[adrian1]

Reteta pentru cappuccino cere un single de espresso, adica daca faci doua ar trebui sa imparti o extractie de 18in 36out. Pentru eficienta, ai putea sa spumezi si laptele intr-o latiera mai mare si sa il imparti, dar asta e alta discutie.

Eu folosesc sita IMS si cu cutitele stock de pe DF64 am folosit 17-17.5g. Cand am folosit Arco cu PL41TEM, a trebuit sa reduc doza mai mult, ajunsesem pe la 16.5g, fara puck screen.

[Abru]

Eu folosesc IMS si pun cam 14 grame.
Candva am testat vreo 16 si atingea sita de dus.
https://imsfiltri.com/prodotto/b642th22n/

Si eu in general fac 2 cappuccino din asta.
Cand vreau unul singur si deja am baut altele inainte, imi fac si cu sita de o portie, cu 8 grame. Cand beau cu lapte nu simt mare diferenta ca e extractia aiurea, tot imi place.

[Fanfan]

Candva am testat vreo 16 si atingea sita de dus.
https://imsfiltri.com/prodotto/b642th22n/

Depinde de cafea, mai exact de densitatea acesteia. Folosesc acelasi basket, in general folosesc 16g ca sa incapa si puckscreenul. De putin timp testez fara puckscreen, fiindca mi se pare ca nu mai are loc sa se umfle puckul de cafea, si pun si 18g fara probleme, fara sa atinga sita de dus chiar si dupa extractie.

[mynameismada]

Eu folosesc Ascaso, fara puckscreen, in general intre 18-19 grame si ff rar am probleme să atingă sita de dus si sa trebuiască sa scad cantitatea de cafea.

[Talisker]

Omul a intrebat cat de putin poate sa puna intr-o sita mare nu cat de mult poate intra intr-o sita mare :D

[vladut50]

Asa e ?
Fix aseară urmăream pe Huberman zicând că prea multă cafeină nu e bună.
Dacă sita Ascaso e de 14-20 g sigur merge bine și cu 14g doar că trebuie ajustata macinarea.

[Talisker]

Da, si eu rareori pot bea doua double shots pentru ca imi afecteaza serios somnul.

Cred ca ar ajuta si alegerea unei cafele care sa nu necesite macinare foarte fina, soiuri spalate de Etiopia cred ca s-ar preta bine vs cafele mult procesate care necesita macinat foarte fin.

[vladut50]

De ce oare cateodata in timpul extractiei, pe langa cafea, curge si apa curata pe undeva pe langa portafiltru si se prelinge tot in ceasca. Sa fie de la puck screen?
Deregleaza tot calculul gramajului extractiei. Cand curge mai tare, arunc cafeaua si fac alta.

Iese doar cateodata, si nu fac nimic diferit....
O fi stricat portafiltru? sau grupul si nu mai face inchiderea etans? De strans strang bine portafiltru in grup.

[Mihai L]

Probleme cu garnitura…?

[vlaicu]

Cel mai probabil garnitura îmbătrânită si/sau murdara. De obicei cele din cauciuc devin rigidein timp. Orice ai face e recomandad sa nu ții portafiltrul strâns când espressorul è oprit. Ar trebui sa îl pui în contact cu garnitura și cam atât. Asa ii lungești durata de viata.
Acum dacă tot trebuie schimbata, ia din silicon.

[IonutMihail]

@vladut50 fiindca eu ti am vandut aparatul schimba garnitura. Dar eu nu am avut probleme deloc cu portafiltrul meu naked cu ea pana sa ti l vand si cred ca avea 1 an de cand am schimbat-o. E posibil si de la portafiltru, ce portafiltru naked ti-ai luat? Si incearca cu portafiltrul lui normal si spune-ne cum se comporta? Spor

[vladut50]

Nu mi-am luat portafiltru naked inca. Folosesc doar cel original.  Poate ramane cafea măcinată pe garnitură si nu mai inchide etans. O sa il curăț mai bine sa vad cat de des mai are scurgeri. Sau iau alta garnitura.

[Dan_R]

Nu mi-am luat portafiltru naked inca. Folosesc doar cel original.  Poate ramane cafea măcinată pe garnitură si nu mai inchide etans. O sa il curăț mai bine sa vad cat de des mai are scurgeri. Sau iau alta garnitura.

