[astinga]

[attachment=3660]
Brazilia Yellow Bourbon, lapte K Classic 3,5%

[DanMladin]

Prima spuma bunicica cu duza Tidaka!Cafeaua e Sarkis Amore.

---

..

[rdumitrescu]

Eu mă înscriu liniștit la categoria "grădiniță", dar sfatul lui adi84_g n-a fost rău deloc. În continuare nu reușesc să las crema intactă, dar mai exersez.

[Image: 94e98d697215fe2f14a2cda252a7d064.jpg]

DanMladin & astinga - arată foarte bine latteurile.

[Denis]

De ce arata asa de bine pozele si cafeaua? pe desktop am o poza de aici :P. Nu sunt fan cappucino, beau cafeaua fara zahar, fara lapte, insa ma surprind placut pozele tale.

Ca sa nu mai caut topic in alta parte, am cumparat recent de la Florescu niste cafea Nepal (nu este prima data) si de data asta a cam arso, are un gust mai ciudat, fata de obicei.

[bogdan_geor]

Prima spuma bunicica cu duza Tidaka!Cafeaua e Sarkis Amore.

---

..

super, mie mi s a parut ok la inceput duza asta dar dupa cateva zile observ ca n am timp sa reactionez deloc, asa de rapida mi se pare... nu mi mai iese nimic

[DanMladin]

Încearcă sa astupi una din găurile laterale,sau chiar si centrul pana te inveti cu ea!(cu vârf de scobitoare băgat cu penseta si retezat cu o lama pe exterior)Ai grija gaura ramasa sa sufle spre tine,nu spre espressor!

[zuluafonu]

Brazilia Yellow Bourbon, lapte K Classic 3,5%

Ca la carte! Felicitări!

[astinga]

Brazilia Yellow Bourbon, lapte K Classic 3,5%

Ca la carte! Felicitări!

Multumesc! Cu Motta Europa nu imi iese roseta, dar cu Joe Frex ....:)

[magicianu]

Prima spuma bunicica cu duza Tidaka!Cafeaua e Sarkis Amore.

---

..

super, mie mi s a parut ok la inceput duza asta dar dupa cateva zile observ ca n am timp sa reactionez deloc, asa de rapida mi se pare... nu mi mai iese nimic

https://www.youtube.com/watch?v=z4jeREy7Pbc :)

[UserBanned]

Presimt ca o sa dureze mult pt desene...dar ma consolez ::)[Image: 15yhkbn.jpg]

[rdumitrescu]

De ce arata asa de bine pozele si cafeaua? pe desktop am o poza de aici :P. Nu sunt fan cappucino, beau cafeaua fara zahar, fara lapte, insa ma surprind placut pozele tale.

Pozele arată (probabil) mai bine, pentru motivele pe care le-am scris aici. Asta și probabil faptul că sunt fotograf. Poza de acum e făcută cu telefonul, dar probabil experiența nu strică. Oricum, ele au mai mult scop de documentare decât artistic.

În altă ordine de idei, că tot se vorbea pe aici de duze de aburi, unul din cei mai interesanți / ciudați utilizatori de La Pavoni de care am dat pe Instagram folosește o duză total diferită decât ce am mai văzut. E o crăpătură de vreo 7mm, groasă de 0.5mm. 

https://www.instagram.com/p/BB6ZOTeLbVK/...tu1120_ust

[bogdan_geor]

Prima spuma bunicica cu duza Tidaka!Cafeaua e Sarkis Amore.

---

..

super, mie mi s a parut ok la inceput duza asta dar dupa cateva zile observ ca n am timp sa reactionez deloc, asa de rapida mi se pare... nu mi mai iese nimic

https://www.youtube.com/watch?v=z4jeREy7Pbc :)

deci tare de tot... mi se pare ca se potriveste manusa :)))

[coffeesnob]

În altă ordine de idei, că tot se vorbea pe aici de duze de aburi, unul din cei mai interesanți / ciudați utilizatori de La Pavoni de care am dat pe Instagram folosește o duză total diferită decât ce am mai văzut. E o crăpătură de vreo 7mm, groasă de 0.5mm. 

https://www.instagram.com/p/BB6ZOTeLbVK/...tu1120_ust

Pare o clona/versiune de Sproline Foam Knife

[bogy]

Am zis sa incerc si un wave heart

[attachment=3674]

Trebuie sa mai exersez.

[UserBanned]

Ma chinuie un talent ( pe care mi se pare ca nu-l am ::) [Image: 1z5m4gp.jpg]

[adiszep]

[Image: 50c00afe5e85c1e32a4a97a35214f036.jpg]

Tailanda Chiang Mai de la Ecuator Cafe
12.5g boabe <25g in cana, interesanta cafea prajita vineri 11.03.

[G. Serban]

adisep. frumuoasa, bravo!

[baloozzy]

La categoria Ciulinii Baraganului, sectiunea Who has put the flower in the cheese?, hop si eu.[Image: CEBfZWH.jpg]

[RaduCarutasu]

Crema realizata cu noua duza Tidaka 4 gauri  : 
[attachment=3728]
Desenul nu este el unul perfect dar crema este excelenta !

[AlexBB]

[Image: b132b480f4fef05172dd024fda1d9629.jpg]



[Image: 1c96b645bdf80f5de017da814aff9689.jpg]


Ultimle realizari

[coffeesnob]

Ultimle realizari

Biscuitii par sa-ti fi reusit :P

[rdumitrescu]

Peru El Diamante, de la Yume, luat de la Cosminp, îndoit cu niște lapte.

