[mihaimogos]

Cred ca am si eu o problema cu rasnita.
Folosesc aparatele mentionate in semnatura de cca 2 luni si am ajuns sa fac un espresso bun (curgere frumoasa, gust ok).
In urma cu 2 saptamani am ramas fara cafea proaspat prajita si am cumparat din comert ceva arabica carea sa-mi ajunga pt o saptamana pana mergeam la Oradea de unde imi cumpar cafeaua.
Daca cafeaua proaspat prajita o ransneam undeva in jurul lui 2M, la cea din comert pentru a putea scoate o cafea asemanatoare unui espresso a trebuit sa reglez rasnita pe la 1F.
Saptamana trecuta am cumparat cafea proaspat prajita (acelasi sortiment pe care-l mai folosisem inainte) si cu tot ce am incercat sa reglez intre 1B si 2O nu am reusit sa scot decat o ciorba asemanatoare cu cea din comert, nici poveste de crema, gust, etc.
Am fost plecat 3 zile de acasa, ma intorc in aceasta seara (rasnita a ramas reglata pe 1F) , rasnesc, tampez, pornesc espressorul si surpiza - cafeaua nu curge ... Scot , arunc , reglez la 1P - acelasi rezultat, din nou scot, arunc, curat si sar la 2M - rezulta CIORBA. Revin prin incercari succesive pana ajung din nou la 1F (unde in urma cu 20 min nu curgea) - dar acum rezultatul e tot acea ciorba pe care se pare rasnita mea se incapataneaza sa mi-o ofere in loc de espressoul acela bun si cremos pentru care am achizitionat aceste apartate.
Singura solutie pe care o vad eu este sa o trimit la recalibrat, dar daca asta se va intampla la fiecare 2 luni (mai exact fiecare 3 kg de cafea macinata), trebuie sa va marturisesc ca eu unul nu as mai putea incadra aceasta rasnita la "cea mai buna rasnita de home-use".
Daca din experienta voastra de pana acum imi puteti da ceva sfaturi legate de aceasta situatie, v-as fi recunoscator.
Multumesc

[Evolution]

Incearca sa cureti cutitele.

[Lyvyoo]

De obicei cafelele din supermarket/horeca sunt vechi si au uleiuri iesite la suprafata care mai departe favorizeaza depunerile pe cutite.

Doar cu proaspat prajita, mie nu mi se depune mai nimic pe cutite sau cel putin nu imi dau seama/nu vad la curatare, caci pana acum a mers impecabil. Dar poti folosi o lingura de orez pentru curatare, asa cum mai fac unii utilizatori. Oricum, sa rasnesti vreo 15-30 de grame la schimbarea gradului de rasnire Macro, ca sa fii sigur ca si-a intrat in normal. Sa revii cu vesti.
Aaa, si trecerea de la 1F la 2F a fost cam brusca. Mai aveai destul pana la 1W... Nu de alta dar te dezorientezi.

Cu aceasta ocazie, chiar vreau sa il intreb pe RaduCarutasu, care a avut o discutie cu omul de la service, de ce considera cafeaua proaspata mai dura? Mie mi se pare ca o cafea veche, de proasta calitate, va fi mai deshidratata si implicit mai dura. Asta in contextul in care la service si pe forum era discutia ca "prea" proaspat prajita ne-ar afecta rasnitele.

[mihaimogos]

Revin:

Am setat rasnita pe 2M
Am macinat 2x 10secunde orez - in rasnita se vedeau urme de orez intre cutite
Am macinat 1x 10 secunde cafea - in rasnita se vedeau urme de cafea cu putin orez intre cutite
Am macinat 1x 10 secunde cafea - in rasnita se vedeau urme de cafea intre cutite
Am macinat 1x 10 secunde cafea - 2M - rezultat: ciorba 60ml in 14 sec;
Am macinat 1x 10 secunde cafea - 2D - rezultat: ciorba 60ml in 14 sec; (diferenta destul de mare la gradul de rasnire fara nicio diferenta in ceasca
Setat rasnita pe 1G - macinat 10 sec (16g) cafea , am aruncat-o;
Am macinat 1x 10 secunde cafea - 1G - rezultat: semiciorba 60ml in 20 sec - un guler subtire de cremo-spuma, fara aroma, gust amar, se vedea pe curgere ca e prea lichida

Mi se pare foarte interesant ca folosind aceeasi cafea, aceeasi setare a rasnitei si aceeasi forta de tampare, cu cateva ore inainte mi se bloca espressorul iar acum curge prea repede.

