sunt sigur, sau e doar o parere precizez acest lucru.

[d2florin]

De ex : iau un gene, dacă iau un profil de prăjire tot de la un coleg care are gene, Pp ca o sa îmi iasă același still de prăjire, asta dacă folosesc același tip de cafea nu? Iar dacă folosesc alt tip de cafea posibil sa iasă altfel, sa Pp ca îmi place mai dark cafeaua. Cum zicea și eugen16, nimic concret :D pe topicul asta.
Ex: se ia 100g cafea se baga în cuptor se creste Tempe la... Și tit asa Pp ca vream prăjire dark.. Apoi se poate experimenta.

[renatoa]

Nimic concret, pentru ca nu s-a prea intrebat nimic concret, la care sa se dea raspunsuri concrete.

Si din informatia asta, cu 100g de cafea la care cresti temperatura... care temperatura ? cum o masori ? deci am pornit de la o cantitate si o temperatura, ce urmeaza ? cu ce cunostinte utile ramanem ? Cat de aplicabile sunt la urmatoarea cafea?
Tocmai, ca internetu e prea plin de astfel de retete, si unora tot li se pare ca ar fi ceva doar pentru un grup inchis de initiati... parca seamana cu bucataria, nu ? :) Pana la urma, tot o coacere este :)
Totul e pana ajungi pe mana unuia de moda noua, cu bucatarie moleculara... sa vezi atunci cum iti zboara retetele din cap...

Cat poti experimenta pe un Gene dintr-un kg de cafea ? 4 prajiri... sunt de ajuns ca sa gasesti prajirea optima ?

[d2florin]

Pai lpp ca știe aparatul unde sa amsoare temperatura, nu ma apuc eu acum sa pun senzori de temperatura.. A-și vrea ceva total automat. Bag cafea al, încarc profilul și gata, ca la final o ieși nu prea optim, mai încercăm pe urma.

[renatoa]

Ca la automatul de cafea, nu ? :)

[coffeesnob]

Deci, vorbim de experiente personale, sau de o prajire "corecta"?
Sau "stil", cum ii zici tu

---

NU exista prajire prin conductie la cafea!
Ok.  Sa înțeleg ca dvs. v-at dat cu opinia.  Super!  Eu fac același lucru, si daca opiniile noastre diferă, c'est la vie, nu vad nicio problema.

Nu, este un fapt.
Cand nu sunt sigur, sau e doar o parere precizez acest lucru.

Pacat ca renatoa nu ia o parte din energia pe care o foloseste la a scrie postari in doi peri si sa o puna inspre a se exprima in asa fel incat sa nu inflameze, si sa dea informatii complete si inteligibile.

Da, nu exista prajire 100% prin conductie. Boaba de cafea e in mare parte celuloza, si la temperaturile mari de la prajire s-ar carboniza daca ar sta in contact cu metalul tamburului pe toata durata prajirii.
Dar prajirea poate avea o componenta de conductie mai mare sau mai mica, functie de tipul de prajitor folosit.
Din amintite se vehiculeaza undeva pe la 25% conductie la un prajitor cu tambur neperforat, variabil cu viteza de rotatie a tamburului. La prajitoare cu pat de aer conductia e neglijabila.

Lipsa componentei de conductie nu e neaparat un lucru bun, altfel toti prajitorii comerciali ar avea prajitoare cu pat de aer.

Anecdotic, strict din experienta mea, prajitoarele cu o componenta non neglijabila de conductie scot o cafea mai echilibrata, mai dulce. Cele cu convectie dau un caracter mai acid cafelei care cred ca e din cauza ca nu ajunge uniform caldura pana in centrul boabei la prajire.

Mai este si o componenta de radiatie la prajire, dar pe partea asta nu m-am documentat si nu stiu cum influenteaza caracteristica prajirii.

---

Pai lpp ca știe aparatul unde sa amsoare temperatura, nu ma apuc eu acum sa pun senzori de temperatura.. A-și vrea ceva total automat. Bag cafea al, încarc profilul și gata, ca la final o ieși nu prea optim, mai încercăm pe urma.

