[Cosminp]

Hello! Sunt curios și eu să intru în lumea apei tonice și aș vrea să găsesc unul să fie mai amar (îmi place gustul chininei). M-am uitat la videoclipul lui James Hoffman și am văzut rețeta de sirop tonic. De asemenea, am văzut și de la Kofi Ti siropul, dar caut ceva să conțină cât mai puțin zahar. M-am decis pe Fever Tree Indian dar dacă aveți și altă sugestie sunt dispus să ascult. Sunt curios să experimentez cu citrice și botanice, dar în primul rând caut bitter-ul apei tonice. Poate chiar să încerc un espresso and tonic.

Fever Tree Indian Tonic are 8 gr zahar / 100 ml iar siropul are 4,2 gr / 100 ml (diluat, evident, caci e sirop). In plus, noi folosim doar zahar nerafinat de trestie.


Cu bine,
Cosmin

Declarativ aveți 51.41g glucide din care 46 zaharuri. La o diluție de 1:7 rezulta 6.42% glucide (5.75% zaharuri).

Poate ați ajustat rețeta între timp ceea ce nu poate decat sa ma bucure dar cam asta e matematica.
Nu spun ca e rău, nici pe departe, și este posibil sa fie singura opțiune de tonic adevărat de pe piață.

Ai perfectă dreptate, m-am grăbit eu și am luat valorile nutriționale de la Tonic Herbal.

[Levo]

... Oricum ai da-o , tot cea mai rezonabila solutzie ramane , ptr. un consum fluent ... ...

[Cosminp]

Salut ! 

Parțial din considerente de marketing, principal pentru ca sunt băutor de apă tonică de când eram mic (9-10 ani | no bullshit), simt că am datoria să vă spun mai multe despre tonicele pe care le-am creat.

Am făcut apă tonică pentru că nu am găsit nimic care să mă mulțumească pe piață, iar asta include Fever Tree, Thomas Henry și Fentiman's. Nu are sens să menționez aici Schweppes, Evervess, True Tonic, Lamb & Watts sau alte suculețe/dulcegării. Mi-am cumpărat și Jack Rudy și tot degeaba. 
Vă spun asta pentru că am observat în ultimii doi ani de când facem tonic că nu sunt singur iar din comentariile voastre de mai sus, păreți a avea o nevoie similară.

Eu împart lumea apelor tonice astfel:
1. Ape tonice cu gust de chinină (flavourings)
2. Ape tonice cu chinină sintetizată - majoritatea covârșitoare a celor de pe piață
3. Ape tonice cu chinină extrasă natural - Fever Tree e unul din puținele exemple
4. Ape tonice care folosesc întreaga scoarță a copacului de chinină (cinchona) - a noastră
5. Ape tonice care folosesc altceva decât arome de chinină sau chinină pentru 'amar'. Nu cunosc niciuna să vă spun, însă teoretic aș putea să fac apă tonică cu pelin

Sunt infim de puține ape tonice care folosesc întreaga scoarță de chinină. Eu nu cunosc 10 în lumea întreagă iar ca producători din Europa mai știu doar niște nemți.
Cinchona este singura plantă din lume care conține chinină, însă pe lângă chinină mai sunt mulți alți compuși organici cu rol în gust și arome cât și cu proprietăți antivirale și antibacteriane.
Vă las aici un link pentru curioși - http://www.naturalmedicinefacts.info/pla...scens.html

Prima apă tonică am produs-o sub formă de sirop, din considerente ecologice și de cost. Dintr-un litru de sirop The Tonic se pot produce 8 litri doar adăugând apă carbogazoasă. Asta înseamnă echivalentul a 40 de mixere (200 ml). Voi vă dați seama ce risipă de resurse înseamnă utilizarea mixerelor în detrimentul siropului ? Vă dați seamă ce cost de producție și distribuție este rostogolit la clienți ? Puteți să vă faceți o idee, comparând prețul unui sirop The Tonic vs noul nostru produs lansat, Apă Tonică.
Apa tonică este doar versiunea ready to drink a siropului mai sus-menționat, însă după doi ani de propovăduit versiunea de sirop, am observat că majoritatea covârșitoare preferă comoditatea și că nu voi putea ajunge la ei decât sub forma de ready to drink. Eu recomand siropul (e win-win-win: pentru noi, pentru planetă și pentru buzunarul vostru).

Am făcut o paranteză mică pentru formă, să ne întoarcem la conținut. Avem 3 tonice:

1. [sirop] The Tonic 230 ml / 950 ml - este rezultatul dorinței mele de a crea cea mai autentică apă tonică cu putință. Un fel de esență a apei tonice. Are 4 ingrediente: scoarța de cinchona (arborele de chinină), zahăr nerafinat de trestie, acid citric natural (obținut din ciuperci) și apă. Acidul citric ne ajută în extracția chininei din scoarță și la pachet balansează și gustul. Zahărul pe care-l folosim este cea mai puțin rafinată formă existentă de zahăr de trestie (foarte dificil de procurat și acesta).
Primesc adesea feedback-ul de complexitate a gustului. Este impresionant pentru că maroritatea aromelor provin din cinchona.
Am gândit tonicul acesta ca un 'all arounder', adică bun pentru cafea, pentru gin, pentru campari, martini, sirop de soc, caisată, you name it. Câteva exemple de întrebuintări aici https://www.kofitidrinks.com/blogs/recip.../the-tonic

2 [sirop] Tonic Herbal 230 ml / 950 ml - versiunea herbal, light, aromată, pentru ginurile seci mediteraneene, sau pur și simplu simplă, fără alcool. Tonicul Herbal este tehnic un cold brew, întrucât infuzăm la rece ingredientele din The Tonic + coji de lămâie, coji de portocale, lavandă, lemongrass, cardamom și ienibahar.

