[stefandinescu]

Si tu la fel dupa toti acesti ani? :)
As putea spune ca inimioarele mele sunt minimaliste ;)

[baloozzy]

Vorba negrului: Ce, voua nu vi se chirceste? Ce ati vrea la -15C? :P

[Mariano]

Da Radu, am si eu una de la Bezzera cam aceeasi forma, ai si tamper separat pentru ea?

[RaduCarutasu]

Da Radu, am si eu una de la Bezzera cam aceeasi forma, ai si tamper separat pentru ea?

Nu , este perfect cel de 58+ mm.
la acest model ca si la IMS dar, spre deosebire de VST,  cafeaua se pune peste nivelul cavitatii mici si umple partial zona de diamertu mare , cat sa ramana distanta minima si sa nu atinga dusul .

[Bcc]

Macchiato pentru doamna e per me un latte la micul dejun

[Mariano]

Am inteles Radu, pai vreau si eu asa :), am una de la dobro de 7,5g pentru tamper de 58,5mm, dar nu ma pot obisnui cu ea, insa cu sita de la Bezzera tanpez cu paharul si iese perfect extractia, dar nu incape tamper-ul de 58.5 pe care-l folosesc la celelalte site, si nu vreau tamper separat.

[Mariano]

Propun sa dam informatii la extractie cum face Radu. 
La inceput nu dadeam atentie la toate detaliile pe care scria Radu la postarea extractiei, dar acum vad cat de important este fiecare detaliu.
La umplerea sitei este clar ca trebuie sa depasim cu 2g,  apoi cat lichid am extras pentru un gust ametitor, timpul in care s-a facut extractia, temperatura setata pentru amar, dulce sau mai acru, si foarte important unde vad ca Radu pune accent foarte mult, cand apare prima picatura! 
La degazare, personal nu sunt lamurit, desfacem punga cu supapa si punem boabele intrun borcan sigilat dupa ce au trecut doua trei zile de la prajire?

[Bcc]

Am inteles Radu, pai vreau si eu asa :), am una de la dobro de 7,5g pentru tamper de 58,5mm, dar nu ma pot obisnui cu ea, insa cu sita de la Bezzera tanpez cu paharul si iese perfect extractia, dar nu incape tamper-ul de 58.5 pe care-l folosesc la celelalte site, si nu vreau tamper separat.

Foarte ca lumea ti-a iesit latte ul da-ne informatii despre lapte , frotare etc

---

Am inteles Radu, pai vreau si eu asa :), am una de la dobro de 7,5g pentru tamper de 58,5mm, dar nu ma pot obisnui cu ea, insa cu sita de la Bezzera tanpez cu paharul si iese perfect extractia, dar nu incape tamper-ul de 58.5 pe care-l folosesc la celelalte site, si nu vreau tamper separat.

Foarte ca lumea ti-a iesit latte ul (frumos portionat lapte/cafea/crema) da-ne informatii despre lapte , frotare etc
Iti iese tot timpul asa sau s-a intamplat ?

[bogy]

Ca veni vorba de latte
[attachment=3325]

[baloozzy]

Si tu la fel dupa toti acesti ani? :)
As putea spune ca inimioarele mele sunt minimaliste ;)

Poate primim un cado sa intram in prima liga direct :P :

[Mariano]

Da Bcc, mi-a trebuit ceva timp sa ajung aici. Prima treaba schimbarea pompei si PID la abur, in functie de lapte si recipient, reglez debitul si temp. Cel mai mare secret, trebuie sa chicesti debitul de apa la o anumita temperatura. Am facut teste cu o gaura, doua, trei si patru gauri. Am ramas la o gaura putin largita, pentru latiara de 350ml, si doua gauri putin mai mici pentru 590ml. Pentru ghicirea debitului, dimmer la o pompa de 48W, originala era de 16W. Daca nu ai "tornada", nu ai crema. Nu-mi dadeam seama ce inseamna abur uscat, pui mana si nu trebuie sa te friga :)
Era sa uit, preinfuzie la 2-4bari, 5sec din 30sec, pentru consistenta extractiei, 45-50g la 180ml lapte, sita de la 14g in sus. Astazi am sa vad si cand vine prima picatura, sper sa vina la 8-10sec, cum ii iese lui Radu.

[Bcc]

Foarte tare ,

[TudorB]

@baloozzy - ala deja e in categoria ,,dopping'' frate :D

[Sorin MMS]

Amore de la Sarkis 10 gr, sita Bezzera de 8 gr, 26 sec 30 ml https://www.youtube.com/watch?v=SJsHyYopV9s

[astinga]

costa rica tarrazu
[Image: 44e2d03904d09fe89427de5c941948f3.jpg]

[RaduCarutasu]

Nu sunt perfecte ca si desene dar au fost foarte bune la gust .
Pana la urma le bem , nu ? 
Shot :
Boabe : mix Bolivia full city cu Panama Gesha city .
Cantitate : 20 g 
Lichid shot : 20 g ( + alte 20 g la cappuccino ) 
Temp : 93 gc
Timp extractie : 30 sec 
Prima picatura : 10 sec ( portfiltru cu 2 cai , la unul fara fund ar fi curs cam in 6-7 sec ) 
Gust : echilibrat aromat fara excese ( imi place mai mult Gesha simpla la espresso insa la cappucinno este mai bun amestecul ) 
[attachment=3350]

---

[attachment=3351]

---

[attachment=3352]

[Bcc]

Mic dejun !
350 ml Muller frotat la 1,3 bar in latiera de 750 ml cu o decof Columbia care nu prea s-a separat bine 
Laptele a iesit prea pufos , tot  , de jos pana sus , cand am pus peste cafea a acoperit si albit toata suprafata , mai studiem !!!

