[Cosminp]

@Cosmin si Entonii - merci de idei si recomanda, insa permiteti-mi sa cred ca nu este acolo problema.
Am tot curatat rasnita (scos hoper si curatat inauntru, curatat cu Grindz), nu trec de la o setare la alta decat cu rasnita pornita, nu tin boabe in hoper pentru ca rasnesc doar cat imi trebuie, am tot trecut cafea pentru a 'incuraja' cutitele sa se calibreze.

[Adrian S]

Salutare,

Mahlkonig-ul meu de cateva zile incoace a inceput sa arunce cu cafea pe langa porta filtru si nu se mai formeaza acel con inalt in portafiltru. Am facut o curatare cu grintz a mers bine vre o doua trei rasniri dupa care iar a inceput sa arunce cafea. Are cineva vre o idee ce se intampla?

Si e vre o problema daca merge cateva secunde in gol rasnita? in manual nu am vazut nici o restricitie, asta pentru momentul cand schimbi gradul de rasnire mai ales.

[Lyvyoo]

Schimba cafeaua. Sunt unele soiuri la care orice ai face, rasnita iti imprastie cafea peste tot. Si asta s-a intamplat in cazul mai multor prajitori, fara a avea legatura cu gustul cafelei. Am o poza pe undeva cu mizeria din jur dar nu mai stiu pe unde e...

[Lyvyoo]

Nu am procedat prea bine, dar cred ca a trecut un an de la ultima curatare a rasnitei. Am filmat pentru curiosi interiorul. Nu stiu daca adunata, toata cafeaua dispersata face 1g. De fapt am facut si un test de retentie (o sa-l pun mai tarziu) si cantitatea retinuta ar fi la vreo 0.7g.

[Lyvyoo]

Si testul de retentie. Pierdere 0.7g. In continuare am mai facut o rasnire pentru a ma convinge ca ies fix pe fix :)

[cofeebreak]

domnilor
eu am o mare nedumerire legata de rasnitele astea
din cite inteleg eu, problema pe care trebuie sa o rezolve o rasnita e la espresso, acolo e nevoie de finete in reglaje si de posibilitatea de control maxim; cu alte cuvinte, de aia dai o carutza de bani pe o rasnita. daca nu ma insel, pentru alte tipuri de cafea se pot folosi si rasnite mai putin pretentioase si mai ieftine. atunci cum naiba e posibil sa dai 4-500 de euro pe o rasnita care trebuie calibrata la cerere pentru espresso si care da atatea probleme? e cineva care cumpara rasnite din astea ca sa faca exclusiv aeropres sau filtru cu ele? eu cred ca piata lor este espresso, caz in care nu inteleg de ce au problemele astea. sau ma insel?

[G. Serban]

...
e cineva care cumpara rasnite din astea ca sa faca exclusiv aeropres sau filtru cu ele? eu cred ca piata lor este espresso, caz in care nu inteleg de ce au problemele astea. sau ma insel?

Ideea este ca indiferent de modul de preparare calitatea unei cafele este data de calitatea extractiei. Aceasta extractie este direct infuentata de calitatea macinaturii - evident si de temperatura apei, presiune (in cazul espresso), timp extractie etc.

Asadar indiferent de modul de preparare macinatura este esentiala pentru o cafea de calitate. Aceste rasnite scumpe nu numai ca permit un reglaj fin ci si produc o macinatura egala ca marime si forma. Mai sunt si alte lucruri importante: nu incalzesc macinatura, nu o retin, etc.

Revenind la intrebare, evident in cazul espresso conteaza mult mai mult aceste lucruri dar nici la alte moduri de preparare calitatea macinaturii nu trebuie neglijata.

Dupa parerea mea pentru alte moduri de preparare (eu am experienta cu V60) o rasnita manuala is face treaba foarte bine (cu dezavantajul "efortului" fizic).

[cofeebreak]

...
e cineva care cumpara rasnite din astea ca sa faca exclusiv aeropres sau filtru cu ele? eu cred ca piata lor este espresso, caz in care nu inteleg de ce au problemele astea. sau ma insel?

Revenind la intrebare, evident in cazul espresso conteaza mult mai mult aceste lucruri dar nici la alte moduri de preparare calitatea macinaturii nu trebuie neglijata.