Daca te intereseaza asa ceva, exista: https://www.ikawacoffee.com/at-home. Varianta pro e folosita chiar de prajitori profesionisti pentru a face sampling si profilare.

[renatoa]

Te asigur ca nici macar 3% nu se poate transfera prin conductie de la o sursa de caldura plana la o sfera.
Nu e din amintire.
Si daca mai punem la socoteala ca o boaba din cele aproximativ 6000 cate sunt intr-un kg nu apuca sa atinga tamburul decat sporadic, intr-o atingere de o fractiune de secunda, ca sa ricoseze inapoi in masa de boabe, avem o imagine mai clara a dimensiunii infime a transferului de caldura prin conductie.

De la boabele vecine ? Nici atat, ca sa ai un transfer masurabil pe durata de aprox 10 minute a unei prajiri, trebuie ca intre boaba si mediul din care isi ia energia sa fie in medie o diferenta de 50 grade, altfel dureaza o eternitate... "de 3x mai lunga, pentru mai multa aroma"

Cat despre radiatie, si aici fizica ne taie elanul... legea lui Planck si fizica corpului negru sunt suficiente ca sa ne lamurim ca fara 500 grade nu ai transfer de caldura nici sa usuci boaba. Ori celuloza din boaba se topeste la 270 grade... deci a picat si asta...
Sigur, exista prajitoare cu element radiant IR, dar nu tamburul radiaza.

Anecdotic... de asta nu imi consum energia sa incerc sa conving pe cineva, pentru ca lucrurile serioase sunt inecate in anecdotica azi. 
Iar m-am ambalat, am uitat ca sunt intr-un topic unde se vrea prajire la apasare unui buton...

[d2florin]

Exact :), nu tre sa fie rocket science prăjirea asta. Cine citește aceste topicuri se lasă și de prăjit cafea și de cafea cred :))). Chiar nu vreau sa îmi bat capul cu fizica prajirii de cafea. Eu dacă îmi iau, iau doar sin și ul. Motiv sa economisesc banj :D ca oricum nu prea ma arunc la arome :). În fine nu o mai lungesc atat.

[Y'not]

Imi pun intrebarea daca un incepator venit sa citeasca topicul va ajunge sa extraga niste informatii de natura sa-l ajute, cel putin in faza initiala. Sa zicem ca sunt eu incepatorul respectiv.  Vin pe forum, si voila –
“Fara nici un pic de respect pentru cei care au lansata acest neadevar de care este plin internetul, mergand pana in cursurile buchisite de cei care isi iau patalamaua de SCA roaster, NU exista prajire prin conductie la cafea! nici preponderent nici nimic!”

Chiar rasa?  Se porneste prin a etala lipsa de respect si se ajunge la concluzii de proportii globale?  Ok, sa trecem peste “fara nici un pic de respect”, ca doar un suntem boieri.  Sa abordam adevarul in ultima instanta – “nu exista prajire prin conductie la cafea! Nici preponderent nici nimic!”

2renatoa:
Daca asa stau lucrurile, va rog frumos – ne dati si noua link-ul la articolul/monografia dvs. prin care s-a produs un break-through remarcabil, s-au spart tiparele, s-a inceput o era noua in prajirea boabelor de cafea.   
Daca nu aveti articolul publicat undeva pe  CORE, sau ScienceOpen, sau DOAJ, sau mai stiu eu unde, putem face si altfel – in scopul diseminarii rapide a acestui adevar uluitor va dau eu emailul lui Scott Rao, de exemplu, ca el, sarmanul, risca sa moara prost.  Vedeti ce scrie - “Classic” (my term) drum roasters, which apply heat directly to the drum, cook beans primarily by convection and secondarily by conduction. Radiant heating from hot roasting-machine surfaces and between neighboring beans makes a small contribution to heat transfer as well. In a personal communication with me, a representative of a well-known German manufacturer estimated heat transfer in his company’s drum roasters to be 70% by convection and 30% by conduction”.

