Welcome Back Log In Create Account

Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect > Comunitatea de espressomani > Cafeneaua Off-topic > Masina de paine >

Masina de paine

Offline
Mihai L
Aero...
Posts: 4.667
Joined: Jan 2013
Bucuresti
#31
26-05-2019, 19:46
Dar cand incalzesti ditamai espressorul pentru 50 ml de cafea e mai exonomic...? [emoji3][emoji3][emoji12]
Bezzera Aria, PL41TEM, G-IotaVS, Eureka Mignon Specialita, M47 Phoenix, ibric, AeroPress, Kompresso... and V60/Hario Buono
 
Reply
Offline
renatoa
Priviți spre orizont, nu spre pământ
Posts: 16.790
Joined: Feb 2015
Craiova
#32
26-05-2019, 21:49
Nu stiu daca la foietaje se merge cu cuptorul incins...  Confused
Am acum niste melcisori grecesti, unde scrie clar: direct din congelator in cuptorul neincins, pus la 200 grade si tinut 25 minute.
Presupun ca in primele 10 minute se face decongelarea, care nu e indicat sa fie brusca... Huh  la aluatul de paine se vorbeste chiar de 6 ore !
 
Reply
Offline
remusmarian
Espressoman infocat
Posts: 156
Joined: Dec 2018
Romania
#33
28-05-2019, 18:00
Pt patiserie congelata in principiu se procedează în felul urmator:
Decongelare la temperatura camerei 20-30min
Coacere in cuptor încins, timpul si temperatura este variabila, depinde de produs dacă e cu sau fara umplutura.
Ex: croissant cu unt - decongelare - 30 min - coacere 16 minute, 190 grade
Pain au chocolat - decongelare 30 min -coacere 10 min, 180 grade
. Foietaj cu visine - decongelare 10 min - coacere 18 min 185 grade
De pe fișa tehnică a producătorului, pentru produse patiserie gen Mega, Lidl, Kaufland
PL41TEM; Kinu Pheonix  
 
Reply
Offline
d2florin
Espressoman infocat
Posts: 2.475
Joined: Nov 2018
Iasi
#34
24-01-2021, 20:15
Bună seara,
Aveți idee in ce luna apa mașina de făcut pâine silvercrest la lidl. Doresc sa cumpar una.
Ms
Espressor: Lelit PL41TEM ,  Rasnita: Baratza Sette 270wi, Sita : Ascaso 
 
Reply
Offline
renatoa
Priviți spre orizont, nu spre pământ
Posts: 16.790
Joined: Feb 2015
Craiova
#35
24-01-2021, 20:18 (Edited 24-01-2021, 20:21 by renatoa.)
Crezi mata ca e cu calendar precis ?  Confused

A fost in iulie, acum cine o mai stii cand revine...  Huh

Catalog Lidl - 13.07.2020 - 19.07.2020 - pag. 40


Attached Files Thumbnail(s)
   
 
Reply
Offline
d2florin
Espressoman infocat
Posts: 2.475
Joined: Nov 2018
Iasi
#36
24-01-2021, 20:22
Oricum vad e 279.. Ma așteptam să fie 200 :D,
Recomandați un alt model, m am enervat la cat de scumpa este pâinea..
Espressor: Lelit PL41TEM ,  Rasnita: Baratza Sette 270wi, Sita : Ascaso 
 
Reply
Offline
renatoa
Priviți spre orizont, nu spre pământ
Posts: 16.790
Joined: Feb 2015
Craiova
#37
24-01-2021, 20:29 (Edited 24-01-2021, 20:32 by renatoa.)
Modelul "ad labam" ... mai ieftin nu se poate :D

Mergi in topicul de paine, in primele pagini cauta reteta lenesului de la savori urbane, a fost cea cu care am inceput si eu, si a fost momentul wow... de declick. Si nu e cu maia... :D
Daca si dupa aia ti se pare ca mai merita luata masina...
 