Dupa parerea mea pentru alte moduri de preparare (eu am experienta cu V60) o rasnita manuala is face treaba foarte bine (cu dezavantajul "efortului" fizic).

exact. cum e posibil sa dai atatia bani si sa NU rezolvi problema pentru care ai dat banii (espresso). pentru non-espresso rezolvi mult mai ieftin.

[Lyvyoo]

Pai e rezolvata "problema". Si de fapt nu era o problema in sine ci pur si simplu Mahlkonig iti lasa posibilitatea (la fel cum face cumparatorul patentului in State, Baratza, care iti si furnizeaza o surubelnita), sa ti-o calibrezi cum vrei tu. La scoala de barista a lui Flori si Paul, precum si la scoala SCAE Romania sau in alte locuri exista cate un Vario folosit pe brewing. Deci sunt si oameni, mai ales in afara, care isi permit sa dea 400E pentru brew... Mie nu prea imi plac V60/Aeropress etc. si nu as da atatia bani pe o rasnita doar pentru ele, urmand sfatul lui G.Serban cu manualitatea ieftina sau cel mult un Lelit non stepless.

Dar pentru ca la nivel european au fost probleme de la apropierea cutitelor, nemtii au decis sa regleze ei rasnita din fabrica si sa puna acel sigiliu pe gaura de reglaj, pentru a nu se apropia cutitele decat cu pierderea garantiei, lucru care a scazut drastic cererile de garantie, din cate am auzit.

Chiar si asa, avand in vedere ca ultima treapta macro genereaza faina inutilizabila in espresso, eu as fi reglata-o in locul lor cum mi-am facut-o pe a mea, adica pe ultima treapta macro si antepenultima micro, cu o cafea al naibii si putin oxidata sa obtii o curgere de 25 de secunde, iar pe ultima sa fie aprox. 30 la un dublu.

Daca te referi la specificarea cererii reglajului de espressso din tabloul de reduceri, atunci e alta treaba. Practic eliminasem pasajul, dar dupa ce CosminP a scris pe forum ca totusi exemplarul sau nu era calibrat de espresso, atunci am reiterat precizarea pentru ca userii sa ceara expres asta importatorului, pentru a se asigura ca nu vor exista costuri de transport in sarcina lor, daca sunt din alta localitate si se mai intampla sa primeasca exemplare necalibrate. E drept, parca nu am mai auzit de atunci plangeri in acest sens.

[cofeebreak]

oamenii aia care dau 400eur pe o rasnita pentru brew sint de fapt firme...

eu unul eram aproape gata sa scot 1700ron pentru o rasnita din asta, insa discutia asta m-a descurajat complet. Daca dau 400 euroi pe un utilaj care are o sarcina simpla de rezolvat, ma astept sa o rezolve fara sa trebuiasca sa fac eu mici vraji si modificari si fara sa o duc in service o data pe luna. deocamdata raman la hario mini...

[Lyvyoo]

La ce modificari te referi?

Vario este o rasnita/gadget cum am mai spus, croita foarte bine pe utilizatorul casnic, cu plusurile si minusurile unui gadget. Daca spusele importatorului sunt reale, cele aprox. 6 probleme cu adevarat de service semnalate aici (calibrarea nu e problema de service ci de "client service/customers care") raportate la minim 150 de exemplare vandute in Romania, reprezinta un deziderat pentru orice brand. Si sunt de vazut si raportarile internationale de pe forumuri, pe aceasta tema, care din ce am observat sunt tot in aceasta medie de 2-3% sa zicem. Cu cat se vorbeste mai mult si mai deschis despre o rasnita cu atat e mai bine si mai usor pentru un pasionat sa isi faca o imagine mai clara. Daca nu exista forumul insemna ca nu sunt probleme cu produsul X? Deci sa ne speriem de aparatele despre care nu gasim informatie suficienta in primul rand.

Vario este genul de rasnita pe care ori o adori ori o urasti. Deocamdata, inca nu am vazut niciuna pe bursa.

Dar asa este, la nivel global, preturile rasnitelor sunt cam exagerate, indiferent ca vorbim de Macap, Lelit, Mahlkonig etc. ceea ce da de gandit oricarui om care isi munceste banii.