Ca sa fii sigur ca nu ramane cafea pe garnitura sau sita grupului, dupa fiecare extractie ar trebui sa faci o purjare scurta de apa si o curatare cu o carpa sau servet de hartie. Daca totusi problema persista, cumpara o garnitura din silicon. Va avea o durata de viata mai lunga. Pe mine, cea originala m-a tinut 3 luni, dupa care am cumparat una din silicon si ma tine si acum dupa 2ani.

[vladut50]

Da, purjare fac dupa fiecare espresso si curăț  sita si garnitura cu peria aia cu peri grosi. Poate totuși e garnitura...

[IonutMihail]

Mda....portafiltrul nu cred sa aibe ceva daca este cel original dar nici nu pot sa confirm ca nu l-am folosit decat foarte putin la inceput. Eu curatam grupul cu o laveta taiata din aceea pufoasa de la Lidl, faceam un rotund in interior cu mana si gata. Nu am avut niciodată problema asta.... Într-adevăr portafiltrul original parca se inchidea la ora 9 iar cel naked pe la 7 daca imi aduc aminte bine. Vezi sa infigi sita bine in portafiltru, poate si de aici problema....

[vlaicu]

Cumpără de silicon și scapi de problema asta. Cea de silicon își menține elasticitatea și nici nu trebuie sa strângi tare. De când e în contact, mai strângi puțin și aia e.
Singura chestie e ca e ușor sensibila la pully deși eu nu am avut probleme cât timp am avut tem-ul și nici acum pe Bianca.

[BiancaM]

Buna, am achiziționat un Lelit Anna, îmi puteti da niște sfaturi legate de întreținerea aparatului? Mulțumesc!

[Dan_R]

Pentru întreținere, ai nevoie de sita blind ca sa faci backflashuri o data pe săptămâna sau după cel mult 100 cafele făcute. Odată pe an se face decalcifiere. Soluțiile de curățare (backflash) și de decalcifiere le găsești la orice magazin specializat de espressoare. Atenție, cele doua soluții sunt diferite. Modul in care se fac aceste operații le poți vedea pe YouTube.

[adrian1]

Apa de la robinet din Cluj nu formează depuneri, deci nu este nevoie de decalcifiere. https://casomes.ro/wp-content/uploads/20...Cluj-7.pdf duritatea de 2.15 grade germane este prea mică. Poate la 2-3 ani dacă insistăm.

Bagheta de abur trebuie curățată cu o lavetă udă imediat după fiecare folosire. Dacă rămânne lapte uscat pe ea, se poate înmuia cu soluție de spălat geamuri. De altfel și carcasa fiind o oglindă, se curăță ca o oglindă.

[vladut50]

Faceti careva preinfuzie pe PL41TEM?

[Dan_R]

Faceti careva preinfuzie pe PL41TEM?

Eu fac, atunci cand consider ca este nevoie. De la un timp insa am inceput sa merg pe o limitare a presiunii la 9bari de la inceput si apoi o stabilizare la 7bari. Daca te intrebi, cum fac asta, simplu : am montat un variator de putere pe alimentarea pompei.

[vladut50]

Faceti careva preinfuzie pe PL41TEM?

Eu fac, atunci cand consider ca este nevoie. De la un timp insa am inceput sa merg pe o limitare a presiunii la 9bari de la inceput si apoi o stabilizare la 7bari. Daca te intrebi, cum fac asta, simplu : am montat un variator de putere pe alimentarea pompei.

Citisem despre o metoda mai rudimentara de a scadea presiunea, prin deschiderea robinetului de abur....
Oricum eu sunt la începuturi, nu ma bag inca la din astea grele  :D

[Dan_R]

