+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espressoare, rasnite si accesorii (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare-rasnite-si-accesorii)
+--- Forum: Rasnite (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Rasnite)
+--- Thread: Weber EG-1 Mk.3 (/Thread-Weber-EG-1-Mk-3)
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Take5 - 06-08-2024
Eu nu am paleta sau cunostintele ca sa testez aceasta ipoteza legata de aliniere. Lance insa o are. Si a spus ca in analiza de granulatie pe cutitele HU pe care el le-a montat (care nu rezulta din alinierea din fabrica) a obtinut cea mai stransa distributie de particule. De asemenea, a spus ca este cel mai clar si revelator filtru pe care l-a baut to this day.
Pot spune ca si mie inclusiv cu cutitele nerodate claritatea m-a impresionat. Ca e placebo, ca ma pricep sau nu, imi produce multa bucurie. Trebuie vazuta si inteleasa.
Legat de sunet ii dau dreptate colegului. Daca mergi jos in granulatie se aude felul in care aripioarele de piele se ating de marginea burr chamber-ului. La inceput te nelinisteste si te gandesti ca e ceva stricat la ea, si toti spun acelasi lucru, este adevarat. Cam ciudat la o rasnita atat de scumpa.
Treaba despre cursul de inginerie tot de la Lance am luat-o, el si-a facut research-ul pe aceasta tema. Acum daca nu are dreptate/e manipulat/mintit.. idk. Eu sunt ok.
Pot spune cu certitudine ca imi doream aceasta rasnita. Ca imi place, ca imi indeplineste nevoile in acest moment asa la prima senzatie. Imi atinge mie sensibilitatile. Ca face €4,000, ca nu face, ca e cea mai buna sau nu, ca poti obtine acelasi lucru cu rasnite la un sfert din pret... e la latitudinea fiecaruia ce simte.
Voi trimite filmari in timp, din nou, am multe de invatat pana o inteleg.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Darsidius - 06-08-2024
Te rog nu le mai zice HU la cutitele alea. Cutitele sunt core - alea stock cu care faci espresso de boomeri, classic (geometrie de mazzer) si cutitele ultra care defapt daca vrei toata denumirea sunt ULF (ultra low fines) astea sunt moderne pt brew si espresso modern.
HU nu e ceea ce crezi tu, nu e high uniformity. Cutitele de 64 care se numesc HU is defapt cutite traditionale gen mazzer/de boomeri.
Lance si papagalul ala de Hoffman vorbesc mult uneori si omit chestii foarte importante in unele video-uri. Cum ar fi faptul ca rasnita se poate bloca la low rpm cu boabe light in special pe espresso. Vezi asta in video-ul lui Jonathan Gagne cand ii da sa mance bob cu bob la espresso rasnire fina pt ca altfel se blocheaza.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Take5 - 06-08-2024
(06-08-2024, 13:17)Darsidius Wrote: Te rog nu le mai zice HU la cutitele alea. Cutitele sunt core - alea stock cu care faci espresso de boomeri, classic (geometrie de mazzer) si cutitele ultra care defapt daca vrei toata denumirea sunt ULF (ultra low fines) astea sunt moderne pt brew si espresso modern.
HU nu e ceea ce crezi tu, nu e high uniformity. Cutitele de 64 care se numesc HU is defapt cutite traditionale gen mazzer/de boomeri.
Lance si papagalul ala de Hoffman vorbesc mult uneori si omit chestii foarte importante in unele video-uri. Cum ar fi faptul ca rasnita se poate bloca la low rpm cu boabe light in special pe espresso. Vezi asta in video-ul lui Jonathan Gagne cand ii da sa mance bob cu bob la espresso rasnire fina pt ca altfel se blocheaza.
Nici Lance si nici Hoffman nu au ignorat aspectul blocajului. Cred ca ce nu intelegem noi este ca in domeniul asta tu nu faci nimic pragmatic defapt. La final totul este despre placerea si experienta ta, ca nu construim poduri sau zgarie-nori. Ne facem cafea acasa.
Intamplator studiile mele sunt fix pe subiectul efectului placebo generat de Marketing, design de produs, si alte asocieri sau informatii oe care consumatorii le au despre un obiect. Pe asta mi-am facut lucrarea de masterat la una dintre cele mai puternice centre de studii de marketing comportamental din lume — Rotterdam School of Management.
Am citit, fara exagerare, toate whitepaper-ele publicate pe tema efectului placebo generat de Marketing in perceptia subiectiva a gustului, culorii, valorii etc obiectelor de cand a aparut acest topic oe masa, adica de prin anii ‘50 cand s-a nascut si Psihologia Comportamentala (Behavioural Science).
Eu de aia nu vad rostul unor dezbateri agresive sau incercarii de a avea dreptate pe subiectul cafea. Este clar dovedit ca daca ii dai unui om un vin si ii spui ca e ieftin, zona creierului asociata cu perceptia placerii este mai putin activa decat daca ii dai acelasi vin dar ii spui ca e scump.
In Business-ul asta nu poti deconecta perceptia de poveste. Si nu esti mai rational daca crezi ca o faci. De aceea eu nu vin sa spun ca Weber-ul meu este cea mai buna rasnita, sau ca daca nu simti diferenta dintre ce cafea fac eu si ce cafea face x e prost sau destept sau orice altceva.
Eu mi-am luat rasnita asta la pachet cu povestea. E perfecta? Nu. Are defecte gen blocaje la low grind low rpm, da. Face sunete ciudate cand Se invarte pe gol, da. Dar pentru mine, restul de chestii, tot pachetul si toata perceptia construita de ea ma face sa nu fiu deranjat de acele probleme. Eu. Nu am dreptate. Nu sunt destept. Nu sunt mai priceput decat tine. Sau decat Lance.
Momentan nu am nicio urma de buyer’s remorse (discutia oricum o vom avea peste un an ca o am de o zi). Pentru mine suma asta pe orice altceva as da-o ar fi de neconceput. Aici nu e. Nebun sunt. E o perceptie.
Noi interactionam si navigam prin lume cu ajutorul povestilor pe care ni le spunem despre ea si despre noi insine.
Promit ca voi povesti aici tot ce este suparator la rasnita, si ca voi spune si cand ceva ma supara pe mine. Dar stim bine ca odata ce dai suma asta de bani pe ceva vei refuza sa fii suparat de acel ceva pana nu poti sa-l schimbi. Sau poate chiar nu vei fi suparat. Oricum pe aceste forumuri mai toti incercam sa ne confirmam parerile si deciziile defapt. Ce incerc sa fac aici este sa ajut alti oameni care au deja decizia aproape luata sa aiba doua-trei informatii in plus. Fie ca e overpriced sau nu, ca e proasta sau nu, oricum nu voi schimba parerea nimanui ? nici nu-mi propun.