3. [ready to drink] Apă Tonică 300 ml - pentru cei care nu pot/vor să-și dilueze sirop, am creat The Tonic în versiune gata de băut. L-am lansat acum două săptămâni.


și încă 3 băuturi cu tonic (v-am scris mai sus că-mi place tonicul):
4. [ready to drink] Kola Tonic 300 ml - nuci de kola cu scoarța de cinchona. Nuca de kola este un alt subiect, îl putem trata și pe acesta dacă vreți.

5. [ready to drink] Socată cu zvâc 300 ml - tehnic - un shrub de soc cu tonic, practic - sirop de soc, oteț de caise, sirop de tonic, lavandă și cardamom, marketing wise - o socată reinventată.

6. Cold Brew Coffee & Tonic 300 ml - numele e sugestiv. Așa cum facem cold brew din cafea de specialitate pentru cei ce nu-și fac singuri, așa facem și cold brew tonic pentru cei ce nu-și fac singuri. Acum lucrăm cu cafea de la Sloane și evident cu tonicul de la noi.

Unii știu, alții nu, așa că reminder: în calitate de espressomani, aveți 20% discount folosind codul ESPRESSOMAN la check-out. Footprint note: nu se aplică ofertelor existente (one discount at a time).

Nu ezitați să mă întrebați ce vreți voi despre apă tonică sau despre procesul de producție. E unul din hobby-urile mele. Dacă știu să răspund, o fac cu drag.

[Bugbunneh]

Salut ! 

Parțial din considerente de marketing, principal pentru ca sunt băutor de apă tonică de când eram mic (9-10 ani | no bullshit), simt că am datoria să vă spun mai multe despre tonicele pe care le-am creat.

Am făcut apă tonică pentru că nu am găsit nimic care să mă mulțumească pe piață, iar asta include Fever Tree, Thomas Henry și Fentiman's. Nu are sens să menționez aici Schweppes, Evervess, True Tonic, Lamb & Watts sau alte suculețe/dulcegării. Mi-am cumpărat și Jack Rudy și tot degeaba. 
Vă spun asta pentru că am observat în ultimii doi ani de când facem tonic că nu sunt singur iar din comentariile voastre de mai sus, păreți a avea o nevoie similară.

Eu împart lumea apelor tonice astfel:
1. Ape tonice cu gust de chinină (flavourings)
2. Ape tonice cu chinină sintetizată - majoritatea covârșitoare a celor de pe piață
3. Ape tonice cu chinină extrasă natural - Fever Tree e unul din puținele exemple
4. Ape tonice care folosesc întreaga scoarță a copacului de chinină (cinchona) - a noastră
5. Ape tonice care folosesc altceva decât arome de chinină sau chinină pentru 'amar'. Nu cunosc niciuna să vă spun, însă teoretic aș putea să fac apă tonică cu pelin

Sunt infim de puține ape tonice care folosesc întreaga scoarță de chinină. Eu nu cunosc 10 în lumea întreagă iar ca producători din Europa mai știu doar niște nemți.
Cinchona este singura plantă din lume care conține chinină, însă pe lângă chinină mai sunt mulți alți compuși organici cu rol în gust și arome cât și cu proprietăți antivirale și antibacteriane.
Vă las aici un link pentru curioși - http://www.naturalmedicinefacts.info/pla...scens.html

Prima apă tonică am produs-o sub formă de sirop, din considerente ecologice și de cost. Dintr-un litru de sirop The Tonic se pot produce 8 litri doar adăugând apă carbogazoasă. Asta înseamnă echivalentul a 40 de mixere (200 ml). Voi vă dați seama ce risipă de resurse înseamnă utilizarea mixerelor în detrimentul siropului ? Vă dați seamă ce cost de producție și distribuție este rostogolit la clienți ? Puteți să vă faceți o idee, comparând prețul unui sirop The Tonic vs noul nostru produs lansat, Apă Tonică.
Apa tonică este doar versiunea ready to drink a siropului mai sus-menționat, însă după doi ani de propovăduit versiunea de sirop, am observat că majoritatea covârșitoare preferă comoditatea și că nu voi putea ajunge la ei decât sub forma de ready to drink. Eu recomand siropul (e win-win-win: pentru noi, pentru planetă și pentru buzunarul vostru).

