+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Cum arata cafeaua ta de azi? (/Thread-Cum-arata-cafeaua-ta-de-azi)
Pages:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
304
Cum arata cafeaua ta de azi? - Zaheyu - 22-02-2017
Pai asta cum a fost?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 22-02-2017
(22-02-2017, 13:59)Zaheyu Wrote: Pai asta cum a fost?
destul de buna, cu nuante de fructe uscate si amara, asa, binisor (intrun sens bun al amaraciunii).
Cum arata cafeaua ta de azi? - bogdan_geor - 22-02-2017
maki, o pregatire mai buna a pucului cred ca rezolva problema de a ridica ceasca, cred ca ai ceva channeling din moment ce stropeste asa din naked.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 22-02-2017
asta si e straniu, eu de obicei urmaresc curgerea, mai ales azi, ca fiind practic primul shot de etiopia. si nu vazusem nici un jet de apa "aiurea" din sita. dar in cestile astea mici intotdeauna am problema asta.
mai analizez :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Denis - 22-02-2017
incearca tamparea asta noua de care s-a scris pe forum. cu tamperul faci miscari circulare, dinspre exterior spre interior, tempezi la 45 grade de vreo 6-10 ori, iar la final apas gentil cu 2 degete si rotesc usor de tamper.
De cand folosesc metoda asta si am asigur ca am cantitatea corecta in PF nu mai face chaneling.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 22-02-2017
pare ca vorbesti despre "nutation", daca e asta, practic des, insa azi nu l'am facut. si doar dupa ce am pus portafiltrul in grup m'am intrebat de ce :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zaheyu - 22-02-2017
(22-02-2017, 16:00)maki Wrote:(22-02-2017, 13:59)Zaheyu Wrote: Pai asta cum a fost?
destul de buna, cu nuante de fructe uscate si amara, asa, binisor (intrun sens bun al amaraciunii).
Eu ziceam ca arata a cafea extrasa la temp mai mare. Gustul confirma asta.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 22-02-2017
a fost extrasa la 92.5C, sa fie prea mult pentru ea?
Cum arata cafeaua ta de azi? - bogdan_geor - 22-02-2017
acest prea mult sau prea putin e si o chestie gust, pe masura ca cresti temperatura, creste si corpul, poate si aparea putin bitter, in sens invers, scade corpul si incep sa apara note florale (daca exista, bineinteles). deci e o chestie de cum iti place tie, nu de cum trebuie neaparat.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 23-02-2017
self-made blend Columbia/Etiopia 65/35, in 17g (11g Columbia si 6 Etiopia), temperatura apei 94С, timp extractie 25 sec, in ceasca 38g cafea:
[Image: An1VGH8.jpg]
cu certitudine, cel mai gustos shot facut acasa!
Cum arata cafeaua ta de azi? - bogdan_geor - 23-02-2017
ethiopia chelelektu natural - hasbean, luata aseara de la boutique du pain. cred ca printre cele mai bune cafele care au ajuns la mine acasa
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 23-02-2017
frumusete, nu altceva!
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 23-02-2017
Mda... imi place ca pucul se uda uniform si se formeaza usor curgerea firului din mijloc, cu picaturi care vin de pe toata suprafata sitei. Asta evidentiaza nu numai o cafea buna ci si o tehnica de preparare ok (distributie, dozare) plus o calitate foarte buna a rasnirii.
Cum arata cafeaua ta de azi? - bogdan_geor - 23-02-2017
am observat si eu ca daca rasnita are cafea in ea, curge mult mai frumos. nu am facut nici wdt si nici nivelarea cafelei, doar am batut putin PF-ul de masa de tampare pana s-a egalizat patul de cafea si am tampat. daca fac chestia asta la single dosing, imi sare cafea in toata bucataria.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 23-02-2017
eu am tamperul de plastic de la Silvia pus peste cafeaua din rasnita, sta perfect si minimieaza efectul de pop-corn in timpul rasnirii.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Claudiu Stavrica - 23-02-2017
Salutare!