(06-08-2024, 13:17)Darsidius Wrote: Te rog nu le mai zice HU la cutitele alea. Cutitele sunt core - alea stock cu care faci espresso de boomeri, classic (geometrie de mazzer) si cutitele ultra care defapt daca vrei toata denumirea sunt ULF (ultra low fines) astea sunt moderne pt brew si espresso modern.
HU nu e ceea ce crezi tu, nu e high uniformity. Cutitele de 64 care se numesc HU is defapt cutite traditionale gen mazzer/de boomeri.
Lance si papagalul ala de Hoffman vorbesc mult uneori si omit chestii foarte importante in unele video-uri. Cum ar fi faptul ca rasnita se poate bloca la low rpm cu boabe light in special pe espresso. Vezi asta in video-ul lui Jonathan Gagne cand ii da sa mance bob cu bob la espresso rasnire fina pt ca altfel se blocheaza.
Scuza-ma ai dreptate. Alea core sunt medium fines, si celelalte sunt Ultra Low Fines, conform denumirii lor.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Darsidius - 06-08-2024
Ca sa intelegi de unde vin, eu cand citesc un forum sau despre un produs ma cam intereseaza ce nu e bine la el. Dintr-o lista de ce nu e bine, imi aleg eu ce a e deranjant pentru mine. Chestiile pozitive/bune ma intereseaza mai putin, merg direct la alea rele, la ce probleme are, iar daca cineva imi zice ca nu prea are probleme, inchid pagina.
Cat despre dat atat pe o rasnita, nu trebuie sa explici nimic, am avut lagom p64, ek43 cu ssp si carrier, si buton fata metal, ultra cu 98mm, bentwood, decent, evo leva, si inca vreo 30-35 rasnite si espressoare care nu merita mentionate.
Sunt asa anti-weber pentru ca il consider un om de joasa speta pe cel care le face, are o atitudine de borfas si se comporta urat cu unii clienti. Sau sunt povesti cand daca e cu probleme, te pune sa trimiti rasnita la "inspectie" pe costurile tale, cand e inca in garantie. Intelegi? Cam de asta sunt anti-weber.
Tu ai ales ce ti-a placut, sa-ti faca o cafea buna si sa nu ai probleme cu ea. Spor
Tot ce vreau este sa apara si aspectele negative aici pe topic, iar lumea sa aleaga cu toata informatia la vedere! cu toate problemele.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Take5 - 06-08-2024
(06-08-2024, 13:42)Darsidius Wrote: Ca sa intelegi de unde vin, eu cand citesc un forum sau despre un produs ma cam intereseaza ce nu e bine la el. Dintr-o lista de ce nu e bine, imi aleg eu ce a e deranjant pentru mine. Chestiile pozitive/bune ma intereseaza mai putin, merg direct la alea rele, la ce probleme are, iar daca cineva imi zice ca nu prea are probleme, inchid pagina.
Cat despre dat atat pe o rasnita, nu trebuie sa explici nimic, am avut lagom p64, ek43 cu ssp si carrier, si buton fata metal, ultra cu 98mm, bentwood, decent, evo leva, si inca vreo 30-35 rasnite si espressoare care nu merita mentionate.
Sunt asa anti-weber pentru ca il consider un om de joasa speta pe cel care le face, are o atitudine de borfas si se comporta urat cu unii clienti. Sau sunt povesti cand daca e cu probleme, te pune sa trimiti rasnita la "inspectie" pe costurile tale, cand e inca in garantie. Intelegi? Cam de asta sunt anti-weber.
Tu ai ales ce ti-a placut, sa-ti faca o cafea buna si sa nu ai probleme cu ea. Spor
Tot ce vreau este sa apara si aspectele negative aici pe topic, iar lumea sa aleaga cu toata informatia la vedere! cu toate problemele.
Iti dau totala dreptate. Cu toate bias-urile de rigoare voi incerca sa povestesc detaliat cum e rasnita. Spre exemplu, ce nu-mi place in acest moment si m-a nelinistit la ea e ce zice si Lance cu atingerea cutitelor si sunetul pe care il face cand o pornesti in gol pe granulatie mai fina. In felul in care e gandita ele se aseaza cand au cafea in ele, dar cand pornesti fara cafea e un sentiment ca parca e nealiniata rasnita.
Apoi e treaba cu blocajele. La 500RPM daca torni dintr-una pe setari de espresso se poate bloca, patita si ieri. Motorul este indeajuns de puternic, dar are un senzor foarte sensibil de blocare din ce am inteles.
Dar repet, singura din astea care mi-a provocat un sentiment neplacut este sunetul le gol.
Stiam de aceste defecte din clipuri si forumuri pe care am citit despre ea.
Ca paranteza, am fost la tuns si apropo de perceptie, frizerul mi-a povestit 25 de minute despre cum intr-adevar si lui ii place Tschibo mai mult decat Doncafe pentru ca e mai acida. Si cum multi nu stiu sa respecte cupa de dozare de la espressor si pun prea mult si iese tare cafeaua. Apoi mi-a zis ca el prefera sa puna apa peste pentru ca altfel e prea multa cofeina.
Asta la cafea ma amuza — sunt atatea straturi la o problema, si fiecare alege la care se opreste in timp ce altii masoara toata dimineata alinierea cutitelor pe o rasnita de 14kg de foarte multi bani ?
Intr-adevar, acida rau Tschibo.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Vlad Soare - 06-08-2024
Pe mine mă amuză cînd citesc pe Facebook, pe pagina OMV, cum laudă lumea cafeaua din benzinăriile lor, de zici că cine știe ce mare șmcherie au băut ei acolo, cînd de fapt aia e o poșircă amară ca naiba, pe care n-o poți pune pe limbă decît cu zahăr sau cu lapte (sau mai bine cu amîndouă). Au niște mașini automate care scot exact același gust (recte, amar) din absolut orice bagi înăuntru, da' unii se jură că simt gustul "excepțional" al ultimei fițe lansate de marketingul OMV. Placeboul ăsta e boală grea...
Cît despre senzațiile subiective pe care ți le dă un obiect deosebit, știu foarte bine la ce te referi. Conduc o mașină nepractică, scump de întreținut, care consumă mult, la care plătesc un impozit enorm, de care doar cu greu voi mai putea scăpa, cu o calitate a fabricației îndoielnică, plină de greierași, doar pentru că e frumoasă și mă face să mă simt altfel decît oricare alta. Viața e prea scurtă ca să fim raționali. Tre' s-o trăim din plin, că doar una avem.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - adiszep - 06-08-2024
Doar de curiozitate pt ca și eu am cochetat cu ideea de eg1 (încă nu e depășit momentul doar pus undeva jos in coada priorităților) cu ce boabe ai blocat râșnița?
Felicitari pt achiziție și să te bucuri de ea.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Take5 - 06-08-2024
(06-08-2024, 16:21)adiszep Wrote: Doar de curiozitate pt ca și eu am cochetat cu ideea de eg1 (încă nu e depășit momentul doar pus undeva jos in coada priorităților) cu ce boabe ai blocat râșnița?
Felicitari pt achiziție și să te bucuri de ea.
