Hello There, Guest! Login Register


Aliniere cutite prin slefuire

#1
O metoda interesanta de aliniere a cutitelor plate.
Scoate din ecuatie markerele sau instrumentele de masura, plus cica nu da gres chiar si in cazul in care baza cutitelor nu este perfect dreapta.

https://www.scottrao.com/blog/2019/1/9/a...ur-grinder
Brewtus IV | Niche Zero
 
Reply
#2
Interesanta ideea. Ai incercat-o?
Brewtus, Honne, Mazzer Major
 
Reply
#3
Inca nu, as incerca daca schimb si cutitele.
Pe alte forumuri vad ca au fost aliniat multi asa, mai ales la EK43, cu rezultate bune.
Brewtus IV | Niche Zero
 
Reply
#4
Daca se incumeta vreun coleg, poate face si un tutorial video. Recunosc, singur eu nu as avea rabdarea necesara, dar langa cineva care stie sigur ce face, m-as baga cu una din rasnitele mele.
Espresso: Mazzer Kony E, Mazer Major, Expobar Brewtus IV DB, VST / IMS, Acaia Pearl, Fel. Arc, Bravo Tools, Duomo, Kribli
Brew/altele: Baratza Forte BG, Comandante C40 MK3, Kinu M47, Kruve, Cafflano Kompresso, Aeropress, V60, French Press
 
Reply
#5
Tipul care a venit cu ideea a facut niste filmulete:

https://m.youtube.com/watch?v=4W9H_mocpeg
https://m.youtube.com/watch?v=NSayYqyrlac
https://m.youtube.com/watch?v=8y1QwgxGLpc
https://youtu.be/ns5dG8EkvZA
https://m.youtubej.com/watch?v=mnWBLZTUcBI
https://m.youtube.com/watch?feature=...&v=ns5dG8EkvZA
https://youtu.be/SdOpCYw77LI
https://youtu.be/BaL9UkcEFsw
Brewtus IV | Niche Zero
 
Reply
#6
practic slefuieste "scaunul" cutitului aliniindu-l. interesanta ideia.
Expobar Leva DB pompa rotativa, Mühle M68, Mazzer Major, Huky 500
Home coffee roasting is as fun and easy, or as exacting and technical, as you want to make it.
 
Reply
#7
Atentie ca metoda se poate aplica numai in anumite cazuri. Acelea in care nealinierea este cauzata strict de lipsa de perpendicularitate intre axul de antrenare a cutitului mobil si planul de sprijin al cutitului fix. In rest exista o sumedenie de alte cauze ale nealinierii cutitelor in cazul carora metoda poate produce mai mult rau decat bine. Exemple: cutitul rotitor are bataie frontala, cutitul fix are abateri de paralelism intre cele doua fete, camera cutitului fix are reglaj pe filet iar acesta are abateri de cilindricitate sau perpendicularitate, etc.
Gaggia Classic 2015, Macap M2M
 
Reply
#8
E probabil unul din motivele pentru care se schimbă cuțitele pe lângă aliniere.
cafe: +4u ts, atom 75, olympus hs, bunn g9
home: (factory g106), m47 brew, v60, xeoleo ghost
 
Reply
#9
Schimbarea cutitelor trebuie sa fie insotita de o verificare a grosimii acestora pe toata circumferinta. Orice variatie indica o problema de paralelism intre prelucrarile de pe fata vs. spate. Aceasta se va traduce in bataie a cutitului rotitor sau lipsa de paralelism a cutitului fix fata de cel rotitor (sau ambele). Defectul anuleaza (aproape) orice fel de rectificare a suporturilor. Pe de alta parte daca avem de-a face cu o abatere de cilindricitate a filetului de reglaj, executat de regula pe exteriorul corpului camerei cutitului fix (la marea majoritate a rasnitelor), operatia de rectificare descrisa e inutila. Va corecta paralelismul cutitelor strict in pozitia de reglaj in care s-a facut rectifcarea. Orice rotire a corpului (pt. a obtine o alta granulatie de cafea) va duce la alterarea paralelismului abia obtinut.
Nu stiu cat de clar m-am exprimat, dar va invit sa analizati bine cu care anume dintre situatii va confruntati inainte de a face o lucrare inutila (in cel mai fericit caz), daca nu chiar nociva. Iar daca e vorba sa facem corectii si rectificari, atunci ar trebui facute la modul profesionist, de catre oameni care inteleg exact ce fac si cu scule pe masura. Ceea ce vad in filmuletele de mai sus e o... carpeala (era sa zic tiganie).
Gaggia Classic 2015, Macap M2M
 
Reply
#10
Si pe blog + forumul UK s-au discutat aceste probleme.  (probabil ca si pe kaffe netz dar nu stiu germana)
Argumentul pentru aceasta metoda ar fi ca defectele de aliniere la nivelul cutitelor sunt destul de rare, tolerantele fiind in general mai bune decat la suportul de cutite. Oricum, daca optam pentru niste cutite bune, SSP de exemplu, nu ar trebui sa fie probleme de geometrie.

Mici defecte ale cutitelor s-ar transmite radial pe suport si din ce am inteles ar fi anulate.

Legat de abaterea filetului, aceasta este corectata atunci cand se slefuieste cutitul superior? Putem sa ne asteptam la abatere mult diferita sa zicem intre reglajul cel mai fin si cel mai grosier?
Brewtus IV | Niche Zero
 
Reply
#11
(17-02-2019, 22:11)Mesmer Wrote: Tipul care a venit cu ideea a facut niste filmulete:

https://m.youtube.com/watch?v=4W9H_mocpeghttps://m.youtube.com/watch?v=NSayYqyrlachttps://m.youtube.com/watch?v=8y1QwgxGLpchttps://youtu.be/ns5dG8EkvZAhttps://m.youtubej.com/watch?v=mnWBLZTUcBIhttps://m.youtube.com/watch?feature=...&v=ns5dG8EkvZAhttps://youtu.be/SdOpCYw77LIhttps://youtu.be/BaL9UkcEFsw

Pacat ca Denis nu mai este intre noi, incat el are foarte multe informatii despre tema asta... Si pe kaffe netz sunt multe discutii, insa cu translate-ul este cam greu uneori...
In viitor in mod sigur am sa testez aceasta metoda + discuri ssp.
--Only God Can Judge Me--
 
 
Reply
#12
Pai aia mai tehnici au fost matrasiti din motive obscure...
Strietman CT2 | Niche Zero | M47 brew | Aeropress | V60
 
Reply
#13
(20-02-2019, 19:50)Mesmer Wrote: Legat de abaterea filetului, aceasta este corectata atunci cand se slefuieste cutitul superior? Putem sa ne asteptam la abatere mult diferita sa zicem intre reglajul cel mai fin si cel mai grosier?
Daca vorbim de abateri de cilindricitate a filetului nu prea ai ce sa faci cu rectificarea planului cutitului fix pt. ca in timpul rotirii corpului filetat planul de spriijin al cutitului nu se deplaseaza pe o singura axa, cum ti-ai dori. Diferente pot aparea nu doar la capetele de scala de reglaj ci si la rotiri mai mici. Din fericire astfel de abateri sunt mai rare decat cele de perpendicularitate. Acestea din urma da, pot fi corectate prin rectificare. Inainte de a o face, verificati, totusi, sa nu aveti bataie frontala la nivelul "pachetului" abraziv, pt. ca altfel veti obtine o suprafata rectificata curbata (convexa, conica), iar nu plana.
Gaggia Classic 2015, Macap M2M
 
Reply
  


Forum Jump:


Browsing: 1 Guest(s)