[Darsidius]

Nu exista vara aici, maxim 18-20 C si rareori peste 3 zile pe an. Si iarna la fel, iarna inseamna 0-2C, cateodata se duce pe minus, foarte rar. Dar si asa nu conteaza, apartamentul este reglat termic la 21C indiferent ce e afara.

Temperatura este okay, pt ca pornesc mereu din acelasi punct, senzorul de temp are pasta termo si timpul de incalzire pana la shot e mereu cam acelasi deci consistenta este.

Problema este la ce se intampla in timpul shotului, pt ca la inceput ai o cadere de temp (apa din boiler are 100C+ iar grupul are 75/80C) apoi vezi cum imediat dupa ce apa intra in grup urca temp grupului la 90+C si apoi banuiesc nu sunt sigur o urcare de temp in timpul shotului, de la jumate incolo, ceea ce e gresit si nu vreau. Masa termina din grup are un delay, in sensul ca termometru nu arata in timp real cum apa din grup se raceste, dar si asa, fiind un group incalzit deja la 92-95C nu cred ca scade mult, ii trebuie ceva metal in plus la grup- un radiator.


Momentan, trebuie sa schimb niste chestii pt ca nu sunt functionale - manometru presiune grup, dopul si teava ce trag aer din boiler, si imi trebuie neaparat o garnitura din teflon intre boiler si grup (nu bong) si un radiator de racire de 30mm inaltime pe grup.  Dar nu e graba, le fac.

Shoturi 15g in -30/34 g out cam asa. Ideal ar fi fost 13-14g poate reusesc cu sita mesh, vedem. La o adica nu e asa complicat, am sita tripla ims, scot sita de dush si trag doar cu mesh (reglez pistonul sa vina mai jos- fara sita de dus poti sa cobori inca 2-3mm).

[Darsidius]

Mai trebuie piese dar deja îl invat.

[cradun]

Nu cred ca temperatura e ascendenta in Pavoni. O data ce apa ajunge in camasa de plastic (teflon?), pare izolata binisor de temperatura grupului, deci transferul de caldura ar fi semnificativ doar in prima faza, cand apa trece din boiler, se plimba pe suprafata interioara a grupului si dupa ajunge in interiorul camasii de plastic.

[Darsidius]

Stiu ca nu e gen 3 si ca are grup fara sleeve de plastic dar uite, funny:

https://www.youtube.com/shorts/JgVEJ78pUjk

Grupul are 85C aici. Eu trag cu grup la 75C cu camasa de plastic.

Am comandat ±15 piese care trebuie sa vina in urmatoarele 1-2 saptamani. Un diy pt eliberat aerul din grup, un radiator mare de grup si altele.

Eu am zis ca urca temp pentru ca in timpul shotului temperatura grupului masurata de termometru urca.

Stiu ce are sens ce zici, pt ca daca ai o temperatura mare in boiler si intra intr-un grup rece (70-80C) versus 105C+ in boiler, e normal sa scada temp, pt ca cedeaza la grup. Dar dupa o vreme ajunge la un echilibru oarecum, si atunci nu mai scade cum vreau eu, asta e problema, intelegi? Ai o cadere de temp mare la inceput ca in orice espressor, si dupa nu mai cade temp la fel de mult spre final, pe mine acolo ma intereseaza sa cada. 3-5C.

[TudorP]

Pozele de mai sus imi par cunoscute.
Cred ca au fost postate pe grupul nostru de FB?
Vad ca are primele modele de gauges folosite de mine.

Referitor la Pavoni si E61, cand aveti timp, dati un ochi pe ce urmeaza sa scoatem:
 https://www.facebook.com/groups/lapavoni...574874734/

[Darsidius]

Da, eu l-am postat in grupul de FB. Sunt multumit de achizitie, l-am luat de aici de pe forum. Are nevoie de atentie inca, acum printez piesa pt strans/destrans boiler pt ca dupa o decalcifiere cu incalzire de 2 ore, boilerul se misca fata de baza.

Nu are piulita pt limitare piston, si nici garniturile de teflon care sa centreze levierul, asa ca o parte din grup pe lateral lipseste de la frecare.  Ceasul de presiune de pe grup a ajuns bucati in interior, asa ca am comandat altul nou. Cica ajunge azi.

Ma bucur sa vad ca apar noi piese pt Pavoni, ar fi util un basket/cos high flow pt light roasts. sitele ims sunt bune dar nu redau notele cu fidelitate, separate, ci un pic amestecate.

Si @cradun se pare ca am avut dreptate cu temperatura, vezi video postat de Tudor, cum temperatura o ia in sus pe durata shotului, eu vreau sa coboare 3-5 C de la temp maxim atinsa -3/5C.

[cradun]

@Darsidius, da, dar in video porneste grupul de la 92. Or, se cam lucreaza cu 75, nu cu 92... Insa, fara management termic, da, cam in jur de 90 e temperatura la care se aseaza grupul. Cand pornesti de la 75, sansele sa creasca mult temperatura in timpul shot-ului cred ca sunt ceva mai scazute.