La inceput am incercat si eu metoda cu robinetul de abur. Trebuie sa pui stutul intr-o cana si la inceputul extractiei deschizi robinetul astfel incat presiunea pe manometru sa fie in jurul valorii de 2bari, apoi dupa timpul stabilit de tine inchizi robinetul. Mi s-a parut destul de empiric si greoi (consumi si multa apa prin stut, si apoi o arunci). Am trecut la Varianta 2 care este simpla si nu pierzi garantia in cazul in care espressorul este nou, pentru ca poti reveni usor la parametrii initiali fara sa dai gauri sau sa faci modificari vizibile. Eu am dat totusi o gaura fiindca am iesit din garantie si pentru a fi totul mult mai estetic. Cumperi de aici : https://www.emag.ro/controler-de-viteza-...D2YGKLMBM/ un variator de putere (tensiune), apoi deschizi capacul desfacand cele doua suruburi de prindere. Pompa este legata la doua fire, unul vine de la PID iar altul maro de la electrovalva cu trei cai. Pe cel maro il decuplezi si te legi la el cu un "papuc" adecvat pentru a te cupla fara sa tai din fir. Respectivul fir merge la IN in variator, iar din OUT mergi cu al doilea fir si il cuplezi cu "papucul" adecvat la pompa. Variatorul il lipesti cu banda dublu adeziva, pe latura din dreapta cu butonul potentiometrului in sus. Gata, poti incepe experimentarile fara sa strici nimic. Spor!!!

[vladut50]

Interesant. Si iese mult mai buna cafeaua? ?

[Dan_R]

Ai o posibilitate de control suplimentara asupra extractiei. Un fel de "profilare" pe Lelit Anna. Nu stiu daca este Placebo sau nu dar mie personal mi se pare util mai ales atunci cand ai o cafea prajita light si datorita finetii rasnirii poti avea probleme de channelling. Daca nu iti place poti renunta, si folosesti variatorul la altceva sau zici ca ai pierdut 40lei, dar nu cred sa fie cazul.

[adrian1]

Eu uneori deschid robinetul la începutul extracției, dacă este râșnit mai fin și știu că va începe încet extracția.

Alteori, dacă este prea rapidă curgerea, deschid robinetul în a doua parte a extracției. Cel mai mare dezavantaj este că sunt atent la manometru în loc de cântar și nu opresc pompa la timp.

Sunt mai mulțumim de extracțiile la care umblu la robinet, dar e posibil să fie placebo sau confirmation bias.

[Dan_R]

Eu uneori deschid robinetul la începutul extracției, dacă este râșnit mai fin și știu că va începe încet extracția.

Alteori, dacă este prea rapidă curgerea, deschid robinetul în a doua parte a extracției. Cel mai mare dezavantaj este că sunt atent la manometru în loc de cântar și nu opresc pompa la timp.

Sunt mai mulțumim de extracțiile la care umblu la robinet, dar e posibil să fie placebo sau confirmation bias.

Toate manevrele astea le poti face pe potentiometru, avand o reactie multa mai rapida si mai exacta asupra presiunii si mai ales nu mai pierzi apa inutil. Nu imi pare rau ca am facut modificarea si o recomand cu inima deschisa tuturor.

[alienn]

Stie cineva de unde pot sa cumpar un portafiltru cu cioc dublu original? As prefera cel care vine cu Grace in cutie, dar si celalalt clasic e ok. Gasesc doar pe Kafea unul, dar nu cred ca e original. Multumesc.

[Abru]

Era pe marketplace unul: https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...273?page=2
Nou ar trebui sa gasesti in sectiunea de reduceri https://www.espressoman.ro/reduceri-la-e...i-rasnite/ - "10% reducere la accesoriile, consumabilele si produsele de intretinere cumparate separat"

[vladut50]

Cel mai puțin am incercat cu 15.5 grame în sita ascaso, dar poți încerca să vezi ce spune limba ta 
bineînțeles cu modificările parametrilor râșniței
Este posibil să fie prea subțire stratul de cafea și să faci channeling mai ușor, adică pregătirea puck-ului să fie mai importanta.
Vezi threadul de aici despre site 57, unii colegi folosesc sita IMS care este mai mică
https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...aso?page=6
Altfel cum zice colegul @adrian1, poți să incerci variante lowcaf / decaf, nu știu cât de ușor poți modifica parametrii râșniței tale înainte & înapoi

Am redus doza la 14 g si dupa adjustarea granulatiei, iese ok la gust.

Alta intrebare: 
Cand scot portafiltru dupa extractie, oare de ce ramane pucul lipit de sita de dus? De cand am pierdut puck-screen-ul, aproape de fiecare data ramane lipit, fie ca pun 14g, 16g sau 18g. Trebuie sa dau drumul la apa ca sa pice