Cu niste MABO Ethiopia Supernatural (nu stiu inca ce inseamna supernatural). Pe 500RPM, turnat tot dintr-o bucata. Intr-adevar s-a blocat si espressorul cu ce a iesit din ea. Doar am apasat butonul de max RPM si s-au rasnit pana la urma.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - sorinetta - 06-08-2024
(06-08-2024, 17:49)Take5 Wrote: nu stiu inca ce inseamna supernatural
https://projectorigin.coffee/supernatural-coffees/?21637_cf_process%5B0%5D=supernatural
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Take5 - 06-08-2024
(06-08-2024, 19:16)sorinetta Wrote:(06-08-2024, 17:49)Take5 Wrote: nu stiu inca ce inseamna supernatural
https://projectorigin.coffee/supernatural-coffees/?21637_cf_process%5B0%5D=supernatural
Multumesc!
RE: Weber EG-1 Mk.3 - tektbar - 07-08-2024
Este bună Tchibo….pentru asezonare :D
Chiar ieri am trecut 2kg prin râșnița
https://imgur.com/a/hWYVurh
RE: Weber EG-1 Mk.3 - anyidulike - 07-08-2024
(06-08-2024, 15:40)Vlad Soare Wrote: Pe mine mă amuză cînd citesc pe Facebook, pe pagina OMV, cum laudă lumea cafeaua din benzinăriile lor, de zici că cine știe ce mare șmcherie au băut ei acolo, cînd de fapt aia e o poșircă amară ca naiba, pe care n-o poți pune pe limbă decît cu zahăr sau cu lapte (sau mai bine cu amîndouă). Au niște mașini automate care scot exact același gust (recte, amar) din absolut orice bagi înăuntru, da' unii se jură că simt gustul "excepțional" al ultimei fițe lansate de marketingul OMV. Placeboul ăsta e boală grea...
Cît despre senzațiile subiective pe care ți le dă un obiect deosebit, știu foarte bine la ce te referi. Conduc o mașină nepractică, scump de întreținut, care consumă mult, la care plătesc un impozit enorm, de care doar cu greu voi mai putea scăpa, cu o calitate a fabricației îndoielnică, plină de greierași, doar pentru că e frumoasă și mă face să mă simt altfel decît oricare alta. Viața e prea scurtă ca să fim raționali. Tre' s-o trăim din plin, că doar una avem.
Alfa Romeo?
Daca nu iti place ce iese din automate, înseamnă că nu ai gustat cafea făcută de barista OMV pe semiautomatele din dotare. Sa vezi ce gust bun are netampata.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Take5 - 07-08-2024
(07-08-2024, 04:19)tektbar Wrote: Este bună Tchibo….pentru asezonare :D
Chiar ieri am trecut 2kg prin râșnița
https://imgur.com/a/hWYVurh
Eu am gasit una mai ieftina la Profi si am trecut 1kg prin ea pana cand mi s-a facut un pic raut de la miros. Ma uitam la cateva din boabele alea si ma gandeam ca-s bune de carbune pentru gratar.
M-am bucurat ca am putut desface rasnita si curata complet cutitele si chamber-ul de orice urma din acea cafea. Mai am 1kg teoretic, dar e asa o povara asezonarea asta.
Stiu ca e mult, dar uite aici ma astept la rasnite de peste €2k sa vina macar putin asezonate. Nu stiu, sa treaca si ei macar 5kg de cafea prin cutite, ca sigur isi pot face ei un fel de stand unde sa prinda cutitele si sa le dea ceva de molfait.
Stiu ca Weber spunea la Key ca vine asezonat ‘chimic’, am inteles ca nu a fost asa.
(07-08-2024, 07:28)anyidulike Wrote:(06-08-2024, 15:40)Vlad Soare Wrote: Pe mine mă amuză cînd citesc pe Facebook, pe pagina OMV, cum laudă lumea cafeaua din benzinăriile lor, de zici că cine știe ce mare șmcherie au băut ei acolo, cînd de fapt aia e o poșircă amară ca naiba, pe care n-o poți pune pe limbă decît cu zahăr sau cu lapte (sau mai bine cu amîndouă). Au niște mașini automate care scot exact același gust (recte, amar) din absolut orice bagi înăuntru, da' unii se jură că simt gustul "excepțional" al ultimei fițe lansate de marketingul OMV. Placeboul ăsta e boală grea...
Cît despre senzațiile subiective pe care ți le dă un obiect deosebit, știu foarte bine la ce te referi. Conduc o mașină nepractică, scump de întreținut, care consumă mult, la care plătesc un impozit enorm, de care doar cu greu voi mai putea scăpa, cu o calitate a fabricației îndoielnică, plină de greierași, doar pentru că e frumoasă și mă face să mă simt altfel decît oricare alta. Viața e prea scurtă ca să fim raționali. Tre' s-o trăim din plin, că doar una avem.
Alfa Romeo?
Daca nu iti place ce iese din automate, înseamnă că nu ai gustat cafea făcută de barista OMV pe semiautomatele din dotare. Sa vezi ce gust bun are netampata.
Cand ascult pe cineva cum imi tine acel discurs despre cafeaua din Italia si cum clar este cea mai buna (capuccino pe trei niveluri) am flashbacks cu felul in care tin portafiltrele, cu rasnitele care au cafeaua prerasnita, cu tamparea in rasnita, cu shot-urile duble prin apasare de doua ori.
Ok, gustul ca gustul, dar igiena?
RE: Weber EG-1 Mk.3 - anyidulike - 07-08-2024
(07-08-2024, 08:21)Take5 Wrote:(07-08-2024, 04:19)tektbar Wrote: Este bună Tchibo….pentru asezonare :D
Chiar ieri am trecut 2kg prin râșnița
https://imgur.com/a/hWYVurh
Eu am gasit una mai ieftina la Profi si am trecut 1kg prin ea pana cand mi s-a facut un pic raut de la miros. Ma uitam la cateva din boabele alea si ma gandeam ca-s bune de carbune pentru gratar.
M-am bucurat ca am putut desface rasnita si curata complet cutitele si chamber-ul de orice urma din acea cafea. Mai am 1kg teoretic, dar e asa o povara asezonarea asta.
Stiu ca e mult, dar uite aici ma astept la rasnite de peste €2k sa vina macar putin asezonate. Nu stiu, sa treaca si ei macar 5kg de cafea prin cutite, ca sigur isi pot face ei un fel de stand unde sa prinda cutitele si sa le dea ceva de molfait.
Stiu ca Weber spunea la Key ca vine asezonat ‘chimic’, am inteles ca nu a fost asa.