Am făcut o paranteză mică pentru formă, să ne întoarcem la conținut. Avem 3 tonice:

1. [sirop] The Tonic 230 ml / 950 ml - este rezultatul dorinței mele de a crea cea mai autentică apă tonică cu putință. Un fel de esență a apei tonice. Are 4 ingrediente: scoarța de cinchona (arborele de chinină), zahăr nerafinat de trestie, acid citric natural (obținut din ciuperci) și apă. Acidul citric ne ajută în extracția chininei din scoarță și la pachet balansează și gustul. Zahărul pe care-l folosim este cea mai puțin rafinată formă existentă de zahăr de trestie (foarte dificil de procurat și acesta).
Primesc adesea feedback-ul de complexitate a gustului. Este impresionant pentru că maroritatea aromelor provin din cinchona.
Am gândit tonicul acesta ca un 'all arounder', adică bun pentru cafea, pentru gin, pentru campari, martini, sirop de soc, caisată, you name it. Câteva exemple de întrebuintări aici https://www.kofitidrinks.com/blogs/recip.../the-tonic

2 [sirop] Tonic Herbal 230 ml / 950 ml - versiunea herbal, light, aromată, pentru ginurile seci mediteraneene, sau pur și simplu simplă, fără alcool. Tonicul Herbal este tehnic un cold brew, întrucât infuzăm la rece ingredientele din The Tonic + coji de lămâie, coji de portocale, lavandă, lemongrass, cardamom și ienibahar.

3. [ready to drink] Apă Tonică 300 ml - pentru cei care nu pot/vor să-și dilueze sirop, am creat The Tonic în versiune gata de băut. L-am lansat acum două săptămâni.


și încă 3 băuturi cu tonic (v-am scris mai sus că-mi place tonicul):
4. [ready to drink] Kola Tonic 300 ml - nuci de kola cu scoarța de cinchona. Nuca de kola este un alt subiect, îl putem trata și pe acesta dacă vreți.

5. [ready to drink] Socată cu zvâc 300 ml - tehnic - un shrub de soc cu tonic, practic - sirop de soc, oteț de caise, sirop de tonic, lavandă și cardamom, marketing wise - o socată reinventată.

6. Cold Brew Coffee & Tonic 300 ml - numele e sugestiv. Așa cum facem cold brew din cafea de specialitate pentru cei ce nu-și fac singuri, așa facem și cold brew tonic pentru cei ce nu-și fac singuri. Acum lucrăm cu cafea de la Sloane și evident cu tonicul de la noi.

Unii știu, alții nu, așa că reminder: în calitate de espressomani, aveți 20% discount folosind codul ESPRESSOMAN la check-out. Footprint note: nu se aplică ofertelor existente (one discount at a time).

Nu ezitați să mă întrebați ce vreți voi despre apă tonică sau despre procesul de producție. E unul din hobby-urile mele. Dacă știu să răspund, o fac cu drag.

Wow. Avem câteva lucruri în comun până acum, care aș vrea să le evidențiez. În primul rând și eu sunt fanul apei tonice (chiar dacă Schweppes) de când eram la o vârstă foarte fragetă, aș spune de pe la vârsta de 6-7 ani (chiar dacă eu abea am intrat în al doilea deceniu de viață). Într-adevăr când m-am făcut mai mare m-am aruncat în Sprite și alte băuturi pline de zahăr, dar mi-am regăsit căile de ceva vreme. De câțiva ani buni simt în Schweppes extrem de mult zahăr, aș putea spune că și Fentiman's este plin de zahăr. În al doilea rând, și eu voiam să-ți sugerez să folosești pelin sau codița șoricelului pentru a obține ceva amăreală plăcută care să complimenteze chinina. Cât despre scoarța de chinchoa, este destul de multă farmacie devreme ce mulți pot avea reacții adverse la chinină, și nu sunt conștient de metode pentru a verifica „on-the-go” concentrația. Deci mulțumesc că nu ai ucis pe nimeni până acum. Consider că apa tonică și gin-ul sunt gusturi obținute prin „experiență”, lucru care îmi lipsește pentru a concluziona și cu apele astea tonice și ginurile. Apreciez mentalitatea creeri acestuii sirop tonic, și cred că are potențial atât de băut simplu cât și prin combinații precum espresso tonic, cold brew tonic și gin tonic. Personal aș lua în considerare și creerea unei rețete de gin compus care să complimenteze tonicul, sau poate chiar să descoperim combinații noi. :D

[Cosminp]

Salut ! 

Parțial din considerente de marketing, principal pentru ca sunt băutor de apă tonică de când eram mic (9-10 ani | no bullshit), simt că am datoria să vă spun mai multe despre tonicele pe care le-am creat.

Am făcut apă tonică pentru că nu am găsit nimic care să mă mulțumească pe piață, iar asta include Fever Tree, Thomas Henry și Fentiman's. Nu are sens să menționez aici Schweppes, Evervess, True Tonic, Lamb & Watts sau alte suculețe/dulcegării. Mi-am cumpărat și Jack Rudy și tot degeaba. 
Vă spun asta pentru că am observat în ultimii doi ani de când facem tonic că nu sunt singur iar din comentariile voastre de mai sus, păreți a avea o nevoie similară.

Eu împart lumea apelor tonice astfel:
1. Ape tonice cu gust de chinină (flavourings)
2. Ape tonice cu chinină sintetizată - majoritatea covârșitoare a celor de pe piață
3. Ape tonice cu chinină extrasă natural - Fever Tree e unul din puținele exemple
4. Ape tonice care folosesc întreaga scoarță a copacului de chinină (cinchona) - a noastră
5. Ape tonice care folosesc altceva decât arome de chinină sau chinină pentru 'amar'. Nu cunosc niciuna să vă spun, însă teoretic aș putea să fac apă tonică cu pelin

Sunt infim de puține ape tonice care folosesc întreaga scoarță de chinină. Eu nu cunosc 10 în lumea întreagă iar ca producători din Europa mai știu doar niște nemți.
Cinchona este singura plantă din lume care conține chinină, însă pe lângă chinină mai sunt mulți alți compuși organici cu rol în gust și arome cât și cu proprietăți antivirale și antibacteriane.
Vă las aici un link pentru curioși - http://www.naturalmedicinefacts.info/pla...scens.html

