[Levo]

Are foarte mare importanta si calitatea cafelei verzi si modul de depozitare al acesteia, apriori procesului de prajire. E foarte posibil ca unele probleme sa ramana in bob si dupa o prajire profunda.

+ 1  ... in sfarsit ai spus o chestie cruciala , insa din pacate aproape in totalitate neglijata ... ... Din discutiile purtate cu diferitzi distribuitori de prin tzara , am aflat si unele amanunte picante- unii dintre acestia , schimband de mai multe ori locul de munca , dar tot in aceasta bransa -  si putand sa dezvaluie acum ( ... fara riscul de a fi disponibilizati   ) diferite neajunsuri ... unul dintre ele fiind chiar acesta si mai mult chiar ... o cafea mult laudata si pe acest forum , este achizitionata la pretul de doar  2 E / kg  :D ... dar,  comercializata k fiind proaspat prajita si la pret intreg ( ... nu voi divulga niciodata numele acestei societati , decat numai cu acordul celui ce mi-a pus la dispozitie pontul ).

            Macar la miscele ... nu o fi cine stie ce calitate extra , dar macar nu apuca sa stationeze in verde prea mult , prin silozuri - si aici ma refer la statul cu anii ... ... ptr. ca cererea e suficient de mare .
            Pe undeva ... exista si reversul medaliei si iata cum ... comertzul in general ,  a ramas si va ramane , tot prima scoala a hotiei ...( bineintzeles exceptiile intarind regula ... :D ... ).
            In concluzie ... daca puteti verifica trasabilitatea si aveti incredere deplina - merita achizitia , iar daca nu ... macar sa mergem pe o logica a consumului de masa ...

[radudani]

... o cafea mult laudata si pe acest forum , este achizitionata la pretul de doar 2 E / kg ... dar, comercializata k fiind proaspat prajita si la pret intreg ...
... comertzul in general ,  a ramas si va ramane , tot prima scoala a hotiei ...

 cam in zona asta predicam si eu cu ani in urma, in motivatia ca nu e totul chiar arat/nivelat/omogenizat (WDT-izat) in forum

din perspectiva mea, absolut toate, dar toate (!) achizitiile de cafea verde ce le-am facut in tara in ultimii ani, confirma regula... cafeaua verde nu ajunge proaspata la noi!
poate merita precizat ca nu ma refer la negustorii de cafea ca hoti calificati!
nu, e insa mult de dat din coate pentru supravietuire comerciala, deci o harsaiala continua cu 'sistemul', care risipeste adevaratele porniri patetice de 'negustori samariteni' (in fond, doar o alaturare stupida, nepotrivita de cuvinte...);
ce ramane sunt in primul rand multi impacati cu soarta, ridicatori din umeri, eventual un procent de naivi, alt procent de ignoranti, intrati cu japca intr-o zona comerciala aglomerata! si sigur, nu lipsesc smecherii... agresivii care latra amenintator... de frica

poate e mai bine de zis 'negustori artizani'? dar mai toti care-au fost pe la targuri de-astea stradale cu chioscuri de artizani stiu ca preturile sunt foarte mari! si cine crede ca mierea, dulciurile, varza murata sau jambonul sunt 'verzi'/eco/vegane/etc...!
in fond, toata chestia cu comertul ca scoala a hotiei se bazeaza pe mentalitatea endemica la noi: naiv-smecher/prost-destept...

din perspectiva mea - din nou - forumul s-a dovedit tare romanesc, adica dezbinat, incapabil de acceptare a ceea ce e cu adevarat bine pentru o comunitate, deasupra intereselor fiecaruia (!) si cazul ce merita amintit ori de oricate ori s-ar putea, este cel al d-lui Jenei cu Cortina cafe, singurul comerciant de cafea verde in forum, cu o sectiune de cafea de specialitate care ar fi putut fi dezvoltata si intretinuta prin efortul comun al catorva interesati de cafea verde, nu de bani pentru cafea verde! trecator prin forum si alungat destul de repede, fara sa lase amprente

lunile trecute am luat, la insistentele unei... dudui ce reprezenta o firma de cafea de specialitate, proaspata - cafeaua, nu stiu daca si firma, sau duduia - vreo 4 Kg de boabe verzi din mai multe sortimente (consumul meu lunar); fiecare cu descriere si trasabilitate, fiecare din 2019 sau 2019/2018...
le-am prajit si toate s-au dovedit - in acceptiunea mea - vechi rau!
cazul, semnalat de astronomi si de Eminescu, ce pare a-i fi inteles: "icoana stelei ce-a murit, incet pe cer se suie..." - sau, in alta traducere: traim din like-uri si tehnologie, nu ne mai bazam pe simturi!