P.S. In 10secunde se macinau cam 16-17 g de cafea (ramas dupa distribuire si aruncat surplus mot)

[RaduCarutasu]

Cred ca am si eu o problema cu rasnita.

Da-i rezervorul de cafea jos , vezi daca sunt bine stranse cutitele .
Daca da , lasa rasnita in pace ca nu are nimic ( daca stii ca rasnea bine la cafea proaspata ) .

Zici ca ai luat cafea la punga , din supermarket ?
Atunci nu stie nimeni ce fel de boabe ai inauntru . Daca este veche aunci este lemn uscat si oricat de fin ai macina-o tot ciorba vei scoate . S-a evaporat tot ce era bun in
acele boabe .Mie mi-a iesit ciorba si din cafea care a stat vreo 2 luni de la pajire .

Legat de cafeaua nedegazata , folosita imediat dupa e a fost prajita am scris la momentul cand s-a ars motorul dupa experienta placuta de la BSOC .
Adica :

"...... Eu completez ca aceasta apropiere a cutitelor pentru a macina cafea prajita proaspat si nedegazata omoara motorul .
Am observat ca intr-un fel se comporta boabele abia scoase din cuptor si altfel cele lasate in repaus 5-7 zile ( pentru degazare ) .

Imediat dupa prajire boabele nu sunt la fel de casante ca celelalte de dupa perioada minima de degazare . Primele parca sunt mai " cleioase " iar acest lucru se observa in toate fazele de pregatire si de extractie a shotului .
Rasnirea ( dureaza mai mult decat spune producatorul rasnitei ) , volumul de cafea rezultat ( cafeaua este mai grea iar sita nu se umple cu 7 sau 14 g ) , forta de tampare ( 14 kgf , una mai mare blocheaza espresorul ), curgere ( prea cremoasa ) , consistenta lichidului ( prea goasa ) , mirosul , aromele ( apoape inexistente ) ..., totul este diferit in cazul celor 2 variante de cafea . Toate aspectele de mai sus dispar cand se foloseste cafea degazata , cu beneficii in mai bine majore in ceasca , dpmdv .

Afara nu am prea citit despre persoane care folosesc , ca multi dintre cei de pe forum , cafea abia prajita ( poate cu exceptia celor ce prajesc acasa , dar si aceia o lasa la degazat ) .
Cunoscatorii recomanda cu insistenta o perioada e degazare a cafelei inaintea utilizaii si combat cu tarie pastrarea acesteia in frigider ( am procedat si eu la fl o peroada , dar gata de cateva luni bune ! )
Oice urma de umiditate conduce la o macinare mai greoaie , suprasolicitand , in cazul de fata motorul ranitei , cu consecintele de rigoare .

Am citit , la Scoala de Cafea mi s-a confirmat iar in prezent sunt de acord ca la un espresso reusit este obligatorie cafeaua proaspata .
Proaspat inseamna , in principal , " grind on demand " , adica la cerere in momentul in care este nevoie , iar macinatura utilizata imediat . "

Cam asta este parerea mea , dupa ce am patit-o .

[Cris007]

Azi am patit-o si eu cu Vario-ul meu.
Cafea proaspat prajita, cu setarile mele obisnuite care-mi luau cam 10-12 secunde de rasnire, acum imi rasneste in 6 secunde tot, cu o multime de "scame" albe prin cafea, foarte ciudat. Cand dau sa fac expreso-ul curge 3-4 secunde bine dupa care incepe sa curga foarte repede; desigur ca nu mai e ce a fost odata.
Chiar si pe cele mai fine setari am acelasi fenomen.