Ok, sa zicem ca asta-i dintr-o carte mai veche.  Acum deschid “Coffee Roasting. Best Practices” si citesc:  “proper drum rpm is essential for even mixing of beans during roasting, minimizing scorching and tipping (the side effects of too much conductive heat transfer)…”   Incep sa-l compatimesc, zau.

Bine, da-ti sa mai deschid o carte – “Espresso Coffee.  The Science of Quality”, second edition (Illi  & Viani).   Astea sunt si ei dusi cu pluta:  cand se ajunge la heat transfer technique, incep a pomeni de “contact, radiation and convective radiation”.

Ca sa fiu inteles corect:  mai putin imi pasa de dezvaluirile senzationale.  Ma amuza, sincer vorbind, nimic mai mult.  Dar eu imi pun intrebarea – daca vine un amator de cafea la inceput de cale in ce priveste prajirea cafelei, cineva care vrea sa invete, sa gaseasca niste rapunsuri la intrebarile cat de cat practice cu care se confrunta, oare cum il ajuta citirea forumului?  Cu dezvaluiri senzationale?

[simionres]

Intrebare concreta:

Eu ce prajitor sa imi achizitionez??

Nu sunt interesat sa investesc mai mult de 2000 euro.

[dev]

De 2000 de euro poti bea cafea multa si buna, de care nu vei putea praji, fara sa-ti bati capul cu prajitul. 

Eu as rula 2 abonamente, simultan, la 2 prajitorii bune din Europa, pe care le-as schimba la 3-6 luni. In felul acesta, iti poti largi orizontul, fata de prajitul acasa care, de cele mai multe ori, ti-l ingusteaza. 

Cred ca am mai spus si alta data, prajitul acasa nu e "afacere".  Poate fi hobby, poate fi un mod de a experimenta ceva nou dar nu e niciun biznis. Sunt prajitorii, si in tara si afara, care ofera cafea buna, prajita corect la preturi decente. De ce sa accepti un compromis compus din: cafea verde de calitate indoilenica, vanduta prajitorilor casnici la pret de scalping, un prajitor subdimensionat si supraevaluat care mai mult te incurca, cand poti bea cafea prajita de niste profesionisti cu ani de experienta in spate?

[Y'not]

Intrebare concreta:

Eu ce prajitor sa imi achizitionez??

Nu sunt interesat sa investesc mai mult de 2000 euro.

Daca vorbim de modele cat de cat uzuale (excluzand variantele mai exotice), lista nu e foarte lunga:
Behmor 2020SR Plus – 450 EUR
Gene Cafe CBR-101, 550 EUR
Quest M3s – 1,500 EUR
Hottop KN-8828B-2K (manual) – 1,690 EUR
Hottop KN-8828B-2K+ (Artisan) – 2,200 EUR (poate aveti noroc de o promotie/reducere).

Fiecare model din lista are avantaje si dezavantaje.  Dar aici nu e mare lucru de comentat de vreme ce dvs. n-ati dat prea multe informatii despre asteptari/preferinte/necesitati. 

[mihneasusan]

Cat poti experimenta pe un Gene dintr-un kg de cafea ? 4 prajiri... sunt de ajuns ca sa gasesti prajirea optima ?

Cu Gene nu prea ai ce experimenta. Maxim 245 de grade la spălate cu o scădere la 230 la intrarea in FC și maxim 235 grade la naturale cu scădere de 10 grade după FC. Apoi un minut, maxim două în dezvoltare. Și inhalații cu fum. Am avut prăjiri excepționale pe Gene dar au fost și cafele imposibil de înțeles. Am avut și 8 prăjiri fără un rezultat optim. Dacă nu aș fi avut șansa să compar rezultatul meu cu aceeași cafea prăjită pe pe un prăjitor controlat de artisan as fi fost sigur că nu se poate scoate mai mult din acea cafea. Per total, Gene poate fi genial dar nu este perfect pentru toate tipurile de cafea. Ethiopia și Kenia spălate sunt două cafele cu care am avut parte de rezultate excepționale fără eforturi uriașe. Naturalele in schimb au fost foarte dificile.