vorbele pot misca masele (ideologia - ambalajul comercial al revolutiilor; si banii, desigur, ca ele - revolutiile - sa existe), sugestia si efectul placebo sunt apanaj al vorbariei comerciale, al reclamei, mediul nostru de existenta!

ignorand calitatea pe care o poate avea o cafea prajita din cafea verde proaspata, ramanem - ca-n Orwell - cu: cafeaua proaspat prajita e... good! cafeaua care nu e proaspat prajita e... bad!
toata minunea se-ntampla la prajirea cafelei!
cum spunea cineva:  
 "fresh coffee, poorly roasted is far superior to perfectly roasted stale coffee."

[dev]

Are foarte mare importanta si calitatea cafelei verzi si modul de depozitare al acesteia, apriori procesului de prajire. E foarte posibil ca unele probleme sa ramana in bob si dupa o prajire profunda.

+ 1  ... in sfarsit ai spus o chestie cruciala , insa din pacate aproape in totalitate neglijata ... ... Din discutiile purtate cu diferitzi distribuitori de prin tzara , am aflat si unele amanunte picante- unii dintre acestia , schimband de mai multe ori locul de munca , dar tot in aceasta bransa -  si putand sa dezvaluie acum ( ... fara riscul de a fi disponibilizati   ) diferite neajunsuri ... unul dintre ele fiind chiar acesta si mai mult chiar ... o cafea mult laudata si pe acest forum , este achizitionata la pretul de doar  2 E / kg  :D ... dar,  comercializata k fiind proaspat prajita si la pret intreg ( ... nu voi divulga niciodata numele acestei societati , decat numai cu acordul celui ce mi-a pus la dispozitie pontul ).

            Macar la miscele ... nu o fi cine stie ce calitate extra , dar macar nu apuca sa stationeze in verde prea mult , prin silozuri - si aici ma refer la statul cu anii ... ... ptr. ca cererea e suficient de mare .
            Pe undeva ... exista si reversul medaliei si iata cum ... comertzul in general ,  a ramas si va ramane , tot prima scoala a hotiei ...( bineintzeles exceptiile intarind regula ... :D ... ).
            In concluzie ... daca puteti verifica trasabilitatea si aveti incredere deplina - merita achizitia , iar daca nu ... macar sa mergem pe o logica a consumului de masa ...

Eu înțeleg că cea mai buna apărare e atacul, dar discuția nu e despre onestitatea prajitorilor români. Poți deschide un alt topic pe tema asta.

In reportajul din 2014 se mai precizează un aspect important, marile branduri cumpăra cafeaua verde când e cea mai ieftina, nu când e super proaspătă. Iar robusta care ar trebui sa fie de cea mai buna calitate e de fapt de mai multe "calități".

[Laddu]

... o cafea mult laudata si pe acest forum , este achizitionata la pretul de doar 2 E / kg ... dar, comercializata k fiind proaspat prajita si la pret intreg ...
... comertzul in general ,  a ramas si va ramane , tot prima scoala a hotiei ...

 cam in zona asta predicam si eu cu ani in urma, in motivatia ca nu e totul chiar arat/nivelat/omogenizat (WDT-izat) in forum

din perspectiva mea, absolut toate, dar toate (!) achizitiile de cafea verde ce le-am facut in tara in ultimii ani, confirma regula... cafeaua verde nu ajunge proaspata la noi!
poate merita precizat ca nu ma refer la negustorii de cafea ca hoti calificati!
nu, e insa mult de dat din coate pentru supravietuire comerciala, deci o harsaiala continua cu 'sistemul', care risipeste adevaratele porniri patetice de 'negustori samariteni' (in fond, doar o alaturare stupida, nepotrivita de cuvinte...);
ce ramane sunt in primul rand multi impacati cu soarta, ridicatori din umeri, eventual un procent de naivi, alt procent de ignoranti, intrati cu japca intr-o zona comerciala aglomerata! si sigur, nu lipsesc smecherii... agresivii care latra amenintator... de frica

poate e mai bine de zis 'negustori artizani'? dar mai toti care-au fost pe la targuri de-astea stradale cu chioscuri de artizani stiu ca preturile sunt foarte mari! si cine crede ca mierea, dulciurile, varza murata sau jambonul sunt 'verzi'/eco/vegane/etc...!
in fond, toata chestia cu comertul ca scoala a hotiei se bazeaza pe mentalitatea endemica la noi: naiv-smecher/prost-destept...

