[baloozzy]

O batrana intr-o gara ...
Unde-i Yume, domnisoara..

[Damian The Man]

[Image: 24.gif]

[Denis]

Pfua, dupa ce eram inebunit de cafelele cu iz de ciocolata, si usor fructate, am descoperit cafeaua suprema.

Prajita city +, foarte vascoasa in ceasca, foarte dark in curgere si ceasca, este vorba de Tanzania adusa de Renatoa (cea washed). Desi la inceput am fost usor sceptic de dimensiunea boabelor, aspectul lor la prajire (sunt foarte mici in comparatie cu o Columbia, Guatemala, fiind o cafea de altitudine mai mare.

Insa a fost wow, nu ne mai oprim din baut si prajit, noroc ca am luat 3 kg.

Recomand pt gusturi intense, merge foarte bine si cu lapte.

[Mihai.B]

Ce spui tu îmi amintește de un microlot de Burundi Buhinda dacă nu greșesc pe care am gustat-o acum cam 2 ani. Aceleași caracteristici atât fizice cât și olfactive

[renatoa]

e o africana totusi... crescuta chinuit, fara umbra si in saracie de apa...

Pun inca odata link-ul pentru o imagine a tinutului, si datele privind inaltimea
https://www.coffeehunter.com/the-coffee/...e-natural/

Am gasit si un review al cafelei, recolta din 2013 probabil.
http://www.youtube.com/watch?v=s_-bxAhMf_o

[Denis]

O sa fac niste poze, cu boabele prajite, si un video cu o curgere. Gustul este demential, clar in top 3. Poza cu farfuria alba e comparatia intre tanzania si papua noua guinee, diferenta de marime. Pozele sunt facute cu 2 tipuri de lumini, culorile nu sunt cele mai reusite, sunt putin alterate.

Demult caut asa ceva.

---

Poza cu farfuria alba e comparatia intre tanzania si papua noua guinee, diferenta de marime. Pozele sunt facute cu 2 tipuri de lumini, culorile nu sunt cele mai reusite, sunt putin alterate.

[Levo]

@deenman :    " .... dimensiunea boabelor, aspectul lor la prajire (sunt foarte mici ...  "

 -  ...de obicei esentele tari stau in sticlute mici...analogie la cafea , bob mic = aroma tare... [Image: biggrin.gif] ...

[vladdooo]

Au niste microloturi noi la Origo: pt cei cu dare de mana

[Denis]

Sunt in teste cu privire la cantitatea de cafea, pt ca am schimbat de 2 zile cafeaua si e ceva nou pt mine.

Momentan sunt cu 17.6 grame in sita de 14. Cu vechile cafele ma jucam la 16.5-16.8 grame, insa cu Tanzania vad ca trebuie sa trec de 17.4 ca sa iasa ceva.

In video se vede si putin chaneling/stropit, insa nu foarte foarte grav, semn ca am depasit cantitatea maxima pt portafiltru.


Aroma este la fel de excelenta, cu note de ciocolata, afine maxim, foarte putin caramel pe final. Un gust balansat, fara sa devina gretos.

[cory.music]

ai mers la Yume? ca eu din Chisinau tot incolo vreau sa o apuc!

Daaa, am fost la Yume si am ales 2 sortimente
Eu sunt incantata de gust! Cred ca doar de la ei am sa imi cumpar de acum cafeaua :) abia astept sa incerc si alte arome


Sent from my iPhone using Tapatalk

[vladdooo]

Brazilia Sitio Santa Clara de la SunCoffee: poate doar de la PapaJaques sa fi degustat o Brazilia mai buna: aciditate foarte redusa, gust soft, nu multa ciocolata

[cradun]

Rwanda Jarama de la Guido, extrem de dulce.

