+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Cum arata cafeaua ta de azi? (/Thread-Cum-arata-cafeaua-ta-de-azi)
Pages:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
304
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 28-10-2018
@Levo inteles, ma duc sa caut info despre alde Decent astea
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 28-10-2018
... Ei asa se lauda ( imag. / grafic ) ... dar eu nu ma iau dupa ei ...
... practic taica , ( pe probate ... ... )![[Image: 2aOafSI.jpg]](https://i.imgur.com/2aOafSI.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - vladdooo - 28-10-2018
ce Geisha, mr. Levo?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 28-10-2018
(28-10-2018, 22:47)vladdooo Wrote: ce Geisha, mr. Levo?
... Pai ... tot de la Sapid / Los Lajones / Panama .
Cum arata cafeaua ta de azi? - emilian.talpos - 29-10-2018
Ethiopia Meteku @ Stravagante Caffe
17.1gr în >> 34.3gr out, 25sec
Un corp plin, cu note predominante de piersică și cireșe negre. Aciditatea este un pic ridicata (citrica) dar este pe gustul meu [emoji847]
![[Image: e95a05af14adcb697d3cc2200c569209.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20181029/e95a05af14adcb697d3cc2200c569209.jpg)
![[Image: 85009f6584ffabfcfef2ef42ca0c6bc1.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20181029/85009f6584ffabfcfef2ef42ca0c6bc1.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zwanger - 29-10-2018
Stiu cum arata cafeaua mea de maine, tocmai ce am intrat in posesia ei. Ceva mai special.
![[Image: 57q4P7O.jpg]](https://i.imgur.com/57q4P7O.jpg)
![[Image: Khf2Jxo.jpg]](https://i.imgur.com/Khf2Jxo.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zwanger - 30-10-2018
Eu zic ca stropesc cafeaua cu ceva arome artificiale.
![[Image: ZyF2D7m.jpg]](https://i.imgur.com/ZyF2D7m.jpg)
![[Image: I4s7w7g.jpg]](https://i.imgur.com/I4s7w7g.jpg)
![[Image: yajIx40.jpg]](https://i.imgur.com/yajIx40.jpg)
![[Image: bja7yKm.jpg]](https://i.imgur.com/bja7yKm.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 30-10-2018
verdeata :D
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 30-10-2018
... Buna dimineatza ...
![[Image: 2yhhqZE.jpg]](https://i.imgur.com/2yhhqZE.jpg)
(30-10-2018, 09:43)Zwanger Wrote: Eu zic ca stropesc cafeaua cu ceva arome artificiale.
... Pai ,... la nevoie , poti sa o " stropesti " si tu cu ceva Cointreau , Sambuca sau Cognac / Brandy ... :D ...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zwanger - 30-10-2018
Am aflat si de ce sunt asa de atras de cafeaua celor de la Hayb, si de ce am insistat asa de tare sa iau de la ei, cu toate ca ei nu expedieaza international, si am fost primul lor client international, dupa vreo 4 luni de insistente. :D
Prajitorul lor este un Loring F15 Falcon: https://loring.com/roasters/s15-falcon/
Adica air bed roaster, fara fum, astfel ca orice i-ai face, cafeaua nu are fum. Aromele sunt mult mai bine puse in evidente, iar claritatea acestei cafele este pur si simplu wow.
La inceputul anului am comandat niste cafea de la CoffeeDesk, unde sunt multi prajitori. Si din intamplare mi-a placut ambalajul, am pus si o cutie de Burundi de la Hayb. Gustul a fost asa de bun, ca m-a cam facut sa uit de ce mai aveam prin cutia mare (Tim Wendelboe, Audun, Bob, Johan & Nystrom). Asa ca, uite ce pot polonezii. Daca aveti vreodata ocazia, nu ezitati.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - vladdooo - 30-10-2018
care e diferenta daca iei de la ei direct sau de la coffeedesk?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zwanger - 30-10-2018
Ei iti ofera o cafea prajita mai recent si oferta este mai variata. De la ei, la o comanda de 50-60 euro iti ofera transport gratuit. La coffeedesk au marit suma minima cu transport gratis la 80 sau 100euro.
