[tecsi78]

Bine de stiut! :idea:

Pe de alta parte, limba romana nu e nici pe departe completa si am putea contribui si noi la dezvoltarea ei prin introducerea acestui cuvant, ca si neologism. :D

In limba maghiara de exemplu, exista expresia "la reauzite", folosita la incheierea unei conversatii telefonice. "La revedere"-le romanesc e cumva fortat, deoarece poti foarte bine sa inchizi discutia cu aceasta expresie chiar daca nu te-ai vazut niciodata cu interlocutorul.

[mihais]

India Plantation Aa de la Ecuatorcafe.ro

[tecsi78]

Undeva pe la mijlocul anului trecut, foloseam un espressor manual DeLonghi, cu cafea de origine dar macinata, luata de la un prajitor din Brasov. Credeam ca fac o cafea buna.

Apoi, citind si intrand din ce in ce mai mult in lumea cafelei, am facut primul pas mai hotarat (nu cel care se cuvenea) si am cumparat in luna decembrie a anului trecut un espressor bun, cel din semnatura. Foloseam aceeasi cafea plus am mai luat si de la alte prajitorii din zona Bucurestiului. Eram convins ca fac o cafea foarte buna.

Treptat, intelegand functionarea aparatului si procesul de obtinere al unui espresso, mi-am dat seama de diferentele majore dintre macinaturi si modul in care trebuia sa ajustez dozarea, distributia si tamparea. Am luat un tamper de inox, asa cum trebuie. Am inteles si de ce se recomanda achizitia unei rasnite inaintea unui espressor; momentan e data comanda, am platit in avans si o astept "ca si cand". Cu toate neajunsurile amintite, cafeaua era si mai buna.

N-am stat pe loc nici dupa aceea, azi am primit cantarul comandat. Primul lucru, un shot in care am putut masura cu precizie un brew ratio de 1:2, 17g cafea cu fix 34g de lichid.

Cafeaua mea de azi mi-a paralizat papilele gustative, cred am ajuns la inceputul povestii. :)

[Io_nutz]

Faina poveste!
Asa ajunge omul incetul cu incetul la:
http://www.sanremomachines.com/en/machines/opera/

[Image: biggrin.gif]

[gabisandu]

Jamaica Blue Mountain crop 2016 prajita acum 4 zile.
Espresso cu ea e ceva de vis...woooow.
Am folosit 16gr. rezultatul in ceasca 31gr. iar extractia am facut-o in 27 de sec.

Mai jos aveti un cappuccino cu aceeasi cafea dar facut in combinatia aeropress + pf

[bogdan_geor]

Jamaica Blue Mountain crop 2016 prajita acum 4 zile.
Espresso cu ea e ceva de vis...woooow.
Am folosit 16gr. rezultatul in ceasca 31gr. iar extractia am facut-o in 27 de sec.

Mai jos aveti un cappuccino cu aceeasi cafea dar facut in combinatia aeropress + pf

enervant mai esti si tu cu presa ta franceza cu tot :)

[Cata]

Poti explica procedura si pentru noobi te rog?  [Image: biggrin.gif]

Mai jos aveti un cappuccino cu aceeasi cafea dar facut in combinatia aeropress + pf

[bogdan_geor]

uite asa:
https://youtu.be/hywbrms5B1k

[Denis]

Vezi ca gabisandu a postat un video cu metoda aeropress facuta chiar de el, si tot in acelasi video iti arata cum face si latte cu presa franceza.


https://www.youtube.com/watch?v=wd7RWYXgXiI

[Cata]

Va multumesc, am inteles acum! Eram la curent cu metoda folosita de Dritan Alsela, partea care implica AeroPress-ul era mai necunoscuta.

[gabisandu]

Cu toate ca am o camera dedicata doar cafelei in care am de foarte multi ani un "animal" de espressor cu 3 grupuri[Image: wink.gif], prefer sa arat ca se poate face cafea buna, cappuccino si chiar latte art si cu echipamente ieftine.

Cand sunt plecat de acasa, Aeropress-ul imi ofera bucuria unei cafele mult peste ce pot bea in majoritatea cafenelelor.

