[Kosti]

Va multumesc.
@Darsidius
@Mihai L

Incerc si revin 

Intradevar la metoda 40 /60 ramanea patul de cafea pe uscat.

[renatoa]

Se pune apa urmaring curgerea si starea patului, nu dupa timpi batuti in cuie aiurea, si care nu au cum sa dea o curgere corecta decat la o singura cantitate si macinatura.

[Kosti]

@Darsidius

Am facut întocmai cum ai spus și nu mai am pic de amar.

A ieșit super.

Mulțumesc

Asa cum a spus și Renata mai trebuie cizelate turnarile.

[renatoa]

Aeropresul pe post de picuratoare, de acum 3 ani...
https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...#pid142925

...asta e, cand e prea multa informatie si prea vraiste raspandita...

[edri]

Se poate improviza si un Melodrip cu "portfiltrul" de la Aeropress. Parca nu-mi vine sa dau cam 250lei pe "polonicul strecuratoare" original.

[Darsidius]

E bine? si dupa iti poti printa un suport sa-l tina ca a lui Elika

https://www.youtube.com/watch?v=4EGd-qSUoro&t=212s


https://www.aliexpress.com/item/1005005305286305.html

Eu deja l-am comandat, dar doar pt naturale.

[tektbar]

Sunt foarte curios de rezultat, am comandat si eu un suport de pe ali, sa vedem ce iese (n-am aeropress)

[renatoa]

Capac Aeropress gasesti separat:
https://barshaker.ro/Aeropress-Strainer

De facut o montura nu e mare filozofie, sa decupezi intr-o farfurie/strcuratoare/palnie de plastic.

[edri]

........

https://www.aliexpress.com/item/1005005305286305.html

Eu deja l-am comandat, dar doar pt naturale.

Am vazut acele copii chinezesti, dar nu e clar daca plasticul acela e "food safe" pentru apa fierbinte.

[Darsidius]

A venit dracovenia, 12E de pe aliexpress. (livrare in 11 zile).


Am probat cu 2 v60 (un 13/200 si un 18/300) merge bine dar pare proiectat de maimute.

Avantaje, termini mai rapid brew cu el, nu se infunda la fel de rapid, fines nu circula la fund, nu obtii acea corpolenta pe care au o urasc la unele cafele procesate, adica iti face cafeaua mai clean.

Dupa ce torni apa, ramane in el o fractie de apa care daca astepti 30 sec se cam raceste, asa ca apa ce o torni dupa nu mai are temperatura setata, adica dupa fiecare turnare trebuie sa intorci ala sa cada 2g de apa in chiuveta, si daca ai 5 turnari cu el, faci asta de 5 ori, deci va dati seama ce comod este.

Ciudat ca nu zice nimeni nimic pe net despre asta.

[edri]

A venit dracovenia, 12E de pe aliexpress. (livrare in 11 zile).
.............

Cumparaturile de pe ALiexpress din  China in Romania tot cam asa in 11zile, dupa aceea 2-3 saptamani ca sa ajunga la destinatar.

Oare Melodrip-ul original este mai bun? Despre versiunea chinezeasca nu sunt prea multe detalii pe internet.

[tektbar]

Astăzi am încercat Purple Haze de la Dak. Nu m-a impresionat (watermelon și milky cake au fost geniale). A încercat cineva să o facă și a avut rezultate?  https://imgur.com/a/uUWeXqn

[razvandumitru1]

Da, mie mi-a plăcut foarte mult. Gust de jeleuri acrișoare. Watermelon e prea fermenty, practic tot gustul ala e obținut din ferment. Milky Cake e buna, dar o bag în alta categorie, cardamomul ala nu cred ca poate fi obținut natural :)

[tektbar]

Sigur sunt infuzate majoritatea…din curiozitate ce rețetă ai folosit. Ai făcut-o pe con sau plat?

[vladdooo]

Purple iese bine pe Orea, majoritatea cafelelor procesate netraditional ies bine asa.
Celalalte imi plac mai mult pe V60

[razvandumitru1]

Sigur sunt infuzate majoritatea…din curiozitate ce rețetă ai folosit. Ai făcut-o pe con sau plat?

Probabil, dar unele sunt infuzate in your face (Candy Crush) in sensul ca simți gusturi care clar nu pot fi de acolo, altele te pot păcăli ca gustul ala poate fi obținut prin fermentare, macerare carbonica, soc termic și alte chestii care chiar dacă sunt neortodoxe măcar nu sunt din alta lume.
Referitor la preparare, nu mai știu rețetă câștigătoare ca am avut-o acum vreo 3 luni. In general toate cafelele le prepar prin toate metodele pe care le am (Orea, v60, switch cu infuzie, filtre normale, filtre Sibarist și macinare fină) și apoi merg pana la sfârșitul pungii cu ce a ieșit bine.
Dar as merge cum zice Vlad, în general cu cât e mai wild gustul cu atât încerc sa îl domolesc, și Orea face treaba buna.

[tektbar]

Momentan nu am Orea, am mers pe dripper fellow stagg X. Sunt diferențe așa mari între orea și stagg? Urmează zilele astea să deschid și un Candy Crush abia aștept :)))

---

Purple iese bine pe Orea, majoritatea cafelelor procesate netraditional ies bine asa.
Celalalte imi plac mai mult pe V60

Mulțumesc pentru pont.