din perspectiva mea - din nou - forumul s-a dovedit tare romanesc, adica dezbinat, incapabil de acceptare a ceea ce e cu adevarat bine pentru o comunitate, deasupra intereselor fiecaruia (!) si cazul ce merita amintit ori de oricate ori s-ar putea, este cel al d-lui Jenei cu Cortina cafe, singurul comerciant de cafea verde in forum, cu o sectiune de cafea de specialitate care ar fi putut fi dezvoltata si intretinuta prin efortul comun al catorva interesati de cafea verde, nu de bani pentru cafea verde! trecator prin forum si alungat destul de repede, fara sa lase amprente

lunile trecute am luat, la insistentele unei... dudui ce reprezenta o firma de cafea de specialitate, proaspata - cafeaua, nu stiu daca si firma, sau duduia - vreo 4 Kg de boabe verzi din mai multe sortimente (consumul meu lunar); fiecare cu descriere si trasabilitate, fiecare din 2019 sau 2019/2018...
le-am prajit si toate s-au dovedit - in acceptiunea mea - vechi rau!
cazul, semnalat de astronomi si de Eminescu, ce pare a-i fi inteles: "icoana stelei ce-a murit, incet pe cer se suie..." - sau, in alta traducere: traim din like-uri si tehnologie, nu ne mai bazam pe simturi!

vorbele pot misca masele (ideologia - ambalajul comercial al revolutiilor; si banii, desigur, ca ele - revolutiile - sa existe), sugestia si efectul placebo sunt apanaj al vorbariei comerciale, al reclamei, mediul nostru de existenta!

ignorand calitatea pe care o poate avea o cafea prajita din cafea verde proaspata, ramanem - ca-n Orwell - cu: cafeaua proaspat prajita e... good! cafeaua care nu e proaspat prajita e... bad!
toata minunea se-ntampla la prajirea cafelei!
cum spunea cineva:  
 "fresh coffee, poorly roasted is far superior to perfectly roasted stale coffee."

Și care e solutia ta pentru cei ce vor sa cumpere cafea verde de calitate?

Dacă ne plângem de situația actuala, hai sa venim și cu idei pentru soluționare, altfel nu putem decât sa rămânem la ceea ce avem în momentul de fata, si anume, cafea cu prospețime îndoielnică.

[dev]

@Laddu don't feed the troll...

Victimizarea, generalizările grosolane și acuzele nefondate nu-și au rostul pe un forum ce se vrea de specialitate. Eu cred că orice prajitor prezent pe forum se poate apăra cu argumente concrete în cazul unor suspiciuni.

Daca ar exista interes eu cred că s-ar putea coagula un grup de câțiva oameni care sa cumpere o cutie/sac de 25-30kg, din cea mai recentă recolta. Lucru care s-ar putea realiza prin intermediul unui prajitor prezent pe forum sau prin cineva care are o firma.

[radudani]

... discuția nu e despre onestitatea prajitorilor români

... ia, alinierea, in rand cu voi si ciocu' mic!
("imgb face ordine!")

a, nu, desigur, discutia este despre influenta paralelismului sinelor de cale ferata asupra ciclului menstrual la gaini...
 