Pe coffeedesk cafeaua de la Hayb are data de prajire septembrie, din pacate, dar mai baga cafea proaspata de la ei si pe Coffeedesk si atunci clar merita macar 1 punga/cutie. Preturile lor sunt mici 10-12 euro/250 grame, in comparatie cu altii.
Preturile au fost luna trecuta, posibil sa sufere mici modificari, dar astea sunt:
![[Image: 9Btw4Dm.jpg]](https://i.imgur.com/9Btw4Dm.jpg)
Cum arata cafeaua ta de azi? - dev - 30-10-2018
Nu e frumos să-l jignești pe Tim Wendelboe care folosește Loring de ceva timp...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zwanger - 30-10-2018
Așa e. Are video pe YouTube despre loring și despre prăjit cu cei doi prajitori. Doar că Tim abordează altfel cafelele și pentru el contaza mult dulceață, și prăjește multe Kenii. Ori eu nu sunt fan al acestor cafele. Tim are Loring de nu foarte mult timp, de prin februarie.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 30-10-2018
... Se pare ca Geisha este lozul castigator , pentru cafeaua de dupa-amiaza ...
...![[Image: hcpxd0C.jpg]](https://i.imgur.com/hcpxd0C.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - renatoa - 30-10-2018
Fara fum am si eu, si in plus prajirea este majoritara IR, deci no hot air, aerul este mai rece decat la celelelte metode, mai mult de ambient, ca sa nu raceasca boabele, doar cu 10-20 grade peste BT, asa ca nu prea are cine sa produca fum.
Si chiar nu produce, 500 grame le fac sub hota in bucatarie.
Va inchinati prea mult la idoli care produc content mai mult ca suport a propriei afaceri decat de dragul cafelei si al impartasirii. Parerea mea...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zwanger - 30-10-2018
Ma inchin pe banii mei. Si in plus afirmatia fara fum e impinsa spre extreme, din moment ce chaff-ul se aprinde deja cand se da jos de pe boabe. Ca sa nu afumi trebuie sa-l evacuezi, nu sa-l arzi. Asa ca, pe banii mei si pe papilele mele gustative foarte sensibile daca simt si o urma de fum scuip. Acu ce sa zic, pentru unii fumul ala face parte din frumusetea de a bea o cafea, sa aiba kick, sa fie bitter, cacao, tutun, fum. Suntem diferiti si asta e bine, avem loc toti in grupul asta numit espresso.
Daca simti si crezi ca faci treaba buna, scoate cafeaua la bataie sa o evalueze si alti oameni, ca sa vezi atunci cam pe unde te clasezi. Ca de curand a fost un mini concurs de home roasting si dintre cei care credeau ca fac bine, au ajuns pe la coada.
Aparatele cu tambur (nu am zis gaz, nu am zis electrice/convectie) au nevoie de curatare periodica, in interior totul se vopseste in maro/negru de la fumul emanat de chaff in timpul prajirii, daca esti sensibil, atunci simti imediat despre ce e vorba.
Azi am facut un experiment:
-m-am dus la o cafenea, dotata. Mi-a pregatit un espresso, apoi inca unu (tras pe alta sita altfel de extractie) apoi inca unu.
Apoi mi-a dat brew- pe un Bunn : http://www.bunn.com/infusion-series/platinum
Apoi m-a intrebat, cum e cafeaua, ce cafea este, ce varietate, si sa o descriu. Ma stiu bine cu proprietarul si asa procedeaza el, nu cer eu ce sa-mi faca. La espresso cafeaua avea gust de ars/fum/ciocolata/nuci/caramel, la brew avea gust de ciocolata, caramel, prune si afine. Si? aceasi cafea, acealasi grad de prajire, incearca-ti cafeaua si in espresso si apoi vezi daca are sau nu are fum.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - renatoa - 30-10-2018
Da, se si evacueaza, sa zicem in maxim 5 secunde de la desprindere, ca de aia am ciclon.