Ma gandesc sa o duc pe Mosilor la reglare ca de-acolo am luat-o, desi daca a gasit cineva pe net un instructaj despre cum se face, poate m-as incumeta si singur, inteleg ca nu e greu.

[RaduCarutasu]

Cris007 , Legat de calibrare:

" Calibrarea este foarte simpla si o poti face singur .
Gasesti o astfel de surubelnita , imbus , ( de 2,5 mm parca ) in Brico etc .
Trebuie sa fie scurta ca sa intre in spatiul dintre baza si zona de sus , cu orificiul de ajustare.
Daca surubelnita nu este destul de scurta poti sa o tai la ei ( Brico ) la standul de service .
Atentie , insa , daca gaura este sigilata pierzi garantia rasnitei .
La mine nu a fost !
Sunt si o multime de clipuri pe youtube care arata cum se face operatiunea .
De ex :
http://youtu.be/0kukm0-azoM "

[Cris007]

Multumesc foarte mult, am retinut.
Am dus-o totusi la ei ca sa nu pierd garantia, asta e, dupa ce iese din garantie o sa fac singur treaba.

[Lyvyoo]

Trebuia o curatare cu orez inainte

[Cosminp]

Azi am patit-o si eu cu Vario-ul meu.
Cafea proaspat prajita, cu setarile mele obisnuite care-mi luau cam 10-12 secunde de rasnire, acum imi rasneste in 6 secunde tot, cu o multime de "scame" albe prin cafea, foarte ciudat. Cand dau sa fac expreso-ul curge 3-4 secunde bine dupa care incepe sa curga foarte repede; desigur ca nu mai e ce a fost odata.
Chiar si pe cele mai fine setari am acelasi fenomen.

Am exact acelasi fenomen de cateva zile. Am curatat cu orez, am desfacut-o sa o curat, am dat sute de grame de cafea prin ea, in speranta ca se vor reaseza cutitele. Nimic.
Nota: nu pot regla singur rasnita pentru ca are sigiliu.

Am luat legatura cu service-ul de la Partener (foarte de treaba Stefan). Saptamana viitoare ne vom uita impreuna la rasnita. As fi putut sa o duc la Mosilor, insa prefer sa stau de vorba cu cineva de la service (care nu mai e in Mosilor, ci in Jilava) pentru ca sunt deja la a doua rasnita Vario si nu pare a se termina aventura prea curand.

[Lyvyoo]

Sa postezi si aici concluziile

[Cosminp]

Sa postezi si aici concluziile

I will.

[Lyvyoo]

Si orezul numiti-l Grindz totusi :)

[sammydo]

V-as ruga sa postati la cate luni de la achizitionare ati inceput sa aveti probleme cu acest model de rasnita ? Totusi vorbim de o rasnita care am gasit-o la o cautare mediocra pe google la 1800 de ron, un pret destul de mare pentru un home user, eu am pus intrebarea pentru ca am gasit una SH, si nu as vrea sa ma prajesc in loc de cafea, chiar daca pretul e undeva pe la 65%.
Cu stima

[Cosminp]

V-as ruga sa postati la cate luni de la achizitionare ati inceput sa aveti probleme cu acest model de rasnita ? Totusi vorbim de o rasnita care am gasit-o la o cautare mediocra pe google la 1800 de ron, un pret destul de mare pentru un home user, eu am pus intrebarea pentru ca am gasit una SH, si nu as vrea sa ma prajesc in loc de cafea, chiar daca pretul e undeva pe la 65%.
Cu stima

Salut. Probleme au apărut la foarte scurt timp după achiziție, doar ca nu prea am avut timp sa merg la service. Mentionez ca este a doua. Pe prima mi-au schimbat-o. Nimic de reprosat celor de la service. Au fost foarte de treaba. Am stabilit sa mă sincronizez cu domnul de la service săptămâna urmatoare sa analizam împreuna rasnita.