(07-08-2024, 07:28)anyidulike Wrote:(06-08-2024, 15:40)Vlad Soare Wrote: Pe mine mă amuză cînd citesc pe Facebook, pe pagina OMV, cum laudă lumea cafeaua din benzinăriile lor, de zici că cine știe ce mare șmcherie au băut ei acolo, cînd de fapt aia e o poșircă amară ca naiba, pe care n-o poți pune pe limbă decît cu zahăr sau cu lapte (sau mai bine cu amîndouă). Au niște mașini automate care scot exact același gust (recte, amar) din absolut orice bagi înăuntru, da' unii se jură că simt gustul "excepțional" al ultimei fițe lansate de marketingul OMV. Placeboul ăsta e boală grea...
Cît despre senzațiile subiective pe care ți le dă un obiect deosebit, știu foarte bine la ce te referi. Conduc o mașină nepractică, scump de întreținut, care consumă mult, la care plătesc un impozit enorm, de care doar cu greu voi mai putea scăpa, cu o calitate a fabricației îndoielnică, plină de greierași, doar pentru că e frumoasă și mă face să mă simt altfel decît oricare alta. Viața e prea scurtă ca să fim raționali. Tre' s-o trăim din plin, că doar una avem.
Alfa Romeo?
Daca nu iti place ce iese din automate, înseamnă că nu ai gustat cafea făcută de barista OMV pe semiautomatele din dotare. Sa vezi ce gust bun are netampata.
Cand ascult pe cineva cum imi tine acel discurs despre cafeaua din Italia si cum clar este cea mai buna (capuccino pe trei niveluri) am flashbacks cu felul in care tin portafiltrele, cu rasnitele care au cafeaua prerasnita, cu tamparea in rasnita, cu shot-urile duble prin apasare de doua ori.
Ok, gustul ca gustul, dar igiena?
Am fost ironic și... offtopic.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - tektbar - 07-08-2024
A fost cumplit și pentru mine, mare grijă să te uiți la boabe, faci ca la fasole. Am un prieten a găsit pietricele în pungile astea. Cat despre rezultate am trecut 4,5kg cafea până acum și ce pot să ți zic e ca merita maxim să faci asezonare.
Am dat 102 lei pe 3kg de la Metro…
Nu știu dacă se ține cont dar am urmat acele instrucțiuni 30sec măcinare cu 6 min pauză. A durat ceva :))
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Vlad Soare - 07-08-2024
(07-08-2024, 07:28)anyidulike Wrote: Alfa Romeo?
Aproape. Am luat și Giulia în calcul, pentru că-mi place de mor, întorc mereu capul după ea pe stradă. Dar cu un motor mai serios era foarte scumpă și avea numai cutie automată.
E un Mustang 5.0 V8, manual.
(07-08-2024, 07:28)anyidulike Wrote: Daca nu iti place ce iese din automate, înseamnă că nu ai gustat cafea făcută de barista OMV pe semiautomatele din dotare. Sa vezi ce gust bun are netampata.
Chiar netampată încă n-am încercat. Cred că tre' să fie de vis.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Lyvyoo - 08-08-2024
(07-08-2024, 04:19)tektbar Wrote: Este bună Tchibo….pentru asezonare :D
Chiar ieri am trecut 2kg prin râșnița
https://imgur.com/a/hWYVurh
Eu am avut aceasta intentie cand mi-am luat EK-ul si cand am pus cutitele SSP, dar am abandonat. Exista pana la urma niste teste relevante care sa certifice ca dupa X kg de cafea gustul in ceasca va fi imbunatatit si in ce range, poate cu referfire la EY?
Si tot in aceasta idee, tinand cont de durata de viata a cutitelor (deci multe sute de kg), exista vreo concluzie ca doar 2-5kg de cafea trecute prin rasnite vor reduce ascutimea bavurilor? Caci asta am urmari practic prin seasoning.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - sorinetta - 08-08-2024
(08-08-2024, 13:51)Lyvyoo Wrote: Exista pana la urma niste teste relevante care sa certifice ca dupa X kg de cafea gustul in ceasca va fi imbunatatit si in ce range, poate cu referfire la EY?
https://coffeeadastra.com/2019/05/27/seasoning-grinder-burrs-and-grind-quality-2/
RE: Weber EG-1 Mk.3 - renatoa - 08-08-2024
De ce EY ar da o informatie relevanta despre gust ? :s
Contine numarul ala ceva legat de aciditate/amareala/curcubee/note... la exercitiul de gimnastica la sol...
Mai mult poate insemna ca s-a extras fractia care imi face MIE limba piele de broasca...
RE: Weber EG-1 Mk.3 - tektbar - 08-08-2024
(08-08-2024, 13:51)Lyvyoo Wrote:(07-08-2024, 04:19)tektbar Wrote: Este bună Tchibo….pentru asezonare :D
Chiar ieri am trecut 2kg prin râșnița
https://imgur.com/a/hWYVurh
Eu am avut aceasta intentie cand mi-am luat EK-ul si cand am pus cutitele SSP, dar am abandonat. Exista pana la urma niste teste relevante care sa certifice ca dupa X kg de cafea gustul in ceasca va fi imbunatatit si in ce range, poate cu referfire la EY?
Si tot in aceasta idee, tinand cont de durata de viata a cutitelor (deci multe sute de kg), exista vreo concluzie ca doar 2-5kg de cafea trecute prin rasnite vor reduce ascutimea bavurilor? Caci asta am urmari practic prin seasoning.
Pana să asezonez râșnița am primit o cafea de la Barshaker. Ajunsesem să râșnesc pe la 80 microni, curgea rapid 36 out în 17-18 secunde channeling masiv, gust amestecat, estompat . După 5 kg cuțitele s-au “așezat”…pentru aceeași cafea a fost nevoie să urc măcinătura la 150 microni 18 în 36 out 25 sec, gustul a început să se așeze în bine, notele se simt rând pe rând. Testele au fost repetate de 6 ori( aceleași rezultate). A meritat să fac asezonare și eu credeam ca e doar un mit…n-am chinuit râșniț, am măcinat pe la 500-600 microni cu pauze.
Și încă un aspect important este ca am scăpat de channeling
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Vlad Soare - 08-08-2024
(08-08-2024, 15:43)renatoa Wrote: De ce EY ar da o informatie relevanta despre gust ? :s
Contine numarul ala ceva legat de aciditate/amareala/curcubee/note... la exercitiul de gimnastica la sol...
Mai mult poate insemna ca s-a extras fractia care imi face MIE limba piele de broasca...
Ideea nu cred că este neapărat ca asezonarea să-ți dea un gust mai bun, ci unul mai constant, adică gustul adevărat pe care-l vei obține cu rîșnița aia în următorii ani. Că e bun sau rău, asta vei regla dup-aia din diverse variabile. Dar ca să-l reglezi, trebuie să ajungi mai întîi la un platou unde să se mențină constant, iar asezonarea te ajută teoretic să ajungi acolo mai repede (cel puțin asta ar fi intenția; acuma dacă reușește sau nu, sau dacă efectul e sesizabil sau nu, e altă discuție).
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Lyvyoo - 08-08-2024
(08-08-2024, 15:43)renatoa Wrote: De ce EY ar da o informatie relevanta despre gust ? :s
Contine numarul ala ceva legat de aciditate/amareala/curcubee/note... la exercitiul de gimnastica la sol...
