15-07-2020, 13:42
La mijlocul lunii trecute am primit o veste foarte buna, asteptata de multi espressomani din zona - Aradul are prajitorie - https://rosters.coffee/
Nu putine au fost cazurile cand pe forum sau pe email am vazut regretul pasionatilor de acolo ca nu au prajitoria lor, asa ca de acum asteptam impresii la cald (ma rog, dupa degazarea cafelei
nu din cuptor ) si sper ca vrmeurile actuale sa nu fie o bariera pentru espressomanii aradeni in a vizita prajitoria si de ce nu praji alaturi de artizani.
Vlad Popsa aka @Vlad.rosterscof este prajitorul, care dupa ceva ani de corporatie, multa cafea stricata, cursuri si profile incercate, a stabilizat zic eu un stil de conversie, bazat pe cafele solubile, cu evitare de bitter, dulci , siropoase chiar in profilare dupa degazare corespunzatoare, departandu-se putin de stilul light / acid si incercand o abordare mai cremoasa in espresso. Ce am testat eu ar fi asa:
Ethiopia Ato Tona
Cea mai usor prajita dintre cele testate, de un dulce evident si o picatura de aciditate, asta la 10 zile de la prajire. Dupa inca o saptamana de degazare acea picatura de aciditate s-a extins si a devenit exact condimentul necesar unei Ethiopia. Cred ca pentru un oras in care abia acum se face educatie serioasa in domeniul cafelei de specialitate, abordarea e buna, altfel primul impact cu o aciditate mai puternica de atat ar putea fi riscant.
![[Image: gsxtein.jpg]](https://i.imgur.com/gsxtein.jpg)
Guatemala Finca El Durazno (SHB EP)
Aceasta origine este pentru mine cea mai plina de surprize din ultima vreme, avand in palmares cam 4 astfel de cafele care m-au surprins in ultimul an. Insa nu e nimic nou, caci soiurile si varietalurile, alaturi de procesari, sunt cu totul altele azi decat cum X ani.
Cafeaua aceasta a fost o surpriza foarte placuta, mai ales ca eu sunt mai sceptic la cafelele din acea zona a Americii. Dupa o degazare de 10-14 zile, gustul se duce spre cafea cu lapte, e catifelat, nu are fructe si nici influente florale, foarte important nu are bitter, iar la acest grad de prajire chiar iese o cafea fina, care banuiesc ca merge si cu lapte dar nu la modul de contrast ci de contopire. Am experimentat si cu o temperatura mai joasa, gen 88 de grade dar mi-am dat seama ca fortez aciditatea si scot cafeaua de acolo de unde a vrut artizanul sa o aseze. Posibil sa fie o varianta buna si pentru partenere, caci ele prefera de multe ori aceasta paleta fina de gusturi, fara aciditati sau bitter evidente.
![[Image: 72bwBWx.jpg]](https://i.imgur.com/72bwBWx.jpg)
Am mai testat o Columbia Antioquia Finca Los Alpes, gradul de prajire fiind mai sus fata de celelalte doua. Cu siguranta e buna de conversie, pentru cei care abia intra in lumea cafelei proaspat prajite sau care prefera influente de bitter in espresso si crema abundenta.
Topicul de reducere 10% se afla aici: https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...offee-Arad
Bun venit Rosters.coffee pe Espressoman!
Nu putine au fost cazurile cand pe forum sau pe email am vazut regretul pasionatilor de acolo ca nu au prajitoria lor, asa ca de acum asteptam impresii la cald (ma rog, dupa degazarea cafelei
nu din cuptor ) si sper ca vrmeurile actuale sa nu fie o bariera pentru espressomanii aradeni in a vizita prajitoria si de ce nu praji alaturi de artizani.Vlad Popsa aka @Vlad.rosterscof este prajitorul, care dupa ceva ani de corporatie, multa cafea stricata, cursuri si profile incercate, a stabilizat zic eu un stil de conversie, bazat pe cafele solubile, cu evitare de bitter, dulci , siropoase chiar in profilare dupa degazare corespunzatoare, departandu-se putin de stilul light / acid si incercand o abordare mai cremoasa in espresso. Ce am testat eu ar fi asa:
Ethiopia Ato Tona
Cea mai usor prajita dintre cele testate, de un dulce evident si o picatura de aciditate, asta la 10 zile de la prajire. Dupa inca o saptamana de degazare acea picatura de aciditate s-a extins si a devenit exact condimentul necesar unei Ethiopia. Cred ca pentru un oras in care abia acum se face educatie serioasa in domeniul cafelei de specialitate, abordarea e buna, altfel primul impact cu o aciditate mai puternica de atat ar putea fi riscant.
Guatemala Finca El Durazno (SHB EP)
Aceasta origine este pentru mine cea mai plina de surprize din ultima vreme, avand in palmares cam 4 astfel de cafele care m-au surprins in ultimul an. Insa nu e nimic nou, caci soiurile si varietalurile, alaturi de procesari, sunt cu totul altele azi decat cum X ani.
Cafeaua aceasta a fost o surpriza foarte placuta, mai ales ca eu sunt mai sceptic la cafelele din acea zona a Americii. Dupa o degazare de 10-14 zile, gustul se duce spre cafea cu lapte, e catifelat, nu are fructe si nici influente florale, foarte important nu are bitter, iar la acest grad de prajire chiar iese o cafea fina, care banuiesc ca merge si cu lapte dar nu la modul de contrast ci de contopire. Am experimentat si cu o temperatura mai joasa, gen 88 de grade dar mi-am dat seama ca fortez aciditatea si scot cafeaua de acolo de unde a vrut artizanul sa o aseze. Posibil sa fie o varianta buna si pentru partenere, caci ele prefera de multe ori aceasta paleta fina de gusturi, fara aciditati sau bitter evidente.
Am mai testat o Columbia Antioquia Finca Los Alpes, gradul de prajire fiind mai sus fata de celelalte doua. Cu siguranta e buna de conversie, pentru cei care abia intra in lumea cafelei proaspat prajite sau care prefera influente de bitter in espresso si crema abundenta.
Topicul de reducere 10% se afla aici: https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...offee-Arad
Bun venit Rosters.coffee pe Espressoman!
#Lelit Bianca V3 Black #EK43S + SSP & Titus carrier #Honne Slim #Kinu Titan #Barbro Tamper
