Author Archive

Concurs – Miss Latte Art

UPDATE:  Felicitari userilor castigatori, G. Serban si Zuluafonu. Multumim si celorlalti participanti si pe viitor asteptam sa iasa la rampa mai multi latte artisti, din randul forumistilor. Creatiile castigatoare, greu de departajat, sunt urmatoarele:

Zuluafonu

G. Serban

Dupa precedentul Miss Espresso Shot, a venit vremea pentru mult asteptatul si promisul Miss Latte Art! Sunt deja multi espressomani pe forum care si-au modificat aparatele sau si-au cumparat direct espressoare mai potente, care sa le permita obtinerea cremei de lapte, asa ca e timpul sa vedem ce ati invatat in acest domeniu Daca nu ati facut-o deja, intrati in optiunile forumului si puneti-va la semnatura sculele din dotare, ca sa stim (macar de curiozitate) cu ce aparat ati lucrat.

Asadar, Prajitoria Papajacques pune la bataie o punga de cafea (la alegere dintre cele 3 premium) si o punga de ceai din fructe de cafea (Cascara), pentru cel mai frumos/reusit/corect executat pattern latte art (forma din crema de lapte). Pentru jurizare voi apela din nou la Paul si Flori, caci au experienta cat cuprinde

Forumul Espressoman acum si pe aplicatia Tapatalk

Usor, usor trebuie sa ne adaptam la trend-ul “mobile”, pentru care chiar s-a tinut recent o mega expo-conferinta. Pana la o aplicatie personalizata, cu un impuls hotarator dat de catre userul Sorin2005, am inclus Forumul Espressoman in celebra aplicatie pentru forumuri – Tapatalk, cu variante pentru diverse sisteme de operare, inclusiv Android si iOS. Deci daca de acum inainte iti doresti sa citesti forumul de pe telefon sau tableta, fara sa mai intri in browser-ul de internet, sa tastezi adresa si sa te log-ezi, ai posibilitatea sa instalezi cea mai populara aplicatie de citit forumuri din lume – Tapatalk.

Tot ce trebuie sa faci este sa instalezi aplicatia si sa dai un search dupa numele forumului, pe care il adaugi in lista ta de preferinte si astfel vei avea acces mult mai confortabil la cele mai noi postari, la mesageria privata si la toate ariile Forumului Espressoman:

 

Aplicatia se gaseste in Google Play si in iTunes sau gratis in alte parti, daca stiti sa va descurcati 🙂 Pentru tablete Android chiar este oficial gratis, in varianta beta, si o puteti descarca de aici.

 

 

“Fotografia” unui espresso perfect – arta sau documentare?

*articol scris de  G. Serban, membru al comunitatii Espressoman

 

 

M-am apucat de fotografie devreme, pe la 12 ani. Cam 20 de ani am fost „artist fotograf“, cei din jurul meu, cand imi vedeau fotografiile ziceau ca sunt „artist“. Acum nu mai sunt artist, imi place sa documentez, sa descopar,sa inteleg. Viata copilului, cheful cu prietenii, gatitul acasa si uneori  ceea ce fac oamenii din jur. Nu vreau sa fac poze frumoase, artistice ci fotografii care sa reprezinte subiectul, asa cum il simt eu. [Acum doi ani am scris o carte despre asta, impreuna cu prietenul meu Voicu (Bojan)]

Cu cafeaua e invers. Am inceput tarziu. Pana acum 3 ani nu am baut niciodata cafea.

Unde altii gaseau in ceasca de cafea arta eu gaseam o zeama amara. Pana intr-o zi cand am inlocuit filtrul de cafea cu un espressor pe care il alimentezi cu boabe. La o simpla apasare de buton le macina, isi tragea apa din rezervor, rezultand in final 30ml de cafea intr-o ceasca. Cu putin lapte adaugat rezulta ceva chiar placut la gust, cu un miros pe masura.

Concurs!!! Miss espresso shot!

Dragi espressomani, a sosit timpul sa ne masuram cestile 🙂

Prajitoria Papajacques pune la bataie o punga de cafea (la alegere dintre cele 3 premium) si o punga de ceai din fructe de cafea (Cascara) pentru cel mai frumos shot extras de voi. Pe data de 14 septembrie (23.59) oprim concursul iar juriul va decide castigatorul. Din juriu fac parte Radu Manea (PJ), Liviu Fratila (espressoman.ro) si ma gandeam si la campionul barista Paul Ungureanu, caci nu ar strica o parere de profesionist. In afara de mine, orice membru al forumului are dreptul sa participe!

Mai mult decat premiul (nu foarte mare, dar din sufet) conteaza frumusetea in sine a intrecerii si a rezultatelor postate de voi pe forum.