Pe Pavoni, extrasa la o temperatura a grupului de 85 de grade, preinfuzie 5 secunde, vreo 9 secunde apasare maxima pe levier (9 bar), dupa care descrescator pana pe la 30 sec. Daca cresc timpul de extractie rasnind mai fin, dispare dulceata.

La Guatemala Finca la Bolsa, gustul de stafide e mai pronuntat, dar Rwanda Jarama e mai dulce. Afinele nu le simt, dar pt asta e usor sa dau vina pe Pavoni.

[eduard]

"Etiopia Benko Michicha" - Claro. Foarte placuta, deloc amara, miros deosebit, aromata - 'fructata', aciditate scazuta as zice. Sper sa o mai aiba cei de la Claro si cand am sa fac urmatoarea comanda :).

[FAP]

Salut Niks,

Apropo de postarea ta de mai sus, eu sunt genul de om care stie sa primeasca un feedback constructiv si sunt pe principiul ca orice sut in fund e un pas inainte. Doar ca acel feedback trebuie sa vina de la o persoana avizata, de aceea sunt curios care este experienta ta cu cafeaua de specialitate.
Vad ca esti , poate putin important acest lucru, dar sunt totusi curios ce cafea ai consumat inainte, de cand folosesti cafea de specialitate, ce stii despre diversele gusturi, origini si metode de procesare, si nu in ultimul rand cum si cand ai inceput sa experimentezi extractiile. Te intreb acest lucru din cateva motive care mie mi se par erori de incepator.
Faptul ca cineva devine user pe acest forum nu inseamna ca devine peste noapte expert. Inainte de astfel de postari dure legate de o cafea, ar trebui in prealabil citit, intrebat in stanga si in dreapta, si cand esti absolut sigur ca ai dreptate, abia atunci postezi.
Prezenta pe acest forum este, dupa parerea mea, un privilegiu dar si o mare responsabilitate.

Numai bine,
Andrei

Desi postarea nu mai e de actualitate(eu acum am citit) , sa inteleg ca recenziile cafelei pe care o vindeti trebuie sa vina doar de la experti sau avizati si nu e voie ca "oricui" sa nu ii/le placa produsele voastre ? Intreb si eu asa ca un neavizat care bea cafea de peste 40 de ani ? Sa stim si noi sa nu ne ...aruncam sa bem cafea pentru neavizati si sa comentam ca "prostii"!

---

Am primit astazi pe mail o poza cu trei saci. Am atasat un printscreen. 

In poza eu vad 3 saci goi de cafea din Panama pe care scrie Boquete. 

Boquete este denumirea generica pentru cafeaua din Panama produsa in regiunea Boquete asa cum Ethiopia Sidamo este denumirea generica pentru cafeaua produsa in regiunea Sidamo din Ethiopia. 
Am vazut frecvent Panama Boquete in ofertele traderilor de la care eu cumpar cafea. Pretul este in jur de 5,5 - 6 euro pe kilogram si urmeaza tendintele generale de crestere sau scadere. Va fi disponibila in Hamburg incepand cu luna Mai. 

Aia nu sunt saci de Geisha. Imi pare rau. Singurul din Romania la care eu stiu ca poti sa gasesti Panama Geisha este d-nul Florescu de la p-ta Rosetti. Pretul Geisha la d-nul Florescu este unul, nu bun, ci foarte bun. 
_________________________________________________________________________________________

Eu am acum o cafea din Sumatra. Se numeste Blue Tawar pentru ca Blue Tawar scrie in factura, Blue Tawar scrie pe sac, Blue Tawar scrie si pe punga mea. N-ar fi fair play nici pentru clientii mei si nici pentru concurentii mei din piata ca pe pachetul meu sa scrie Kopi Luwak iar inauntru sa fie Blue Tawar. 

Cred ca acum toata lumea a inteles ce era de inteles.

Habar nu am daca Ecuator vinde Panama Gheisa , Boquete sau "Panama gigi" ! Important...desigur pentru mine e ca de mai multe ori am comandat si mi s-a parut cea mai buna cafea bauta de mine...desigur "neavizat [Image: tongue.gif] " !