Mai mult poate insemna ca s-a extras fractia care imi face MIE limba piele de broasca...
Am intrebat de EY doar in sensul in care etalonul gustului personal inainte si dupa seasoning ar fi cel mai subiectiv lucru posibil.
@sorinetta - merci de link
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Take5 - 23-08-2024
A trecut putina vreme si am mai invatat una-doua despre rasnita. Inca sunt departe de a intelege si stapani bestia, dar in acest moment simt ca ma apropii de un oarecare grad de predictibilitate in ceea ce priveste extractiile si retetele. Cum era la Honne pe vremuri, incep sa stiu ce schimbari voi genera printr-o alterare a granulatiei rasnitei.
Ce imi place
1. Gustul – Cu ULFs scot niste espresso-uri pe care eu le percep drept quite phenomenal. Sunt dulci, clare, transparente. Nu au corp, nu au bogatia unui espresso clasic (care mie nu imi place in mod particular), sunt mai florale si axate pe arome, in timp ce gusturile sunt destul de mild, ceea ce este pe gustul meu. Este esential de retinut ca asta este rezultatul cu ULFs. Cand le voi intelege si roda pe acestea si ma voi intoarce la CORE Burrs, cele de espresso, voi avea cu totul alte rezultate si voi povesti de ele la momentul potrivit. Iar de filtre ce sa zic – sunt cele mai bune pe care le-am baut eu pana acum. Imi place si felul in care e gandit range-ul de granulatii. Dupa cum stiti, la Weber granulatiile au puncte definite de blocare, intre linii fiind o diferenta de 5 microni. Sunt incantat de asta, pentru ca stiu exact unde ma aflu cu cafeaua cand setez o granulatie, iar aceasta diferenta este indeajuns de mica incat sa pot obtine ce vreau eu din shot. Chiar si cu ULF-urile care cica ar fi greu de folosit pe espresso am un range foarte mare, adica eu rasnesc intre 3.3 si 4 si scot ce vreau din cafele, iar cutitele incep sa se atinga pe la 2.2. Pe CORE-uri am inteles ca libertatea e chiar maxima, ca esti departe de punctul de frecare avand o componenta de fine.
2. Workflow-ul – Am inteles workflow-ul si incet-incet devine un automatism. Cantaresc, spray de apa cu sticluta super premium a rasnitei, torn toate boabele de-odata in funnel, le rasneste. Apas butonul de purge care creste turatia la maxim (1800RPM), si apoi dau un pic de knocker (din aluminiu evident) ca sa golesc ce a ramas pe teava de jos (se misca toata). Scot blind shaker-ul, ii pun capac, shake shake shake, torn in portafiltru (de la 2-5cm peste portafiltru) cu inel de funnel pus pe el. Apoi fac WDT, tamp and go. Am niste extractii super uniforme in Weber Basket deci intuiesc ca aceasta metoda de distributie este ok in acest moment. Totul merge seamless, imping inapoi blind shaker-ul pe care magnetul il pozitioneaza in locul lui. Imi place si faptul ca este super curata. Nu sare cafea nicaieri, nu trebuie sa sterg dupa rasnire, totul ajunge la locul lui.
3. Magical Feeling – Asta e in mare parte legat de design si feel-ul rasnitei. De felul in care se simte fiecare touchpoint, de experienta de utilizare – are un 'je ne sais quoi'. De la ecranul care iti arata turatia si faptul ca rasnita incearca sa tina exact turatia setata, si nu accepta pur si simplu ca sub incarcare va scadea, la chute, la butoane, la faptul ca o vad de fiecare data cand intru in bucatarie, la blind shaker si la faptul ca stiu ca pot rapid si cu usurinta sa schimb cutitele oricand vreau. Doar actul de a scoate si misca acel suport pentru blind shaker este gandit pana la cel mai mic detaliu.
4. Accesibilitatea – In 20s am ajuns la grind chamber, si o pot curata. Intr-un minut am scos cutitele, am sters tot si le-am pus la loc. E un sentiment de control, de usurinta de a alege ce cutite vreau, a le schimba, a calibra rasnita. Imi da un sentiment de control.
Si aici vine si alinierea: Am stat ceva sa tot inteleg cum functioneaza alinierea, uitandu-ma si la clipul lui Doug despre cum aliniaza rasnita. Daca respecti pasii lui ajungi la ceva bun, dar sunt mai multe detalii in clip pe care el nu le mentioneaza explicit, si pe care daca le ignori te vei enerva. Unul din acele detalii este faptul ca trebuie sa desfaci suruburile minimul posibil cat sa ai joc in lower burr carrier. Daca le desfaci prea mult arcul iti impinge lower assembly-ul si oricat incerci tu sa tii cutitele aliniate cand strangi suruburile la loc se duce totul.
Deci care sunt pasii de aliniere: https://weberworkshops.com/pages/eg-1-burr-alignment?srsltid=AfmBOooZ2kU35fX8TwNmgJBDosa_n_52KPhp26eQkZn4JrZEGoLVeHMy
1. Desfaci cele doua capace magnetice ca sa accesezi cutitele. Desfaci minimal cele patru suruburi care tin lower burr assembly-ul.
2. Strangi cutitele astfel incat sa se atinga, nu sa fie blocate, dar sa simti ca daca le rotesti se freaca unul de celalalt.
3. Apoi verifici cu degetele faptul ca ele sunt pe toata circumferinta aliniate, practic sunt puse perfect unul in dreptul celuilalt.
4. Le misti usor, si asezi lower burr carrier-ul astfel incat sa stea perfect paralele.
5. Apoi strangi suruburile in concentric. Cutitele fiind paralele, si lipite, tu vei putea strange baza exact astfel incat ele sa se aseze unul pe celalalt. Prin structura rasnitei, asta impune o aliniere buna (nu stiu tolerantele).
Confirm ca daca le cureti si le pui la loc cu metoda asta obtii exact aceleasi retete, deci granulatiile raman identice cat timp sunt aceleasi cutite. Si confirm ca poti merge extrem de jos pana se ating. Cutitul de sus are un mic joc, si atunci pana rasnesti cafea le poti auzi ca se ating, dar dupa nu se mai ating decat foarte jos.
Nu am testat cu marker-ul, dar consensul din ce am vazut ar fi ca alinierea prin metoda asta este f buna. Nu sunt inginer de rasnite, deci sunt deschis la a fi contrazis. Pot spune insa ca a durat ceva sa inteleg treaba asta cu alinierea. Si sa ma prind de mici detalii, cum ar fi faptul ca daca nu sterg bine suportul cand pun cutitele ele vor sta automat stramb si s-a dus alinierea. Se simte si la nivel de gust diferenta.