[livones]

Am primit si eu azi minunatia comandata de Black Friday, pus la dispozitie de catre initiatorul acestui forum (nu dam nume). Jucaria mi se pare super, sper sa nu fie cazul de drumuri spre service (am citit cateva postari si mi-a cam tremurat mana pe mouse cand am facut comanda:D). Am vazut ca ati postat mai devreme cateva informatii cu privire la setarea pe care o folositi la Vario. Eu personal am tot incercat-o cu Java de la Sarkis si pot sa spun ca nu ma pot apropia de 1 (macro) desi ea asa a venit in pachet. Sunt la 2 cu macro iar la fin undeva la jumatate... Am incercat sa rasnesc pe 1 (macro) - nu pare ca da semne de tras in greu - dar este muult prea fin. Din ce inteleg, nu prea vin la fel setate. Daca ar fi totul facut din fabrica, nu ar trebui sa fie toate reglate la fel?

PS: Am mentionat in comanda ca doresc setat conform "regulilor" Espressoman.

[Lyvyoo]

Bun venit pe forum,

In mod normal, nu mai vin NEsetate de espresso, dar un caz tot a mai fost pe forum. Asa ca mai bine precizezi de la inceput si te exonerezi de viitoare eventuale costuri de trasnsport pe curier.

E destul de greu sa vina reglate la fel 100%, caci vorbim de un reglaj in orb al surubului astupat de abtibildul de garantie. Oricum, conteaza mai putin sa fie reglate la un anumit standard. Rasnita e stepless practic si daca nu ar fi avut acele repere vizuale nu mai vorbeam de asemanari in reglaj, ca in cazul Ascaso I-mni unde nu stii mai nimic despre nivelul la care te afli cu setarile.

[livones]

Pe mine personal nu ma deranjeaza diferentele. Oricum trecerea de la un Hario Skerton se simte, si nu numai din prisma faptului ca nu iti mai exersezi muschii in fiecare dimineata...Vario isi face superb treaba, iar consistenta cafelei macinate este extrem de buna. Am facut si OPV mod la Classic si pot sa spun ca ma apropii si eu de ce trebuie sa fie in acea canuta mica cu licoare.

[Entonii]

Am curatat sambata rasnita, am spalat plasticele, am suflat cutitele, am periat ce era de periat si am observat ca sigiliul de la surubul de reglaj s-a macinat, desfacut, subtiat (de la scos si bagat "portafilter holder"-ul care il tin probabil obsesiv de curat) :-S
Asa ca am pierdut garantia fara sa umblu la ea. Noblesse oblige.
In rest nicio problema cu ea. Sa bat in lemn. :)

[hhanu]

Astazi am primit in sfarsit rasnita. Dupa multa cafea bauta sunt cu reglajul la 3-P, cu 17 gr cafea prajita pe 24. Am constatat pe reglajul fin de la o treapta la alta, neavand un tamper dinamometric si nici experienta necesara pentru o tampare identica de la o cafea la alta, ca sunt diferente destul de mari in ceasca, ma refer la cele 25 s cu 60 ml. Este normal sa fie asa?

[Lyvyoo]

Deci ai sigur si un cantar, nu?

Mai exact, ai fost pe 3-P, nu ti-a iesit cafeaua (apropo, in cat timp a curs?), si pastrand aceeasi forta de tampare, acelasi gramaj cantarit, in aceeasi zi/ora, cand te-ai dus pe 3-O ai avut in ceasca o diferenta de 3 secunde sa zicem, fata de prima incercare?

[hhanu]

In primul rand vreau sa va multumesc tuturor de pe forum pentru ce faceti?
Am reusit pana la urma,gresala mea cred ca a fost urmatoarea,la prima rasnire am setat undeva pe 2-O si cafeaua era ca si faina,am observat asta dar in euforia noii rasnite nu am dat importanta.Folosesc o sita Faema care are gaurile mici (fata de cea de la Lelit)sau infundat gaurile si indiferet cum reglam din cursorul de fin curgea mai mult cum vroia ea.Am curatat sita cu o perie pana sau desfundat gaurile si dupa aceea a fost simplu din reglajul fin,dozaj si tampare totul este ok.Am avut o experienta buna cu Hario dar acum este altceva,o sa pastrez si Hario pentru concediu.
Respect maxim pentru forum!