[alin1970]

De cateva zile incerc si eu sa fac V60.
Am sperat ca imi voi impresiona sotia cu espresso obtinut cu Staresso Mirage si astfel va renunta la capsulele Lavazza Nespresso. Din pacate nu mi-a reusit. Espresso ai pare prea tare si nu prea am avut succes. Am facut cateva incercari cu V60 ( nici la asta nu ma pricep dar am citit cele scrise de voi) si pare ca am ceva succes. Echipamentul meu este format din dripper ( asa am inteles ca-i zice ) Mellitta din ceramica si filtre din hartie . Prima intrebare este ce trepte de rasnire sa folosesc pe o rasnita Arco manuala. Cafea Sarkis Columbia prajita acum 2 luni. Pentru espresso folosesc 32 click. La -3 se ating cutitele dar nu se blocheaza, la +1 nu se mai ating.

[Mihai L]

Pare cam fin macinata pentru filtru. Si foloseste o cafea prajita mai light, pentru filtru.
Asta daca vrei sa izbandesti. [emoji12]

[adrian1]

Pentru cafeaua ta, dacă faci o doză de maxim 15g, eu as râșni la o tură completă. Poate 1/10. Pe fundul capacului indicația este 1/30-2/0, dar având în vedere cele două luni de la prăjire, originea, și doza mică, aș zice că poți râșni destul de fin.

[alin1970]

Multumiri ptr sfaturi.
Am folosit 20 grame, rasnite o tura completa pe Arco. si am extras 250 grame cafea. Sa incerc 1 tura cu 15 grame ? Cafeaua, folosesc ce am deocamdata, sper sa reusesc convertirea. La lucru bea cafea la filtru , cafea gata macinata din comert Jakobs, Dalmaer etc si zice ca ai place, Ma enerveaza ca tot nespresso ai pare mai buna si extrage 150 ml dintr-o capsula de 7 grame sau cat o fi acolo si zice ca e minunata. Greu cu gusturile ! Si eu plang dupa un ness Amigo frecat cu zahat.

[Mihai L]

Inclin sa cred ca “succesul” de fapt e confirmarea ca ai reusit ceva apropiat de cafeaua pe care o bea uzual… [emoji23]
Clar nu e bine. Si schimba cafeaua, eu n-am reusit vreun V60 cu cafeaua de la Sarkis.

[alin1970]

Da, si eu cred ca ai dreptate. Probabil nu mi-a reusit nici V60, dar nu conteaza daca rezultatul va fi renuntarea la nespresso.

[Mihai L]

Si noi am ajuns aici tot de la cafea proasta, asa ca se poate.
Iar cu o cafea decenta si temperatura controlata, iese ceva cu totul deosebit.

[adrian1]

Între ritualul îmbietor al cafelei proaspăt râșnite și modelul "risipitor" al capsulelor, este destul loc de manevră pentru a convinge pe cineva.

Revenind la problema tehnică, eu aș mări numărul de clickuri cu câte 10 și m-aș orienta după gust și timpul de extracție. Rația 20/250 este potrivită pentru o cafea prăjită pentru espresso; poate ar fi nevoie de ~30ml de bypass, dacă rezultatul este prea aspru. Când încerci o prăjire pentru filtru, ar trebui să te apropii de 15/250.

[renatoa]

Eu rasnesc pe Arco pentru espresso la 29-30 (electric), si pentru brew la 1:32-1:36 (manual)
O tura este mult prea fin, chiar si la 1:20 imi infunda orice filtru.

[alin1970]

Multumiri.
Am rasnit cu Arco manual, 1:20, 15 grame Sarkis, 200 gr cafea, timp curgere 2.5 min, temp aprox 98 inceputul turnarii, 45 sec bloom. apa din foraj de mare adancime. A iesit o cafea foarte ok dupa gustul meu. Posibil sa nu fie chiar V60 dar a fost baubila. Eu nu puteam sa beau cafeau la filtru, deci asta a fost peste. Daca incepeam astfel, probabil nu mai cumparam Staresso Mirage. ;)
Din pacate, ,, tinta,, nu a fost atinsa pentru ca nu era acasa.

[Mihai L]

Cafeaua asta nu e pentru 98 grade… Schimb-o daca vrei V60.

[alin1970]

asa arata cafeaua

---

@Mihail doar nu propui sa arunc bunatate de cafea ? :)
Sunt zgarcit, o sa o beau espresso ( cu zahar ) si V60 sau filtru, pana la ultimul gram ca doar am dat bani pe ea ;)
E mai buna decat cea gata macinata, prajita de un an. In plus, rasnirea manuala ajuta si pentru mentinerea tonusului muscular. De doua luni ma simt de parca merg la sala .
Pentru mine e suficient de buna chiar daca nu e V60
Ajuta sa scad temp de incepere a turnarii ?
Ce cafea ar fi mai ok pentru viitor ? e necesar sa cumpar cafea diferita de cea folosita pentru espresso pe Staresso Mirage ? Exista si cafea ieftina buna pentru V60 ?

[Mihai L]

Cafeaua de la Sarkis merge OK pe espresso. E prajita mai sus, pentru solubilitate, ceea ce afecteaza prepararea la V60.
N-a zis nimeni sa o arunci, dar nu insista cu V60.

LE: cauta cafea prajita pentru filtru.