(10-11-2018, 18:38)Lyvyoo Wrote: Vreau o parere si de la Levo, ce termen crezi ca ar fi mai potrivit pentru cafeaua de triaj ajunsa la brand-urile ce prajesc industrial?
... Da ... toata lumea ( cu exceptia prajitorilor casnici ) ... prajeste industrial , avand in vedere comercializarea ulterioara , indiferent de natura cafelei folosite.
Cat priveste cafeaua de triaj / depou sau ... de capat de linie
... ar trebui sa avem in vedere cateva deosebiri :
- acea cafea ( ... mult hulita ) care este de fapt o miscela ( ... un blend ) care sta la baza unui espresso si se afla , sub egida unui nume / cu o sigla si care de cele mai multe ori are si o o istorie in spate / o traditie ... cu unele secrete de prajire / achizitie transmise din generatii si care nu-si permite sa faca rabat la calitate - pentru a nu-si ruina firma / renumele ... prefera sa vanda cafeaua sub forma ei finita ... adica la ceasca ( ... asigurandu-se astfel , ca este pastrata si extrasa corespunzator ) cat si pentru a fi in continuare preferata de public si cautata de turisti ... pe scurt sa continue / sau chiar mareasca vanzarea .
Cum memoria gustului , poate face diferentza ... acest tip de cafea ( asa zis , de cafenea ... fie ea italiana , frantuzeasca , germana ... etc ) este si cel mai popular / bine vandut si cerut de catre " consumatori " - uneori avizati sau macar cunoscatori ai mai multor blenduri / miscele / sau tipuri de amestecuri unanim recunoscute ca fiind bune , spre cumparare si la pachet ... pentru acasa /
pentru de dimineatza ...
In consecintza ... aceaste branduri , cu nume , sigla si reteta ce se incapataneaza sa dainuie de-a lungul timpului si continua sa cucereasca noi si noi generatii , ar trebui sa se delimiteze net ... de celelate cafele , ce se gasesc preponderent in alimentara , supermarket , ( auto ) gari ... etc ... al caror pret de achizitie este sub jumatate din cel al unei miscele consacrate ... si care se adreseaza in special
celor care doresc o cafea ( ... adesea lunga ) indiferent de gustu
l acesteia ... pentru ca oricum nu este mare deosebire intre ele , decat la culoarea ambalajului si uneori la chimicalele folosite ... ( adica nu putem pune semnul egal intre Tre Forze si Fort , sau Passalacqua si Bellarom ... )
Generic o putem numi comerciala pe toata ...
... ca doar cine ne poate opri , ... ( insa personal , nu cred ca ar scapa cu viatza , cineva care ar incerca sa vanda cafea Bellarom in ... Sicilia de ex. ) ... apoi , cafeaua cu chimicale , alintarome , uneori gata macinata si cu un continut neasumat / necunoscut de origini ... si vanduta sub o denumire generica - pentru ca trebuie sa aibe o denumire ( ... nu si un nume ) ... ar trebui sa fie cafeaua de triaj / depou ...final de capat de linie
.
Miscelele / sau blendurile consacrate ... raman exact ceea ce sunt ... adica baza pentru espresso (... sau primul M , dintre cei 4 M definitorii ) si in continuare orice monoorigine ... indiferent de provenientza , sa poarte aceeasi denumire ... intrucat nu vad " specialitatea " unde s-ar gasi ... ( cu exceptia desigur , a microloturilor , care pot fi exceptionale ... sau cafea ce se gaseste in cantitati mici pe glob ... acea cafea rara ( raritate ) ... aceea as numi-o eu de specialitate ... pentru ca , intr - adevar are ceva special k gust , se deosebeste cumva exponential in bine , fatza de cealalta cafea ( ... pe langa faptul ca este putzina cantitativ si calitativ ) ... de ex. Kopi , Kona , Sf. Elena , Esmeralda , Jamaica ... etc.
Cam asa vad eu problema , insa in cazul nostru ... triajul este in Germania (... in ce-i priveste pe romani ) ... iar in RO este capatul de linie ...
... sau aici se termina Europa.
P.S. - ... Gradul de prajire , precum si modul de extractie ( ... de cele mai multe ori aleatorii ) ... fac parte din recuzita de joaca / din deliciul mutiversurilor de gusturi , pentru pasionatii potentati ... insa cu miscelele si cu cafelele rare / sau "
de specialitate " , nu prea se joaca nimeni ...
... ( ar fi paguba / sau prejudiciul mult prea mare ) -
clientii nu poti sa-i pierzi , decat o singura data ... ...
Bosco P - Honne S / LM Micra - Pico / Pavoni Expo - Niche Zero / Baratza ESP / C40 MK III / Gene CBR 101 ...