(17-08-2022, 19:35)hadriano Wrote: Vreau sa pun o intrebare.
cei ce prajiti cu timp scurt dupa FC in marja 1 minut-1 minut 15, 20 de secunde...cand faceti eject inca sunteti in FC pentru o parte de cafea sau este terminat? Eu nu cred ca am reusit sau voi reusi sa nu mai aud pocnituri de FC si asta nu doar sporadic dupa 1 minut. Concluzia ar fi ca cei ce au timp scurt in momentul cand fac eject inca aud pocnituri in ritm oarecum consistent.
Nu zice nimeni ca nu ar fi bine, recomandat ar fi sa se incheie FC sau undeva pe aproape.
Sunt doar curios.

Quote:Adriano' ce viața duci tu acolo în "baraca" ta ..... fain.

(18-08-2022, 14:02)hadriano Wrote: mulțumesc pt linkuri, o sa le studiez. ca,  curiozitate, nu era de pus pe BT o sondă mai buna, rapida. etc? de ce pe ET și nu pe BT?

(19-08-2022, 22:27)Darsidius Wrote: https://youtu.be/3DEbrstCGdk?t=933

La 17:45 ajungi la ce am zis mai sus.

(20-08-2022, 11:04)Darsidius Wrote: La 18:17 raspunde la intrebarea de la ce vine scortching, si raspunde ca poate incarca la 230C pe prajitorul din spatele lui care este unu cu tambur (mentioneaza el asta) si nu are scortching/tipping. Dar mentioneaza ca are aerul dat blana in pre-heat, altfel nu.

Daca face pre-heat cu aerul dat 50% sau mai jos, apare scortching. Zice ca primele urme sunt de la minutul 2-3, si ca scoate trierul si se uita.


Deci ce zice se aplica la prajitor pe tambur, nu loring, legat de 230C charge temp cu pre-heat cu aerul dat tare. Probabil ca daca nu dai aerul tare, temperatura metalului din tambur creste la cateva sute de grade si atunci toata caldura aia merge in boabe, insa ma intreb nu vezi asta pe TP?

Adica uite simplu:
pre-heat 200C cu aerul dat tare (70-80%) charge cu aceasi sarja si faci soak- ai tp la 90C sa zicem
pre-heat 200C cu aerul dat incet (30%) charge cu aceasi sarja si faci acelasi soak de gaz acu ar trebui sa ai TP mai sus pt ai mai multa caldura inmagazinata in tambur si boabele au de unde sa traga mai mult, deci temperatura lor de TP este mai mare- 95C.

De asta e bun TP si notat, timpul si temperatura, plus ca te ajuta daca prajesti mai multe batchuri sa ai aceasi prajire intre.

Deci zice si pune accentul pe pre-incalzire prajitor cu aerul dat tare, ca sa nu supraincalzesti metalul in tambur. Nu zice sa prajesti cu aerul dat blana de la inceput.

(21-08-2022, 20:56)umarianos Wrote: Super. Bine că e de bine.
Era de așteptat să se schimbe "totul". Palele acum favorizează vortexul nu mai intra in în conflict cu curentul de aer ce traversează tamburul.

Sunt curios cum calculați voi pierderea. Eu dacă aș face așa ceva să intru cu 14 in FC și să țin 108sec dev, ar rezulta ceva cu FC terminat și lejer spre 16%.
E drept că din poza afișată cu boabele reflecta spusele tale dar mai știu si cum este cu pozele astea.....

Mai departe ia si calculează ce și cum să ajungi să ai din start/de la charge ET binișor peste BT (exista o singura cale). Daca apuci sa te înveți așa, mai târziu daca vei interveni sa schimbi ceva. îți va fi mai greu să te dezveți.

(21-08-2022, 22:44)Darsidius Wrote: Evident ca este o librarie online cu toate prajirile numerotate cu fiecare batch number. Daca vrei sa reiei ceva dai search si imediat gasesti.

(21-08-2022, 22:14)RaduCarutasu Wrote:

(21-08-2022, 20:56)umarianos Wrote:  

- desi nu e dificil de calculat, pierderea o afiseaza Artisan automat, cand bag cantitatea cantarira dupa prajire. 
- nu stiu ce umiditate am avut pe cafeaua verde
- ca sa am ET mai mare ca BT la Charge trebuie sa vad cum reglez din aer…. gaz…Mai mult, mai putin….mai devreme sau mai tarziu…. ?

Acum de ex:
- am preancalzit 15 min, la 220C, BT, cu vana deschisa la poz 3 (din 10) si gaz 2psi. Pana aici ET era deasupra cu vreo 20C
- am oprit arzatorul, am lasat sa coboare BT la 180C si am dat Charge boabe. Aici ET s-a dus sub BT din lipsa de aport de caldura de la arzator
- pentru TP la 90C, dupa Charge, am deschis aerul la 5 altfel, daca lasam la 2 sau la 3, aveam TP pe la 110C.
De aici incepe prajirea efectiva:
- la 50 de sec de la Charge am dat drumul la gaz 3psi si aer 2. Voi testa si gaz 2,5 psi, la 30 de sec
- la 160C gaz 2psi si aer 3
- la 195C gaz 1,0 psi si aer 4.
FC s-a declansat mai rapid, eram obisnuit sa il am la 200+C si m-a surprins cu gazul cam sus (acum am pozitia sondei adanc in boabe, dupa scimbarea sensului de rotatie si se afiseaza alta temperatura). De acum voi avea grija si voi reduce mai devreme gazul, 175-180C si voi mai creste si aerul, ca sa intru mai putin agresiv in FC.
- la 200C gaz 0,5 si aer 8
- la 20% dezvoltare Eject boabe (doream inirial 14-15% in max 9 min dar, scaderea rapida a ROR si aspectul boabelor m-au determinat sa las la 20%)
Data viitoare,cand voi reduce din timp gazul, voi evita modificari atat de bruste gaz/aer, ca sa nu am scaderi asa rapide de ROR; prefer un ROR descrescator uniform fata de acea cadere rapida ca mai sus in grafic.

Cam acesta este parcursul acestei prajiri, prima dupa modificarea sensului de rotire al tamburului, cu sonda  BT pozitionata in boabe, nu in aer.

Oricum, sunt multumit.
Cuptorul performeaza bine, daca il conduc corect si stiu ce sa ii dau ca sa imi livreze ce vreau. 
Cred ca sunt pe drumul corect! 
Invat in continuare de la baietii mai mari!
Am rezolvat si cu conectarea la alt laptop si am graficele curate.
Sa vad de unde iau mai multa cafea ca sa incep sa prajesc pentru birou, ca sa pot exersa mai des. Cu o sesiune de prajire per luna, in care bag 2 sarje, ritmul experimentarilor este cam lent iar ciclul de invatare se cam lungeste.