Nu așa de reușit ca al lui AlexBB :)

[Image: 9f4f1cb0ccd493d2beeaf96c19595c08.jpg]

[RaduCarutasu]

Peru El Diamante, de la Yume, luat de la Cosminp, îndoit cu niște lapte.

Nu așa de reușit ca al lui AlexBB :)

[Image: 9f4f1cb0ccd493d2beeaf96c19595c08.jpg]

Am vazut la multi colegi forumisti , imagini asemanatoare .

Am avut si eu o perioada in care in ceasca aveam aceslasi aspect , cu multe bule la suprafata si desenul iesit in relief .
Am suspectat mai intai doar cafeaua insuficient degazata si shotul excesiv de cremos dar mi-am dat seama apoi ca motivul principal il reprezenta crema prea aerata ,chiar daca aceasta nu prezinta bule la suprafata, arata excelent  dar era putin cam prea groasa . 
Cred ca exista si o logica in acest fenomen . Crema ( si cea din lapte dar si cea din shot ) se lichefiaza si ea in amestec cu lichidul din ceasca, iar aerul este eliberat si formeaza aspectul despre care vorbesc .

Coffeesnob , parca , mi-a recomandat si mie la un moment dat sa omogenizez shotul inainte de turnare , adica sa il amestec bine pentru incorporarea cremei . A avut dreptate si am obtinut un fundal mult mai curat pentru desen .

Felicitari pentru reusita !

[rdumitrescu]

Mulțumesc pentru sfaturi. Bulele de pe zona "întunecată", într-adevăr, cred că sunt de la crema cafelei. Dacă încerc să păstrez fundalul câț mai închis la culoare (încerc să nu mișc  curgerea, cât umplu fără să "desenez"), atunci zona care rămâne mai închisă arată așa după câteva minute.

Tot în prima parte, cea de umplere a cănii, mi se pare că greșesc cel mai mult. Nu reușesc să am un aspect uniform după ce am umplut jumătate din cană, iar apoi, când încep să mișc ciocul latierei, o fac pe un fundal neuniform.

[RaduCarutasu]

Mulțumesc pentru sfaturi. Bulele de pe zona "întunecată", într-adevăr, cred că sunt de la crema cafelei. Dacă încerc să păstrez fundalul câț mai închis la culoare (încerc să nu mișc  curgerea, cât umplu fără să "desenez"), atunci zona care rămâne mai închisă arată așa după câteva minute.

Tot în prima parte, cea de umplere a cănii, mi se pare că greșesc cel mai mult. Nu reușesc să am un aspect uniform după ce am umplut jumătate din cană, iar apoi, când încep să mișc ciocul latierei, o fac pe un fundal neuniform.

Nu sunt sfaturi , deoarece nu imi permit sa le dau .
Nu am nicio pregatire in domeniu si ca majoritatea celor de pe forum sunt un autodidact , astfel incat pot impartasi doar experiente .
Vei fi poate surprins ( si eu am fost ) sa vezi ca dupa ce amesteci bine shotul , fundalul va iesi in evidenta chiar mai frumos.
Ce am mai vazut in timp este  faptul ca o crema groasa impiedica tocmai obtinerea acelui aspect uniform, despre care ai pomenit, deoarece aceasta nu se amesteca ci se separa de shot .
Am vazut , in unele turnari , cum crema groasa impinge crema de jos in sus si o rupe , dandu-i un aspect intrerupt .

[VladP]

Aha! Multumesc si eu, RaduC pt explicatii! Intotdeauna m-am intrebat ce este cu bulele mari formate pe cafea, laptele aratind in acelasi timp foarte bine. Chiar la Bonch/St.Peterburg i-am intrebat, vazind ca la ei bautura arata intotdeauna, fara exceptie, asa. Ei mi-au spus ce este din cauza gazelor. Dar acum am inteles si eu de ce unii amesteca cafeaua cu laptele frotat in prima faza a turnarii - o sa incerc si eu!

[grill]

Aha! Multumesc si eu, RaduC pt explicatii! Intotdeauna m-am intrebat ce este cu bulele mari formate pe cafea, laptele aratind in acelasi timp foarte bine. Chiar la Bonch/St.Peterburg i-am intrebat, vazind ca la ei bautura arata intotdeauna, fara exceptie, asa. Ei mi-au spus ce este din cauza gazelor. Dar acum am inteles si eu de ce unii amesteca cafeaua cu laptele frotat in prima faza a turnarii - o sa incerc si eu!

Bonch / St.Peterburg?  Wau :)

[rdumitrescu]

Mai băgăm o fisă. Am amestecat crema și, într-adevăr, culoarea este mai uniformă. Pata albă din zona de jos a rosettei este de la spuma de lapte care nu s-a scufundat când am început să torn.

[Image: 5457d3b37288087e5e30f335b9e059aa.jpg]

[CosminC]

[Image: 8ab51bf1e3684f5d7d95302bb8d11dbe.jpg]

10g Sarkis Guatemala, 92.5 grade pe termometru grup, 24 s. Ce ar trebui sa fac sa nu mai stropeasca sita in portafiltrul naked?

[baloozzy]

O mai buna distributie :P