Prima apă tonică am produs-o sub formă de sirop, din considerente ecologice și de cost. Dintr-un litru de sirop The Tonic se pot produce 8 litri doar adăugând apă carbogazoasă. Asta înseamnă echivalentul a 40 de mixere (200 ml). Voi vă dați seama ce risipă de resurse înseamnă utilizarea mixerelor în detrimentul siropului ? Vă dați seamă ce cost de producție și distribuție este rostogolit la clienți ? Puteți să vă faceți o idee, comparând prețul unui sirop The Tonic vs noul nostru produs lansat, Apă Tonică.
Apa tonică este doar versiunea ready to drink a siropului mai sus-menționat, însă după doi ani de propovăduit versiunea de sirop, am observat că majoritatea covârșitoare preferă comoditatea și că nu voi putea ajunge la ei decât sub forma de ready to drink. Eu recomand siropul (e win-win-win: pentru noi, pentru planetă și pentru buzunarul vostru).

Am făcut o paranteză mică pentru formă, să ne întoarcem la conținut. Avem 3 tonice:

1. [sirop] The Tonic 230 ml / 950 ml - este rezultatul dorinței mele de a crea cea mai autentică apă tonică cu putință. Un fel de esență a apei tonice. Are 4 ingrediente: scoarța de cinchona (arborele de chinină), zahăr nerafinat de trestie, acid citric natural (obținut din ciuperci) și apă. Acidul citric ne ajută în extracția chininei din scoarță și la pachet balansează și gustul. Zahărul pe care-l folosim este cea mai puțin rafinată formă existentă de zahăr de trestie (foarte dificil de procurat și acesta).
Primesc adesea feedback-ul de complexitate a gustului. Este impresionant pentru că maroritatea aromelor provin din cinchona.
Am gândit tonicul acesta ca un 'all arounder', adică bun pentru cafea, pentru gin, pentru campari, martini, sirop de soc, caisată, you name it. Câteva exemple de întrebuintări aici https://www.kofitidrinks.com/blogs/recip.../the-tonic

2 [sirop] Tonic Herbal 230 ml / 950 ml - versiunea herbal, light, aromată, pentru ginurile seci mediteraneene, sau pur și simplu simplă, fără alcool. Tonicul Herbal este tehnic un cold brew, întrucât infuzăm la rece ingredientele din The Tonic + coji de lămâie, coji de portocale, lavandă, lemongrass, cardamom și ienibahar.

3. [ready to drink] Apă Tonică 300 ml - pentru cei care nu pot/vor să-și dilueze sirop, am creat The Tonic în versiune gata de băut. L-am lansat acum două săptămâni.


și încă 3 băuturi cu tonic (v-am scris mai sus că-mi place tonicul):
4. [ready to drink] Kola Tonic 300 ml - nuci de kola cu scoarța de cinchona. Nuca de kola este un alt subiect, îl putem trata și pe acesta dacă vreți.

5. [ready to drink] Socată cu zvâc 300 ml - tehnic - un shrub de soc cu tonic, practic - sirop de soc, oteț de caise, sirop de tonic, lavandă și cardamom, marketing wise - o socată reinventată.

6. Cold Brew Coffee & Tonic 300 ml - numele e sugestiv. Așa cum facem cold brew din cafea de specialitate pentru cei ce nu-și fac singuri, așa facem și cold brew tonic pentru cei ce nu-și fac singuri. Acum lucrăm cu cafea de la Sloane și evident cu tonicul de la noi.

Unii știu, alții nu, așa că reminder: în calitate de espressomani, aveți 20% discount folosind codul ESPRESSOMAN la check-out. Footprint note: nu se aplică ofertelor existente (one discount at a time).

Nu ezitați să mă întrebați ce vreți voi despre apă tonică sau despre procesul de producție. E unul din hobby-urile mele. Dacă știu să răspund, o fac cu drag.

Wow. Avem câteva lucruri în comun până acum, care aș vrea să le evidențiez. În primul rând și eu sunt fanul apei tonice (chiar dacă Schweppes) de când eram la o vârstă foarte fragetă, aș spune de pe la vârsta de 6-7 ani (chiar dacă eu abea am intrat în al doilea deceniu de viață). Într-adevăr când m-am făcut mai mare m-am aruncat în Sprite și alte băuturi pline de zahăr, dar mi-am regăsit căile de ceva vreme. De câțiva ani buni simt în Schweppes extrem de mult zahăr, aș putea spune că și Fentiman's este plin de zahăr. În al doilea rând, și eu voiam să-ți sugerez să folosești pelin sau codița șoricelului pentru a obține ceva amăreală plăcută care să complimenteze chinina. Cât despre scoarța de chinchoa, este destul de multă farmacie devreme ce mulți pot avea reacții adverse la chinină, și nu sunt conștient de metode pentru a verifica „on-the-go” concentrația. Deci mulțumesc că nu ai ucis pe nimeni până acum. Consider că apa tonică și gin-ul sunt gusturi obținute prin „experiență”, lucru care îmi lipsește pentru a concluziona și cu apele astea tonice și ginurile. Apreciez mentalitatea creeri acestuii sirop tonic, și cred că are potențial atât de băut simplu cât și prin combinații precum espresso tonic, cold brew tonic și gin tonic. Personal aș lua în considerare și creerea unei rețete de gin compus care să complimenteze tonicul, sau poate chiar să descoperim combinații noi. :D

Salut !

