[sorinherea]

Unde l-ai băgat Stefane?

Promit ca iau numai de la tine

... dacă faci treaba buna bineînțeles

[astinga]

Felicitari Stefan! Asteptam detalii.

[Yuki]

[Image: 1a458e1d74beccd29e625b3866db1d2b.jpg]
Brazilia Mogiana
16g>32 g in ceasca-28 secunde
Plus un shot
[Image: 8fa46c5b5acbeacba6b5e407aee2a996.jpg]

[RaduCarutasu]

Sa mai zică cineva ca Lelit-ul PL41TEM nu poate !
Arata super , sper ca si gustul este pe masura realizarii ! 

Pun si eu rezultatele mele de dimineata : 
   
Gust foarte bun !

[Yuki]

cu rabdare si perseverenta poate.... si o face chiar bine (zic eu) e adevarat ca mai dau si rateuri dar sunt multumit...
iar gustul - pe placul meu si mai ales al sotiei careia nu-i mai place nimic pe nicaieri...
cu toate astea inevitabil urmeaza si up-grade ul

"Arata super , sper ca si gustul este pe masura realizarii ! "
Multumesc Radu

[rdumitrescu]

@Yuki & @RaduCarutasu, arată foarte, foarte bine latteurile voastre.

[Image: 2b68220efe4578a80c1a39b5c4642daa.jpg]

Recolta de azi: Sarkis Amore - 18g @33s

[sorinherea]

Lapte de soia
[Image: 1d3b28fae1244c3777e4834979c45647.jpg]
[Image: cd6399fe3adf84893d7d302abc3f13d7.jpg]

[Lyvyoo]

Mereu mi s-a parut ciudat gustul espresso-ului tigrat. Note de bitter prea mari...

[Gozmin]

[Image: 2b8a0e61335dc6a0b326434cea1a504c.jpg]

Aceiasi compozitie ca si alaltăieri. Am probleme cu frotarea, am multa spuma putina crema, dar continuam ...

[sorinherea]

Mereu mi s-a parut ciudat gustul espresso-ului tigrat. Note de bitter prea mari...

Într-adevăr este mai degrabă spre amar si mai putin spre acid.

[zuluafonu]

Sita simpla in portafiltru fara fund. Neavand momentan tamper de 58mm, am curatat praful de pe sita simpla si tamperul de 41mm.   Din 8g am extras 16g in ceasca, temperatura 85C pentru ca m-am intins cu pajirea pana in 2nd crack. Corp cat China, note intense de ciocolata neagra, aciditate spre 0, mi-a placut. Cafea din Laos, adusa fratele meu. 

[RaduCarutasu]

Mereu mi s-a parut ciudat gustul espresso-ului tigrat. Note de bitter prea mari...

Aspectul puternic tigrat este , de cele mai multe ori , caracteristica unei supraextractii . 
Caracteristica de gust a unei supraextractii este gustul mai dur , amar .
Iar daca mai avem si o cafea proaspata , insuficient degazata , atunci crema este si mai abundenta iar bitter-ul apare mult mai pronunțat . 

Si ca sa nu fim off topic pun poze de la o degustare 
Am schimbat dimineata cafeaua iar sotia a dorit iar espresso . 
A vrut sa vada daca si Bolivia este pe placul ei .
   

---

   

---

   
E pe drumul bun, i-a placut si mai vrea !

[Adrian T]

Mereu mi s-a parut ciudat gustul espresso-ului tigrat. Note de bitter prea mari...

Cred ca acum,  in cazul lui Sorin, tot ce tine de extractie, este deja in "zona verde", el reusind sa corecteze extrem de rapid multe aspecte. Cafeaua din imagine insa, este un blend, care are particularitatile lui, fiind prajit destul de "sus". Cu toate ca exista acolo soiuri care pot da note acide, gradul relativ ridicat de prajire reduce considerabil aceste nuante.

Asa cum stim, de la un anumit nivel de prajire, aromele subtile se estompeaza, converg cumva spre o zona cu mai putina stralucire, iar gustul puternic, mai amarui, incepe sa domine scena.

Cu totii cautam "gustul perfect", schimband sau combinand (uneori obsesiv) soiuri, prajitori / profile de prajire, cantitati. Sorin a inceput cautarile cu acest blend oarecum extrem, (prajit in stil aproape italian) care se adreseaza unei categorii mai restranse. Oricum, pentru un cappuccino, probabil este grozav.

[adiszep]

[Image: 222e4c941604cf7ee40875b6b40ca7e5.jpg]


12.5g Dominicana Barahona de la stravagante aprox 30g in ceasca. Rezultat foarte bun din punctul meu de vedere.

[rdumitrescu]

@Lyvyoo - mie când îmi ies tigrate, cred că îmi ies mai mult din cauza consistenței primelor picurături. Care ar trebui să fie chiar acide, nu amare.