[Lyvyoo]

Calibrarea nu o considerati o problema ci doar o precautie a producatorului. De exemplu si la mine a venit necalibrata pentru espresso (adica nu macina indeajuns de fin pentru espresso) si neavand sigiliu de garantie acum doi ani, am strans singur cutitele. Daca aveam sigiliu apelam la service. Practic singura problema ar fi timpul pierdut si costurile de curier daca nu sunteti din Bucuresti (aici ar trebui sa o trimiteti cu plata la destinatar, daca voi ati cerut calibrare si a venit necalibrata). De aceea am si scris (din nou) in tabloul de reduceri "cereti sa fie calibrata pentru espresso, conform standardelor Espressoman"

[Cris007]

Intrebarea pe care mi-o pun eu este daca calibrarea asta se face indiferent de rasnita. Intreb din pura informare nu ca sa bat undeva, ca sa stiu pe viitor, mi se pare un criteriu important de luat in calcul la o viitoare achizitie, nu stiam de chestia asta, recunosc. In mod evident, daca va fi sa achizitionez inca o rasnita in viitor, o sa ma interesez si de cat de usor/des trebuie recalibrata.

[Cosminp]

Legat de calibrarea rasnitei Vario - cand am dat comanda la Partener Coffee Service, urmand recomandarea de pe forum si mentiunea din tabelul de reduceri, am cerut insisten sa fie calibrata pentru espresso. Am vorbit si cu responsabilul tehnic, care mi-a spus foarte clar ca nu mai este cazul. Asa era 'inainte', insa in urma unui numar mari de rasnite cu motoarele arse, Mahlkonig a hotarat sa calibreze rasnitele in fabrica din Germania si sa nu mai permita utilizatorului calibrarea acestora: de unde si sigiliul.
Domnul de la service mi-a si spus ca va discuta cu Liviu sa scoata referinta aceea de pe forum. Banuiesc ca nu a avut oportunitatea pana acum.

In concluzie: rasnita vine 'gata calibrata din Germania'.

[Lyvyoo]

Eu am scos precizarea respectiva din tabloul de reduceri dar acum am bagat-o iarasi, si cred ca este corect asa.

[G. Serban]

Liviu, intreb din curiozitate.

La rasnita ta, ca medie a macinarii diverselor cafele, pe unde iti sta levierul din dreapta? Pe ce treapta?

[Lyvyoo]

Dupa calibrarea mea, intotdeauna Macro a stat pe maxim sus, iar cu boabe de la Sarkis si Papajacques oscilez cu Micro undeva intre mijloc si sus (C-L).
Eu unul nu i-am facut niciodata o curatare cu orez, in doi ani (poate am gresit, nu stiu, dar nu a facut figuri deloc). Doar o data am desfacut cutitul superior si am dat cu o pensula pe acolo dar nu prea era mizerie. Cafea ambalata din comert nu am folosit niciodata. M-am invatat minte de cand aveam Cunill Tranquilo si am pus un mix italian de arabica si robusta, cu boabe cam uleioase si prajite cam tare. Dupa cateva shot-uri am scos moloz de pe cutite si m-am invatat minte.

[G. Serban]

Da, mersi. Cred ca pozitia asta a levierelor ar fi un bun indicator pentru calibrare.

In cazul in care macini curent pentru espresso cu levierul Macro pe pozitia a 2-a (sau mai jos) e semn ca rasnita e prea stransa (cutitele prea apropiate) existand riscul ca pentru anumite cafele sa incerci sa te duci mai fin si sa omori motorul.

Cu alte cuvinte ideea ar fi sa calibrezi rasnita in asa fel incat macinatura potrivita pentru espresso sa ti-o dea neaparat cu levierul Macro sus si cu cel Micro la jumatate.(sa te mai poti duce usor si in sus)

[Lyvyoo]

Corecta observatia! Ar fi bine ca cei interesati sa o propuna la service. Atat ca oamenii de acolo nu au proaspat prajita ca sa faca o simulare iar ambalata de obicei e mai uscata si ei o fixeaza in service pe Macro 1, testand cafeaua lor.