N-aș combina pelinul sau altceva amar cu cinchona. Îmi place să se simtă ingredientele. Ori una ori alta. Dar asta ține de mine și de abordarea mea. Oricum, nu voi face asta cel puțin un an de acum încolo în versiune comercială. Poate de fun, nu comercial.
A face alcool este cu totul altă meserie. Mi se pare fascinant și as vrea să fac asta la un moment dat, însă nu am resurse să fac și asta. Există un producător de un așa-zis gin în România și mai știu încă trei care lucrează la asta. Sper să le iasă ca să crească oferta. Sunt însă așa de multe ginuri (mii) încât nu ar avea sens pentru noi să facem și asta decât dacă am face ceva foarte diferit să ieșim în evidență. 
O viață întreagă nu ți-ar ajunge să faci combinații cu ginuri și tonice, la cât de multe ginuri există. Tonice bune, în schimb, sunt foarte puține.

Cu bine,
Cosmin

[Bugbunneh]

Salut ! 

Parțial din considerente de marketing, principal pentru ca sunt băutor de apă tonică de când eram mic (9-10 ani | no bullshit), simt că am datoria să vă spun mai multe despre tonicele pe care le-am creat.

Am făcut apă tonică pentru că nu am găsit nimic care să mă mulțumească pe piață, iar asta include Fever Tree, Thomas Henry și Fentiman's. Nu are sens să menționez aici Schweppes, Evervess, True Tonic, Lamb & Watts sau alte suculețe/dulcegării. Mi-am cumpărat și Jack Rudy și tot degeaba. 
Vă spun asta pentru că am observat în ultimii doi ani de când facem tonic că nu sunt singur iar din comentariile voastre de mai sus, păreți a avea o nevoie similară.

Eu împart lumea apelor tonice astfel:
1. Ape tonice cu gust de chinină (flavourings)
2. Ape tonice cu chinină sintetizată - majoritatea covârșitoare a celor de pe piață
3. Ape tonice cu chinină extrasă natural - Fever Tree e unul din puținele exemple
4. Ape tonice care folosesc întreaga scoarță a copacului de chinină (cinchona) - a noastră
5. Ape tonice care folosesc altceva decât arome de chinină sau chinină pentru 'amar'. Nu cunosc niciuna să vă spun, însă teoretic aș putea să fac apă tonică cu pelin

Sunt infim de puține ape tonice care folosesc întreaga scoarță de chinină. Eu nu cunosc 10 în lumea întreagă iar ca producători din Europa mai știu doar niște nemți.
Cinchona este singura plantă din lume care conține chinină, însă pe lângă chinină mai sunt mulți alți compuși organici cu rol în gust și arome cât și cu proprietăți antivirale și antibacteriane.
Vă las aici un link pentru curioși - http://www.naturalmedicinefacts.info/pla...scens.html

Prima apă tonică am produs-o sub formă de sirop, din considerente ecologice și de cost. Dintr-un litru de sirop The Tonic se pot produce 8 litri doar adăugând apă carbogazoasă. Asta înseamnă echivalentul a 40 de mixere (200 ml). Voi vă dați seama ce risipă de resurse înseamnă utilizarea mixerelor în detrimentul siropului ? Vă dați seamă ce cost de producție și distribuție este rostogolit la clienți ? Puteți să vă faceți o idee, comparând prețul unui sirop The Tonic vs noul nostru produs lansat, Apă Tonică.
Apa tonică este doar versiunea ready to drink a siropului mai sus-menționat, însă după doi ani de propovăduit versiunea de sirop, am observat că majoritatea covârșitoare preferă comoditatea și că nu voi putea ajunge la ei decât sub forma de ready to drink. Eu recomand siropul (e win-win-win: pentru noi, pentru planetă și pentru buzunarul vostru).

Am făcut o paranteză mică pentru formă, să ne întoarcem la conținut. Avem 3 tonice:

1. [sirop] The Tonic 230 ml / 950 ml - este rezultatul dorinței mele de a crea cea mai autentică apă tonică cu putință. Un fel de esență a apei tonice. Are 4 ingrediente: scoarța de cinchona (arborele de chinină), zahăr nerafinat de trestie, acid citric natural (obținut din ciuperci) și apă. Acidul citric ne ajută în extracția chininei din scoarță și la pachet balansează și gustul. Zahărul pe care-l folosim este cea mai puțin rafinată formă existentă de zahăr de trestie (foarte dificil de procurat și acesta).
Primesc adesea feedback-ul de complexitate a gustului. Este impresionant pentru că maroritatea aromelor provin din cinchona.
Am gândit tonicul acesta ca un 'all arounder', adică bun pentru cafea, pentru gin, pentru campari, martini, sirop de soc, caisată, you name it. Câteva exemple de întrebuintări aici https://www.kofitidrinks.com/blogs/recip.../the-tonic

2 [sirop] Tonic Herbal 230 ml / 950 ml - versiunea herbal, light, aromată, pentru ginurile seci mediteraneene, sau pur și simplu simplă, fără alcool. Tonicul Herbal este tehnic un cold brew, întrucât infuzăm la rece ingredientele din The Tonic + coji de lămâie, coji de portocale, lavandă, lemongrass, cardamom și ienibahar.