[TudorP]

Am făcut un alt video la rece cu o extractie pe un Pro. 
Foarte interesanta evoluția termica in timpul extracției. 

https://youtu.be/q2zNqKpkW7Y?si=YHf_tT0X7iq3-DYL

[Darsidius]

Multumim de video sper sa mai faci si altele, de curiozitate cu grup la 75C.

Maine livreaza piesele ups venite din Italia. Azi am printat o piesa pt strans/destrans boilerul de baza. Timp printare 13 ore, am avut un artefact pe la jumate unde de la retractie a facut un fel de skip la un perimetru. I-am dat niste banda strong si infillul era intact. Am curatat tot espressorul facut bucati, am rehidratat garniturile (piesele de contact date pe smirghel sa aiba fetele curate) si am trans pana am sparg piesa printata. Estimativ cred ca 120-140 Nm. M-am folosit de levierul de la grup bagat prin piesa printata. Pe filet am pus loctite, e strans bine de tot acum.

Am reparat si ceasul vechi, m-am uitat la un video de-a lui Tudor pe YT, unde arata cum desface si reseteaza un ceas de presiune. Dar oricum am comandat altul nou, o sa il tin rezerva.

Per total, radiatorul de grup vine de abia in 5-10 zile, ala o sa faca diferenta la shoturi si posibil sa nu lase temperatura sa urce pe durata shotului, ca defapt asta urmaresc. si de asta am descris shoturile de pavoni asa cum am facut-o.

[TudorP]

Radiatorul nu va stop cresterea, insa iti va mentine grupul usor mai rece precum si va reduce peak reading.
Insa cred ca ofera exact acele cateva grade de care unii au nevoie.
Eu nu pot fara izolatorul meu pe orice La Pavoni folosesc, intrucat imi ofera acea predictibilitate pe orice generatie l-as pune (except of course gen 1).
La 75 de grade, shot-ul va fi acru.
De ce ai nevoie de asa low?

[adiszep]

Radiatorul nu va stop cresterea, insa iti va mentine grupul usor mai rece precum si va reduce peak reading.
Insa cred ca ofera exact acele cateva grade de care unii au nevoie.
Eu nu pot fara izolatorul meu pe orice La Pavoni folosesc, intrucat imi ofera acea predictibilitate pe orice generatie l-as pune (except of course gen 1).
La 75 de grade, shot-ul va fi acru.
De ce ai nevoie de asa low?

Și eu extrăgeam la 75-76 pe grup și nu era acru deloc. Asta cafele “3rd wave”. Pe italiene mergeam mai sus

Sonda am montat-o cum privești pavoni la ora 6 între grup și radiator ca marcajul din poză.

În testul meu la 75-76grade pe grup aveam aprox 92grade deasupra pucului. Am pus termocupla peste cafea râșnita fin.

[Darsidius]

Cat de cat:

Mai trebuie sa vina: radiator grup imens, site mesh slim.

Si ce mai am de rezolvat: ceva cupa sa capteze apa ce iese din valva pana inchide (2-3g). Eu ii zic delfin.


https://youtube.com/shorts/D2x6Gf2NmjA

Momentan shoturile ies cum trebuie, daca ai control de temp. volum 38g, doze 15g in pe sita ims dubla, am si sita ims tripla, am un plan dar trebuie mesh. Dau jos sita de dush de tot, folosesc ims tripla si reglez pistonul sa coboare mai jos, si folosesc 15-16g in sita ims tripla cu mesh fara sita de dush si scoate peste 40g.

[Darsidius]

[Darsidius]

A ajuns si radiatorul de grup. interior 60/exterior 85/inaltime 30. L-am taiat si l-am montat (ce ramane de facut e eventual sa bag niste pasta termo intre el si grup sau sa-l strang cu niste sarma/3d print ca sa fie mulat sa atinga grupul cat mai mult.  Dar deja se vede diferenta pe senzorul de temp, cu espressorul dupa 20 mins si flush ajung la 84C, inainte era 92+C. Radiatorul frige nu poti tine mana pe el, semn ca isi face treaba.

Am cumparat si niste garnituri de teflon mici, le-am luat la smirghel si le-am montat intre levier si grup pt ca fruca avea un joc mare si freca in grup la actionare. Acum totul e mai smooth si nu se mai misca levierul stanga dreapta. Am vazut ca Tudor are acele garnituri incluse in kitul nou, probabil ce e la mine pe espressor e o varianta mai veche/de inceput.