Și care e solutia ta pentru cei ce vor sa cumpere cafea verde de calitate?

stai putin!
1. sper c-ai citit ce-am scris!
2. sper c-ai inteles care mi-a fost intentia!
3. asta s-ar putea sa-ti fi scapat, oricum e vina mea ca n-am fost suficient de explicit, dar mai toate scrisurile mele in forum, cuprind - cazute printre randuri, uneori - si solutii!

revenind insa:
cine sunt cei ce vor sa cumpere cafea verde de calitate!?
si cati dintre ei vor vrea cafea verde de calitate, proaspata si nu cafea verde de calitate...
cati 'traiesc espresso' din cafeaua prajita de ei? vreo 10, la aproape 6000 de membrii ai forumului?
toata lumea vrea cafea proaspat prajita! de altii, care se pricep si au...
intrebarea ta va avea raspunsul pe tava in momentul in care o majoritate din forum va dori cafea prajita din cafea verde proaspata!

si mai e ceva, ignorat cu buna stiinta in multe interventii corectoare ale celor spuse de mine, ceea ce pune la indoiala buna lor intentie:
bun, vrem cafea verde proaspata - prima problema pe care ar trebui sa si-o puna cineva in situatia de a se folosi de cafea verde boabe proaspata, este nu de unde fac rost, ci cum stiu, cum pot determina, pot oare determina, ca o cafea verde e proaspata?!
ne dam cu parerea despre boabele prajite, facem analiza organoleptica, dar cum stie un entuziast cafegiu ca niste boabe verzi sunt proaspete? a, si daca stie, la ce-i foloseste?

a, stiu ceva totusi: trebuie sa deschid un nou topic, aici se vorbeste in sotto voce, despre altceva... de specialitate;

1. imi cer scuze pentru off topic!
2. termin! cat timp va mai exista in forum un dev care sa spuna ca sunt troll, termin!

[Laddu]

Eu nu am zis ca esti troll nicio clipa, doar ca solutia ta nu e de fapt solutie. Nu poti sa propui o rezolvare prin fortarea/aducerea unor neinteresati in ecuatie, doar pentru a satisface nevoile noastre de cafea verde proaspata.

Rezolvarea trebuie sa se mentina la parametrii actuali, adica la aia 10 dispusi sa-si prajeasca singuri espresso-ul...

Imi cer scuze si eu de offtopic.

[renatoa]

Exista deja in tara prajitori care se aprovizioneaza de la RightSide, aveti impresia ca li se da maturatura de prin depozite ?
Avand contact direct cu asemenea cafea, pot spun ca e cazul sa mai coborati un pic pe pamant... nu are nimic extraterestru.
Pe de alta parte una din cele mai bune cafele aduse de mine, o Etiopia Guji grade 1, dar generica, nici o trasabilitate, este din 2017, si am avut numai aprecieri, inclusiv din partea mea :)

[gorexxx]

https://www.instagram.com/p/Byc5HAkIqrI/

[dev]

Spring lever open boiler cu profilare on-the-fly? Made in Switzerland. It's not gonna be cheap.

[Laddu]

Pare a avea ca țintă partea comerciala, cel puțin după mărime... Nu știu câți ar așeza un tun din asta pe blat. :)

[dev]

Nu știu cine ar sta sa umple un rezervor cu apa la fiecare 10 extracții, într-o cafenea aglomerată...

E oricum interesant faptul că produce și abur.

[renatoa]

Width:204 mm
Depth (ncl. portafilter):655 mm
Height with leva:760 mm
Weight:44 kg :D

[Ernest Valentin]

Nu știu cine ar sta sa umple un rezervor cu apa la fiecare 10 extracții, într-o cafenea aglomerată...

Se poate conecta si la apa. Nu se vede in imaginea aia dar "pe spate" are conexiunile facute. Dar mi-au spus ca atunci cand e legat la apa, reervorul trebuie dat jos, ceea ce ii cam ia din farmec.

[Lyvyoo]

@radudani - mie chiar imi pare rau sincer ca in 2019 mai poti avea opinia asta si o poti raspandi cu atata nonsalanta, ca toata lumea are cafea veche...  Acesta este rezultatul unei atitudini de refuz aproape total al conectarii cu prezentul, cu realitatea. Am crezut ca ai inteles ca in general prajitorii nu vor sa vanda cafea verde la liber / public. Asta-i treaba, n-am ce sa fac, nu ma intreba de ce caci s-a mai discutat. Dar nici tu nu depui niciun efort sa comunici cu ei, preferand sa-i faci pe toti anticari. 
Iti inteleg supararea cu mr. Jenei de la Cortina si am citit postarile in care banui ca a fost gonit intentionat de alti useri care vroiau sa vanda cafea verde, dar in acele timpuri venea si DNA-ul peste firma sa (si se pare ca nu degeaba), asa ca problema lui eram mai complexa cu siguranta.
Revenim ontopic...