3. [ready to drink] Apă Tonică 300 ml - pentru cei care nu pot/vor să-și dilueze sirop, am creat The Tonic în versiune gata de băut. L-am lansat acum două săptămâni.


și încă 3 băuturi cu tonic (v-am scris mai sus că-mi place tonicul):
4. [ready to drink] Kola Tonic 300 ml - nuci de kola cu scoarța de cinchona. Nuca de kola este un alt subiect, îl putem trata și pe acesta dacă vreți.

5. [ready to drink] Socată cu zvâc 300 ml - tehnic - un shrub de soc cu tonic, practic - sirop de soc, oteț de caise, sirop de tonic, lavandă și cardamom, marketing wise - o socată reinventată.

6. Cold Brew Coffee & Tonic 300 ml - numele e sugestiv. Așa cum facem cold brew din cafea de specialitate pentru cei ce nu-și fac singuri, așa facem și cold brew tonic pentru cei ce nu-și fac singuri. Acum lucrăm cu cafea de la Sloane și evident cu tonicul de la noi.

Unii știu, alții nu, așa că reminder: în calitate de espressomani, aveți 20% discount folosind codul ESPRESSOMAN la check-out. Footprint note: nu se aplică ofertelor existente (one discount at a time).

Nu ezitați să mă întrebați ce vreți voi despre apă tonică sau despre procesul de producție. E unul din hobby-urile mele. Dacă știu să răspund, o fac cu drag.

Wow. Avem câteva lucruri în comun până acum, care aș vrea să le evidențiez. În primul rând și eu sunt fanul apei tonice (chiar dacă Schweppes) de când eram la o vârstă foarte fragetă, aș spune de pe la vârsta de 6-7 ani (chiar dacă eu abea am intrat în al doilea deceniu de viață). Într-adevăr când m-am făcut mai mare m-am aruncat în Sprite și alte băuturi pline de zahăr, dar mi-am regăsit căile de ceva vreme. De câțiva ani buni simt în Schweppes extrem de mult zahăr, aș putea spune că și Fentiman's este plin de zahăr. În al doilea rând, și eu voiam să-ți sugerez să folosești pelin sau codița șoricelului pentru a obține ceva amăreală plăcută care să complimenteze chinina. Cât despre scoarța de chinchoa, este destul de multă farmacie devreme ce mulți pot avea reacții adverse la chinină, și nu sunt conștient de metode pentru a verifica „on-the-go” concentrația. Deci mulțumesc că nu ai ucis pe nimeni până acum. Consider că apa tonică și gin-ul sunt gusturi obținute prin „experiență”, lucru care îmi lipsește pentru a concluziona și cu apele astea tonice și ginurile. Apreciez mentalitatea creeri acestuii sirop tonic, și cred că are potențial atât de băut simplu cât și prin combinații precum espresso tonic, cold brew tonic și gin tonic. Personal aș lua în considerare și creerea unei rețete de gin compus care să complimenteze tonicul, sau poate chiar să descoperim combinații noi. :D

Salut !

N-aș combina pelinul sau altceva amar cu cinchona. Îmi place să se simtă ingredientele. Ori una ori alta. Dar asta ține de mine și de abordarea mea. Oricum, nu voi face asta cel puțin un an de acum încolo în versiune comercială. Poate de fun, nu comercial.
A face alcool este cu totul altă meserie. Mi se pare fascinant și as vrea să fac asta la un moment dat, însă nu am resurse să fac și asta. Există un producător de un așa-zis gin în România și mai știu încă trei care lucrează la asta. Sper să le iasă ca să crească oferta. Sunt însă așa de multe ginuri (mii) încât nu ar avea sens pentru noi să facem și asta decât dacă am face ceva foarte diferit să ieșim în evidență. 
O viață întreagă nu ți-ar ajunge să faci combinații cu ginuri și tonice, la cât de multe ginuri există. Tonice bune, în schimb, sunt foarte puține.

Cu bine,
Cosmin

De acord cu tine în legătură cu ginurile, dar cum ai spus e for fun. Ginul compus este practic o infuzie plante (ienupăr în principiu) cu piper, anason, citrice sau ce îți mai poftește inima cu un alcool neutru (alcool de grâne sau chiar vodcă). Înafară că pe la noi nu este necesar să se specifice dacă ginul este compus sau distilat, lucru care mi se pare o furăciune pe față, este o metodă foarte ușoară să faci un gin pentru acasă. Dacă vine vorba de „proiectat” un gin comercial, poți face batch-uri mici de gin compus, sau să cumperi de la alte distilerii diverse sortimente care apoi să le amesteci în diverse rapoarte pentru a obține rezultatul căutat. În orice caz, sugestia mea e că ar fi fost distractiv.

[Cosminp]

Salut ! 

Parțial din considerente de marketing, principal pentru ca sunt băutor de apă tonică de când eram mic (9-10 ani | no bullshit), simt că am datoria să vă spun mai multe despre tonicele pe care le-am creat.

Am făcut apă tonică pentru că nu am găsit nimic care să mă mulțumească pe piață, iar asta include Fever Tree, Thomas Henry și Fentiman's. Nu are sens să menționez aici Schweppes, Evervess, True Tonic, Lamb & Watts sau alte suculețe/dulcegării. Mi-am cumpărat și Jack Rudy și tot degeaba. 
Vă spun asta pentru că am observat în ultimii doi ani de când facem tonic că nu sunt singur iar din comentariile voastre de mai sus, păreți a avea o nevoie similară.