Alta intrebare ? :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zwanger - 30-10-2018
In acest caz tin sa te felicit pentru reusita si as dori sa probez si eu niste cafea prajita pe acel prajitor diy.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - cpop - 30-10-2018
(30-10-2018, 17:55)Zwanger Wrote: Ma inchin pe banii mei. Si in plus afirmatia fara fum e impinsa spre extreme, din moment ce chaff-ul se aprinde deja cand se da jos de pe boabe. Ca sa nu afumi trebuie sa-l evacuezi, nu sa-l arzi. Asa ca, pe banii mei si pe papilele mele gustative foarte sensibile daca simt si o urma de fum scuip. Acu ce sa zic, pentru unii fumul ala face parte din frumusetea de a bea o cafea, sa aiba kick, sa fie bitter, cacao, tutun, fum. Suntem diferiti si asta e bine, avem loc toti in grupul asta numit espresso.
Daca simti si crezi ca faci treaba buna, scoate cafeaua la bataie sa o evalueze si alti oameni, ca sa vezi atunci cam pe unde te clasezi. Ca de curand a fost un mini concurs de home roasting si dintre cei care credeau ca fac bine, au ajuns pe la coada.
Aparatele cu tambur (nu am zis gaz, nu am zis electrice/convectie) au nevoie de curatare periodica, in interior totul se vopseste in maro/negru de la fumul emanat de chaff in timpul prajirii, daca esti sensibil, atunci simti imediat despre ce e vorba.
Azi am facut un experiment:
-m-am dus la o cafenea, dotata. Mi-a pregatit un espresso, apoi inca unu (tras pe alta sita altfel de extractie) apoi inca unu.
Apoi mi-a dat brew- pe un Bunn : http://www.bunn.com/infusion-series/platinum
Apoi m-a intrebat, cum e cafeaua, ce cafea este, ce varietate, si sa o descriu. Ma stiu bine cu proprietarul si asa procedeaza el, nu cer eu ce sa-mi faca. La espresso cafeaua avea gust de ars/fum/ciocolata/nuci/caramel, la brew avea gust de ciocolata, caramel, prune si afine. Si? aceasi cafea, acealasi grad de prajire, incearca-ti cafeaua si in espresso si apoi vezi daca are sau nu are fum.
3 espresso si un brew si .... inca mai simti diferenta :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - mmariusc - 30-10-2018
Just landed! Amin!
![[Image: cS7OGeu.jpg]](https://i.imgur.com/cS7OGeu.jpg)
Cum arata cafeaua ta de azi? - vladdooo - 30-10-2018
La 2 pungi merge direct? [emoji846]
Cat costa cu tot cu shipping?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - mmariusc - 30-10-2018
@vladdooo - vad ca a mers si de data asta si nu s-a proptit in vama, oricum mai mult de 2 pungi nu mai risc sa comand. Sunt doua variante de shipping, unul exagerat de scump prin FedEx si unul prin posta fara tracking, dar dirt cheap, vreo 35 lei la comanda mea. Punga iese putin peste 85 lei la final.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zwanger - 31-10-2018
@renatoa
Cum e? " Punga iese putin peste 85 lei la final. ".
De banii aia ia doua kilograme, nu?
Apropo, nu pot sa nu observ o incapatanare a unor useri in a fi retinuti cand vine vorba de cheltuit bani. Forumul nu se numeste cum sa faci espresso ieftin, sau espressoman de buget.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - vdub - 31-10-2018
Azi mi-am gadilat papilele cu o cafea ieftina (10lei/250g) de la Kaufland a carei destinatie initiala era Tiramisu :D.
Gustul nu m-a dat pe spate dar boabele uniform prajite si fara prea multe defecte arata chiar mai bine decat Julius Meinl, Costa Rica, Honduras, Peru si multe altele care-si fac aparitia la raionul Exquisit.
Veche, degazata inca de acum cine stie cate luni, putin acida cu note fade de citrice dar baubila cu lapte si un varf de lingurita de zahar.
Zwanger Wrote:Asa ca, pe banii mei si pe papilele mele gustative foarte sensibile daca simt si o urma de fum scuip
Deocamdata prefer sa-mi directionez banii catre proiectul la care lucrez, nu "scuip" cafeaua daca boabele au trecut printr-un prajitor afumat si nici nu o arunc la chiuveta din respect nu pentru cei ce intermediaza vanzarea ei, ci pentru cei care o cultiva si se chinuie sa supravietuiasca ori sa-si trimita copiii desculti la scoala.