[M.Sica]

Cred ca o sa merg pe o combinatie Lelit PL41PlusT + Vario + accesorii chiar daca o sa depasesc putin bugetul.

Referitor la Vario, peste tot in acest forum se precizeaza ca ar trebui sa se precizeze importatorului la achizitie ca rasnita sa fie reglata pentru espresso, conform cu cerintele acestui forum. Cum se face asta, se mentioneaza in formularul de reduceri?

Tamper-ul Concept Art Knock recomandat, cel putin din cate am vazut eu pe site-ul lor, are pe baza un fel de inel inchis la culoare, pare a fi cauciuc sau material plastic, la ce anume foloseste?

Multumesc!

De ceva timp, toate Vario vin calibrate pentru espresso, din fabrica. Dar a mai fost un caz (sau doua) cand nu a fost asa si atunci apar niste costuri de curier, niste timpi pierduti, asa ca am mentinut acea precizare pe care sa o transmiteti importatorului cand aplicati pentru reducere, ca sa se exonereze toata lumea de eventuale costuri suplimentare in caz ca mai apare vreun exemplar necalibrat. Deci da, se mentioneaza in formularul 2, calibrarea pentru espresso la Vario.

Referitor la tamperul knock, sunt diferite tehnici de tampare, majoritatea excluzand lovirea in vreun fel a portafitrului, din cauze de channeling (crapaturi in puc). Dar utilizatorii concept art de pe forumurile internationale am vazut ca agreeaza ideea tamperului knock, motiv pentru care mi l-am cumparat si eu de aprox. un an. Practic dupa prima tampare, stratul fin de cafea care ramane pe marginea interioara a sitei, va cadea la o usoara atingere cu inelul de cauciuc, venind apoi cu o noua netezire cu tamperul. Ideea am prins-o de la userul Torin, de pe vremea cand eram pe Softapedia, care inca de acum 3 ani ne spunea de tamperul sau knock. Insa pe vremea aceea nu se gaseau in RO prea multe accesorii sau aparate de espresso.

"De ceva timp, toate Vario vin calibrate pentru espresso, din fabrica. Dar a mai fost un caz (sau doua) cand nu a fost asa si atunci apar niste costuri de curier, niste timpi pierduti, asa ca am mentinut acea precizare pe care sa o transmiteti importatorului cand aplicati pentru reducere, ca sa se exonereze toata lumea de eventuale costuri suplimentare in caz ca mai apare vreun exemplar necalibrat. Deci da, se mentioneaza in formularul 2, calibrarea pentru espresso la Vario."

Si cum am putea sa ne dam seama daca acesta calibrare chiar s-a efectuat sau rasnita a venit calibrata pentru espresso din fabrica?

[Lyvyoo]

Pai in mod normal, de ceva timp ele vin din fabrica deja calibrate (de aia au urme de cafea in interior), dar cum spuneam, pentru ca au mai fost cazuri de rasnite necalibrate, ca sa nu para un moft de-al tau si sa mai platesti nu stiu ce cheltuieli de transport, ii spui importatorului direct ce ai nevoie si daca nu va fi asa, este dreptul sa nu mai platesti absolut nimic... Nu cred ca va fi cazul, dar mai bine sa fii prevazator. Sa testezi cand o primesti si sa ne spui.

[M.Sica]

Pai in mod normal, de ceva timp ele vin din fabrica deja calibrate (de aia au urme de cafea in interior), dar cum spuneam, pentru ca au mai fost cazuri de rasnite necalibrate, ca sa nu para un moft de-al tau si sa mai platesti nu stiu ce cheltuieli de transport, ii spui importatorului direct ce ai nevoie si daca nu va fi asa, este dreptul sa nu mai platesti absolut nimic... Nu cred ca va fi cazul, dar mai bine sa fii prevazator. Sa testezi cand o primesti si sa ne spui.

