[sebas]

Sarkiscafe chic

[mihneasusan]

Kenia AA + Lelit de sus până jos.

[Levo]

... Buna dimineatza ... ( a venit frigul ... ... )

---

[renatoa]

Credeam ca ai trecut la desenat oameni de zapada acum...

[Zwanger]

E vanator, s-a deschis sezonul la gaste si rate de cateva zile.

[Mariano]

eu nu ma uit la ce mazgaleste acolo, ma uit primprejur....numai bunataturi!!!

[Lyvyoo]

Nu stiu de unde sa incep... 

[flipu2k]

Geisha, si spune-ne si noua cum e

[dev]

Daca luam cutia metalica ca reper, scumpa.

@Lyvyoo De obicei incepeai cu cea mai aerisita....

[Zwanger]

Eu vad doar cafele românești.

[dev]

Tu esti roman de import sau de export?

[Lyvyoo]

Daca imi spui si unde are sediul prajitoria cu punga albastra, iti dau si tie una. Hint: Marasesti sau Adjud...

La cate cafele romanesti bune am baut in ultima perioada, de la diverse prajitorii, sa pui capul in pamant si degetul in ... jos, nu e decat o fitza de Austria gen snitel vienez vs snitel romanesc. 
Eu ma mandresc cu fapul ca avem in Romania mai multe prajitorii artizanale decat in tarile dezvoltate din Europa. Intre atatea zeci (spre 100 in 2019) sunt si multe foarte slabe dar oricand putem pune pe masa 10-15 nume cu sortimente foarte bune. In cercurile restranse chiar se vorbeste de o cota de 4% a cafelei proaspat prajite in Romania.

[Zwanger]

Trebuie sa ai niste repere bune, zic si eu, mai ales cand ai un aparat cu robinet, nu? Trebuie sa recunosc ca sunt cafele foarte bine cotate sau prajitori foarte bine cotati (Gardelli) care au dezamagit total cu o cafea de care te rugai sa iasa ceva, cu gust ce tine 2 minute dupa fiecare inghititura de coaja  de grapefruit.  Sunt multi de pe lista respectiva pe care i-am incercat si inca ii incerc si care nu m-au dezamagit cu nici o cafea.



http://nordicroasterforum.com/2018/09/24...ults-2018/

[Lyvyoo]

Sunt de acord si e in natura noastra sa exploram cat mai mult si chiar se fac group buy-uri la noi pe forum in acest sens, stii... Dar pe un forum de specialitate nu isi au loc catalogarile astea extremiste. Se poate spune altfel... "dupa gustul meu, nu am gasit o cafea in Romania care sa imi placa". Suna diferit? Eu zic ca da..

[Zwanger]

Asa e, ai dreptate. Am gasit cafele care sa-mi placa in Ro la mai multi prajitori, si nu doar 1-2 ci mai multe. Problema de care m-am lovit putin a fost (si asta este doar un exemplu aproximativ) din 10 pungi de cafea prajita de la 3-4 prajitori, mereu imi placeau 1-2, maxim 3, iar restul erau asa, sa treaca. Cred ca o parte din prajitorii din Ro se lovesc de problema procurarii cafelei verzi de top, care merge spre prajitoriile imense din alte tari. O parte vine si la noi, nu zic nu, insa la noi mai ajung si cafele care nu prezinta potential maxim.  Cum ar fi sa ofere Tim Wendelboe o cafea mediocra, face de 2-3 ori miscarea asta si ii fug clientii (zic de aia mari care se aprovizioneaza de la el).  Cred ca va deveni tot mai greu sa procuri o cafea verde buna, din cauza ca se consuma mult, iar plantatia nu produce suficient.

Insa daca recitesc ce am scris acum 1 secunda imi dau seama ca tine de gusturi. Probabil cafelele de la prajitorii nordici se muleaza mai bine pe gusturile mele.  Trebuie vazut si incercate in detaliu, poate iti plac, poate nu.

Multumesc ca mi-ai mai deschis ochii.

[dev]

Orice prăjitor din lumea asta are acces la cafea verde de calitate, daca vrea. Singurele excepții ar fi nanoloturi sau cei care lucrează exclusiv cu un fermier.

[lracu]

Nu stiu de unde sa incep... 
...

Eu as zice ... Jigesa

[tapughenadie]

Liviu, cand gusti din punga albastra , poate ne scrii ceva impresii..Vad ca MaxiCoffe livreaza cu vreo 20 Eur in Romania.

[dev]

Au si mai interesante:

https://www.maxicoffee.com/cafe-grains-n...16186.html

[maki]

un coleg mi-a adus din state, cafea destul de des laudata pe HB









gust clasic italian, as zice. ciocolata si ceva nuci, zero aciditate si/sau amareala.

acum cativa ani, as fi zis ca e cafeaua perfecta, acum insa - lipsteste complexitatea gustului. posibil sa o blenduiesc cu ceva Etiopie, pentru a-i da un pic de complexitate a gustului.

[Zwanger]

Ia cu prajitura. Maki, pentru binele cafelei nu mai trage cu sita single.  Poti incerca doze de 14-15 grame pe sita dubla. Sita single iti ingreuneaza viata, extractia.

[Levo]

... Lollocaffe ...

---

[maki]

Ia cu prajitura. Maki, pentru binele cafelei nu mai trage cu sita single.  Poti incerca doze de 14-15 grame pe sita dubla. Sita single iti ingreuneaza viata, extractia.

mm, e sita dubla, ESPRESSO PARTS HQ 14G RIDGELESS STYLE DOUBLE PORTAFILTER BASKET
sincer, una din cele mai reusite site, ever (cand vorbisem cu baietii de la Synesso, au zis ca de fapt, e sita lor )

[Mihai.B]

Caffè Federal - Barcelona
16g - Columbia

[mmariusc]

Sa mai sarim si parleazu'. Incepem cu joc de glezne si o incalzire usoara pana se mai "matureaza piesele".

[Zwanger]

mmarius, te-ai intrebat vreodata de ce cafelele tale nu au nici o pata pe suprafata cremei?

[Levo]

... bis ...

---

[mmariusc]

@Zwanger
Deoarece plating-ul meu NU accepta pete, este un "signature" cum bine ai observat! Este o consecinta a unei extractii uniforme, deci rezultatul vizual nu poate fi altfel decat uniform.

Glumesc desigur. Sincer nu mi-am pus problema asta (uneori mai iese si patata), insa atat timp cat curgerea pe naked este in regula (cat pot eu sa evaluez, nu am pretentii de guru), iar shot-ul obtinut satisfacator olfactiv si gustativ, nu am dat importanta.

[Kontrast]

Așa emoționat eram că era să uit de ceașcă...

Test IMS Superfine 14/16gr - BS1537 (ECM Classika PID) cu Etiopia Guji de la Claro iar sita de la Barshaker.

[Lyvyoo]

Pare prea scurta preinfuzia de 6 secunde pentru o cafea prajita medium light cum este acea Guji de la Claro. Posibil sa aiba aparatul un debit prea mare la actuala presiune setata? Mai departe pucul se satureaza putin prematur, finalul inegal fiind inevitabl. Poate o doza mai mare de 19g imbunatateste aspectul...
Era o extractie numai buna de profilat