Eu împart lumea apelor tonice astfel:
1. Ape tonice cu gust de chinină (flavourings)
2. Ape tonice cu chinină sintetizată - majoritatea covârșitoare a celor de pe piață
3. Ape tonice cu chinină extrasă natural - Fever Tree e unul din puținele exemple
4. Ape tonice care folosesc întreaga scoarță a copacului de chinină (cinchona) - a noastră
5. Ape tonice care folosesc altceva decât arome de chinină sau chinină pentru 'amar'. Nu cunosc niciuna să vă spun, însă teoretic aș putea să fac apă tonică cu pelin

Sunt infim de puține ape tonice care folosesc întreaga scoarță de chinină. Eu nu cunosc 10 în lumea întreagă iar ca producători din Europa mai știu doar niște nemți.
Cinchona este singura plantă din lume care conține chinină, însă pe lângă chinină mai sunt mulți alți compuși organici cu rol în gust și arome cât și cu proprietăți antivirale și antibacteriane.
Vă las aici un link pentru curioși - http://www.naturalmedicinefacts.info/pla...scens.html

Prima apă tonică am produs-o sub formă de sirop, din considerente ecologice și de cost. Dintr-un litru de sirop The Tonic se pot produce 8 litri doar adăugând apă carbogazoasă. Asta înseamnă echivalentul a 40 de mixere (200 ml). Voi vă dați seama ce risipă de resurse înseamnă utilizarea mixerelor în detrimentul siropului ? Vă dați seamă ce cost de producție și distribuție este rostogolit la clienți ? Puteți să vă faceți o idee, comparând prețul unui sirop The Tonic vs noul nostru produs lansat, Apă Tonică.
Apa tonică este doar versiunea ready to drink a siropului mai sus-menționat, însă după doi ani de propovăduit versiunea de sirop, am observat că majoritatea covârșitoare preferă comoditatea și că nu voi putea ajunge la ei decât sub forma de ready to drink. Eu recomand siropul (e win-win-win: pentru noi, pentru planetă și pentru buzunarul vostru).

Am făcut o paranteză mică pentru formă, să ne întoarcem la conținut. Avem 3 tonice:

1. [sirop] The Tonic 230 ml / 950 ml - este rezultatul dorinței mele de a crea cea mai autentică apă tonică cu putință. Un fel de esență a apei tonice. Are 4 ingrediente: scoarța de cinchona (arborele de chinină), zahăr nerafinat de trestie, acid citric natural (obținut din ciuperci) și apă. Acidul citric ne ajută în extracția chininei din scoarță și la pachet balansează și gustul. Zahărul pe care-l folosim este cea mai puțin rafinată formă existentă de zahăr de trestie (foarte dificil de procurat și acesta).
Primesc adesea feedback-ul de complexitate a gustului. Este impresionant pentru că maroritatea aromelor provin din cinchona.
Am gândit tonicul acesta ca un 'all arounder', adică bun pentru cafea, pentru gin, pentru campari, martini, sirop de soc, caisată, you name it. Câteva exemple de întrebuintări aici https://www.kofitidrinks.com/blogs/recip.../the-tonic

2 [sirop] Tonic Herbal 230 ml / 950 ml - versiunea herbal, light, aromată, pentru ginurile seci mediteraneene, sau pur și simplu simplă, fără alcool. Tonicul Herbal este tehnic un cold brew, întrucât infuzăm la rece ingredientele din The Tonic + coji de lămâie, coji de portocale, lavandă, lemongrass, cardamom și ienibahar.

3. [ready to drink] Apă Tonică 300 ml - pentru cei care nu pot/vor să-și dilueze sirop, am creat The Tonic în versiune gata de băut. L-am lansat acum două săptămâni.


și încă 3 băuturi cu tonic (v-am scris mai sus că-mi place tonicul):
4. [ready to drink] Kola Tonic 300 ml - nuci de kola cu scoarța de cinchona. Nuca de kola este un alt subiect, îl putem trata și pe acesta dacă vreți.

5. [ready to drink] Socată cu zvâc 300 ml - tehnic - un shrub de soc cu tonic, practic - sirop de soc, oteț de caise, sirop de tonic, lavandă și cardamom, marketing wise - o socată reinventată.

6. Cold Brew Coffee & Tonic 300 ml - numele e sugestiv. Așa cum facem cold brew din cafea de specialitate pentru cei ce nu-și fac singuri, așa facem și cold brew tonic pentru cei ce nu-și fac singuri. Acum lucrăm cu cafea de la Sloane și evident cu tonicul de la noi.

Unii știu, alții nu, așa că reminder: în calitate de espressomani, aveți 20% discount folosind codul ESPRESSOMAN la check-out. Footprint note: nu se aplică ofertelor existente (one discount at a time).

Nu ezitați să mă întrebați ce vreți voi despre apă tonică sau despre procesul de producție. E unul din hobby-urile mele. Dacă știu să răspund, o fac cu drag.

