Login at Espressoman.ro - Blog si forum de espressomani

06-04-2018, 13:03

Uite la asta mă refeream, dacă temperatura e prea mare și cafeaua nu e degazată complet se întâmplă asta.
https://youtu.be/Q8MUiEJ9MxU

***Lyvyoo*** · 06-04-2018, 13:14

Nu cred ca nu e degazata, insa prezenta robustei schimba tot ce stim noi despre espresso 3rd wave "gazat" / nedegazat...

saeco · 06-04-2018, 13:35

https://youtu.be/ZLsdGOsF_rY[/video]

06-04-2018, 19:00

Buhahhahaa.

[Image: OecETbT.jpg]

bubucalu · 07-04-2018, 07:29

Pavoni presedinte
[Image: NswV5Xi.jpg]

Levo · 07-04-2018, 10:20

... ' Neatza , mai protejam Pavoni un pic ( ca e mic ... :D ) ... azi tot Borbone pe Bosco ...

[Image: EdRHNJm.jpg]

fmmirel · 07-04-2018, 12:40

Inca nu reusesc sa stapanesc steam wand-ul de pe pavoni. Dar mai incerc :D inca sper sa nu fie nevoie sa trec pe single tip

[Image: QKnfM3M.jpg]

saeco · 07-04-2018, 13:06

Un pic de joaca.... [Image: 0yWXdBG.jpg]

Levo · 07-04-2018, 15:30 (Edited 07-04-2018, 15:33 by Levo.)

... Acu' vorba aia' ... nu puteam sa umblu la stup , fara sa ma ling pe degete ... :D ...

[Image: VzTbwl5.jpg]

... De fapt , cred ca este singura cafea , care chiar imi place prajita mai light ... pentru ca si in situatia asta aciditatea este aproape zero ... Cool

.

bogdan_geor · 08-04-2018, 11:04

Geisha de la Buimac, asa ca de cadou de paste.
E prajita pe 4 dar stau prost cu rabdarea si n am putut s o mai tin in punga. Chiar daca e f buna ca espresso (banuiesc un potential maxim peste inca cateva zile), si nu prea se pune lapte in geisha, am facut si cu lapte pt sotie si e extraordinara.
Bravo Bubucalu!!!
Reteta 19g in - 38g out, la 92 de grade in 29 sec.
Paste fericit!

[Image: 50143f46e4f706d3cb8ecb87e7a9547d.jpg]

[Image: 50143f46e4f706d3cb8ecb87e7a9547d.jpg]

[Image: ff1845643f82b0c9ea39cab1012abb92.jpg]

[Image: 6646b9a46c7dc106a578ff1a67bf0b56.jpg]

[Image: ae1aefac3a5328a71cdfe3163ad6fd70.jpg]

maki · 08-04-2018, 11:46

Cip · 08-04-2018, 13:41

Sarkis Sweet, 15 in - 50 out, 96 grade în 23 sec
[Image: UlabZs5.jpg]

Raducanu · 08-04-2018, 14:19

Paste fericit!
[Image: RO4bWop.jpg]

08-04-2018, 16:05

Buimac Panama Jurutungo naturala, prajita pe 27.03.2018, a fost nevoite de vreo 10 zile sa-si arate potentialul maxim. O cafea dulce, ciocolatie, aciditate redusa cu o discreta nota de nuci.

Reteta castigatoare pentru mine a fost 21in/42 out in 38 secunde la 88 grade. Dulceata disparea pe masura ce urcam temperatura.

Espressorul arata ciudat fara teava de abur, nu?

VladP · 08-04-2018, 21:04

Am savurat din nou Panama Geisha lui Bubucalu de la Buimac - o placere!

[Image: SkXomGM.jpg]

Dyptorden · 08-04-2018, 23:31 (Edited 08-04-2018, 23:41 by Dyptorden.)

Burundi (Gasura Kalico) @ OR Roastery - Bruxelles
... Ristretto

rdumitrescu · 08-04-2018, 23:55

O Kenya de la Claro, cu lapte frotat prea gros :)

[Image: 6dT7dZM.jpg]

Cip · 09-04-2018, 09:30

Puneti si voi rețetele pe lângă fotografii, mai ales cele ce v-au plăcut să le incercam si noi.

rdumitrescu · 09-04-2018, 10:50

(08-04-2018, 23:55)rdumitrescu Wrote: O Kenya de la Claro, cu lapte frotat prea gros :)

4g cafea (Kenya de la Claro) dizolvată la 90.5C, 36g apă, 100g lapte spumat nu neapărat bine ??