Asa am si facut, am specificat ca doresc rasnita calibrata pentru espresso. Din pacate nu stiu cum sa o testez cand o sa o primesc astfel incat sa imi dau seama daca reglajul este corect facut sau nu. Sorry, incepator ... :(

[baloozzy]

Pai in mod normal, de ceva timp ele vin din fabrica deja calibrate (de aia au urme de cafea in interior), dar cum spuneam, pentru ca au mai fost cazuri de rasnite necalibrate, ca sa nu para un moft de-al tau si sa mai platesti nu stiu ce cheltuieli de transport, ii spui importatorului direct ce ai nevoie si daca nu va fi asa, este dreptul sa nu mai platesti absolut nimic... Nu cred ca va fi cazul, dar mai bine sa fii prevazator. Sa testezi cand o primesti si sa ne spui.

Asa am si facut, am specificat ca doresc rasnita calibrata pentru espresso. Din pacate nu stiu cum sa o testez cand o sa o primesc astfel incat sa imi dau seama daca reglajul este corect facut sau nu. Sorry, incepator ... :(

Scoti o tura pe R1 sa zicem, daca iese ciorba urci (spre fin) la F1 de exemplu, daca tot curge usor, sigur nu e calibrata de espresso. Cele calibrate, cu o cafea proaspata, nu uitata in bufet, sau uleioasa ca maslinele, rasnesc intre 2C - 2S aproximativ.
Mai poti verifica cu ea goala daca spre 1A se apropie cutitele incat sa auzi asta. Nu srici decat maxim 2 sarje de cafea sau minim niciuna.
Spor!

[Lyvyoo]

Sau cel mai simplu, ia-te si fa o cafea pe zona reglajului 2, si pe la mijloc pe reglajul cu litere. Respectand regulile de preparare, spune-ne in cate secunde ti-a curs. Daca esti pe la 15 secunde, tot e bine caci mai ai foarte mult pana in maxim.

[palado]

De ceva timp, coșul de boabe nu mai sta fix în timpul rasnirii, ci se rotește, astfel încât se deconectează automat, fiind necesar ca să-l țin cu mâna de fiecare dată.
A mai întâmpinat cineva această problemă?
Credeți că se poate rezolva acasa, sau este musai s-o trimit în service?

[Sorin Maietec]

De ceva timp, coșul de boabe nu mai sta fix în timpul rasnirii, ci se rotește, astfel încât se deconectează automat, fiind necesar ca să-l țin cu mâna de fiecare dată.
A mai întâmpinat cineva această problemă?
Credeți că se poate rezolva acasa, sau este musai s-o trimit în service?

Salut,eu am avut aceasta problema la Ascaso i-2mini,dar am rezolvat-o infasurand vreo 4 straturi de banda scoci pe cosul de boabe la partea care intra in risnita.

[Entonii]

De ceva timp, coșul de boabe nu mai sta fix în timpul rasnirii, ci se rotește, astfel încât se deconectează automat, fiind necesar ca să-l țin cu mâna de fiecare dată.
A mai întâmpinat cineva această problemă?
Credeți că se poate rezolva acasa, sau este musai s-o trimit în service?

Daca dai jos hopper-ul sau cosul sau cum se cheama, ai ambele opritoare la baza? Suna de parca s-ar fi rupt unul din ele.

[palado]

M-am uitat și cele 2 piciorușe par întregi, dar coșul se rotește foarte ușor. Inițial, când nu aveam această problemă, infiletarea întâmpina oarecare rezistenta.

[Lyvyoo]

Era bine daca aveai un forumist cu Vario in zona, sa poti schimba un cos pentru comparatie, uitandu-te si la picioruse cu ocazia aceasta. Banuiesc ca cei de la service, daca vad o bucata de piciorus sarit, nu vor considera garantie.

Nu e cazul de scotch la Vario, ci trebuie vazut de ce se misca.

[petrisor]

Nou posesor de Vario second, am aceeasi problema la cosul de boabe, misca incet, pana la deconectare automata. La infiletare opune o oarecare rezistenta, face chiar si un click, dar in timpul rasnirii se misca.
Nu am reusit sa o studiez amanuntit, pentru ca am luat-o doar aseara. Revin.

[Lyvyoo]

Ia de la cineva din oras un cos de boabe si probeaza-l la tine. Va face la fel? Poate mai depinde si prin ce conditii de transport a mai trecut rasnita.