[simionres]

@dev Un punct de vedere foarte corect si bine argumentat.
Nu se punea problema de business, sau de economie, ma gandesc doar la mirosul de cafea proaspat prajita.

Voi tine cont cu siguranta de sfatul primit.
Ma poti ajuta cu recomandari de abonamente, prajitori?
Multumesc

[mihneasusan]

Depinde de ceea ce îți dorești. Majoritatea prajitoriilor fac abonamente. Întâi prăjitoria pe urmă abonamentul. Ar fi interesant un feedback după 3 luni.

[renatoa]

Intrebare concreta:

Eu ce prajitor sa imi achizitionez??

Nu sunt interesat sa investesc mai mult de 2000 euro.

Pentru aceasta discutie exista topicul pe acest subiect, ce prajitor sa imi iau pentru acasa.
Aici discutam despre prajire. No offense.

[Eugen16]

Renato, nu te mai necaji ca subiectul asta s-a lamurit. L-a ajutat dev.

[renatoa]

...Dacă nu aș fi avut șansa să compar rezultatul meu cu aceeași cafea prăjită pe pe un prăjitor controlat de artisan ...

Am modat un Gene pentru conectare la TC4/Artisan si proprietarul tot nu prea i-au iesit prajirile.
Si nu era vina masinii... alt M lipsea de acolo :)

Problema cu naturalele pe Gene poate fi de la temperatura prea inalta cu care este suflat aerul cald.
Indiferent de ce reglati dv. pe display, intrarea consta intr-un sir de pulsuri de temperatura inalta, de peste 300 grade, daca aveti o priza normala de 230V, intercalate cu perioade de racire pana la aproximativ 250 grade.
Temperatura asta poate fi suportata de unele spalate, dar de catre naturale nu.
Exista o solutie simpla, montarea unui variator/dimmer exterm, nu necesita desfacerea masinii, cu care sa aduceti temperatura asta la maximul recomandat de 260-270 grade, cat este temperatura de topire a celulozei, unul din cele doua component majoritare al boabei.

[bogdan_geor]

Te asigur ca nici macar 3% nu se poate transfera prin conductie de la o sursa de caldura plana la o sfera.

ne poti explica te rog de ce apar defectele tipping si scorching daca nu exista prajire prin conductie? thx

[renatoa]

... sau mai curand charring... ca tipping si scorching pot apare si de la temperatura de charge prea mare, nu ?
Ma rog, chestie de terminologie.

Pai exact atunci apar, cand exista contact mai lung decat un ricoseu pe suprafata tamburului.
Ai masurat vreodata temperatura la suprafata tamburului? Adica temperatura metalului...
Tehnic e cam dificil, sunt mai multi interesati de informatia asta si nu am intalnit pe nimeni care sa fi reusit sa o ia, nici cu un pistol din ala IR, se pare ca e cam greu de prins in vizor prin usa de drop.
Dar sunt sanse mari sa fie de peste 270 grade, care am scris mai sus ce inseamna...

Asa ca orice situatie care favorizeaza aglomerari, creere de stive de boabe care gliseaza pe metalul tamburului, in loc sa fie aruncate de catre palete intr-o miscare de ploaie continua, ca la treieratul cerealelor, combinata cu un tambur prea incins, duce la un asemenea defect. Sau e conditie favorizanta ...
Un posibil motiv, cel mai probabil, ar fi viteza de rotatie inadecvata (de regula prea mica).

Exclud paletele proiectate defectuos sau viteza de rotatie prea mare, care ar duce la lipirea bobelor de tambur datorita fortei centrifuge, asta e prea elementara, si de regula fabricantii limiteaza plaja de reglare ca sa nu se ajunga la turatia respectiva, care este calculabila, functie de diametrul tamburului.

[coffeesnob]

De 2000 de euro poti bea cafea multa si buna, de care nu vei putea praji, fara sa-ti bati capul cu prajitul. 

Eu as rula 2 abonamente, simultan, la 2 prajitorii bune din Europa, pe care le-as schimba la 3-6 luni. In felul acesta, iti poti largi orizontul, fata de prajitul acasa care, de cele mai multe ori, ti-l ingusteaza. 