Wow. Avem câteva lucruri în comun până acum, care aș vrea să le evidențiez. În primul rând și eu sunt fanul apei tonice (chiar dacă Schweppes) de când eram la o vârstă foarte fragetă, aș spune de pe la vârsta de 6-7 ani (chiar dacă eu abea am intrat în al doilea deceniu de viață). Într-adevăr când m-am făcut mai mare m-am aruncat în Sprite și alte băuturi pline de zahăr, dar mi-am regăsit căile de ceva vreme. De câțiva ani buni simt în Schweppes extrem de mult zahăr, aș putea spune că și Fentiman's este plin de zahăr. În al doilea rând, și eu voiam să-ți sugerez să folosești pelin sau codița șoricelului pentru a obține ceva amăreală plăcută care să complimenteze chinina. Cât despre scoarța de chinchoa, este destul de multă farmacie devreme ce mulți pot avea reacții adverse la chinină, și nu sunt conștient de metode pentru a verifica „on-the-go” concentrația. Deci mulțumesc că nu ai ucis pe nimeni până acum. Consider că apa tonică și gin-ul sunt gusturi obținute prin „experiență”, lucru care îmi lipsește pentru a concluziona și cu apele astea tonice și ginurile. Apreciez mentalitatea creeri acestuii sirop tonic, și cred că are potențial atât de băut simplu cât și prin combinații precum espresso tonic, cold brew tonic și gin tonic. Personal aș lua în considerare și creerea unei rețete de gin compus care să complimenteze tonicul, sau poate chiar să descoperim combinații noi. :D

Salut !

N-aș combina pelinul sau altceva amar cu cinchona. Îmi place să se simtă ingredientele. Ori una ori alta. Dar asta ține de mine și de abordarea mea. Oricum, nu voi face asta cel puțin un an de acum încolo în versiune comercială. Poate de fun, nu comercial.
A face alcool este cu totul altă meserie. Mi se pare fascinant și as vrea să fac asta la un moment dat, însă nu am resurse să fac și asta. Există un producător de un așa-zis gin în România și mai știu încă trei care lucrează la asta. Sper să le iasă ca să crească oferta. Sunt însă așa de multe ginuri (mii) încât nu ar avea sens pentru noi să facem și asta decât dacă am face ceva foarte diferit să ieșim în evidență. 
O viață întreagă nu ți-ar ajunge să faci combinații cu ginuri și tonice, la cât de multe ginuri există. Tonice bune, în schimb, sunt foarte puține.

Cu bine,
Cosmin

De acord cu tine în legătură cu ginurile, dar cum ai spus e for fun. Ginul compus este practic o infuzie plante (ienupăr în principiu) cu piper, anason, citrice sau ce îți mai poftește inima cu un alcool neutru (alcool de grâne sau chiar vodcă). Înafară că pe la noi nu este necesar să se specifice dacă ginul este compus sau distilat, lucru care mi se pare o furăciune pe față, este o metodă foarte ușoară să faci un gin pentru acasă. Dacă vine vorba de „proiectat” un gin comercial, poți face batch-uri mici de gin compus, sau să cumperi de la alte distilerii diverse sortimente care apoi să le amesteci în diverse rapoarte pentru a obține rezultatul căutat. În orice caz, sugestia mea e că ar fi fost distractiv.

Tu ai idee ce înseamnă să autorizezi un spațiu pentru producție de alcool în România ? Aș îmbătrâni accelerat (din nou). Ar însemna alt spațiu de producție, autorizare, no way Jose acum. Înseamnă investiții și multe teste. Not know for me :)

[slavic1983]

@Cosminp 20% suna bine, dar nu prea mai e apa tonica (ready to drink) in stoc pe site ?

In alta ordine de idei, trecui pe la ka..land, si luai varianta asta. Fata de fentimans light, pare mai condimentata, mai plina si nu cu mult mai dulce.

Cand sa ma declar multumit, m-a pus naiba sa citesc eticheta: 100% naa...ah .. full sintetic.

Cautam mai departe...

[Cosminp]

@Cosminp 20% suna bine, dar nu prea mai e apa tonica (ready to drink) in stoc pe site ?

In alta ordine de idei, trecui pe la ka..land, si luai varianta asta. Fata de fentimans light, pare mai condimentata, mai plina si nu cu mult mai dulce.

Cand sa ma declar multumit, m-a pus naiba sa citesc eticheta: 100% naa...ah .. full sintetic.

Cautam mai departe...

Salut ! Suntem victimele propriului nostru succes :)
Am vandut foarte repede prima sarja de apa tonica ready to drink.  De fapt nu prea mai avem mare lucru din zona de ready to drink in acest moment disponibil. Producem la foc continuu, insa nu reusim sa refacem stocurile suficient de repede. Este un varf in acest moment, nu cred ca va dura. Daca dureaza, mai angajam si crestem capacitatea de productie, insa mi-e teama ca nu va fi cazul cu actualul context economic.
Avem in plan sa mai producem saptamana viitoare. Vom anunta pe Facebook/Instagram. Nu esti singurul care asteapta :)

Cu bine,
Cosmin

P.S.: 20% e foarte bine, believe me. Clientii fideli au 10%. 20% mai au doar prietenii nostri si fostii mei colegi de clasa. Acest 20% este istoric pentru espressoman si l-am pastrat.

[Cosminp]

Sometimes BIGGER is BETTER

O vorbă din popor spune că „Omul gospodar îşi face vara sanie şi iarna car”. În același spirit, ce-ar fi ca de Crăciun să îți iei sirop de tonic să te țină pân'la Paște?

La 2 sticle de sirop the tonic mare, face baiatu' cinste cu a treia !
Check THIS out !