Ce nu-mi place:
1. Faptul ca alinierea nu este mult mai clar explicata de Weber: Am stat pe forumuri, la clipuri de YouTube, am citit ca sa inteleg defapt cum se face corect caci ghidul lui Weber e prea scurt si nu explica in detaliu ce faci acolo. Asta a implicat ceva frustrare si transpiratie in ochi incercand sa asezi cele doua cutite unul peste celalalt.
2. Faptul ca am intampinat blocaje: Cred ca are legatura si cu alinierea. De cand am aliniat-o cum trebuie nu am mai avut problema asta. Dar s-au intamplat asa – granulatie de espresso pe ULFs (adica extrem de jos, fiind low-fines), intre 500RPM si 850RPM, turnat totul dintr-o data, boabe light. S-a intamplat de cateva ori bune (3-4 ori) deci nu a fost o situatie. Acum de cand le-am aliniat torn boabele dintr-o data la espresso dar pe 1000RPM si n-am avut nicio problema, iar daca fac pe 500RPM le torn treptat. Pentru deblocare folosesc butonul de purge care invarte cutitele invers si apoi le creste RPM-ul. Se simte ca blocajul nu este din lipsa de cuplu sau putere, ci din senzorul aparatului care incearca sa protejeze motorul cu orice pret. Rasnita se opreste instant, nu forteaza.
Din ce am inteles motorul are arhi-suficienta putere pentru a duce acele boabe, dar asa e gandita. Momentan nu a fost o mare frustrare dar nici nu am folosit vreo cafea sa zici ca era in cantitati mici si scumpe. Voi urmari situatia asa cum se dezvolta. O sa fac niste testari, momentan am gasit un sistem predictibil de lucru cu ea.
Concluzii preliminare:
Este clar ca mai am multe kile de cafea pe care trebuie sa le trec prin ea ca sa scot tot ce pot din cutite. Si dupa ce invat ULF-urile o sa trec si pe CORE-uri. Stiam in ce ma bag, ii stiam defectele, ii stiam calitatile si mi le-am asumat. In continuare pentru ce imi doresc eu, pentru cat conteaza pentru mine design-ul, feel-ul, controlul, capacitatea de a deschide rasnita si schimba cutite defectele identificate nu mi-au acrit experienta.
Simt de asemenea ca voi incerca sa devin mai experimental cu retetele odata ce inteleg rasnita si se stabilizeaza pe cutitele astea. Momentan merg pe preinfuzia mea la 2bar pe Bugster si apoi scad presiunea pe masura ce ma apropii de ratia de 1:2, 1:2,3. Voi incerca sa fac si turbo-shots, shot-uri mai lungi, sa vedem ce iese, dar acum abia invat. Am bucuria ca pot controla mai multe variabile decat pot duce ca nivel de experienta, deci am unde creste in lumea espresso-ului.
Sunt curios sa aud intrebari de la alti useri, si voi incerca sa fac si videos si poze, dar oricum gasiti pe internet chestiuni mult mai high-quality decat as putea eu face cu telefonul in bucatarie. As vrea sa raspund la orice legat de EG-1.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - prometheus21 - 23-08-2024
Urmeaza sa imi cumpar si eu rasnita la toamna. Nu ma pot hotari intre core burrs si ULF, as inclina balanta catre core burrs primele 6-12 luni.. Mai folosesc un Ek43 dotat cu SSP HU care cred ca sunt destul de asemanatoare cu ULF, desi cineva care se pricepe poate clarifica cum sta treaba. Ar fi super daca ai putea sa postezi resurse, video-uri care te-au ajutat la aliniere.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Take5 - 26-09-2024
Bun, hai ca revin cu niste pareri suplimentare dupa aproape doua luni de utilizare. Am trecut prin ea undeva la 7-8kg de cafea cred, din care doar 2kg au fost dark roast de 'rodaj'. Va spun sincer, s-a baut cafea, si nu s-a dormit atat de mult precum se dormea inainte de aceasta rasnita.
Am facut si experimente – am avut cate 5-6 cafele, am preparat si la Bugster si la Bianca, am facut si filtre, deci am construit tot felul de nebunii. Am trecut prin ea Mabo (3), Meron (3), Nomonym (5), DAK (2), Terres de Cafe (2), NOIR, si inca vreo doua care imi scapa, aduse de prieteni. Intre paranteze sunt numarul de soiuri de la acel prajitor.
De la inceput spun ca tot ce am facut a fost cu setul de cutite HU, NU cu cele CORE, deci teoretic pe cele de filtru. Asta pentru ca am avut Honne inainte, si am vrut sa ma joc cu conceptul de espresso high clarity cu mai putin accent pe corp. Si ca sa pot sa ma joc si cu ce spun unii ca ar fi cele mai clare filtre din piata (statement-urile mari de acest gen trebuie luate cu sare).
Asadar, sa incepem cu intrebarea cea mai importanta – se blocheaza? Da. Si nu. Se blocheaza daca torni toate boabele filter-roast de-odata, la mai putin de 950RPM, pe setarea de espresso (adica acolo unde cutitele HU aproape se ating, si chiar se si ating cand nu e cafea in ele). Fiind cutite HU de filtru, trebuie sa mergi foarte jos ca sa poti scoate espresso pe ele. Nu se blocheaza niciodata, nici daca le torni dintr-una daca A) esti peste 950RPM sau B) nu esti la setare de espresso si aproape niciodata daca C) nu folosesti cafele filter-roast pe setare de espresso. Fiecare ia aceasta informatie si o proceseaza cum crede. Pentru a debloca rasnita ce fac este sa o opresc, si apoi sa folosesc functia de reverse si High RPM, si o ia din zbor. Adica nu am fost nevoit sa arunc cafeaua prin a schimba setarea de espresso ca sa o deblochez. Se simte ca blocajul este cauzat de failsafe-ul motorului, nu e ceva stresant ca nu il auzi ca se chinuie, ci auzi efectiv cum se opreste cand vede ca e prea greu de impins.
Continuam cu a doua intrebare – face cafea buna? Da. Face cafea buna de €4,000? Normal ca nu. Este o experienta minunata sa o folosesti si ai un sentiment bun cand bei cafeaua stiind ca daca nu iese bine e fie vina cafelei fie vina ta ca barista, si mai mult ca sigur nu este vina rasnitei? Da. E ceea ce traim oricand alegem sa luam varianta 'fara compromis', cea mai scumpa. Acum stiu ca defapt si solutia 'fara compromis' implica compromisuri, dar EU simt cu tarie ca pentru Weber aceste 'compromisuri' sunt infime. Singurul pe care-l vad fiind aceasta chestiune cu blocajele.
Ok, dar cat de buna e? E buna. Pentru mine si limba mea, am baut cele mai bune espresso-uri pe care le-am gustat eu vreodata, de departe. Asta nu pentru ca echipamentele din cafenele nu ar fi potente, ci mai degraba pentru ca am acest echipament, si pot face espresso-ul exact dupa gustul meu. Dulci, clare, hiper-parfumate. La toate abordarea mea este de preinfuzie la doi bari, apoi full pressure la 7 bari, si decrease treptat pana la 0 cand atingem cantitatea de lichid dorita. Din fericire Bugster imi permite acest joc de presiune. Cu Weber Basket asta inseamna espresso complet cam in 25s, incluzand preinfuzia. Cu basket VST inseamna cam 35-40s incluzand preinfuzia, dar gustul fiind destul de similar, mai clar pe Weber Basket.