Atentie la reguli:

1. Fotografiile si shot-urile de espresso trebuie sa fie facute incepand cu data de 4 septembrie pana pe 14 septembrie ora 23.59. Asadar fiti fairplay si nu stergeti EXIF-ul pozei cu informatiile despre data/ora. Daca nu stiti la ce ma refer, uplodati poza originala si ii fac eu resize. Nu se accepta poze facute anterior datei de 14 septembrie 2012.
2. Fiecare concurent va trimite doua fotografii, una cu shot-ul in curgere si cealalta cu ceasca/paharul (pline). Puteti alege orice varianta dintre espresso sau doppio.
3. Nu se accepta fotografii retusate, sub nicio minima forma. Ca si in espresso-ul pe care il bem zilnic, primeaza naturalul.
4. Dimensiunea recomandata este de max 1500 px pe latura cea mai mare.
5. Laptele nu are ce cauta in acest shot! Pentru latte art, promit o competitie separata!

Revista presei de cafea (4) – Medicamentul numit cafea si Raiul espressomanilor, TriestEspresso Expo

1. Se vorbeste foarte mult in stiinta despre beneficiile cafelei dar prea putin despre ce tip de cafea ar trebui sa consumam, sub ce forma, pe care sa o evitam etc. Mereu m-am intrebat ce li se da sa bea “cobailor” in aceste studii?!  Tchibo, Doncafe?  🙂  Nasol este ca doctorul care a publicat pe blog acest articol, un pasionat de nutritie si sanatate, recomanda pe pagina sa de Facebook, cafeaua de la Starbuks! Doar ca in boabele alea arse topaie moleculele de acrilamida. Oricum, un articol care te face sa mai bei un espresso…  Cititi-l aici!

 

2. Cei mai fericiti espressomani, pasionati sau B2B, se pregatesc sa plece in Rai…Raiul cafelei 🙂 Intre 25 si 27 octombrie, la TriestEspresso Expo, poate cel mai asteptat eveniment din Europa, dedicat exclusiv cafelei! Aruncati un ochi pe program, rezervati un bilet la Wizz si postati impresii dupa! Programul pare deosebit. Detalii aici! 

De unde cumparam cafea proaspat prajita? Harta prajitoriilor

Dupa ce am expus in articolul precedent motivele pentru care ar trebui sa renuntati la a mai cumpara cafea ambalata “de marca”, din supermarket-uri sau din alte magazine fizice ori online si sa treceti la cafea proaspat prajita, revin cu o “harta” a prajitoriilor din Romania si nu numai. Daca am sustinut cauza cafelei adevarate (cea proaspat prajita), e musai sa facem impreuna o lista cu locurile de unde poti cumpara cafea de calitate in Romania! Nu uitati, ca sa beneficiati din plin de aromele unei cafele proaspat prajite, trebuie sa o cumparati BOABE si sa rasniti cat aveti nevoie, exact inainte de folosire. Altfel  va fi o cafea ca oricare alta sau poate ceva mai buna. Spun asta ca sa nu ma traga nimeni de urechi, pentru ca a vrut sa faca un espresso si nu prea a avut crema, cu o cafea rasnita la prajitorie.

Care este cea mai buna cafea?

La un moment dat am promis unor useri care comentau articolele de pe blog, faptul ca voi scrie cate ceva despre experientele cu diferitele tipuri de cafea. Intre timp au trecut doi-trei ani si n-am scris niciun articol in acest sens, desi am comentat deseori pe forum pe aceasta tema. Si poate ca am facut bine, caci am apucat sa ies din capcana ambalajelor stralucitoare.

Nu voi face o antologie a cafelei caci astfel de materiale gasiti din belsug pe Google insa vreau sa fac putina curatenie in “povestile frumoase” spuse de comerciantii din domeniu, ajungand in final sa descoperim care sunt cele mai bune boabe.

Cafea prajita = produs agricol preparat termic!

Ca sa intelegem mai bine care cafea e mai buna, va trebui sa constientizam ca vorbim despre un produs agricol, supus prepararii termice, perisabil, care la fel ca orice mar sau caisa (ca sa nu mai spun de alimente prajite/coapte/fierte), e bine sa-l consumi in stare cat mai proaspata. In plus, atunci cand mergi la piata, ce tip de mere ii ceri omului? Bot de iepure, Voinesti, Jonathan, Idared, Florina etc. Fiecare soi are variatiile sale si poate proveni din anumite zone sau chiar din anumite livezi, apreciate de unii sau de altii. Probabil ar fi deranjant ca aceste mere sa fie puse intr-o punga mata, sa nu stii la cumparare ce culoare au, cum miros, iar culmea, termenul de valabilitate sa fie de ordinul anilor, starnindu-ti intrebari legate de gust si  naturaletea conservarii. Evident, fiecare soi are aroma sa caracteristica ce te-a cucerit candva, are o forma anume, un gust memorabil, iar tu vrei sa stii de la inceput pe ce dai banii.