Hello There, Guest! Login Register


Materiale video despre cafea

#61
Poate mai sunt și alți colegi care urmăresc:

https://vimeo.com/325049184

Foarte interesante comentariilor despre recoltare, procesare și păstrarea cafelei verzi.
cafe: +4u ts, atom 75, olympus hs, bunn g9
home: factory g106, m47 brew, v60, xeoleo ghost
 
Reply
#62
James Hoffmann despre vechi și nou în prepararea espresso: https://www.youtube.com/watch?v=nYFb43tEylk

Sper să fie o lecție de toleranță și să nu se stârnească iar polemici.  Angel
Expobar Brewtus IV+pulsor, Niche Zero, VST 18g, Bravo Tamper & Distribution Tool, Brewista Smart Scale II
Gaggia Baby Millennium+PID, Kinu M47, site IMS, nivelator Motta 58.5, Espro Calibrated Tamper 58.35
 
Reply
#63
Mda....

[yt]https://youtu.be/adCKCOCSGpg[/yt]
cafe: +4u ts, atom 75, olympus hs, bunn g9
home: factory g106, m47 brew, v60, xeoleo ghost
 
Reply
#64
About: "Espresso Ratios & Recipes", by Hoffmann:
https://www.youtube.com/watch?v=45Ja8pJU73s
si trimiteri la:
Barista Hustle's Espresso Compass: https://baristahustle.com/blog/the-espresso-compass/
Barista Hustle's Coffee Compass: https://baristahustle.com/blog/the-coffee-compass/
■  Kinu M38 / M47PH ► Brewista Smartpour Switch ► AeroPress / Cafflano Kompresso ■
■  Porlex Tall ► Tefal KI140D ► AeroPress / Hario V60 ■
 
Reply
#65
Un scurt material video in care se vorbeste despre evolutia tiparelor de consum a cafelei (in trecere se lanseaza ideea unui al patrulea val) si despre perioada privilegiata in care ne aflam cei care iubim cafeaua:
Folosesc: Bezzera Strega | Mazzer Robur | IMS 14/20 | EP HQ 14/21+ | tamper Concept Art/[Joe Frex] dinamometric | Latiera Motta Europa 50 cl
Am folosit: Baratza Sette 270 | Expobar Brewtus IV | Mazzer Major | Mahlkoenig Vario Home
 
Reply
#66
Al patrulea val exista si se manifesta de ceva timp, cu precadere in tarile mai evoluate. Exista prajitori care au inceput sa-si cultive cafeaua, Tim Wendelboe de exemplu, si sunt foarte multi prajitori care au legaturi directe cu fermierii de la care cumpara toata productia si pe care, in plus, ii sustin material ca sa isi imbunatateasca calitatea cafelei verzi.
cafe: +4u ts, atom 75, olympus hs, bunn g9
home: factory g106, m47 brew, v60, xeoleo ghost
 
Reply
#67
Un film util, multumiri lui Cip pentru postare. 

Legat de valul patru si de valuri in general, mottoul este: "A venit valu`/Mi a luat calu`!".
Exact asta semnifica notiunea de "val", inclusiv  in industria cafelei, precum in refrenul din folkul romanesc, ceva care sa se simta, nu despre care sa se vorbeasca la modul speculativ, neexistand inca o acceptiune general-acceptata. E adevarat ca se vad unele  tendinte care pot fi foarte bine germenii unui al patrulea val, insa inca e prematur de evaluat care va fi directia si substanta noului val. Apoi, pe langa amploarea si generalizarea fenomenului, un val nou aduce schimbari fundamentale fata de situatia anterioara, ceea ce nici aici nu e cazul, mai degraba vedem in aceste tendinte, dezvoltari si extensii firesti ale valului trei. Ca o ultima remarca, sa notam ca fiecare val a consacrat  instrumente si moduri noi de preparare a cafelei, lucru care nici acesta nu se poate bifa pentru valul patru. Mai asteptam, nu i graba, momentan e bun valul trei.
Pe.De.Dienes 109 N, v60
 
Reply
#68
Nerecomandat tradiționaliștilor:

https://youtu.be/Wvn64vr-sc8
cafe: +4u ts, atom 75, olympus hs, bunn g9
home: factory g106, m47 brew, v60, xeoleo ghost
 
Reply
#69
Abordarea diferitelor grade de prajire in extractiile espresso https://youtu.be/nd_J3ztFMJc
ECM Classika PID / Eureka Mignon Specialita / Kribli-Grabli / Bravo tools & Gaggia Classic 2015 / MDF / Motta tools
 
Reply
#70
(19-07-2019, 11:00)slavic1983 Wrote:

Am gasit un tutorial foarte bun despre prepararea laptelui, cred ca cel mai bun pe care l-am vazut pana acum. E foarte hands on.

Ma duc sa iau niste cafea mai cheap si niste mai mult lapte sa practic we asta Wink

  
Super clipul! IL mutam in topicul despre preparare crema pentru ca e pacat sa ramana aici Smile
Lelit Bianca, Honne Slim ~ In vacanta: Kinu + Kompresso
Past: Expobar Brewtus IV, Mahlkonig Vario K30 
 
Reply
#71
Cred că aici s-ar potrivi cel mai bine:
Weird Coffee Science - Centrifuging Espresso by James Hoffmann

[Image: hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEZCPYBEIoBSFXyq4...a_9QPp4NrQ]
 
Reply
#72
Lelit Bianca V2 | Fiorenzato F64 EVO | Bravo tools | VST, IMS competition baskets & screen shower | Kompresso
Past: Quamar T48 AUT | Rancilio Rocky Doserless | Rancilio Silvia V3 | Reg Barber Tall C-Flat |

 
 
Reply
#73
Mulțumesc @damian The Man!

Mi-a plăcut mult să urmăresc, să aflu informații noi și chiar să-l ascult pe nenea. M-a liniștiti, cumva...
Foarte utilă, din punctul meu de vedere, informația conform căreia mai bine mai adaugi puțină cafea decât să modifici setările râșniței.
Lelit PL81T+Ascaso Precision Competition Filter+tamper Lelit PL100+nivelator tip OCD)-Lelit PL121, Baratza Sette 270 [b]Wi [/b]și Ascaso iSteel I1, separat și Bialetti Fiametta+Hario Skerton
 
Reply
#74
Despre notele de degustare:
https://m.youtube.com/watch?v=wg1095Tc9j4
LineaMini, Kinu M47, Honne, etzmax
 
Reply
  


Forum Jump:


Browsing: 1 Guest(s)