Reply
Offline
d2florin
Espressoman infocat
Posts: 2.475
Joined: Nov 2018
Iasi
#38
24-01-2021, 20:36
Ms :) am făcut pâine, manual, da parca mai bine pun în mașină și gata :)))
Espressor: Lelit PL41TEM ,  Rasnita: Baratza Sette 270wi, Sita : Ascaso 
 
Reply
Offline
Mihai L
Aero...
Posts: 4.667
Joined: Jan 2013
Bucuresti
#39
24-01-2021, 20:41
Teoretic e mai simplu cu masina.
Dar daca asta era problema, iesi la colt si cumperi painea.
Eu deja nu ma mai pot intoarce la masina... Practic e ca la cafea, odata obisnuit cu cafeaua buna, nu mai vrei 3 in 1 sau de la automatul de la colt.
Bezzera Aria, PL41TEM, G-IotaVS, Eureka Mignon Specialita, M47 Phoenix, ibric, AeroPress, Kompresso... and V60/Hario Buono
 
Reply
Offline
d2florin
Espressoman infocat
Posts: 2.475
Joined: Nov 2018
Iasi
#40
24-01-2021, 20:43
Nu mai bine cumparam mașina fără sa mai postez aici :D. Mai aprofundez. Ms
Espressor: Lelit PL41TEM ,  Rasnita: Baratza Sette 270wi, Sita : Ascaso 
 
Reply
Offline
rob8402000
Espressoman infocat
Posts: 261
Joined: Jul 2019
arad
#41
24-01-2021, 21:33 (Edited 24-01-2021, 21:37 by rob8402000.)
Am eu masina de vreo sapte ani. Nu o mai folosesc de vreo sase Confused ​​​​​​.
Mai bine fa paine fara framantare, rapid si de vreo treei ori mai buna.
Lelit PL81t, Ibric email, Ibric turcesc, Aeropress, V60. Rasnite Kinu Phoenix, Sozen, prajitor cafea Rostmeister, Cafflano Kompresso, Xeolo ghost burr 10 step.
 
Reply
Away
coffeemilk
Incognito
Posts: 1.055
Joined: Jul 2019
Dacia
#42
24-01-2021, 22:31
(24-01-2021, 20:22)d2florin Wrote: , m am enervat la cat de scumpa este pâinea..

Păi nu mai mânca pâine. :)
Gaggia Classic 2012 & ARCO 2in1
 
Reply
Offline
d2florin
Espressoman infocat
Posts: 2.475
Joined: Nov 2018
Iasi
#43
24-01-2021, 22:33
Sa știi ca e o idee :) oricum se recomanda mai putina pâine... :D, alte națiuni nu mananca deloc sau f putina.
Espressor: Lelit PL41TEM ,  Rasnita: Baratza Sette 270wi, Sita : Ascaso 
 
Reply
Offline
N3cks
⛵ Espressomanˍierat
Posts: 687
Joined: Nov 2017
Cluj
#44
24-01-2021, 23:04
(24-01-2021, 22:33)d2florin Wrote: Sa știi ca e o idee :) oricum se recomanda mai putina pâine... :D, alte națiuni nu mananca deloc sau f putina.


Romanul reglează orice masa din pâine... ;)
Am o mașina Moulinex parca cu 19-20 de programe. Cred cea mai buna de la ei... ceva Bread of The WORLD - ma gândesc sa o vând...
2017.11 Lelit Victoria, Kinu M47  ► 2018.09 Profitec Pro 300, Kinu M47 + Niche  ► 2019.09 Dalla Corte  S + u ⋑ ı o, Niche 
 
Reply
Offline
d2florin
Espressoman infocat
Posts: 2.475
Joined: Nov 2018
Iasi
#45
24-01-2021, 23:07
De ce? Nu mai mâncați pâine sau frământați? :D
Espressor: Lelit PL41TEM ,  Rasnita: Baratza Sette 270wi, Sita : Ascaso 
 
Reply
Away
coffeemilk
Incognito
Posts: 1.055
Joined: Jul 2019
Dacia
#46
24-01-2021, 23:08
Păi după ce i-ați băgat în cap lui Florin că nu e 'bune', le scoateți la vânzare!?  :D
Gaggia Classic 2012 & ARCO 2in1
 
Reply
Offline
TVTVTV
Fără zahăr
Posts: 1.013
Joined: Oct 2019
București
#47
24-01-2021, 23:13
Eu am un Tefal PF240, luat de pe OLX aproape nou cu vreo 250 de lei. Face toți banii, cu rețeta potrivită.