Am range de espresso pe cutitele de filtru? Da. Am facut espresso-uri intre 3 si 4.2 pana acum. Este foarte usor sa o blochezi, si este super predictibil comportamentul pe schimbarile de granulatie stepped. Este o placere sa configurezi retete si sa incerci lucruri noi, ca stii ce faci si ce urmeaza sa obtii. Ce m-a bucurat dupa ce am trecut de la Honne este ca indiferent de cafea, sunt tot timpul la 2 masuri distanta de a bloca espressorul. Adica am tot range-ul. Fiind cutite HU, mergi foarte jos pentru setarea de espresso. Atat de jos incat cutitele se aud usor cand rasnesti in gol, pana pui cafeaua. Apoi dupa cafea nu se mai aud, si apoi se aud iar. Esti departe de punctul in care patineaza unul pe altul, care e undeva la 2.5. Deci ai tot spatiul sa blochezi rasnita. Lance explica mai clar acest aspect in review-ul lui. Are legatura cu arhitectura ei, felul in care se face alinierea si stau cutitele.
Si filtrele? Recunosc ca cel mai bun filtru nu l-am baut cu Weber-ul. Ci la sora mea acasa, pe un Fellow Ode. Motivul nu a fost rasnita, ci cafeaua. Avea un Bob Superstar, cele din cutiile negre, si aia a fost cea mai stralucita cafea pe care am baut-o eu in viata mea. Din pacate din toate cafelele pe care le-am avut pana acum nu am dat de ceva atat de bun. Dar am baut filtre bune, parfumate, clare, lipsite de amareala. Nu sunt insa expert in filtru, deci nu ma pronunt mai departe de atat.
Restul chestiilor cum sunt? Workflow gen? Excelent. Este insane cat de placuta e ca flow de lucru, si am invatat-o. Ce imi place este ca e super clean. Nu sunt niciodata nevoit sa sterg blatul in jurul ei de la cafea cazuta. Datorita RDT-ului (fara arunca si in jur de la static), totul pica in blind shaker. Am capacul langa, pun capacul si amestec tare. Apoi bat odata cu capacul astfel incat sa se desprinda de pe laterale si de pe capac, scot capacul, si ii dau drumul in portafiltru unde apoi fac WDT. Curat, rapid. Cafeaua nu sare, nu exista popcorning, iar palnia in care torni e indeajuns de mare incat sa nu patesc sa-mi cada pe langa vreodata. Eu stau peste 950RPM la espresso, ma duc la 500RPM doar pe filtru, si atunci nici nu ma preocupa vreun pic cum o torn. Totul este la indemana, de la buton, la ecran, la knocker-ul de jos, la cat de usoor este sa o deschid si 'perii' inainte sa trec pe filtru ca sa nu-mi cada particule mici ramase de la espresso.
Retentie? Are ca orice rasnita 'zero-retention'. Adica raman un 0.1-0.2g in functie de cafea cu RDT. Uneori mai mult, alteori mai putin. Cand o desfac si curat dupa doua saptamani de facut cafele matur din ea cam 1g-2g de cafea. Can you live with that? Fiecare stie pentru el.
Potential de upgrade? Da. Cand o sa simt ca am scos tot ce puteam din aceste cutite abia astept sa ma mut pe CORE burrs, si sa vad ce espresso-uri scot cu ele. Si apoi cand ma voi plictisi pot sa explorez si altele, cum ar fi Lab Sweets. E atat de usor sa o deschizi, sa schimbi lame si sa o aliniezi incat nu vad ce m-ar opri.
S-a oprit la un moment dat si am crezut ca s-a stricat? Da. S-a stins. Am inteles ca uneori de pe transport se mai intampla sa iasa un plug de pe placa de baza care poate fi reparat. M-am panicat ca voi sta doua saptamani sa-mi inlocuiesc rasnita de €4,000 pe garantie dupa o luna? Da. Din fericire pur si simplu – s-a reparat de la sine. Sper sa n-o mai patesc ca nu vreau sa umblu. Cam neplacut, recunosc.
E indeajuns de carismatica incat sa consider ca a facut banii si-si compenseaza 'hibele'? Da. De 5 ani e rasnita visurilor mele, si de fiecare data cand ma uit la ea sunt recunoscator pentru ce am reusit sa fac pana azi ca sa ajunga sa-mi stea pe bar. Parca si Bugster-ul verde e mai frumusel langa ea
. Negresit ce a spus fiecare persoana care a vazut-o – e superba. Fit and finish e beyond ce vezi in jur. E in zona de Macbook Pro, sau poate de boxe high-end moderne. E un nivel de finisaj care e vizibil si tangibil. Multe din cafelele preparate au fost la o petrecere unde am fost invitat unde s-au degustat espresso-uri. Toata lumea care o vedea spunea ca este superba. N-ar da banii astia, dar e superba. N-are cum sa faca cafea mai buna decat alte rasnite, dar este superba. Asta era consensul. De ce am ales Weber in locul altor rasnite pana in banii aia?
Am vrut sa iau o rasnita no-compromise. Stiam ca asta imi va aduce bucurie zilnica, si ca pentru mine asta se justifica. Sunt trei categorii de obiecte a caror utilizare consta intr-un ritual ce imi aduce bucurie absolut zilnic – sistem audio, cafea si masina. Atat cat imi permit fara sa rup banca, atat voi investi in aceste hobby-uri. Aici imi canalizez 'obsesiile'. De aceea am vrut high-end. Nu pentru ca stiu sigur ca ce scot pe Weber este de 20 de ori mai bun decat pe o rasnita de €1000 sau de €800.
Ci pentru ca vreau sa nu am dubiul asta – e ceva profund emotional, si intr-adevar usor obsesiv. Vreau sa stiu ca nu am facut compromisuri, ca facem atatea in toate celelalte aspecte ale vietii.
Asadar, din zona high-end, aveam ca alternative – Lagom One sau P100, EK43 modded by Titus, Kafatek Monolit. Kafatek ar veni peste doi ani si nu as avea suport in UE. Lagom ar veni peste 6 luni si nu as avea suport in UE. EK43 e o optiune ok, dar si cu mod-urile lui Titus tot este high retention, si ca sa o duc la Titus implica mult efort, si costuri similare daca nu chiar mai mari decat la Weber. Plus ca nu e nici frumoasa, nici o placere ca workflow in mod particular. Ramanem, deci, cu Weber. Ca dovada ca si acum daca rasnita pica, stiam ca o pot rezolva pe garantie in Europa, fara sa platesc taxe vamale si sa stau o luna+ cu ele pe transport. Bine ca n-a fost cazul, oricum.