[renatoa]

"cea mai buna..." si ajungem inapoi la ce zicea Andrei... la referinte... ce/cat ati mai baut de la altii ca sa puteti compara ?

In carnetelul meu la Ecuator scrie asa, drept caracteristica principala: are cea mai ieftina verde... ma rog, avea, pana la episodul Cortina.
Asa ca... de la cea mai ieftina cafea verde la cea mai buna cafea prajita... trebuie sa aiba un ingredient magic, sau toti ceilalti prajitori ne iau de prosti :)

[FAP]

Desi nu detin informatia necesara sunt convins ca pentru top 10 barista ai lumii "cea mai buna cafea" e alta ! Suntem 7 miliarde de persoane diferite pe pamant , cu papile gustative diferite si gusturi diferite !
Iar abordarile de genul "daca nu iti place cafeaua mea esti prost sau incult " sau "numai cafeaua de la mine si de la cine spun eu e buna / adevarata / originala " si ma refer la modul general ,intra la capitolul fandoseli & autosuficienta  !
Domeniul espresso nu este singurul din Romania unde unii cred ca ...nu se mai poate desfasura nimic fara parerea lor asa-zis avizata . Din fericire astfel de indivizi incep incet , incet sa dispara din fenomen sau sa se adapteze !
In opinia mea niste afirmatii de genul urmator ar fi generat respect pentru enuntatori :
"Stimate client , ne pare rau ca 2 tipuri de cafea de la noi nu au fost pe placul dvs. , cu totii facem incercari in directia gasirii tipului de cafea care sa ne delecteze , va rugam sa ne spuneti ce preferinte aveti , va vom trimite GRATUIT o mostra de 100 de grame de cel mai apropiat tip de cafea de gusturile dvs. si ne-ar face placere sa ramaneti clientul nostru ."
"Recomand clientilor sa bea o Panama Gheisha de la mine dublu/triplu/x 10 ca pret apoi una de la Ecuator si apoi clientii(nu eu) vor face comparatii !"
Mie personal imi place cafeaua care "imi place MIE" si nu cafeaua care zic altii ca TREBUIE sa imi placa !

[Mihai L]

E nevoie si de putina educatie in domeniu. Serios vorbind, si tchjacobs este cea mai buna cafea pentru unii...
Educatie care nu se face pornind de la "mie imi place cafeaua x", ci incercand sa inveti, testezi permanent.

[cradun]

E o atitudine pe acest forum pe care o apreciez enorm, aceea de deschidere in a invata de la altii. Oricat umor si oricate ironii ar fi exprimate, aceasta atitudine de deschidere si de oarecare umilinta mi se pare prezenta chiar si in postarile cele mai riguroase dpdv tehnic, chiar si ale celor cu multa experienta. Chiar si leit motivul forumului, "in cautarea espresso-ului perfect", mentioneaza o cautare perpetua si contrara lui "e buna pentru ca imi place MIE". Desi, ca sa pastrez nota de umilinta, gasesc ceva adevar si in aceasta afirmatie :)

[FAP]