[Mariano]

Pasiune, nu gluma. Daca iese pufos, bagi prea mult aer, dupa 40C ridici lariera un pic si-o rotesti pana-i gasesti o pozitie, pentru a avea cel mai bun vartej. Frumoase pahare pe un blat la fel de frumos :) Sunt curios cat de ordonate sunt sculele....

[VladP]

Xtreme Ristretto!
Boabe : Cual Bicicleta - Microlot Oscar Omar Alonso - Honduras
Cantitate : 8,5 gr
Lichid shot : 12,6 gr
Brew Rate: 1:1,5
Temp : 92,2°C
Sita: LM 1
Timp extractie : 31s (in poza ceva mai mult, caci am oprit traceul manual...)
Prima picatura :  6-7s
Gust : demential! Ciocolata, fruity, dupa parerea mea echilibrat. Acum citeva zile era foarte insre ciocolata, acum o ia destul de puternic inspre fruity, dar fara exagerare.

[Image: 24401369ua.jpg]

[magicianu]

Xtreme Ristretto!
Boabe : Cual Bicicleta - Microlot Oscar Omar Alonso - Honduras
Cantitate : 8,5 gr
Lichid shot : 12,6 gr
Brew Rate: 1:1,5
Temp : 92,2°C
Sita: LM 1
Timp extractie : 31s (in poza ceva mai mult, caci am oprit traceul manual...)
Prima picatura :  6-7s
Gust : demential! Ciocolata, fruity, dupa parerea mea echilibrat. Acum citeva zile era foarte insre ciocolata, acum o ia destul de puternic inspre fruity, dar fara exagerare.

[Image: 24401369ua.jpg]

Felicitari!
Intrebare off-topic: ce cantar folosesti? am vazut ca are si timer si mi se pare interesant

[Lyvyoo]

Ma bag eu, din poza pare un Acaia Pearl (vreo 200E in Romania...)

[VladP]

Ma bag eu, din poza pare un Acaia Pearl

e Acaia, dar nu Pearl, ci Lunar

[Lyvyoo]

Inca 100E in plus :)

[baloozzy]

Si e cam date toate :P

[Lyvyoo]

E deja topic deschis pemtru comentarii, mutam acolo

[Alin T.]

Un macchiato dupa birou.
Sulawesi Tana Toraja de la Yume

[Image: e18a191a1ce1ac8b917ac7e214621dda.jpg]

[AndreiB.]

Salut,

Putem participa si noi, prajitorii, aici? :)))).

O Sulawesi cu lapte ptr sotie, de dimineata ....18 gr, 19 gr in ceasca, extras in 27 de secunde, curgere dupa 6 secunde.....si mult lapte, ca ptr doamne asa :)))[Image: image1.jpeg]

[RaduCarutasu]

Zi lunga la birou ! 
Un cappuccino cu Lelit PL41TEM.
[attachment=3358]

[adiszep]

12g Ethiopian Sidamo de la Stravagante Caffe Sibiu. Prajita la data de 22.01.

[RaduCarutasu]

Shotul l-am baut imediat  :D .
Cappucinno a rezistat la poza .
[attachment=3371]
Dar :
Am incercat o extractie  in genul in care aceasta este realizata pe un aparat care face acest lucru automat , eu imitând manual si cu ochii pe timer etapele . 
Am rasnit putin mai fin 20 g de cafea .
Am pornit pompa pentru 4 sec , timp in care am avut o crestere graduala de la 0 la 7 bar .
Am oprit pompa timp de 4 sec .
Am repornit pompa si am extras 35 de sec . La a doua repornire am avut aceeasi crestere lenta pana la 9 bar . 
M-am uitat atent la curgere si la timp si nu am punctat momentul primei picaturi . Nici nu am folosit un portfiltru fara fund . Mi-a venit asa deodata , inspirat fiind de citite zilele trcute .
Observatii : 
Consider ca a fost o incercare reusita deoarece curgerea a fost frumoasa , uniforma fara accelerări de ritm ale jetului ( cum se intampla atunci cand ridicând levierul lasam apa sa ude pucul fiind împinsă doar de presiunea creata de temperatura ) .
Gustul a fost bun , fara sa fi procedat la comparatii . Mi-a placut ! 
Este o varianta pe care o voi repeta si analiza in detaliu , atat cat ma pricep .
Posesorii de E61 pot incerca si ei acest lucru , cu mentiunea am trebuie adaptata macinatura ( putin mai fina ca la o extractie obișnuita ) .