Amarasteni, ce sa-i faci.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - vdub - 31-10-2018
'Neata
Cam asa arata boabele despre care vorbeam:
![[Image: ccPWe3Eh.jpg]](https://i.imgur.com/ccPWe3E.jpg)
![[Image: 8GsROzbh.jpg]](https://i.imgur.com/8GsROzb.jpg)
Nu-i grozava dar nici cea slaba pe care am baut-o pana acum.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 31-10-2018
... Buuu ... hu , hu ... uhu , uhu ... uhuuu ... ba' taica , ce frig e' n cimitir ...
...![[Image: l4i6PhO.jpg]](https://i.imgur.com/l4i6PhO.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - renatoa - 31-10-2018
(31-10-2018, 00:09)Zwanger Wrote: @renatoa
Cum e? " Punga iese putin peste 85 lei la final. ".
De banii aia ia doua kilograme, nu?
Punga de jumatate inteleg eu, in poza vad doua pungi de un sfert...
Deci 170 lei kg.
E inutil sa mai argumentam pe subiectul asta, pana nu o sa intelegi ca placerea de a praji si experimenta la unii poate fi la fel de importanta ca cea de a degusta rezultatul muncii lor.
Ramai la munca de autoconvingere/iluzionare ca ce era ieri acru azi ti se pare o minunatie, ca asa a zis gurul X, se pare ca asta ti se potriveste cel mai bine.
Da, stiu ce se depune pe un cuptor, il curat cam la 10 prajiri, dar nu e fum, sunt uleiuri.
Doar ca la mine nu apuca sa se arda, dupa cum am zis aerul este de ambient, important mai mult in faza de uscare, prajirea efectiva se face cu IR, direct in boabe.
Senzorul plasat pe peretele camerei de ardere (inox) arata exact BT + 5-10 grade, fata de 250-270 grade cat are un tambur standard.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zwanger - 31-10-2018
Renatoa, te rog eu, accepta-i si pe astia care dau mai multi bani pe cafea, chiar daca dupa tine nu merita.
O punga de 250 grame, aia roz/rosie costa 17 euro + transportul 15 lei per punga in cazul lui mmarius. Eu le iau cu transport gratis.
17 euro la cursul de azi e vreo 79.3 ron la care mai adaugi 15 lei transport pe punga= iti da vreo 95 ron =250 grame cafea.
Adica vreo 380 ron per kilogram, sau daca vrei, 350 ron pe kilogram, sa scapam de transport ca nu se multiplica. Nu vad nici o problema in a consuma ce iti place, sau ce consideri tu ca ti se potriveste. Doar ca vad o problema cand cineva plateste X bani pe un produs, dupa care este aratat cu degetul ca e snob. Asta se intampla pe la noi, afara nu te arata nimeni cu degetul daca platesti 20 euro pe 250 g cafea. Poate ne schimbam mentalitatea, eu sunt asa de incisiv deoarece asa atrag mai multa atentie asupra acestui subiect.
Si mai pot intelege multe, si sunt de acord cu ele, pentru unii conteaza procesul de preparare al cafelei, pentru altii manualitatea, pentru altii gustul, procesul de baut cafea la o tigara. Altii vor sa modifice si schimbe orice aparat pentru ca asta le ofera mai multa satisfactie, decat sa alerge dupa arome/cai verzi pe pereti.
Se stia dinainte ca hobby-ul asta nu este unul ieftin, se pot obtine rezultate si cu un buget redus, si cu cafea mai ieftina, sunt de acord, dar de ce sa aratam cu degetul? sau sa dam ochii peste cap cand vedem cafea la 90 ron/250grame? exista si cafea mult mai scumpa de atat.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - dev - 31-10-2018
(31-10-2018, 12:40)renatoa Wrote:(31-10-2018, 00:09)Zwanger Wrote: @renatoa
Cum e? " Punga iese putin peste 85 lei la final. ".
De banii aia ia doua kilograme, nu?
Deci 170 lei kg.
Daca era 170 de lei kg cafeaua de la Wendelboe, cu transport si vama incluse, probabil aveam abonament.