Tocmai despre educatie am vorbit si eu in postul meu ! Si generala si despre espresso dar sunt sigur ca s-a inteles ce am vrut sa spun . In ce ma priveste cred ca am "probat" peste 50 de tipuri de cafea in 2 ani si vorbim de cea proaspat prajita . Dintre acestea am ramas cu un best choice pentru mine intr-un raport pret-calitate-relatia cu vanzatorul si acela este Sarkis ! Cumpar permanent cam 3 tipuri de cafea de la Sarkis - Jawa Blawan , Ethiopia , Guatemala si uneori Kenya ....dupa ce le-am incercat pe toate de la el . Prin comparatie cu ce am baut eu am ajuns la "mie imi place cafeaua x" si punct .Din cand in cand mai fac si achizitii noi , de exemplu urmatoarea cafea va fi de la Yume . Aceasta "testare permanenta" se face cu viteza diferita , de indivizi diferiti tot in scopul descoperirii acelui "mie imi place cafeaua x" ! Eu nu testez doar de placerea testarii ! Mie mi se pare minim ridicol sa-mi placa cafeaua x desi eu nu o suport pentru ca ii place altuia desigur ...cunoscator . Am baut de exemplu sampanie Dom Perignon si NU imi place...sa beau in continuare doar pentru ca unii cunoscatori spun ca...e de fite ? Altii spun ca esti ...praf..daca nu preferi un Jack Daniels , eu niciodata nu il voi prefera in defavoarea unui coniac Rémy Martin . E ca si cum de maine ies pe strada cu blugii aia care iti arata tot fundul gol...ca asa e la moda desi eu prefer tinute clasice!
PS - Nu prea am inteles "chestia" cu umilinta , eu sunt umil doar in  fata lui Dumnezeu !

[TValentin]

Eu chiar nu mai inteleg nimic.Se reia o postare veche de 1 an si jumatate si este din nou rastalmacita desi anterior fusese clarificata situatia mai ales asupra modalitatii in care ne exprimam cu privire la calitatile pe care le cautam la un anumit tip de cafea.Chiar nu mai sunt alte subiecte referitoare la tipurile de cafea aflate pe piata sau postam doar pentru a ne sublinia calitatile in a aprecia cafeaua?

[cradun]

Scuze pentru folosirea cuvantului "umilinta", vag si nepotrivit cu acest thread. Insa, pentru ca l-am folosit, sunt nevoit sa il explic.

Cuvantul potrivit, pe care ar fi trebuit sa il folosesc, ar fi fost "modestie". Nu vreau sa dau exemple concrete, desi gasim chiar in postarile din aceasta seara, ca cei care posteaza pe acest forum folosesc de multe ori o anumita modalitate de a relativiza ceea ce scriu, prin folosirea unor sintagme gen "din cate am incercat eu", sau "din cate stiu".

O sa dau exemplu chiar postarea pe care ai mentionat-o, a lui Andrei. Contine anumite expresii care permit cititorului sa constientizeze ca intentia autorului e sa nu se considere detinatorul adevarului absolut, gen "dupa parerea mea" si folosirea persoanei 1 "sunt curios", nefolosirea de cuvinte care exprima judecati de valoare, gen "ridicol" sau cuvinte "puternice", ca "incult", "fandoseli", neplacute intr-un context de forum, unde, in mod ideal, incercarea de a convinge se face prin argumente tehnice sau logice, nu prin "taria" cuvintelor ("fandoseli", "autosuficienta").

De exemplu, atribuirea in context lui Andrei de la Claro (pt ca despre aceasta prajitorie era vorba) o exprimare de genul "daca nu iti place cafeaua mea esti prost sau incult " sau "numai cafeaua de la mine si de la cine spun eu e buna / adevarata / originala " mi se pare nedreapta, eu nu vad ca el a scris asa ceva...

In fine, libertatea de exprimare e un drept esential, nu vreau sa judec ce ai scris, evident ai mai multi ani de baut espresso decat mine (si ma exprim la pers a doua singular fara formula de politete pentru ca aceasta e uzanta forumului, nu din adversitate), insa voiam doar sa incerc sa propun o abordare mai exacta, mai "fair", mai lipsita de cuvinte puternic incarcate emotional, mai obiectiva, in scopul de a pastra un mediu cat mai "ecologic" aici pe forum. Asta voiam sa spun prin "umilinta".

Fata de credinta in Dumnezeu, eu sunt ateu, modestia si umilinta mea, uneori insuficiente, sunt fata de oamenii care ne inconjoara.