[flipu2k]

Hehe nu stiam de "afacerile" dlui Jenei, prin noiembrie 2017 i-am facut o vizita si era la treaba, voios.

In alta ordine de idei, am vazut ce cafea verde are, am si cumparat cateva sortimente ce erau mai ok. Dar si cele mai scumpe dintre cafelele din oferta erau pline de defecte (cam 10% aruncam la sortare inainte sa prajesc), si tot nu era de-ajuns pentru un gust acceptabil.

Am vizitat mai multe prajitorii din Cluj si am vazut materia prima inainte de prajire, e diferenta de la cer la pamant. Nu inteleg pe ce-si bazeaza @radudani acuzatiile, sper doar ca nu le ia prea multa lume in serios...

[dev]

Nu știu cine ar sta sa umple un rezervor cu apa la fiecare 10 extracții, într-o cafenea aglomerată...

Se poate conecta si la apa. Nu se vede in imaginea aia dar "pe spate" are conexiunile facute. Dar mi-au spus ca atunci cand e legat la apa, reervorul trebuie dat jos, ceea ce ii cam ia din farmec.

A "transpirat" și vreo informație despre preț și disponibilitate, catre cei prezenți la eveniment?

[Ernest Valentin]

Disponibilitatea e vara 2020, fara un pret cunoscut. Oricum, din cele 2 unitati prezente doar una, cea neagra era functionala

[lracu]

O stire despre Cat & Cloud
https://yro.slashdot.org/story/19/06/15/...-trademark

[renatoa]

Dar chiar e MARE...




https://dailycoffeenews.com/2019/06/18/s...of-coffee/

Pana la urma, incalzirea asta instant n-ar trebui sa fie ceva foarte dificil... se pune o rezistenta in spirala in peretele grupului, chiar deasupra sitei de dus, si, la ridicarea pistonului aduci apa preincalzita din boiler, sa zicem la 85 grade, si de acolo preia rezistenta asta si o aduce la temperatura de extractie.
Ca sa ridici temperatura a 60 ml de apa cu 1 grade intr-o secunda iti trebuie aprox 250W, o putere rezonabila de inghesuit intr-o spira de 58 mm.

[Damian The Man]

https://www.inc.com/geoffrey-james/scien...-body.html

[renatoa]

O pledoarie pentru o cafea buna, fara nici o reclama ascunsa... rar mai vezi azi...

https://republica.ro/zbuna-ziua-sunt-gab...ffeeholica

[Mihai L]

Licoarea originara din peninsula Arabica...?

[renatoa]

Licenta poetica... :P

[Mihai L]

M-as astepta si la Peninsula Typica sau Bourbon. Sau Robusta, de ce nu???   :D

[renatoa]

Psssttt... sa nu le dea idei si alor nostrii... 

https://www.thenationalherald.com/250249...smuggling/

[Lyvyoo]

Unele lucruri trebuiesc invatate de la italieni, totusi  

Why Italians are saying 'No' to takeaway coffee

[radudani]

+1
poate nu chiar asta ai vrut sa spui, dar cum intelegeam eu:

sa lasam la o parte ochelarii de cal si sa vedem ca deosebirea nu e intre 
cum beau cafeaua o parte dintre espressomani vs. cum beau cafeaua italienii, ci
cum beau cafeaua romanii vs. cum beau cafeaua italienii!
imediat dupa, sper, s-ar putea vedea imensa deosebire intre o cafea a culturii si o cultura a cafelei

[dev]

Unele lucruri trebuiesc invatate de la italieni, totusi  

Why Italians are saying 'No' to takeaway coffee

Trebuiesc "invatati" si italienii pana la capat, nu doar un sfert sau jumatate. Altfel e aceeasi atitudine prezenta intr-un hotel care te incurajeaza sa refolosesti prosopul in timp ce iti ofera 10 produse de spalat in 10 recipiente de plastic.

[Levo]

Trebuiesc "invatati" si italienii pana la capat, nu doar un sfert sau jumatate.

... Tot dupa modelul neaos romanesc  , dupa care i-am invatzat si pe belgieni la Bruxelles ? ... :D ...

---