E un pic diferit aspectul espressoului tigrat pe care îl obțin eu față de cel de mai sus, dar el se formează pe parcursul întregii curgeri. Oricât de repede aș opri curgerea, tot tigrat este.

Eu nu am prea făcut o corelație între gust și aspect tigrat / uniform al cremei. Cele mai bune shoturi care mi-au ieșit au fost tigrate, dar cred că ar fi avut același gust și oricum ar fi arătat crema. Dacă ridic ceașca foarte sus, chiar sub portafiltru, nu mai iese așa tigrat. Și e același shot.

S-ar putea să fie o combinație de presiune la începutul extracției, care la mine este / poate fi diferită decât la o pompă, împreună cu înălțimea grupului față de tăviță. Amore de la Sarkis iese mai mereu tigrat. Yirga de la Yume nu prea ieșea tigrat.

Recolta de lapte de astăzi

[Image: d6ee6b4eefbcdf6e970880325c07a303.jpg]

[rdumitrescu]

Recolta de lapte numărul 2 de azi:

[Image: 211296ed764ff4bf55cfc025ed764c96.jpg]

[AlexBB]

Cocktail columbia camelia & lapte familia brasoveanu

[Image: 0b069bc4f2c2a418fadb6bb31c7f2fbf.jpg]

[RaduCarutasu]

Din nou degustare espresso : 
Bolivia 20 g macinatura , 21x2g lichid , 10 sec prima picatura 32 sec dutrata totala . 
Gust bun , corect , echilibrat dar nu wow .  
Bolivia nu este in lista mea de preferinte la espresso .
Pentru cappuccino DA ! 

   

---

   

---

   

[G. Serban]

Una de primavara din Ethiopia: 
   

[bogy]

Am crezut ca e din Dumbrava Sibiului

[rdumitrescu]

Espresso: Sarkis Harmony 18g @27s - Excelent

Latte: BlueBottle Opascope Espresso, prăjit pe 2 martie - 18g @29s - mai impresionant în espresso, dar un blend foarte bun

[Image: e2499d76f8a887098714120fb42d8ddc.jpg]

[Image: d9d11b8d067047ef68f3380aca921de4.jpg]

[adiszep]

Nu pot sa inteleg cum faceti pozele astea?
Mie intre ce imi arata telefonul (samsung s6) si ce imi percepe ochiul nici nu se poate compara.
Felicitari espressomanilor pentru extractii precum si pentru poze. Ma faceti pe mine cel putin sa incerc sa ridic stacheta.

[Lyvyoo]

Pai nu am scris eu mai in spate sa nu credeti in pozele profesionistilor foto? Cu mana pe mouse si cu iphone-ul in mana (sau altul cu o camera buna) iti fac oamenii arta din orice shot bine luminat )   Ma rog, rdumitrescu are un "Samsung" de vreo 3-4000 de euro  :

Serios vorbind, adiszep poti folosi aplicatia VSCO. Vei ramane impresionat daca inveti sa te joci cu ea.

[adiszep]

Sunt sigur ca in cazul meu nu aparatul este problema ci lipsa skill-ului in arta foto.
O sa incerc aplicatia poate asa pot sa va arat si eu shoturi mai apropiate de realitate

[rdumitrescu]

Pai nu am scris eu mai in spate sa nu credeti in pozele profesionistilor foto? Cu mana pe mouse si cu iphone-ul in mana (sau altul cu o camera buna) iti fac oamenii arta din orice shot bine luminat )   Ma rog, rdumitrescu are un "Samsung" de vreo 3-4000 de euro  :

Serios vorbind, adiszep poti folosi aplicatia VSCO. Vei ramane impresionat daca inveti sa te joci cu ea.

Multe din pozele pe care le pun aici sunt cu iPhone-ul pe care îl am, cred că deja, de 3 ani. iPhone 5. Dacă ai lumină de soare sau bec incandescent, atunci obții o poză ok. Pozele pe care le vezi la mine cu acel fundal gri sunt făcute chiar pe pervazul de la geam. E gri pentru că încă nu e finisat, casa fiind semi-șantier.

Fiind pe pervaz, am și cantitate suficientă de lumină, și calitate bună. Calitate în ideea în care telefonul recunoaște că e lumină de afară și face un balans de alb bun. Și nu uita să stingi becul din cameră dacă faci asta.

[Daniel260]

2 cappuccino in 2 zile diferite

[adiszep]

Olivo Blend 12.5g -> 25g cu temperatura grupului aprox 90C (proba benzi OE). Poze facute dupa recomandarea colegului rdumitrescu

[Image: 54e6e5967e135a9fdfe98c4ee710cffb.jpg]

[Image: 910cc608a921f6e162d7eee0bfd4c945.jpg]

[Dot]

Flat white facut de fiica mea (materia prima furnizata de Tati)

[vld]

[Image: mhhh1jR.jpg]

[rdumitrescu]

BlueBottle Opascope 18g @32s

[Image: 31fae86b23283c1e3fb1c52d5f7f452f.jpg]