Espressoman infocat
Posts: 315
Joined: Jun 2017
Bucuresti
16-02-2019, 13:05
(This post was last modified: 16-02-2019, 13:05 by Mesmer.)
O metoda interesanta de aliniere a cutitelor plate.
Scoate din ecuatie markerele sau instrumentele de masura, plus cica nu da gres chiar si in cazul in care baza cutitelor nu este perfect dreapta.
https://www.scottrao.com/blog/2019/1/9/a...ur-grinder
Brewtus IV | Niche Zero
:)
Posts: 458
Joined: Mar 2012
Voluntari
Interesanta ideea. Ai incercat-o?
Brewtus, Honne, Mazzer Major, Kinu M47 Classic
Espressoman infocat
Posts: 315
Joined: Jun 2017
Bucuresti
Inca nu, as incerca daca schimb si cutitele.
Pe alte forumuri vad ca au fost aliniat multi asa, mai ales la EK43, cu rezultate bune.
Brewtus IV | Niche Zero
Espressoman infocat
Posts: 645
Joined: Apr 2012
Ploiesti
Daca se incumeta vreun coleg, poate face si un tutorial video. Recunosc, singur eu nu as avea rabdarea necesara, dar langa cineva care stie sigur ce face, m-as baga cu una din rasnitele mele.
La Marzocco GS3, Expobar Brewtus Flow Control, Mazzer Kony E, Mazer Major, Acaia scales, Bravo Tools, Duomo, Kribli
Brew/altele: Baratza Forte BG, Comandante C40 MK3, Kinu M47, Kruve, C. Kompresso, V60, Kalita, Aeropress, French Press
Espressoman infocat
Posts: 315
Joined: Jun 2017
Bucuresti
Espressoman infocat
Posts: 1.653
Joined: Mar 2012
SV
practic slefuieste "scaunul" cutitului aliniindu-l. interesanta ideia.
Expobar Leva DB pompa rotativa, Mühle M68, Mazzer Major, Huky 500
Home coffee roasting is as fun and easy, or as exacting and technical, as you want to make it.
Espressoman infocat
Posts: 16
Joined: Nov 2018
Oradea
19-02-2019, 12:52
(This post was last modified: 19-02-2019, 12:56 by Musti.)
Atentie ca metoda se poate aplica numai in anumite cazuri. Acelea in care nealinierea este cauzata strict de lipsa de perpendicularitate intre axul de antrenare a cutitului mobil si planul de sprijin al cutitului fix. In rest exista o sumedenie de alte cauze ale nealinierii cutitelor in cazul carora metoda poate produce mai mult rau decat bine. Exemple: cutitul rotitor are bataie frontala, cutitul fix are abateri de paralelism intre cele doua fete, camera cutitului fix are reglaj pe filet iar acesta are abateri de cilindricitate sau perpendicularitate, etc.
Gaggia Classic 2015, Macap M2M
Espressoman infocat
Posts: 4.331
Joined: Jul 2017
Piatra Neamt
E probabil unul din motivele pentru care se schimbă cuțitele pe lângă aliniere.
Espressoman infocat
Posts: 16
Joined: Nov 2018
Oradea
20-02-2019, 19:13
(This post was last modified: 20-02-2019, 19:18 by Musti.)
Schimbarea cutitelor trebuie sa fie insotita de o verificare a grosimii acestora pe toata circumferinta. Orice variatie indica o problema de paralelism intre prelucrarile de pe fata vs. spate. Aceasta se va traduce in bataie a cutitului rotitor sau lipsa de paralelism a cutitului fix fata de cel rotitor (sau ambele). Defectul anuleaza (aproape) orice fel de rectificare a suporturilor. Pe de alta parte daca avem de-a face cu o abatere de cilindricitate a filetului de reglaj, executat de regula pe exteriorul corpului camerei cutitului fix (la marea majoritate a rasnitelor), operatia de rectificare descrisa e inutila. Va corecta paralelismul cutitelor strict in pozitia de reglaj in care s-a facut rectifcarea. Orice rotire a corpului (pt. a obtine o alta granulatie de cafea) va duce la alterarea paralelismului abia obtinut.