A se nota că fac doar pâine albă, pt. sandwich-uri. :)
Lelit PL41LEM + Ascaso, Bialetti Venus 6, Bialetti Preziosa, Kinu M47 Classic
 
Reply
Offline
renatoa
Priviți spre orizont, nu spre pământ
Posts: 16.790
Joined: Feb 2015
Craiova
#48
24-01-2021, 23:26
100g pe zi, adica 36 kg pe an... mult sub media romanului verde, cu vreo 90 kg pe an...
Chiar si sub cea europeana, de 170 g pe zi.
 
Reply
Offline
N3cks
⛵ Espressomanˍierat
Posts: 687
Joined: Nov 2017
Cluj
#49
25-01-2021, 01:00 (Edited 25-01-2021, 01:02 by N3cks.)
(24-01-2021, 23:07)d2florin Wrote: De ce? Nu mai mâncați pâine sau frământați? :D


De frământat frământ cu kitchenaid. Și o fac la cuptor. Nu o mai folosesc de mult timp. E pusă la naftalina.
De reglat... tot din pâine :))
(24-01-2021, 23:08)coffeemilk Wrote: Păi după ce i-ați băgat în cap lui Florin că nu e 'bune', le scoateți la vânzare!?  :D


E bune, bune dar ocupa loc... și manual ai mai multă libertate sa experimentezi Rețete.
2017.11 Lelit Victoria, Kinu M47  ► 2018.09 Profitec Pro 300, Kinu M47 + Niche  ► 2019.09 Dalla Corte  S + u ⋑ ı o, Niche 
 
Reply
Offline
lucimunteanu
Espressoman infocat
Posts: 433
Joined: Dec 2017
Ploiești
#50
25-01-2021, 10:15
Mai simplu iei un mixer planetar de la emag https://emag.page.link/hqAKLj3ZUKUeqiUNA
Eu îl folosesc la 2kg aluat și merge bine pe viteza 1. Apoi e o joaca sa faci pâinea.
Plus ca îl poți folosi și pt altele.
 
 
Reply
Offline
d2florin
Espressoman infocat
Posts: 2.475
Joined: Nov 2018
Iasi
#51
25-01-2021, 10:29
Ma uitam și eu la un mixer,
Sunt ok ca și calitate? Star Light say da ma îndrept spre alta firma?.
Ms
Espressor: Lelit PL41TEM ,  Rasnita: Baratza Sette 270wi, Sita : Ascaso 
 
Reply
Offline
dev
Espressoman infocat
Posts: 4.329
Joined: Jul 2017
Piatra Neamt
#52
25-01-2021, 10:30
Nu s-a rupt în cel puțin 2 bucăți cu 2 kg de aluat?

Întreb pentru că e mixerele de firmă au dificultăți cu cantități mult mai mici...
 
Reply
Offline
Dimitriyus
Espressoman infocat
Posts: 261
Joined: Feb 2019
Bucuresti
#53
25-01-2021, 10:32
Eu am mixer de aluat Daewoo si este ok. Cand am facut cozonaci (+2kg de aluat) a cam transpirat. Dar pentru aluaturi bine hidratate de aprox 1kg este in regula.
Gaggia Classic 2013, Eureka Mignon Specialita 15BL, Cafflano Kompresso, Aeropress
 
Reply
Offline
dev
Espressoman infocat
Posts: 4.329
Joined: Jul 2017
Piatra Neamt
#54
25-01-2021, 10:39
Un test cu mixere ceva mai accesibile cu rezultate destul de surprinzătoare:

https://youtu.be/TgDaDnEu_Q8

Este la ofertă acum un mixer considerat de referință:

https://carrefour.ro/produse/produse/rob...9-41503785
 
Reply
Offline
renatoa
Priviți spre orizont, nu spre pământ
Posts: 16.790
Joined: Feb 2015
Craiova
#55
25-01-2021, 10:48
Nu pricep ce va obsedeaza atat framantatul, ca sa mai iei alt mastodont in bucatarie... e treaba de maxim 5 minute, si cu tehnica (manuala) adecvata poate fi touchless, nu atingi aluatul deloc, daca nu va place senzatia sau aveti pitici cu bacteriile.