MyR · 09-04-2018, 11:04

@rdumitrescu tare frumos e ceasca, il urmaresc de o vreme.

Levo · 09-04-2018, 11:20

... Borbone Blue , 22,5 gr in -> 45 gr. out , cca. 200 g lapte frotat binisor , dar mana de turnare cam beata ... :D ... fara Cointreau si scortisoara ( nu m-am riscat ... Cool

... ) - reteta de convalescenta ...

[Image: u58rOdH.jpg]

09-04-2018, 12:17

Mi a cam tremurat mana, am luat și 500 grame de Etiopia Dima prăjită vineri de către caffecouture Viena. Ei zic omniroast.

Levo · 09-04-2018, 16:01 (Edited 09-04-2018, 16:01 by Levo.)

... Jamaica ... de casa ... Cool

... ( nu mai doreste nimeni cu lapte ... Sad

)

fmmirel · 09-04-2018, 16:30 (Edited 09-04-2018, 16:34 by fmmirel.)

Nicaragua Red Cattura Finca de la bestcoffee. Cred ca am prajit-o o idee cam tare (2m into FC).

Inca ma lupt cu steam wand-ul de pe pavoni :D Si nici cu gustul inca nu sunt lamurit. Pare o idee mai echilibrat decat pe Gaggia (mai putin bitter) dar in acelasi timp si notele fructate par foarte fade ( am gustat si fara lapte, nu aruncati cu rosii :P )

Neuromancer · 10-04-2018, 11:41

extrasa la 91 grade. un blend chiar bun
[Image: odYXpgG.jpg]

Levo · 10-04-2018, 14:49

... Este posibil sa postez mult mai rar in aceasta sectiune , datorita faptului ca nu ma mai inteleg cu personalul casei ... in sensul in care , nu mai vrea nimeni " sa simta gustul laptelui in cafea " ... adica vor doar spuma decorativa ... si in plus de asta , sunt refuzat sistematic cu cafele prajite light - oricare ar fi ele - ( respectiv , dupa 2-3 zile de Jamaica Blue Mountain ... azi mi s-a cerut imperios ... tot Borbone ) ... no comment ... Cool

... de Kona / Hawaii , nici nu poate fi vorba - este adevarat ca aici am si eu o mare parte din vina , recunosc ... Cool

...

Deci ... Borbone , macchiato si un migliaccio - eu si dry cappuccino si o pastiera - ea ...

[Image: EVNaEmn.jpg]

mmariusc · 11-04-2018, 09:01

Subtile, dar sunt acolo, perele ... :D

[Image: 00lvU0X.jpg]

Levo · 11-04-2018, 15:38

... si una urgenta pe Pavoni ...

[Image: QTsDv8G.jpg]

11-04-2018, 18:03

Rea, nu e buna reteta. Cafeaua o stiu, am baut-o in diverse combinatii (major, mythos, robur +strada). Etiopia Dima Heirloom Naturala, mai are nevoie de 2-3 zile la degazat.

37 sec fara preinfuzie/ cu preinfuzie vreo 50, 22 in/38 out in 37 sec. 92 grade.

Am incercat un shot mai ciudat, preinfuzie la debit redus si stat acolo pana la 20 grame (presiunea urca de la 0 la 6 bar si sta acolo), apoi debit marit pt restul de 18 grame (presiune de 9 bar).
[Image: L835NB8.jpg]

VladP · 12-04-2018, 12:36

Etiopia prajita pe 4.4 de @bogdan_geor este pe zi ce trece mai gustoasa - o adevarata placere !
Azi am preparat—o in doua variante (pe placul meu):
IN 16.6gr / OUT - vezi pozele
91.4*C, 6.2-6.5 bar, 55sec (cu preinfuzie 1.4s ON / 3.6s OFF), prima picatura la 10-11s
Sita: Reneka Micro Sieve (cu 15.000 de gauri).

[Image: 76kbDxN.jpg]

About us

Navigation

Quick links