Am creat thread-ul in scopul de a evidentia diferentele dintre cutitele Rancilio si SJ, daca merita sau nu upgrade-ul si speram sa nu fie continuate discutiile referitoare la gust si cum este el afectat de topaiala catorva boabe, sau comparatii cu rasnite pretabile single-dose, manuale ori din alt segment de pret.
Nu fac parte din categoria cafegiilor aflati in cautarea shot-ului perfect parcurgand o reteta stabilita acum 80 ani, dispusi sa investeasca sume considerabile in echipamente, cu precadere rasnite, in speranta ca vor stoarce din boabe toate notele descrise pe pungi.
Eu/noi si cei din acea categorie avem definitii diferite pentru espresso-ul perfect si da, in acceptiunea mea, eu pot obtine espresso-ul perfect din boabele X cu Rancilio atat timp cat stabilesc si urmez o rutina in care numarul variabilelor este redus la minim.
Espresso perfect inseamna gust placut cat mai apropiat de cel indicat si aspect ce pot fi reproduse la infinit fara greseala cu ajutorul echipamentului din dotare.
Nu-mi doresc sa ajung in cealalta categorie de cafegii care cred cu tarie ca prepararea espresso este o stiinta exacta si mai rau decat atat, le transmit asta noilor veniti pe forum, ca si cand cu Rancilio sau Mazzer scrie repetent pe fruntea ta, iar cu Mythos, Monolith, EKxx...etc nu doar promovezi dar vei sustine cu succes si teza de doctorat.
Cele 8 note de fructe descrise pe pungi? Hehe... 8/8 de fiecare data, taicule, si 7/8 daca tragi pe Lelit sau Gaggia(plebs).
Pentru comparatii corecte si realiste, discutiile ar trebui sa se concentreze in jurul diferentelor de gust dintre shot-urile trase pe masina X, din boabele Y, rasnite cu rasnitele A(50mm), B(75mm), C(conice), D(hibride) dar vom vedea o astfel de comparatie
"cand o face plopul mere si rachita micsunele" haha.
Din pacate, deschizand acest topic si eu am cerut informatii referitoare la diferenta dintre mere si mere(64mm) insa unul din ele este mai mic(suprafata totala)
si eram tare curios daca imbunatatesc ceva schimbandu-le.
Aseara, inainte de a-i trimite mesaj colegului MANU am zis sa ma uit din nou la specificatii si am realizat ca in Rancilio pot fi montate doar cutite pentru rotatie stanga, iar in Mazzer doar rotatie dreapta asa ca imi iau gandul de la micul upgrade.
EDIT
Rectific comparatia de mai sus:
A: mai multe rasnite cu cutite de 50mm
B: 75mm
C: conice de Xmm
D: hibride
Stim deja ca in cazul rasnitelor
bigger is better, asa ca diferentele dintre A,B,C si D sunt irelevante. Ce ma intereseaza este diferenta dintre cutite cu acelasi diametru dar suprafete si geometrii diferite, ce pot duce la rezultate bune sau mai putin bune astfel incat cine le testeaza sa spuna "cutitele X de 64mm cu geometria Y si poleite cu materialul Z sunt cele mai bune din categoria lor".