Cred ca am mai spus si alta data, prajitul acasa nu e "afacere".  Poate fi hobby, poate fi un mod de a experimenta ceva nou dar nu e niciun biznis. Sunt prajitorii, si in tara si afara, care ofera cafea buna, prajita corect la preturi decente. De ce sa accepti un compromis compus din: cafea verde de calitate indoilenica, vanduta prajitorilor casnici la pret de scalping, un prajitor subdimensionat si supraevaluat care mai mult te incurca, cand poti bea cafea prajita de niste profesionisti cu ani de experienta in spate?

Agree to disagree cu mai multe parti din cele scrise mai sus. E un punct de vedere, mai sunt si altele.

Prajitul acasa nu e pentru toata lumea, total de acord. Sunt multe aspecte care vor opri o multime de pasionati de cafea din a praji.
Curba de invatare e mare. Trebuie sa investesti bani destul de multi din start. Iti trebuie rigoare si dorinta de a te perfectiona, altfel nu vei progresa. Iti trebuie spatiu unde sa pui prajitorul, indeal un spatiu inchis unde ai aerisire buna. Iti trebuie timp. Trebuie sa ai (tu si cei din jurul tau) toleranta pentru mirosul cafelei in timp ce se prajeste.  Etc, etc.

Dar daca ai cele de mai sus, ai niste avantaje fata de un prajitor comercial. Nu platesti spatiu, nu platesti oameni, nu platesti tot felul de taxe la stat, nu te uiti la profit, etc. Asta iti permite sa platesti mai mult pe scule/materie prima si sa stai cu costurile sub cele ale unui prajitor comercial.

Face asta din prajitul acasa o afacere? Poate nu, poate da, depinde de fiecare ce considera afacere.

> fata de prajitul acasa care, de cele mai multe ori, ti-l ingusteaza

Nu te opreste nimeni sa prajesti si sa si cumperi cafea de la prajitorii, daca gasesti ceva interesant. Ai mai multe optiuni, nu mai putine. Plus ca sunt origini pe care nu prea le gasesti la prajitorii sau le gasesti rar, gen India, Indo/Sumatra, Yemen.

Apropos, chiar sunt curios daca si-a facut cineva abonament la prajitorii si daca a primit cafele mai deosebite, cu sanse de largit orizonturi.

> un compromis compus din: cafea verde de calitate indoilenica, vanduta prajitorilor casnici la pret de scalping, un prajitor subdimensionat si supraevaluat care mai mult te incurca

Gasesti cafea de calitate de la vanzatori care vand cafea verde de multi ani. Nu rezisti pe piata ani buni daca vinzi calitate indoielnica.
Le poti cumpara la pretul la care le cumpara un prajitor comercial? Clar nu! Le poti cumpara la un pret mult sub pretul cafelei prajite (aceasi calitate)? Din experienta mea da.

La prajitor, no comments. Am experienta doar cu Aillio Bullet. Pentru necesarul meu nu e deloc subdimensionat, chiar duce sarje mai mari decat am nevoie. Nu stiu la ce te referi legat de supraevaluat in contextul de home roaster.

[dev]

E obositor sa repete cineva aceleasi aspecte, mai ales daca sunt luate la misto. 

Ca sa poti vorbi de "aceeasi calitate" ar trebui sa ai certitudinea ca ceea ce cumperi tu in verde, e fix acelasi lucru cu ceea ce poti cumpara de la un prajitor de top din lumea larga. Iar aceasta certitudine nu exista pentru ca multi prajitori cumpara cafeaua verde direct de la sursa fara ca aceasta sa mai fie manipulata/depozitata/reambalata ulterior. Un alt motiv simplu si foarte biznis-logic, ar fi ca o cafea verde de calitate e mai valoroasa prajita decat vanduta verde la kg. 

La prajitoare casnice e acelasi model de biznis ca si la espressoarele casnice: exista marje generoase de profit pentru ca un prajitor casnic nu trebuie sa se califice pentru uz comercial, fapt pentru care majoritatea vin cu tot felul de restrictii de volum/timp etc.