Nu stiu cat de clar m-am exprimat, dar va invit sa analizati bine cu care anume dintre situatii va confruntati inainte de a face o lucrare inutila (in cel mai fericit caz), daca nu chiar nociva. Iar daca e vorba sa facem corectii si rectificari, atunci ar trebui facute la modul profesionist, de catre oameni care inteleg exact ce fac si cu scule pe masura. Ceea ce vad in filmuletele de mai sus e o... carpeala (era sa zic tiganie).
Gaggia Classic 2015, Macap M2M
Espressoman infocat
Posts: 315
Joined: Jun 2017
Bucuresti
20-02-2019, 19:50
(This post was last modified: 20-02-2019, 19:51 by Mesmer.)
Si pe blog + forumul UK s-au discutat aceste probleme. (probabil ca si pe kaffe netz dar nu stiu germana)
Argumentul pentru aceasta metoda ar fi ca defectele de aliniere la nivelul cutitelor sunt destul de rare, tolerantele fiind in general mai bune decat la suportul de cutite. Oricum, daca optam pentru niste cutite bune, SSP de exemplu, nu ar trebui sa fie probleme de geometrie.
Mici defecte ale cutitelor s-ar transmite radial pe suport si din ce am inteles ar fi anulate.
Legat de abaterea filetului, aceasta este corectata atunci cand se slefuieste cutitul superior? Putem sa ne asteptam la abatere mult diferita sa zicem intre reglajul cel mai fin si cel mai grosier?
Brewtus IV | Niche Zero
Reprezentant Barshaker.ro
Posts: 1.381
Joined: Jun 2013
Oradea
(17-02-2019, 22:11)Mesmer Wrote: Tipul care a venit cu ideea a facut niste filmulete:
https://m.youtube.com/watch?v=4W9H_mocpeghttps://m.youtube.com/watch?v=NSayYqyrlachttps://m.youtube.com/watch?v=8y1QwgxGLpchttps://youtu.be/ns5dG8EkvZAhttps://m.youtubej.com/watch?v=mnWBLZTUcBIhttps://m.youtube.com/watch?feature=...&v=ns5dG8EkvZAhttps://youtu.be/SdOpCYw77LIhttps://youtu.be/BaL9UkcEFsw
Pacat ca Denis nu mai este intre noi, incat el are foarte multe informatii despre tema asta... Si pe kaffe netz sunt multe discutii, insa cu translate-ul este cam greu uneori...
In viitor in mod sigur am sa testez aceasta metoda + discuri ssp.
--Only God Can Judge Me--
Espressoman infocat
Posts: 1.210
Joined: May 2018
Lyon
Pai aia mai tehnici au fost matrasiti din motive obscure...
Strietman CT2 naked | EG-1 v2 (Core & Ultra) | Aeropress | V60 | Bullet R1 v2
Foste: Flair Signature Pro | Niche Zero | M47 Classic
Espressoman infocat
Posts: 16
Joined: Nov 2018
Oradea
(20-02-2019, 19:50)Mesmer Wrote: Legat de abaterea filetului, aceasta este corectata atunci cand se slefuieste cutitul superior? Putem sa ne asteptam la abatere mult diferita sa zicem intre reglajul cel mai fin si cel mai grosier?
Daca vorbim de abateri de cilindricitate a filetului nu prea ai ce sa faci cu rectificarea planului cutitului fix pt. ca in timpul rotirii corpului filetat planul de spriijin al cutitului nu se deplaseaza pe o singura axa, cum ti-ai dori. Diferente pot aparea nu doar la capetele de scala de reglaj ci si la rotiri mai mici. Din fericire astfel de abateri sunt mai rare decat cele de perpendicularitate. Acestea din urma da, pot fi corectate prin rectificare. Inainte de a o face, verificati, totusi, sa nu aveti bataie frontala la nivelul "pachetului" abraziv, pt. ca altfel veti obtine o suprafata rectificata curbata (convexa, conica), iar nu plana.
Gaggia Classic 2015, Macap M2M