A ramas:
-sa ajunga sitele mesh slim-
-sa schimb niste garnituri- nu arata prea bine unele din ele-
-sa fac rost de ceva pt valva anti-vacuum- elibereaza 2-3g de apa si curge pe grup-

[Darsidius]

Okay, rupe espressorul.

am pus o sonda in fata si masoara cam cu 10C sub ce masoara senzorul meu montat spre spate unde vine apa calda din boiler/spre boiler (chiar daca fac flush):

Am pus sonda pt cam primit recomandari de 75-76C pe grup iar altii spun 85C. Acum stiu de ce.

Cafeaua a iesit ce trebuie:
15g in 38g out ethiopia basha bekele naturala.
Gust foarte bune, bogat, capsuni, bergamota, florala, aftertaste lung si body mare, ciocolatie.
Rasnita pe kinu la 1+3 ture. Presiune extractie 80%+ intre 5 si 6 bar.

[b_codrin]

Salut @Darsidius comparat cu Silvia +ITO cum e rezultatul in ceasca obtinut cu La Pavoni? Merci

[Darsidius]

Mai bun, insa multa munca.

Fara modarile de scos aerul din grup -valva, racitor pe grup, senzor de temp nu ai nici o sansa, nici la primul shot macar.

Si dupa un shot, ai timp de revenire pana sa poti trage un al doilea shot, pana se raceste grupul inapoi, vorbim de mai mult de 3-5 minute.

Cu alte cuvinte, daca nu esti zen si pasionat, sau esti pe graba, poti sa uiti de Pavoni. Odata modat si stapanat jongleria asta de circ, scoate shoturi foarte foarte bune.

---

Kinu pe Ethiopia naturala 

14.8g in/ 23% ey

[b_codrin]

Multumesc, la Silvia modata mi-au trebui vreo 2 luni sa ajung la extractii corecte zic eu si-mi face placere sa prepar..oricum fain setup, poate ca si a doua masina ar fi o idee.

[neaDorel]

Cine are rabdare si timp, imi poate face un sumar rapid a ce inseamna diferente intre

Seria veche de leviere gama Pro cu si fara moduri si Expo / Esperto Abile

[coricostache]

Salutare, sunt destul de noua pe acest forum, insa nu atat de noua in ale cafelei bune :) As vrea sa achizitionez La Pavoni Europiccola pentru cafeaua de acasa. Imi puteti recomanda un importator in Romania? Multumesc

[GeorgianM]

Salutare, sunt destul de noua pe acest forum, insa nu atat de noua in ale cafelei bune :) As vrea sa achizitionez La Pavoni Europiccola pentru cafeaua de acasa. Imi puteti recomanda un importator in Romania? Multumesc

Recomand : https://coffee-sensor.com/product-catego...a-pavonis/

[DanCo]

Am o nelămurire. Cum aflu anul fabricației sau măcar generația pentru Europicola meu? L-am luat second și vreau sa ii fac o servisare și nu știu ce garnituri sa ii comand. Multumesc!

[adrian1]

Garniturile au două generații pre-millenium cu site de 49mm si post-millenium cu site de 51mm. Se observă la post-millenium că grupul este mai gros.

Altfel toate versiunile sunt documentate aici http://www.francescoceccarelli.eu/lapavoni_ep_eng.htm

[Darsidius]

Daca ai ceas de presiune pe boiler sub el in lateral e o data, daca e ala original.

Daca nu ai gaura in baza sub tava de apa e dupa 2007, deci millenium -51mm.

[DanCo]

Poi ii sigur post milenium cu sita de 51dar am văzut ca la unele seturi de garnituri  scrie ca se potrivesc la cele pana prin 2006, altele după 2008, unele sunt și pentru cele post mil și la cele pre mil, asa am găsit pe Coffee Sensor.

[Darsidius]

Pai ai gaura cu surub sub tava cu apa sau nu? daca ai e inainte de 2006, daca n-ai e dupa.

[adrian1]

Vad că diferă garnitura sitei de duș. Posibil să îți dai seama și dacă dai jos garnitura existentă.

Dacă tot le schimbi, să iei de silicon. Eu după doi ani de utilizare intensă nu am probleme.

[DanCo]

Povestea ii clara. Nu are șurub. Multumesc!

[TudorP]

Cel mai usor este sa postezi o poza și s a rezolvat cam în câteva secunde identificarea.

[arkangel]

Dupa ce urmaresc de ceva timp diverse site-uri am reusit de curand sa iau un La Pavoni Europicolla (pre-Mill) la un pret foarte bun (~260 de euro). Aparatul este in stare buna, am facut si cateva cafele la el, dar acum vreau sa ma apuc sa ii fac o revizie completa.
M-am tot uitat pe Coffee Sensor si am intrat si in grupul de Facebook, dar m-am gandit sa intreb aici, ce upgrade-uri credeti ca sunt esentiale pentru inceput?
Din ce am citit pana acum as da comanda de Bong isolator, ceva termometru pentru grup (nu sunt inca convins intre temperature strips si cel digital, parca cel digital arata ciudat montat) si un schimb complet de garnituri.
Pun si o poza pentru posteritate.