[Entonii]

Eu nu pot urca cu macro mai sus de 2.
Sarkis macin la 3 macro iar fin(litere) mai sus de mijloc si acolo mai modific cand e nevoie.
Origo si JB macin la 2 macro si finetea pe la mijloc.

Eu o curat la ~3 saptamani cu pensula si pompa (suflu de pe cutitul de jos si de prin interior cafeaua). Initial o curatam saptamanal dar nu aveam ce si nici asa lunar nu prea gasesc cafea lipita de cutite. (O singura cafea s-a lipit, aia cu dracula)

La mine in gol nu pot urca cu macro sus de tot, se aude ca se chinuie motorul (cum zic aia in filmulete, calibrezi pana se schimba tonalitatea). A mea cred ca a fost calibrata pe 2 in lioc de 1. Presupun, nu stiu.

[Lyvyoo]

Da..pai nu stiu cum sa zic dar si-au facut-o cu mana lor. Daca e cineva cu rasnita calibrata in acest fel care se duce in Macro 1 (involuntar sau din nestiinta sau din curiozitate sau din alte cauze) si forteaza motorul de cateva ori isi vor face noi clienti la garantii.

Entonii ai grija cat sufli cu pompa aia. Sirpet a facut ceva de genul, dar cu un aparat mai puternic si au ajuns prin motor particule fine care au stricat rasnita.

[Cris007]

Am luat azi rasnita inapoi din service, arata si functioneaza ca noua. Nimic de reprosat ba chiar mi se pare ca merge mai bine, cel putin pare mai silentioasa acum..

[Entonii]

Lyvyoo, pompa aia e Rocket pentru aparate foto, tin rasnita cu josul in sus cand suflu, doar sa scot praful de cafea din "colturi".
Particule fine de cafea (adica un sunet de nisip in rasnita) am avut inainte de a rasni eu prima oara cafea la Vario. :( Am intors-o pe toate partile cand am primit-o si se plimba ceva nisip prin ea.

Sunt atent la sunet, intr-un fel ma bucur ca e calibrata mai apropiat decat ar fi trebuit, asa poate nu am nevoie eu s-o recalibrez mult si bine.

[Cosminp]

Va spuneam săptămâna trecută ca am stabilit cu domnul de la service Coffee Partner sa ne vedem sa rezolvam cu calibrarea rasnitei. Ei, surpriza: aseară, la insistentele unei prietene pentru un capuccino, am avut surpriza sa observ ca rasnita mea s-a recalibrat. In ultima săptămâna am ținut-o doar pe macinatura mare, de brew.

[Cosmin]

Si eu am patit acelasi lucru. Am golit boabele din rasnita si am macinat ce mai era ascuns printre cutite. Apoi am observat ca si-a revenit. Cred ca raman bucati mai mari de cafea intre cutite si acestea nu se pot apropia cand se doreste o macinare mai fina. Incercati si voi asta daca mai patiti sa nu macine destul de fin.

[Entonii]

Posibil ca asta sa fie motivul ca nu am avut probleme. Eu aproape zilnic macin si pentru brew si pentru espresso. Umblu doar la setarea macro si dupa brew revin la espresso si imi macina bine, curge frumos, "regulamentar" :)
Ieri am avut o intamplare ciudata insa, am kenya ruthagati prajit mai light - pentru brew, prajita acum ~2 saptamani. Ieri am macinat pentru aeropress si nu am mai patit asta niciodata, cafeaua macinata cadea destul de normal intr-o ceasca iar chaff-ul (cred ca era chaff) zbura electrizat pe blat, pe mainile mele, pe unde nimerea. Dar numai chaff-ul, niciun graunte de cafea.
Azi dimineata am revenit la espresso si s-a comportat normal (alta cafea - ethiopia sidamo prajit pentru espresso).