[Ovidiu85]

Deci... azi am facut cunostiinta cu Brewtus. Espresso mi-a iesit din prima, relativ ok: 34g din 17 g de Etiopia Adado la 95 grade in 35 de secunde. Trebuie sa mai ajustez macinatura. Presiunea la boiler sta intre 9.5 si 10 in timpul extractiei.
Pe partea de lapte nu am reusit decat sa produc lapte fierbinte, fara crema deloc. In weekend planuiesc sa scot tubul de silicon si sa cresc presiunea la abur. Momentan sta pe la 0.8

[bolerofm]

L-am pus si eu in functiune. Nu cred ca este efectul placebo dar chiar e mult mai buna cafeaua. Si nu e doar parerea mea. Mi-am chemat un prieten la degustat tocmai sa nu fiu partinitor. Si laptele iese mult mai bine dar mi-e mai greu pe partea stanga dupa atata timp cu Gaggia. E foarte placut sa frotezi laptele fara sa te agiti ca ramai fara presiune. Per total sunt foarte multumit de alegerea facuta.

---

Pun si eu un mic video cu o extractie. Mai am de lucru dar arata promitator.
https://youtu.be/7MVH1SZ8Wz8

[Daniel260]

Salut,

Eu nu reușesc sub nici o forma sa obțin o spuma de lapte decenta. Mi se pare ca nu da abur suficient...
O sa mai exersez. Pe vechiul espresor nu aveam nici o problema.

Multumesc

[organon]

O intrebare de novice,cum setati temperatura pentru abur?

[bogdan_geor]

prin setarea presostatului la o anumita valoare. eu zic sa l pui la 1.3 bar pt rezultate f bune.
insa nu poti sa citesti temperatura aburului nicaieri, doar sa calculezi ce inseamna acesti 1.3 bari pt volumul respectiv de abur.

[organon]

Am scris aiurea .Sigur ca ma refeream la presiune.Deci cum reglez presiunea?

[bogdan_geor]

uite aici:
https://youtu.be/WVKg4z3yhkI

[Celu]

La noile aparate presostatul este acoperit de un capac. Cel puțin la mine așa este.
Pentru a regla sunt 2 variante: demontezi capacul sau folosești gaura de acces la rotita prin dezansamblarea parțiala a espresorului.
Eu am ales dezansamblarea parțiala a espresorului si am si verificat furtunile si cablurile

[vladdooo]

Pe espresso ne-am imprietenit cat de cat (deh suntem limitati de rasnita deocamdata), dar pe latte e cam greu. Mi-a iesit un fel de cafea cu lapte, maxim 3 mm de spuma, restul lapte cald. Am citit topicul de obtinere latte art, e clar ca problema e doar de indemanare

[Lyvyoo]

Fara vreo 10l de lapte n-ai nicio sansa  :) Cu cat e aparatul mai performant cu atat e mai greu de invatat. Sa vezi la alea de bar, unde in 5-7 secunde ti-a sarit laptele din cana daca nu esti pe faza...

[Ovidiu85]

Eu am inceput sa ma imprietenesc cu el si pe partea de lapte. Am reusit crema de cappuccino din a patra incercare, dar am si vizionat cateva filme pe youtube inainte.  Se pare ca secretul e sa tii duza cat mai sus, pentru a permite aerului sa fie incorporat. Invatat cu gaggia, unde scufundam panarello in lapte, mi-a fost mai greu sa ma adaptez la noua procedura.
Singura problema care o am e ca trebuie sa invarti destul de mult la robinet pana reusesti sa il inchizi. As vrea sa pot opri aburul mai repede.
Filmuletul care mi s-a parut mai util e acesta: https://www.youtube.com/watch?v=0vD--H7poxU .
Momentan am decis sa mentin presiunea actuala de 0.8-0.9 bari, deoarece lucrurile se desfasoara inca destul de repede pentru mine.

[baloozzy]

 Cu cat e aparatul mai performant cu atat e mai greu de invatat.

Cred ca aici poti fi contrazis. Sunt aparate la care e greu sa o gresesti.

[Lyvyoo]

Este impresia de incepator in latte art. Cand am incercat sa fac crema de lapte un animal de profesional de bar cu doua grupuri, eu venind de pe Brewtus cu duza originala cu o gaura, mi s-a parut imposibil sa lucrez, din cauza presiunii foarte mari, venite prin 4 gauri. Acum, dupa ce m-am obisnuit si cu Brewtus la 1.3 bar, fara protectie antiburn si cu duza tidaka de 4 gauri, probabil as percepe altfel trecerea pe acel profesional. E nevoie de ceva indemanare plus calm! Iar calmul e cel mai greu de obtinut, cand ai doar 5-6 secunde sa frotezi.

[baloozzy]

Eu pe Izzo pot face ca Dritan, sa pun latiera si daca inaltimea e reglata ok, prin cresterea de nivel, trece de la umflare la omogenizare.Cu toate ca exista cafele, in care desi imi e mila sa pun lapte, daca o fac, e ceva mult peste.

[astinga]

Merge și pe Oscar dar nu ai incercat.
https://youtu.be/Owt00et0L4E

[baloozzy]

Nu mai e în ograda mea ca să-l menționez.

[vladdooo]

la cat tineti pid-ul?
la voi se simte un miros de la aparat? nu de ars. poate de nou incalzit? :)

[bolerofm]

Eu il tin la 94. Nu am avut timp de foarte multe experiente. Si la mine miroase a "locomotiva"incinsa :). L-am lasat ieri pornit toata ziua si parca azi dimineata nu se mai simtea mirosul. Ce ma deranjeaza e zgomotul pompei la pornire. Culmea ca nu in fiecare dimineata face.