Aspectul legat de refuzul de a urma moda mi se pare lipsit de relevanta pentru acest forum, unde niste oameni evident scapati din moda cafelei comerciale nu au nici o treaba cu "ultima moda a blugilor rupti in fund", ci incearca, prin abordari mai mult sau mai putin riguroase, sa obtina extractii corecte, avand in vedere ca, oricat de diferiti am fi, extractia cafelei e totusi un fenomen fizic si chimic si depinde de niste variabile si de niste constante.

As propune, asumandu-mi riscul unui refuz, mai putine metafore si mai multe fapte si pareri personale, intrucat metaforele folosite, de exemplu cea despre pantalonii rupti in fund, sugereaza un snobism care, din punctul meu de vedere, nu este caracteristic membrilor forumului.

[FAP]

Deoarece imi doresc sa raman membru al acestui forum , nu pot exprima ce gandesc ...ca ar fi dezastru ! Sa ramana asa si sa mergem mai departe!

[radudani]

Deoarece imi doresc sa raman membru al acestui forum , nu pot exprima ce gandesc ...

sorry, dar suna ca dracu... [Image: smile.gif]

de cele mai multe ori n-am chef sa exprim ce gandesc, dar cand o fac, un anume filtru de bun simt mi se pare suficient;
adica n-am simtit forumul ca un mediu coercitiv...
o idee ar fi sa te adresezi tuturor, niciodata unuia singur...
 

... unii cred ca ...nu se mai poate desfasura nimic fara parerea lor asa-zis avizata . Din fericire astfel de indivizi incep incet , incet sa dispara din fenomen sau sa se adapteze !

chestia cu adaptatul ar trebui sa fie un real motiv de ingrijorare!
(am auzit cu totii de virusii polimorfi,
sau de... ala pomenit mai sus: nu mai are demult coarne si coada (...de Rougemont)... s-a adaptat [Image: smile.gif]

[FAP]

Deoarece imi doresc sa raman membru al acestui forum , nu pot exprima ce gandesc ...

sorry, dar suna ca dracu... [Image: smile.gif]

de cele mai multe ori n-am chef sa exprim ce gandesc, dar cand o fac, un anume filtru de bun simt mi se pare suficient;
adica n-am simtit forumul ca un mediu coercitiv...
o idee ar fi sa te adresezi tuturor, niciodata unuia singur...
 

... unii cred ca ...nu se mai poate desfasura nimic fara parerea lor asa-zis avizata . Din fericire astfel de indivizi incep incet , incet sa dispara din fenomen sau sa se adapteze !

chestia cu adaptatul ar trebui sa fie un real motiv de ingrijorare!
(am auzit cu totii de virusii polimorfi,
sau de... ala pomenit mai sus: nu mai are demult coarne si coada (...de Rougemont)... s-a adaptat [Image: smile.gif]

Stiu ca nu suna bine ! Cum poti sa filtrezi o informatie in care vrei sa transmiti unora ca sunt partizani pe fata , ca folosesc cuvinte pe care nu le inteleg in dorinta de a epata sau altora care folosesc tonuri arogante fara un fundament solid ? Si acum m-am exprimat mult mai elegant fata de discutia de fata .
"Adaptarea" se referea la ....upgradare personala pozitiva  [Image: smile.gif] !

[baloozzy]

o f. o f, off topic, măi, măi.

[baloozzy]

Se știe ceva, când vom bea cafea de la câine, prăjită Bob cu Bob? L-am întrebat și pe Charles De Gaulle de 3 ori.  [Image: tongue.gif]

[Mihai L]

???

[Alin T.]

Si eu sunt curios...

[SIM78]

De ce nu și de la iediță, căpriță, mieluț, oiță. ...
Și marmota învelea cafea - bob cu bob din cămară furnicutei.

[RaduB]

Site-ul este functional, mai putin partea de magazin.
Ar trebui sa ii dea drumul in curand din moment ce au fost cu produsul la Budapesta.