Tehnica adecvata insemnand o spatula si miscarea asta:


Exact asta am facut acum 44 minute, la painea care o fac azi, total 4 minute. In rest vor fi doar folduri, asta e toata "mixarea".
 
Reply
Offline
lucimunteanu
Espressoman infocat
Posts: 433
Joined: Dec 2017
Ploiești
#56
25-01-2021, 11:08
(25-01-2021, 10:30)dev Wrote: Nu s-a rupt în cel puțin 2 bucăți cu 2 kg de aluat?

Întreb pentru că e mixerele de firmă au dificultăți cu cantități mult mai mici...
Il am de 5ani. Pt paine il folosesc de 1an constant, și nu, nu sa rupt.
 
 
Reply
Away
coffeemilk
Incognito
Posts: 1.055
Joined: Jul 2019
Dacia
#57
25-01-2021, 12:15
(25-01-2021, 10:39)dev Wrote: Un test cu mixere ceva mai accesibile cu rezultate destul de surprinzătoare:

https://youtu.be/TgDaDnEu_Q8

Este la ofertă acum un mixer considerat de referință:

https://carrefour.ro/produse/produse/rob...9-41503785

La Bosch aveam impresia că se rupe în două la frământat aluatul. :)
Gaggia Classic 2012 & ARCO 2in1
 
Reply
Offline
Gigic
Espressoman infocat
Posts: 34
Joined: Oct 2019
Craiova
#58
26-01-2021, 21:00
Tefal masina cumparata in noiembrie 2019, de black friday cu 480 ron. De atunci nu am mai cumparat paine! Fac paine la 2 zile. De ceva timp am incercat si altceva in afara de paine si totul a iesit asa cum scrie la reteta! Ensaimada cu flori de portocal si scortisoara, paine cu masline, grisine, chifle cu susan, franzelute cu seminte!
Din pacate incepand cu perioada pandemiei, pretul aproape s-a dublat. Toti au cumparat masini de facut paine si faina, atunci, cu tonele! Cand si-au dat seama ca drojdie nu au luat, au intrat in panica si au cumparat si drojdie in cantitati similare. Exista si solutia "maia" si oricum nu se pune in cantitati egale cu faina![emoji28][Image: 37fdf5037e2cc976c5a4224ad243a5d8.jpg][Image: 659433e7b37eb5d811e84a44befc6256.jpg][Image: 14ea97dd4a2244151fdc65fde41addeb.jpg][Image: caeedd505c084e31a93d0e70dabd932e.jpg][Image: 00cca468de6f3f3d3a440d6a9fde9834.jpg][Image: 59cb878a9cefad13ea0275ca8e587690.jpg][Image: 40a14de3e652a0677cd32d611cf269ac.jpg]

LELIT PL 81T, EUREKA SPECIALITA MIGNON
 
Reply
Offline
d2florin
Espressoman infocat
Posts: 2.475
Joined: Nov 2018
Iasi
#59
26-01-2021, 21:23
Nice
Ce model e? Face și baghete?
Espressor: Lelit PL41TEM ,  Rasnita: Baratza Sette 270wi, Sita : Ascaso 
 
Reply
Offline
Gigic
Espressoman infocat
Posts: 34
Joined: Oct 2019
Craiova
#60
26-01-2021, 21:28 (Edited 26-01-2021, 21:34 by Gigic.)
Da, face mai multe tipuri de baghete! Cu prune uscate si stafide, cu tarate fina, cu stafide, cu parmezan si coriandru![Image: 380093973bd5284e83147f55bf3422d9.jpg][Image: e21f8c7dc7facfed8d8726faf921e911.jpg][Image: 27238433e24d95bfc1914212f1e4a4d3.jpg]

LELIT PL 81T, EUREKA SPECIALITA MIGNON
Tefal PF 6118 ; 1600w; 1500 gr., 19 programe!

LELIT PL 81T, EUREKA SPECIALITA MIGNON
 
Reply
  


Forum Jump:


Browsing: 1 Guest(s)