[Fane]

la cafele mai arse sau cu arome mai aspre mai scazi temperatura, la cele mai fine poti sa mai urci. un maxim ar fi 95, in rest experimentezi si vezi care-i rezultatul cel mai bun cu cafeaua care o ai.

[organon]

In orice caz,de vreo doua zile incerc sa folosesc preinfuzia si observ un gust mai bun in ceasca.Nu asi vedea problema asta a preinfuziei ca o chestiune secundara.O voi folosi permanent de acum incolo.Potenteaza substantial gustul,rezultatul e clar mai bun ,nuantele gustative sunt in mod categoric mai bine definite.

[Fane]

ai pompa rotativa?

[Lyvyoo]

la cat tineti pid-ul?
la voi se simte un miros de la aparat? nu de ars. poate de nou incalzit? [Image: smile.gif]

E normal in primele saptamani, aparatul este nou si proaspat uns [Image: smile.gif] 

Pentru PID vezi aici. 
 

In orice caz,de vreo doua zile incerc sa folosesc preinfuzia si observ un gust mai bun in ceasca.

Parca aveai Brewtus fara conexiue la retea. In acest caz, cum te gandesti sa controlezi preinfuzia, caci ea e facuta "automat" de catre rampa de urcare a debitului specifica pompei si de catre grupul E61 in sine, deci nu pare a fi un caz de " a incerca" sau nu sa nu sa o folosesti preinfuzia. Doar la Brewtus-R cu rotativa si conexiune la apa, tinand levierul la jumatate apa vine la presiunea de retea (2bar)

Sau faci schema aia cu golirea camerei de apa cand ridici levierul pana la acel nivel milimetric in care grupul se goleste?

---

Ce ma deranjeaza e zgomotul pompei la pornire. Culmea ca nu in fiecare dimineata face.

Cumva ai aplicat si tu schema de mai sus, cu golirea grupului de apa? In secundele cand camera de preinfuzie (imi scapa numele exact) se umple, zgomotul espressorului este putin diferit.

[radudani]

...  Ce ma deranjeaza e zgomotul pompei la pornire. Culmea ca nu in fiecare dimineata face.

cand zici "la pornire" e vorba de pornirea masinii, nu? nu de pornirea in shot;
e vorba de sistemul de umplere automata boiler: totul e ok la oprirea masinii, cu apa fierbinte in boiler;
dupa niste ore, sau a doua zi dimineata, apa e rece, s-a mai contractat si cand pui masina sub alimentare - de obicei la limita - senzorul de nivel semnaleaza nivel prea mic si declanseaza pompa pentru umplere (se deschide o electrovalva spre boiler);
daca zgomotul matinal deranjeaza, e simplu: dai drumul scurt la masina, in seara precedenta; poate e nevoie si sa verifici/completezi nivelul de apa in rezervor;

[bolerofm]

...  Ce ma deranjeaza e zgomotul pompei la pornire. Culmea ca nu in fiecare dimineata face.

cand zici "la pornire" e vorba de pornirea masinii, nu? nu de pornirea in shot;
e vorba de sistemul de umplere automata boiler: totul e ok la oprirea masinii, cu apa fierbinte in boiler;
dupa niste ore, sau a doua zi dimineata, apa e rece, s-a mai contractat si cand pui masina sub alimentare - de obicei la limita - senzorul de nivel semnaleaza nivel prea mic si declanseaza pompa pentru umplere (se deschide o electrovalva spre boiler);
daca zgomotul matinal deranjeaza, e simplu: dai drumul scurt la masina, in seara precedenta; poate e nevoie si sa verifici/completezi nivelul de apa in rezervor;

Exact la asta ma refeream. Multumesc de sfat. Nu stiam de ce in unele dimineti nu m-a trezit :).

[organon]

Nu stiam ca este asa.Procedez in felul urmator .Ridic levierul fara a porni pompa.Se aude un usor sunet de parca ar patrunde apa,apoi dupa vreo cateva secunde ridic la maxim si pornesc pompa.Observ ca si timpul de curgere efectiva a cafelei este mai scurt cu o secunda aproape doua.Poate sunt subiectiv ,dar gustul mi se pare mai bun fata de procedura standard.Am aparat cu pompa vibratoare.

[bogdan_geor]

placebo 100% :)
nu se intampla nimic la vibratoare cand ai levierul in pozitia de mijloc.

[Celu]

Se uda pucul și după pornirea pompei, cafeaua curge după mai putine secunde decât in mod obișnuit.
Într-adevăr pot exista diferențe de gust, sesizate și de mine.
In același timp, poți păcăli aparatul, prin pornirea pompei pentru câteva secunde a.î. presiunea sa se ridice la 2-3 Bari ca la preinfuzie.

[bogdan_geor]

cand zici ca se uda pucul? in pozitia din mijloc?
imi pare rau sa te contrazic, dar nu se intampla nimic la vibratoare cu levierul in pozitia din mijloc.

[baloozzy]

Nici la rotativa, cel putin la mine, trebuie ridicat o idee peste, se vede o scadere de presiune pe manometru si se aude si apa cum vine. Cam dupa 8 sec poate incepe picuratul, fara sa pornesc pompa.

[vladdooo]

Astept sita de 14 EP HQ, in IMS 18 cred ca intra minim 22 de fapt