[RaduCarutasu]

Blend nou:
Bolivia (fullcity)+Costa Rica (city+)+Panama (city+) la cinci zile după prajire:
Rețeta: 20g macinatura, 50g lichid, timp 31sec, temp 91gc.
Gust complex, intens, foarte echilibrat cu arome de ciocolata ușor amăruie, alune, prune coapte, cu aciditate ușoară de gref copt dulce.
Retrogust de ciocolata fără urme de amareala.
Pe gustul meu si al soției.





Am pus shotul in doua cești.

[Damian The Man]

Blendul e luat de-a gata de undeva sau l-ai mixat tu?

[RaduCarutasu]

Blendul e luat de-a gata de undeva sau l-ai mixat tu?

Prăjite separat (cu Hottop-ul) si amestecate de mine.

[RobertKovacs]

India Malabar Monsoon Hedone Cafe
18 gr -> 36 gr

[VladP]

Peru, Microlot cooperativa Cenfrocafe, Jaén,
Recolta 2016, single origin, washed, prajita 16.1.2017
17,1 gr IN / 33 gr OUT / temperatura extractie 91,2*C / 28 secunde / 7 bar / fara preinfuzie
Corp excelent, densa si cremoasa, aciditate neglijabila, deloc amara - gust predominant de cacao si ceva fructe

[gabisandu]

enervant mai esti si tu cu presa ta franceza cu tot [Image: smile.gif]

Lasa ca si tu ne enervezi mai mereu...[Image: smile.gif]

[Gabriel.P]

Costa Rica, 92 C 18 in, ~45 gr out in 30 sec. [attachment=5141]
Gust dulce de ciocolata,cu o tenta de acrisor.

[Denis]

Columbia La Algeria prajita acum 4 zile si cestile primite cadou de la RobertKovacs.



[Image: a0ae695213.jpg]

[Image: a0ae63ceb6.jpg]

[RobertKovacs]

De dimineață, cu colegu' de apartament

[Costa79]

Chiar daca latte art-ul a fost iar ratat gustul a fost extraordinar ( Guatemala de la Yume), chiar uitasem sa pozez si sorbisem o data!

[bogdan_geor]

fiecare bea ce are voie, dar evanghelizarea trebuie inceputa la varste fragede

costa rica - guido

[astinga]

Ethiopia cu mult lapte.[emoji4]

[Liviu.Mihu]

fiecare bea ce are voie, dar evanghelizarea trebuie inceputa la varste fragede

costa rica - guido

Ce lapte folosești? :))

[bogdan_geor]

in general napolact bio de 3.5,
dar am avut situatii cand n am gasit din asta si n am observat ca se schimba ceva in rau folosind napolact nebio de 1.5/3.5 sau zuzu normal sau slab.

am facut mai multe incercari acum ceva vreme, am luat cel mai ieftin lapte de la lidl am pus jumate apa si tot bine a iesit latte art-ul :)
deci sunt convins ca exercitiul e cel care lipseste de cele mai multe ori.

[Levo]

Grija mare cu laptele de la Lidl...m-am tepuit de daua ori si nu mai iau de la ei , asta daca nu doriti k dupa frotare sa faceti o urda mica sau chiar un cas verde... [Image: smile.gif] ...( mai avea termen 2 sapt. si era deja acrit )...

[vladdooo]

Eu iau de 3 ani lapte Pilos de la Lidl si nu mi s-a intamplat vreodata. Dar na, patasti :)

[Levo]

Nu Pilos...ala e bun ...altul se numeste ceva cu Napolact la sticla de plastic de 2 l , am luat pentru orezul la cea mica si direct la chiuveta a ajuns...ala e cu pericolul...

---

Acum am o fata , care imi aduce 4L / sapt. pentru uz casnic si eu la cafele pun Olympus Free Lactose , altfel fara...

[bogdan_geor]

eu l am luat pe ala cel mai ieftin si am mai pus si apa in el pt scopuri didactice, n a baut nimeni din el :)

[Mihai L]

Grija mare cu laptele de la Lidl...m-am tepuit de daua ori si nu mai iau de la ei , asta daca nu doriti k dupa frotare sa faceti o urda mica sau chiar un cas verde... [Image: smile.gif] ...( mai avea termen 2 sapt. si era deja acrit )...

Accidentele de genul asta cred ca se intampla cu cutii de lapte (nepasteurizat) luate de clienti din raft si lasate pe lungul drum catre casa. Omuletii de la magazin le pun inapoi fara sa stie cat a stat la caldura...