Ma bucur ca iti place cafeaua, va invit pe toti la Boutique du Pain la universitate, eu sunt barista aici si va voi mai invata tehnici.
E destul de bine pt acasa dar mai exerseaza distribuirea si tamparea ca nu a iesit ce trebuie in ceasca.
Cum arata cafeaua ta de azi? - bogdan_geor - 23-02-2017
teoretic este relativ neimportant ca face sau nu popcorning, mai daunator este faptul ca spectrul de particule este mult mai larg in single dosing fata de cel cu hopperul plin, de aici si nevoia imperativa de wdt.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 23-02-2017
mm, citisem iar pe net (nu ca am testat stiintific) ca problema ar fi in popcorn efectul cand faci single dose. acei ce scriau, cica, au si testat. de asta nu ma pot pronunta la 100%, dar poti incerca (daca nu ai incercat deja) :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 23-02-2017
Nu e vorba de pop up ci de presiunea pe care o exercita coloana de boabe asupra cafelei ce intra intre cutite. Era o discutie prin forum pe tema asta, nu gasesc link.
Cum arata cafeaua ta de azi? - Zaheyu - 23-02-2017
Eu am pus timer la rasnita tocmai pt a renunta la single dose.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Macrici - 26-02-2017
![[Image: po7Jrg7.jpg]](https://i.imgur.com/po7Jrg7.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Costa79 - 26-02-2017
Brazilia de la Claro:
![[Image: 9nEZiQz.jpg]](https://i.imgur.com/9nEZiQz.jpg)
Forma de mar a iesit din intamplare, voiam sa fac o inima!
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 28-02-2017
Buna dimineata...si o geisha de la Sapid , cu intaritor.... [Image: biggrin.gif] ...
![[Image: q76BLnb.jpg]](https://i.imgur.com/q76BLnb.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - tecsi78 - 28-02-2017
Imi saliveaza simturile, nu mai fa din astea! [Image: smile.gif]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Liviu.Mihu - 28-02-2017
Deși pe căni scria altceva, iar in rasnita era ce scrie pe căni, in ceașca e sidamo Guji, savurat la ski...in Italia.
Kinul meu, cafeaua mea si Faema lor. Costul e doar cate un shot si pentru ei. Reciproc avantajos, poate se convertesc, ca de baut, beau cu spor :)
https://imgur.com/gallery/Gto7k
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Milan SunCoffee - 28-02-2017
(28-02-2017, 20:13)Liviu.Mihu Wrote: Deși pe căni scria altceva, iar in rasnita era ce scrie pe căni, in ceașca e sidamo Guji, savurat la ski...in Italia.:D
Kinul meu, cafeaua mea si Faema lor. Costul e doar cate un shot si pentru ei. Reciproc avantajos, poate se convertesc, ca de baut, beau cu spor :)
https://imgur.com/gallery/Gto7k
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 28-02-2017
e buna asta :D
Cum arata cafeaua ta de azi? - Iura - 01-03-2017
Columbia Supremo de la Claro :-)
![[Image: 2be2b3da08a80de43c9d1d001fd8fa15.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170301/2be2b3da08a80de43c9d1d001fd8fa15.jpg)
Cum arata cafeaua ta de azi? - bogdan_geor - 01-03-2017
tort cineva??
![[Image: a7338faabf0693ed376cd5fbec9e9cda.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170301/a7338faabf0693ed376cd5fbec9e9cda.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 02-03-2017
Columbia (baza)+Panama Geisha+Costa Rica.
![[Image: m1CA3fs.jpg]](https://i.imgur.com/m1CA3fs.jpg)
Arome florale, citrice, caramel si ciocolata, fara vreun exces, intr-un echilibru foarte placut.
![[Image: uihv01Y.jpg]](https://i.imgur.com/uihv01Y.jpg)
Genul de cappuccino, cu gust catifelat de caramel si de ciocolata, atat de dulce incat sotia m-a intrebat daca am adaugat zahar! :)
Macinatura de la rasnita Kinu M68.