In concluzie, daca esti dement si-ti permiti, Weber EG-1 este o rasnita..perfecta! ...cu o singura imperfectiune.
Daca aveti intrebari sunt aici sa raspund.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Darsidius - 26-09-2024
Stai sa gasesti niste cafele mai bune, incearca pe afara.
Vezi de unde poti lua, sunt grupuri in tara care fac comenzi de afara, ori oameni care aduc si vand prajitori de afara. Sunt cativa chiar buni, insa poti sa stai dupa comenzi 1-2 luni, ori nimeresti ceva ce nu iti place (subiectiv).
Tim wendelboe e okay filtru dar cam prajit, pt mine (oricum mai light decat tot ce ai mentionat inafara de Bob). The picky chemist e foarte bun, Substance e foarte bun, Nero scuro e bun, mai sunt cativa, depinde. Banibeans, Nomad. Depinde foarte mult si cel fel de cafele iti plac, daca iti plac astea tari, infuzate, cu gust puternic de fructe ca miroase si cosul de gunoi dupa ce arunci zatul atunci trebuie sa alegi prajitorii din alea (gen astia sunt DAK).
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Take5 - 27-09-2024
(26-09-2024, 16:17)Darsidius Wrote: Stai sa gasesti niste cafele mai bune, incearca pe afara.
Vezi de unde poti lua, sunt grupuri in tara care fac comenzi de afara, ori oameni care aduc si vand prajitori de afara. Sunt cativa chiar buni, insa poti sa stai dupa comenzi 1-2 luni, ori nimeresti ceva ce nu iti place (subiectiv).
Tim wendelboe e okay filtru dar cam prajit, pt mine (oricum mai light decat tot ce ai mentionat inafara de Bob). The picky chemist e foarte bun, Substance e foarte bun, Nero scuro e bun, mai sunt cativa, depinde. Banibeans, Nomad. Depinde foarte mult si cel fel de cafele iti plac, daca iti plac astea tari, infuzate, cu gust puternic de fructe ca miroase si cosul de gunoi dupa ce arunci zatul atunci trebuie sa alegi prajitorii din alea (gen astia sunt DAK).
Sunt sigur ca voi gasi mai bune. Am vrut momentan sa invat rasnita, espressorul, combinatia dintre ele, si sa trec ceva cafea prin ea pana sa ma bag la comenzi mai complicate. Ma gandeam la Coffea Circulor, am avut niste experiente super speciale cu cafelele lor. Daca mai ai sugestii sunt deschis.
Ce am avut de la Bob pe ea pana acum nu a fost neaparat cea mai impresionanta cafea, o sa merg si catre alea Competition sa vedem.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - cristian88 - 14-10-2024
Să te bucuri de ea.
Ma bucur ca ai facut o postare aceste rasnite. Cat despre pret...nu are relevanta el nu este mare sau mic ci se reduce doar la iti permiti sau nu sa o iei.
Cate kg a trebuit sa treci prin ea ca sa asezonezi cutitele?
Spor la baut cafea, in general cand ai o astfel de bucurie in casa creste vertiginos si consumul de cafea, la un moment dat conteaza mai mult prepararea ei :)
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Take5 - 16-10-2024
(14-10-2024, 22:47)cristian88 Wrote: Să te bucuri de ea.
Ma bucur ca ai facut o postare aceste rasnite. Cat despre pret...nu are relevanta el nu este mare sau mic ci se reduce doar la iti permiti sau nu sa o iei.
Cate kg a trebuit sa treci prin ea ca sa asezonezi cutitele?
Spor la baut cafea, in general cand ai o astfel de bucurie in casa creste vertiginos si consumul de cafea, la un moment dat conteaza mai mult prepararea ei :)
Multumesc pentru urari si gandurile bune! Nu stiu daca as putea spune ca s-au asezonat complet. Mi se pare ca a devenit mai predictibila, si cred ca am trecut prin ea cam 10kg de cafea de cand am luat-o. A crescut intr-adevar consumul, in detrimentul altor aspecte ale unei vieti echilibrate si sanatoase. Acum incep sa ma mai calmez, dar incerc sa scot ceva sublim din fiecare espresso.
RE: Weber EG-1 Mk.3 - Take5 - 20-11-2024
O rasnita buna are un scop – sa scoata tot ce e mai bun dintr-o cafea buna. Stii ca echipamentul e bun cand nu te gandesti la el, si toata atentia pica asupra cafelei. Asta s-a intamplat la mine saptamana aceasta.
A venit o comanda destul de vasta de la Coffea Circulor. Am comandat cu cativa prieteni. 6 cafele, din care am deschis momentan doar trei:
1. Uganda Nafuna Washed – Biscuite cu cirese si portocale
2. Kenya Orbi R11 Parchment Dried Washed – Dark honey, biscuit, nutmeg, rhubarb, lemon
3. Colombia Tio Conejo Gesha Washed – Bergamot, toffee, honey, yellow plum
Asadar m-am jucat cu ele atat pe espresso cat si pe filtru, si am baut cele mai bune cafele pe care mi-a dat Dumnezeu sa le gust pana acum in viata mea. Sa nu zic ca procesul de a cumpara cafele de la Coffea Circulor este o placere – daca nu stiti la ce ma refer recomand sa aruncati un ochi pe site: https://coffeacirculor.com/
Ca atare, le-am scris sa ii intreb cum reusesc sa tina zeci de origini si sa prajeasca tot la acest nivel, si mi-au explicat ca Ivica se ocupa de tot in Suedia – prajesc zilnic zeci de cafele in batch-uri de 250g.
Espresso-uri clare, tea-like ca si textura, dar cu niste arome delicate, intr-o combinatie pe care rar am intalnit-o, fara sa fie ceva funky for the sake of funk sau boring. Cumva asta caut acum in cafea – stim ca prin fermentari putem scoate struguri, cirese, si arome extreme, dar ma impresioneaza cand o cafea e well-rounded si combina arome fine precum biscuite cu o zona usor fructata, fara sa fie nimic overwhelming. Rasnirea de espresso a fost in jur de 3.4-3.7 pe Weber in functie de cafele. Cu basket Weber extractiile sunt natural mai scurte, vorbim de ratii 1:2 in cam 22-26s pe basket Weber si ~40s pe VST.
Filtre la fel de clare, dulci, si cu un buchet foarte intens de arome. Rasnirea la filtre a fost in jur de 9.5 la Weber.
Ieri a venit in vizita cel mai bun prieten al meu care este un mare pasionat de cafea, dar a carui paleta este hiper-sensibila la amareala. Bucuria a fost ca i-am facut 3 espresso-uri unul dupa altul pe care le-a apreciat (cred ca de cand ne stim mi-a complimentat 5 espresso-uri cu totul).
Recunosc ca postarea asta este mai mult despre cafele decat despre echipamente, in sine. Si cred ca asta e cel mai mare compliment pe care il pot face echipamentelor.